La cocina de mi hermana

BACALAO DORADO

2012-01-21T16:02:00.005+01:00

Esta es una receta típica portuguesa, la primera vez que la probé fue en Badajoz y me gustó mucho, es una receta muy fácil y rápida de hacer.

Tiene como ingrediente principal el bacalao, que ya sabéis que lo podemos encontrar en el mercado de muchas maneras diferentes: fresco, en salazón, congelado, en lomos, en migas, en filetes.... para esta receta yo he utilizado migas de bacalao ya desaladas, un formato muy práctico ya que lo primero que tenemos que hacer para elaborar nuestra receta de hoy es desalar y desmigar el bacalao crudo, y como voy siempre corre que te corre pues una cosa que ya traigo hecha desde la compra ;)

Un plato muy interesante también para los que tengáis en casa niños (o mayores que hay algunos que dan más lata que los pequeños) que les cueste tomar pescado ya que el sabor queda suavizado con la patata y el huevo.

Os dejo la receta para cocina tradicional, es tan sencilla que hoy nos sobran nuestras queridas maquinitas.

Ingredientes:

-400 g de migas de bacalao desalado

-2 patatas gordas

-4 huevos

-Aceite de oliva

-Sal

Preparación:

Deshacer bien las migas de bacalao, dejando tiras muy finitas y sofreir en una sartén con un poco de aceite. Reservar.

Pelar las patatas y cortarlas estilo paja (tiras lo más finitas posible). Freir en abundante aceite caliente. Reservar.

Batir en un bol los huevos con una pizca de sal y añadirle el bacalao y las patatas reservadas.

Echar la mezcla en la sartén y dar unas vueltas mientras que el huevo cuaja.

El punto depende de cómo os guste el huevo, en casa nos gusta muy cuajado pero podéis dejarlo más crudo si lo preferís.

Ya sólo queda sentarse a disfrutar!!!!!!

ENSALADA DE NARANJA Y MIEL

2012-01-21T13:30:00.006+01:00

Una ensalada rápida y colorida para seguir depurando los restos de Navidad que todavía quedan acumulados en forma de michelines ;(

Ingredientes:

Lechuga

Naranja

Queso fresco

Tomate

Pasas

Miel

Aceite de oliva

Sal

Vinagre de módena

Preparación:

Lavamos, troceamos y escurrimos la lechuga.

Pelamos la naranja y la cortamos en rodajas.

Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas.

En una fuente colocamos una cama de lechuga y encima disponemos los demás ingredientes.

Mezclamos el aceite de oliva con el vinagre, la miel y batimos bien. Añadimos las pasas y el aliño y…listo para comer!

Rápida y rica, rica!!!

TARTA HELLO KITTY

2012-01-18T00:05:00.006+01:00

Y ahora toca la tarta de Sara.

Si Mario eligió a Doraemon, para Sara no podía ser otra que la Hello Kitty, una gatita tan presumida y tan guapa como ella.

En este caso el bizcocho que elegí fue uno básico de vainilla. Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

3 huevos

200g de azúcar

100g de aceite de oliva suave

170g de harina

Esencia de vainilla

½ sobre de levadura

Preparación:

Batir bien los huevos con el azúcar hasta que blanqueen; si es en thermomix 3 minutos, 40º velocidad 3 ½ y una vez que acabe el tiempo volvemos a programar mismo tiempo y velocidad sin temperatura.

A continuación seguimos batiendo y añadimos el aceite y la esencia de vainilla. En thermomix velocidad 3 durante unos segundos hasta que esté todo bien integrado.

Después de tamizar la harina con la levadura la incorporamos a la mezcla anterior y batimos hasta lograr una mezcla homogénea. Thermomix 6 segundos velocidad 3.

Volcamos en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con azúcar. En este caso yo lo hice en la Fussion Cook. Programé 40 minutos, menú horno, válvula abierta. En horno precalentado 180º durante 35-40 minutos.

Una vez frío seguí los mismos pasos que para la tarta de Mario: partí y emborraché el bizcocho con almíbar, rellené con ganaché de chocolate, cubrí con frosting y decoré con el fondant teñido ayudándome de una plantilla.

Una vez hecha la Hello Kitty, rematé la tarta con una tira de color blanco en el borde y decoré los laterales con flores.

Guapas no?

TARTA DORAEMON

2012-01-15T21:17:00.006+01:00

Mi primera tarta fondant!!!!

Hace tiempo que tenía ganas de intentarlo aunque no acababa de decidirme pero, buscando este año qué tarta podría hacerle a mis sobrinos para su cumple vino Mario y me dijo:

-tía, yo este año quiero una tarta de Doraemon…

-pero??? no decías que querías una de elefante??? (llevaba varios días pensando cómo podría hacerle la tarta con forma de elefante)

-no, pero ahora la quiero de Doraemon.

Y como con estos pequeños yo no sé negarme a nada que ellos me pidan… la luna que me pidan, la luna que les doy ;) si la puedo alcanzar claro, pues ea!! ahí está su tía pensando y rebuscando cómo hacer la susodicha tarta, y aquí sí que no me quedaba más remedio que meterme a fondo con el fondant!

Primero hice el fondant de nubes (que ya os mostraré como se hace en otra entrada), dicho sea de paso, mucho más sencillo de lo que me imaginaba.

Después hice el bizcocho, en este caso elegí uno de chocolate con suficiente cuerpo para que aguante el peso del fondant, aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

100g de mantequilla

225g de azúcar

225g de cacao

250g de leche

2 huevos

1 sobre de levadura

1 cucharada de zumo de limón

Preparación:

A continuación seguimos batiendo y añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, la leche y el zumo de limón. En thermomix velocidad 3 durante unos segundos hasta que esté todo bien integrado.

Después de tamizar la harina con el cacao y la levadura incorporamos a la mezcla anterior y batimos hasta lograr una mezcla homogénea. Thermomix 6 segundos velocidad 3.

Una vez frío y desmoldado, partí el bizcocho por la mitad y emborraché ambas partes con almíbar para que quedara más jugoso.

Lo rellené con ganaché de chocolate y cubrí con frosting para que el fondant se adhiera bien al bizcocho.

Después de teñir el fondant con los colores apropiados (utilicé colorantes en gel) lo estiré con el rodillo y cubrí la tarta. Ayudándome con una plantilla recorté las diferentes partes del “gato cósmico” y pegué las piezas a la base de fondant con agua y un pincel. Acabé decorando con estrellas y unas serpentinas de colores e hice un cordón en dos colores para rematar bien el borde de la tarta.

Bueno, después de todo, la experiencia me pareció muy gratificante. Sé que tiene muchos fallos, pero para ser la primera vez que lo intento, la verdad es que estoy contenta con el resultado (y no necesito abuela ea!!)

En la próxima entrada os mostraré la tarta de Sara, que también quedó muy chula.

EMPERADOR AL LIMÓN

2012-01-12T23:45:00.002+01:00

Hoy os traigo un pescado azul muy rico, emperador.

Con esta salsa de limón se suaviza el sabor del pescado y le da ese puntito ácido que le queda tan bien.

Os dejo la receta para fussioncook y cocina tradicional, que no quiero que me pongáis excusas para no hacerlo.

Ingredientes:

-2 filetes de emperador

-1 limón

-Ajo molido

-Perejil picado

-Sal

Preparación:

Programar menú manual 180º 10 minutos, añadir aceite a la cubeta y cuando esté caliente poner los filetes de uno en uno para sellarlos por ambos lados. Reservar.

(Tradicional: En una sartén poner aceite a calentar y dorar los filetes de emperador por ambos lados. Reservar)

En el mismo aceite añadir el limón cortado por la mitad a lo largo y luego en rodajas, dar unas vueltas y añadir ajo y perejil picado.

Añadir medio vaso de agua (que cubra los limones)y poner los filetes en la salsa.

Cerrar la fussioncook y programar menú pescado.

(Tradicional: Tapar la sartén y dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos)

Servir el pescado con unas cucharadas de la salsa por encima y a disfrutar!!!!

ROSCÓN DE REYES 2012

2012-01-06T00:46:00.008+01:00

La receta de hoy no podía ser otra, noche de Reyes, noche de Roscón.

Este año he probado con una receta diferente. Cuando ví la foto en el blog de Kisa, decidí inmediatamente que ésa iba a ser la receta que íbamos a probar este año, se veía más esponjoso de lo habitual y me pareció que podía quedar muy rico, así que me puse manos a la obra, no tenía nada que perder, con esta receta al no haber masa madre se simplifica el proceso, aquí os dejo el resultado… delicioso!!!

INGREDIENTES:

525grs de harina de fuerza

200ml de buttermilk o suero de leche( 200ml de leche tibia y el zumo de medio limón remover y dejar

reposar 10 minutos)

100 g de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo

25grs de levadura fresca

2 cucharadas de agua de azahar

40grs de anís dulce

ralladura de 1/2 naranja y 1/2 limón

150grs de azúcar

½ cucharadita de sal

Para decorar:

1 huevo batido para pincelar

Cerezas en almíbar (no nos gusta la fruta escarchada)

Azúcar remojado en agua para decorar

Cubitos de almendra

PREPARACIÓN:

En thermomix:

Pulverizamos el azúcar a velocidad progresiva 5 7 9. Añadimos la piel de naranja y limón y repetimos operación.

Ponemos el suero de leche y la levadura desmenuzada en el vaso y mezclamos a velocidad 5 durante 15 segundos.

Incorporamos la mantequilla, el huevo, agua de azahar, anís y la sal y volvemos a mezclar durante unos segundos a velocidad 5.

Una vez bien mezclados todos lo ingredientes añadimos la mitad de la harina 15 segundos velocidad 5. Acabamos de incorporar la harina y programamos 3 minutos velocidad espiga.

Sin desmontar el vaso, tapamos con el cubilete, cubrimos con un paño y dejamos reposar durante aproximadamente 1 hora (hasta que veamos que la masa asoma por el bocal).

Una vez haya subido, con las manos impregnadas en un poco de aceite (la masa queda un poco pegajosa) la sacamos del vaso y le damos forma de roscón.

Con estas cantidades han salido dos roscones uno más grande y otro más pequeño.

Dejamos reposar de nuevo hasta que doble su volumen (unas dos horas), pincelamos con huevo batido (con mucho cuidado para que no se baje) y adornamos al gusto.

Metemos en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos aproximadamente y…a disfrutar!!!!

NOTA: Si no tenemos thermomix o amasadora tendríamos que hacer el mismo proceso pero amasando a mano, mucho más entretenido y trabajoso pero con igual resultado.

FELIZ 2012

2011-12-31T17:50:00.006+01:00

Después de todos estos días sin publicar, no queremos despedir el año sin desearos que el 2012 sea un año en el que se puedan ver cumplidos todos vuestros deseos, que llegue cargadito de Paz, Prosperidad y Salud, bueeeeno y también muuuuuuucho amor que también es muy importante.

A la vez, os queremos mostrar “La estrella de la Navidad”, este trineo de galletas que ha sido todo un éxito en nuestra cocina.

A principios del mes de Diciembre, olisqueando por la blogosfera, me encontré con este trineo; enseguida me puse manos a la obra, hice un par de ellos y los regalé. A partir de ahí, vinieron más, para regalar, de encargo, por supuesto, uno para mi casa,... ya los hago con los ojos cerrados ;D !!! los he rellenado con galletas estrella y muñecos de jengibre (aunque los míos son de chocolate porque el genjibre no nos gusta)

Aunque no es especialmente complicado, es muy laborioso, ya que primero hay que amasar y hornear las galletas, después decorarlas y por último, y con mucho cuidado, pegar todas las piezas del trineo con glasa.

Por último, lo rellenamos con las estrellas y los hombrecitos. Después de todo, el esfuerzo merece la pena.

Queremos también desde aquí agradeceros a tod@s l@s que os habéis pasado por nuestro blog en este año que hoy termina, ha sido un placer compartir con vosotr@s nuestras "experiencias culinarias". Esperamos seguir haciéndolo en este nuevo año que comienza.

FELIZ AÑO 2012!!!!!

ZAPATILLAS DEPORTIVAS

2011-12-14T15:34:00.007+01:00

Hola de nuevo a tod@s:

Una vez más, un lapsus en el tiempo, y es que por más que lo intentamos los días no nos cunden!! Pero no penséis que os tenemos olvidad@s, es sólo que no sacamos el tiempo para editar ni para comentar pero os vigilamos de cerca en vuestras cocinas y vamos tomando buena nota de todas esas recetas tan ricas para estas fechas que nos estáis mostrando.

Aunque en estos días estoy haciendo galletas de Navidad que ya os mostraré en otra entrada, hoy quiero presentaros éstas que me encargó el otro día una amiga.

Ella me comentaba si podría hacerle unas galletas de zapatillas deportivas para el cumpleaños de su hija, ya que le encantan, y además hace colección de ellas. Tenían que ser de la marca NIKE, así que, sin saber muy bien cómo iban a quedar me puse manos a la obra y…éste ha sido el resultado:

Hay dos modelos para elegir: zapatillas o botas cuál preferís?

MACARRONES EXPRÉSS

2011-12-04T23:41:00.006+01:00

En estas fechas en las que estamos ya pensando en los menús (casi siempre bastante elaborados) de Navidad, en que empezamos a hacer las típicas compras Navideñas (aunque este año con la crisis no sé no sé… ) y llegamos a casa con la hora justa de preparar algo rápido, o para cualquier día de esos (que hay muchos en el año) en los que andamos a falta de tiempo para poner algo “comestible” en la mesa, os quiero mostrar un plato muy rápido y muy sencillo con un resultado excelente.

Un plato de pasta hecho en Thermomix que en 12 minutos está listo para comer; echamos los ingredientes, programamos nuestro Th y mientras ponemos la mesa y poco más tenemos la comida del día lista.

Es una receta que copié del blog de Canelona y que, desde que la probaron en casa, con tiempo o sin tiempo, los macarrones no se comen de otra forma.

Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

250gr de macarrones

450gr de agua

250gr de tomate frito

20gr de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimentón dulce

1 pizca de ajo molido

Orégano

1 chistorra

Preparación:

Echar todos los ingredientes en el vaso y programar 12 minutos, temp. 100º, vel. cuchara, giro a la izquierda.

Mientras tanto, ponemos la chistorra cortada en trocitos en el micro durante un par de minutos. Cuando acabe la máquina la añadimos por el bocal, mezclamos con los macarrones y…listos para comer!!

La pasta queda mucho más jugosa que si los hacemos de forma tradicional.

En esta ocasión les puse un poco de queso rallado por encima y los gratiné unos minutos en el horno pero si lo que queremos es ahorrar tiempo no es necesario gratinar.

Buen provecho!!

GALLETAS MODA

2011-11-29T23:37:00.001+01:00

Como ya he dicho otras veces, siempre que tengo oportunidad me encanta regalar galletas. Son “mis pequeñas creaciones”, disfruto haciéndolas y disfruto repartiéndolas. Aquí os dejo una muestra de las últimas que he repartido, unas las he regalado y otras han sido por encargo, pero todas ellas están hechas, como siempre digo, con muuuuucho cariño ;)

Éstas fueron para mi madre y mi suegra, hace ya algún tiempo, en el día de la madre.

Los zapatos y botas han ido hace poco a una zapatería.

No se usan para caminar pero creo que la propietaria quedó encantada.

Éstas otras han ido a parar a manos de unas jovencitas que cumplieron años el otro día.

Espero que os gusten!!

ATÚN ENCEBOLLADO CON PIMIENTOS

2011-11-20T18:04:00.003+01:00

Este plato que os presento hoy tiene un sabor fuerte, tenéis que tenerlo en cuenta los que seáis como yo un poco "sosos" de paladar, pero para los que os van los sabores intensos vais a disfrutar con este atún.

Aquí os dejo la receta con fussioncook y cocina tradicional

Ingredientes:
-2 lomos de atún
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Un chorrito de vino blanco
- Un chorrito de vinagre de vino
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- Albahaca

Preparación:
Mezclamos el orégano, la albahaca, el pimentón y el vinagre. Con esta mezcla untamos los lomos de atún y lo dejamos macerar mientras preparamos el resto.

Cubrimos el fondo de la cubeta de la fussioncook con aceite de oliva y añadimos la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el pimiento verde, el laurel y la pimienta. Programamos menú pescado sin tapa .

(Cocina tradicional rehogamos los ingredientes dichos anteriormente a fuego medio)

Cuando está todo bien pochado ponemos el atún, volvemos a programar otros 3 minutos o menú pescado sin tapa, dándole la vuelta a los lomos a la mitad del tiempo para que se doren por ambas caras.

(Cocina tradicional sellamos el atún vuelta y vuelta o lo doramos más, según como os guste de hecho)

Añadimos el vino, cerramos la fussion y programamos menú pescado con válvula cerrado.
Despresurizar manualmente

(Cocina tradicional tapamos la cazuela y dejamos cocer unos 10 minutos)

LENTEJAS "CON TRUCO"

2011-11-16T18:03:00.002+01:00

La receta de hoy es un plato que quién más quién menos sabe cocinar; sólo tienen una particularidad, y es que, gracias a nuestra querida thermomix, les añado un aporte extra de verdura camuflada que de otra forma mis hijos no comerían.

Para ello hago primero el sofrito en la thermomix, lo trituro todo bien y lo añado a la olla (en mi caso FC). De esta forma se comen la verdura sin enterarse y lo que es más importante, sin protestar. Ellos contentos y yo tranquila de que hacen una comida sana y equilibrada.

Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

Para el sofrito:

½ cebolla

2 dientes de ajo

1 pimiento rojo pequeño

1 zanahoria

½ puerro

2 tomates bien maduros

1 ramita de apio

1 calabacín pequeño

Aceite de oliva

Sal

Para las lentejas:

1 vaso de los de agua de lentejas

2 vasos de agua

1 cucharadita de pimentón

2 hojas de laurel

3 chorizos

½ calabacín

1 patata

Sal

Preparación:

Ponemos en el vaso toda la verdura y la troceamos durante unos segundos a velocidad 3 ½. Añadimos medio cubilete de aceite y la sal. Programamos 100º, 8 minutos velocidad 3 ½. Cuando falte 1 minuto ponemos velocidad máxima para que quede todo bien triturado.

Mientras tanto ponemos los chorizos en un recipiente para el microondas. Los pinchamos bien y metemos durante 4 minutos a máxima potencia (de esta forma soltarán buena parte de la grasa que contienen).Una vez acabado el tiempo los escurrimos bien y reservamos.

Cuando el sofrito ya esté hecho lo pasamos a la cubeta de la FC, incorporamos las lentejas junto con el agua, la sal, el pimentón, el laurel, la patata y el calabacín cortado por la mitad y sin pelar. Éste es para mí, lo hago así para que no se rompa y no se mezcle con las lentejas; por supuesto, para mí no hay chorizo :(

Una vez hayamos puesto todos los ingredientes en la Fussion Cook cerramos, programamos menú legumbres blandas y...listo para comer!!!!

NOTA: Yo pongo las lentejas en seco, si os gusta dejarlas en remojo con anterioridad habría que disminuir el tiempo de cocción unos minutos.

DORADAS A LA LIMA

2011-11-08T20:38:00.002+01:00

Os gustan las doradas?

Es uno de mis pescados favoritos y cocinada como hoy os la presento queda espectacular.

El sabor de este pescado combina fenomenal con la lima, probadla y ya me contaréis, queda exquisita!!!

Le pedí al pescadero que me la arreglase abierta, sin espina y sin cabeza que es como me gusta a mí comerla pero podéis pedirla a vuestro gusto, con cabeza, con espina... siempre que vaya abierta para poner la lima en su interior.

Aquí os dejo la receta, que no hace ni falta de lo facilona que es.

Ingredientes:

- 2doradas

- 2 limas

- 1 vasito de vino blanco

- Aceite de oliva

- Sal

Preparación:

Salar el pescado, cortar una lima en rodajas y ponerlas encima de la dorada.

Batir el vino, el zumo de la otra lima y un chorrito de aceite de oliva y regar con este caldo el pescado colocado en una fuente de horno.

Introducir al horno precalentado a 180º hasta que comience a dorarse.

A disfrutar!!!!

BIZCOCHO DE MANTEQUILLA

2011-10-27T16:24:00.005+02:00

Con esta receta queremos participar en el sorteo del blog “La cocina de Ani” que está de celebración por sus 200 seguidores.

Se trata de realizar una receta de su blog y nos hemos decidido por este bizcocho.

Tenemos que decir que, aunque no lo hemos probado (era para regalar), nos contaron que estaba muy rico y, como dice Ani en su entrada, el olor en la cocina mientras lo horneábamos era delicioso, tanto que, seguro que repetimos para probarlo.

Aquí os dejamos la receta y juzgáis por vosotr@s mism@s:

Ingredientes:

25 gr. de mantequilla reblandecida

1 cucharadita de azúcar vainillado

275 gr. de azúcar

3 huevos

150 gr. de harina corriente

75 gr. de harina de fuerza

1/4 cucharadita de bicarbonato

125 ml. de leche

Preparación en thermomix:

Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 2 minutos, 40º, velocidad 3. Pasado este tiempo programamos mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura (de esta forma el bizcocho quedará mucho más esponjoso).

Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente junto con la leche y programamos 30 segundos velocidad 3.

Incorporamos la harina tamizada con el bicarbonato y mezclamos 6 segundos velocidad 3 ½ . Al abrir el vaso terminamos de envolver la harina ayudándonos con la espátula.

Preparación tradicional:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una textura cremosa y blanquecina. Añadimos poco a poco los huevos y la leche y luego incorporamos la harina tamizada con el bicarbonato.

Echamos la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con azúcar y lo metemos al horno precalentado a 180º durante 30 minutos aproximadamente (dependerá de cada horno).

Una vez fuera del horno dejamos templar, desmoldamos, ponemos el bizcocho sobre una rejilla hasta que esté completamente frío y…listo para comer!!!!

GALLETAS BLANCO Y NEGRO

2011-10-20T09:24:00.006+02:00

La receta de hoy no es ninguna novedad; pero estas galletas son tan ricas, tan fáciles y tan resultonas que nos apetecía mostrároslas.

Sin duda, un bocado exquisito para disfrutar en buena compañía, un buen regalo para sorprender a alguien o, por qué no, un aporte extra de chocolate “en vena” para aportarnos un poco de energía extra en esos días un poco plof que todos tenemos de vez en cuando.

Aquí os dejamos la receta por si alguien todavía no la conoce:

Ingredientes:
250gr. de chocolate postres
55gr. de mantequilla.
100gr. de azúcar.
2 huevos.
210gr. de harina.
1/2 cucharadita de levadura royal.
Una pizca de sal.
Una cucharadita de vainilla
Azúcar glas, tiene que ser comprado, si lo hacemos en casa las galletas no craquelan bien. Instrucciones:

Fundimos el chocolate y la mantequilla en el microondas.

Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar, colocamos la mariposa y mezclamos durante 6 minutos a velocidad 3. Tienen que doblar el volumen y adquirir un tono pálido.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal, quitamos la mariposa y añadimos la harina tamizada al vaso dando 2 o 3 toques intermitentes a velocidad 3 ½ (tiene que quedar una masa homogénea)

Ponemos la masa en el frigorífico para que endurezca un podo durante 1 hora más o menos.
Formamos pequeñas bolas y pasamos por azúcar glass. Las vamos colocando separadas en la bandeja de horno. Precalentamos a 180º y horneamos durante 8 o 10 minutos. Sabremos que están listas cuando empiecen a craquelar.

Las pasamos a una rejilla, estarán blanditas, pero se endurecen al enfriarse. Tienen que quedar crujientes por fuera y blanditas por dentro.

Listas para disfrutar!!!!

BARQUITAS DE PATATA

2011-10-14T23:07:00.000+02:00

Los que tenemos niños que comen mal sabemos lo difícil que es a veces convencerles de que es necesario que acaben con el plato que les hemos puesto en la mesa.

Con la receta que os presentamos hoy podemos hacer que ese “mal rato” se convierta en algo divertido. Además es un plato muy sencillo y rápido de elaborar, con ingredientes que gustan a la mayoría de nuestros pequeños.

Queremos aprovechar también para participar en el I Concurso de La Cocina de Camilni “Recetas para los más Peques”. Creo que el jurado va a ser bastante exigente, así que, a ver qué les parece ;)

Ingredientes:

2 patatas pequeñas

4 salchichas Frankfurt

4 lonchas de chorizo

4 cucharadas de tomate frito

Sal

Queso mozzarella rallado

Preparación:

Limpiamos bien las patatas y las ponemos a cocer enteras con la piel en una olla con agua y sal. Una vez cocidas, las dejamos enfriar.

Retiramos la piel a las patatas y las partimos por la mitad. Con una cucharilla las vamos vaciando hasta hacer unas barquitas. Colocamos las patatas en una fuente de horno.

La pulpa la ponemos en un bol aparte y la trituramos bien con un tenedor

Ponemos las salchichas en el microondas durante 1 minuto aproximadamente, las partimos en trocitos y añadimos a la patata triturada junto con el chorizo también en trozos.

Mezclamos bien con el tomate frito y rellenamos las patatas con esta mezcla.

Ponemos encima de cada barquita el queso rallado.

Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 180º durante unos minutos.

Si queremos darle un toque divertido recortamos una vela de papel y pinchamos una brocheta en las barquitas. Servimos antes de que se enfríen y…

A disfrutar!!!!

ENSALADA DE BROTES TIERNOS Y KIKOS

2011-10-10T22:59:00.000+02:00

A estas alturas ya sabréis lo que me gustan las ensaladas, como plato único, primer plato o acompañamiento, disfruto comiéndolas y elaborándolas, es el plato perfecto para iniciarse en la cocina y también para "cocinillas" veteranos ya que se puede experimentar con los ingredientes mezclando sabores y texturas.

A esta ensalada que os presento hoy el toque especial se lo dan los kikos, fue mi amiga Begoña-Mariago la que me descubrió como este ingrediente hace de una ensalada convencional un plato sorprendente.

En esta ocasión hemos preparado una ensalada con brotes tiernos, pavo y queso fresco pero podéis añadirlo a cualquier otra ensalada que preparéis.

Recordad que si ponéis kikos no es necesario añadir sal!!

Un consejo, he probado con diferentes tipos y marcas de kikos y los que más me gusta cómo quedan son los mister corn de grefusa.

Ingredientes:

-Un paquete de brotes tiernos

- 2 tomates

- 1 tarrina de queso fresco

- Fiambre de pechuga de pavo

- Kikos

- Vinagre de módena

- Aceite de oliva.

Preparación:

Mezclar las hojas de brotes tiernos con los tomates cortados en gajos, el queso fresco y el pavo cortado en dados.

En un mortero triturar los kikos hasta que queden bien molidos y añadir a la ensalada.

Aliñar al gusto con vinagre de módena y aceite de oliva virgen.

Buen provecho!!

CREMA DE MELÓN Y YOGUR

2011-10-05T15:17:00.001+02:00

Vamos hoy a aprovechar los últimos melones de la temporada, que ya estamos en otoño y aunque estén ya un poco sosos nos sirven para hacer un postre rico-rico y por supuesto bajo en calorías (Adivináis que hermana de lacocina soy???)

Venga que no tenéis excusa para no probarlo, más fácil no puede ser.

Ingredientes.
1/2 melón.
2 yogures desnatados
1/2 limón
50 g de azúcar moreno.

Preparación:
Triturar el melón con el azúcar moreno.
Añadir el zumo de limón y los yogures. Batir bien toda la mezcla hasta que quede homogénea
Dejar enfriar en el frigorífico durante unas horas y cuando vayáis a servir añadir unas bolitas de melón y adornar con unas hojas de hierbabuena.
Buen provecho!!

CROQUETAS DE LA ABUELA

2011-09-29T22:35:00.000+02:00

Con esta receta queremos participar en el I Concurso de recetas organizado por EL PUCHERETE DE MARI "Un recuerdo una receta"

Estas son las croquetas de la abuela Espe, que no es mi abuela sino la abuela de mis hijos, vamos la madre que me parió... perdón, que nos parió, que como sabéis en esta cocina somos dos y si hablamos de recuerdos en la cocina compartimos los mismos.

Mamá toda la vida nos ha hecho croquetas en casa y a mí me gustaba ayudarla a darles forma, me dejaba pasarlas por el pan e ir colocándolas en una bandeja una vez hechas y a mí me encantaba ver como movía las dos cucharas hasta que aparecía la croqueta perfecta.

Ahora sigo haciendo en mi casa las croquetas de la abuela, las de toda la vida, aprovechando la carne del cocido, removiendo lentamente la bechamel.... bueno eso no, que para eso tengo mi thermomix jejeje

La bechamel de las croquetas queda perfecta con la thermo, ella hace todo el trabajo para elaborar la masa, pero si habéis hecho croquetas alguna vez ya sabéis que el trabajo no acaba aquí ya que luego hay que darles forma y rebozarlas, está la técnica de la manga pastelera más rápida y práctica pero a mí no me acaba de convencer el resultado y prefiero hacerlas a la manera tradicional como me enseñó mi madre, removiendo una porción de masa con dos cucharas hasta que cada croqueta tiene la forma perfecta.

Bueno, yo os dejo la receta para la masa y vosotros elegís cómo dar forma a vuestras croquetas.

Ingredientes:

Para la masa

-150 g de restos del cocido, en este caso: pollo, ternera (morcillo) y jamón

- 2 huevos duros

- 50 g de aceite de oliva

- 100 g de mantequilla

- 30 g de cebolla

- 170 g de harina

- 600 g de leche

- Nuez moscada

- Sal

- Pimienta

Para el rebozado

- 2 huevos

- Pan rallado

Preparación:

Trocea los huevos en la thermo durante 2 segundos en vel 4, saca y reserva.

Deshuesa los restos de carne del cocido y pica con una tijera en trozos pequeños.

Pon la carne en la thermo con un poco de aceite de oliva y programa 7 minutos 100º vel 1, saca y reserva.

A continuación vierte en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla y programa 3 minutos, temperatura varoma, vel 3 1/2 . Añade la harina y programa 1 minuto, 100º vel 2 1/2.

Incorpora los ingredientes restantes, excepto la carne y los huevos. Mezcla 10 seg en vel 6, echa dos cucharadas de la carne troceada y programa 7 min, temp varoma, vel 4. Cuando pare la máquina, deja reposar unos minutos sin bajar del vaso. Echa el resto de la carne y los huevos picados y mezcla bien con la espátula.

Vierte la masa en un recipiente y deja enfriar completamente.

Ahora podemos dar forma a nuestras croquetas.

Prepara un plato con los huevos batidos y otro con el pan rallado.

Coge una pequeña porción de masa y le vas dando forma presionando para cambiarla de una cuchara a la otra hasta que tiene la forma adecuada, entonces la sueltas en el plato del huevo para mojarla y de ahí al plato del pan rallado para rebozarla.

Con esta cantidad de ingredientes salen bastantes croquetas, yo las congelo una vez rebozadas y siempre tengo croquetas listas para freir, lo puedes hacer recién sacadas del congelador, recuerda que el aceite tiene que estar muy caliente y procura no poner muchas de cada vez para que no baje la temperatura del aceite.

Que disfrutéis!!!!!!

TARTA DE CHOCOLATE CON MANZANA CARAMELIZADA Y MERMELADA

2011-09-26T14:55:00.001+02:00

Hoy os traemos una tarta de superchocolate, ideal para muy golos@s. Con ella queremos participar en el I concurso de recetas de Cocinando en un rincón del mundo que consiste en presentar una receta que contenga fruta.

Aunque ésta no sea la forma más sana de comerla, en esta tarta hemos utilizado dos tipos de fruta: la manzana caramelizada y las moras de la mermelada.

Aquí va la receta a ver qué os parece:

Ingredientes:

Para la base de galletas:

250 de galletas tipo digestive
100 de mantequilla
50 de avellanas
50 de cereales de chocolate

Para la manzana caramelizada:

150 g de manzana pelada y cortada a dados

15 g de mantequilla

1 cucharadita de canela en polvo

15 g de azúcar

3 cucharadas de Amaretto

Para la crema de chocolate:

200 grs. de nata liquida
300 grs. de chocolate negro
3 yemas de huevo
40 grs. de mantequilla

PreparaciónThermomix:

Ponemos las galletas, las avellanas y los cereales en el vaso y pulverizamos. Añadimos la mantequilla cortada en dados y programamos 5 minutos, 40º velocidad 3.Terminado el tiempo, ponemos la masa en un molde desmontable, la extendemos presionándola bien y la ponemos en el frigorífico mientras seguimos preparando el resto de la receta.

Preparación tradicional:

Trituramos las galletas en la batidora o las ponemos en una bolsa de plástico cerrada y las machacamos bien hasta que estén completamente deshechas. Mezclamos con la mantequilla derretida y extendemos en el molde desmontable.

A continuación calentamos la mantequilla en una sartén y, cuando empiece a hacer burbujitas añadimos la manzana. Espolvoreamos con canela y azúcar y dejamos a fuego lento removiendo de vez en cuando con cuidado que no se rompan los trozos de manzana.

Cuando se vaya quedando sin líquido, añadimos el Amaretto y dejamos reducir de nuevo.

Extendemos la mermelada de moras encima de la base de galletas. En este caso pusimos una mermelada que todavía guardábamos de nuestro AIG 2010, nos la envió nuestra amiga M ª Carmen de La libreta de recetas deliciosa!!

Encima de la mermelada ponemos la manzana caramelizada.

El siguiente paso es preparar la crema de chocolate:

En thermomix:

Ponemos el chocolate en el vaso y trituramos con 2 0 3 golpes de turbo. Añadimos el resto de ingredientes y programamos 90º, 7 minutos velocidad 5. Acabado el tiempo vertemos con cuidado sobre la tarta, adornamos y refrigeramos.

Tradicional:

Ponemos la nata a calentar. Cuando empiece a hervir, añadimos el chocolate y removemos bien. Incorporamos enseguida las yemas y la mantequilla sin dejar de remover y vertemos sobre la tarta.

Con esta mezcla de sabores, ingredientes y texturas sólo puedo deciros que la tarta estaba delicioooooosa!! eso sí, servirla en porciones pequeñas ;D

Buen provecho!!!!

ENSALADILLA RUSA

2011-09-23T20:31:00.001+02:00

La receta de hoy es por tod@s conocida.

Aunque la base es siempre la misma, creo que hay tantas variantes como cociner@s, cada quién le da su toque especial. Se le puede añadir más verdura (judías verdes, guisantes, zanahorias...) o cualquier otro ingrediente que os apetezca, pero en casa, la ensaladilla rusa, nos gusta así de sencilla.

La particularidad que hoy os quiero mostrar es que la patata está cocida al vapor por lo que tiene un sabor y una textura diferente a si la cocemos con agua. Yo la preparo en la thermomix por lo que se hace rapidísimo y casi sin esfuerzo; si no tenéis thermomix, podéis cocer la patata al vapor en cualquier recipiente apto para ello y trocear los ingredientes normalmente.

Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

Para el recipiente Varoma

600 g de patatas, cortadas en dados pequeños

Para el cestillo

4 huevos

Para montar la ensaladilla

2 latas de atún al natural

40 g de aceitunas

40 g de pepinillos en vinagre

6 palitos de surimi

Mayonesa al gusto

Decoración

1 lata pequeña de pimiento morrón

Unas hojas de lechuga

Aceitunas

Cebolletas

Zanahoria rallada

Preparación:

Ponemos en el recipiente varoma las patatas partidas en cuadraditos. Tapamos y reservamos.

Vertemos en el vaso 600g de agua, colocamos los huevos en el cestillo y lo metemos en el vaso, cerramos la tapa y ponemos encima el recipiente Varoma. Programamos 26 minutos, Varoma, velocidad 2.

Cuando acabe el tiempo programado, retiramos el Varoma, ponemos a enfríar los huevos en agua fría y las patatas las echamos en una ensaladera, sazonamos y dejamos enfríar.

Ponemos 3 huevos pelados y fríos en el vaso junto con las aceitunas, los pepinillos y el surimi y programamos 2 segundos, velocidad 4. Añadimos esta mezcla a las patatas, incorporamos el atún y la mayonesa y mezclamos.

Pasamos la ensaladilla a una fuente de servir, la cubrimos con mayonesa y adornamos con pimiento morrón, aceitunas, huevo en rodajas... metemos en la nevera hasta la hora de servir y ...buen provecho!!

ROLLITOS DE SALMÓN

2011-09-18T19:53:00.006+02:00

Me encanta el salmón ahumado y hay muchísimas recetas que podemos hacer con este estupendo pescado azul como ingrediente.

En esta ocasión os presento unos rollitos de salmón, nos puede servir como cena ligera, como entrante para tomar antes de un buen pescado e incluso como aperitivo.

Por supuesto facilísimo como todas mis recetas, ahí os lo dejo.

Ingredientes:

-Tortillas de trigo

-Salmón ahumado

-Unas hojas de cogollo de lechuga

-Queso fresco

-Sal

-Limón

-Vinagre de módena

-Mayonesa

Preparación:

Cortar el salmón en tiritas finas, añadir el zumo de medio limón y reservar.

Extender en un plato la tortita, en el centro colocar unas hojas de cogollo de lechuga y salar, poner encima de éstas el salmón reservado y el queso fresco cortado en taquitos.

Sazonar con unas gotas de vinagre de módena y un poco de mayonesa.

Enrollar la tortita y listo para comer.

Buen provecho!!!

BIZCOCHO DE CLARAS

2011-09-12T23:41:00.011+02:00

Con esta receta queremos participar en el concurso Las recetas de Manans, si es que consigo acabar con el tiempo suficiente antes de que termine el plazo ups!

Consiste en preparar una de las recetas que nos guste del blog tal cual o con alguna variación.

Las variaciones de nuestra receta es que, en lugar de harina integral hemos utilizado harina normal, el aceite de oliva en vez de girasol y no le pusimos nueces porque se habían acabado.

Aquí está en enlace con la receta original y aquí nuestra receta:

Ingredientes:

7 u 8 claras de huevo

230g de harina

100g de aceite de oliva

1 pizca de sal

150g de leche (desnatada)

150g de miel

1 sobre de levadura

1 chorrito de licor (puse ron)

Preparación:

Pulverizamos el azúcar 30 segundos en velocidad 10, ponemos en un recipiente y reservamos. Pesamos la harina y la reservamos en un bol.

Ponemos la mariposa y añadimos las claras y la sal, programando 6 minutos, velocidad 3 y 1/2. Apartamos en un recipiente y reservamos.

Sin retirar la mariposa, añadimos el azúcar molido , el aceite y la miel, programamos 30 segundos velocidad 2.

Al terminar volvemos a programar velocidad 2 y vamos echando a través del vocal, poco a poco las claras montadas y la harina con la levadura incorporada, alternando un poco de harina, un poco de claras…

Una vez que este mezclado quitamos la mariposa y terminamos de envolver con cuidado con la espátula.

Volcamos en la cubeta de la FC previamente engrasada y espolvoreada con azúcar y programamos menú horno, 40 minutos. Una vez terminado el tiempo abrimos y sacamos la cubeta de la FC, dejamos enfriar y desmoldamos.

Es un bizcocho que nos ha gustado mucho porque queda muy jugoso; además, como no lleva el huevo entero si no sólo las claras y, en nuestro caso, le hemos puesto leche desnatada, hemos conseguido reducir unas cuantas calorías, que nunca está de más no os parece?

Ana Mª esperamos que te guste nuestra receta!!

GALLETAS DE CUMPLEAÑOS

2011-09-07T00:05:00.010+02:00

Estas son mis primeras galletas decoradas de esta temporada!!

L@s que nos seguís asiduamente recordaréis que, antes del verano, tuvimos una temporada de inactividad “blogueril”. Belén que anda siempre justita de tiempo, y yo, que inicié una experiencia más, relacionada con el mundo de la cocina me quedé sin tiempo para actualizar el blog asiduamente.

Siempre que tengo ocasión, me gusta regalar mis galletas; me parece que son un detalle bonito y además van acompañadas de muuuuuuucha ilusión y cariño, por no hablar de lo ricas que están (aunque hay gente que no las come porque les da pena)

Pues bien, animada por algunas amigas que querían aprender a hacer “mis galletas” formamos El taller de galletas. Nos reunimos asiduamente y les enseño lo que sé y lo que modestamente soy capaz de transmitir.

A partir de ahí, hubo gente que también me hizo algún que otro encargo, en fin, que me vi metida en una actividad que, ni por asomo, yo me habría imaginado.

Hoy os quiero mostrar el primer encargo de esta temporada. Son para Marcos y Noé, unos hermanos que cumplen 2 añitos. Me parecían mayores para hacerles galletas bebé, así que pensé en hacerles algo más divertido: unos ositos piratas y bob esponja, éxito asegurado para los peques ;)

En esta ocasión les puse un palo de brocheta a modo de piruleta para que fueran más fáciles de coger para los homenajeados- Aquí están los ositos piratas:

Podemos ponerles barba, perilla o lo que a cada quién se le ocurra para imprimirles un poquito de personalidad.

Nuestro amigo bob esponja:

Como nosotros, cada uno tiene su carácter; eso sí, los dientecillos no pueden faltar:

Otra galleta con el nombre y la fecha de los peques:

Y aquí listas para entregar:

Feliz cumpleaños chicos!!!

ENSALADA CAMPERA

2011-09-02T23:46:00.000+02:00

Hola de nuevo a tod@s!!!!

Regresamos después de esas “ansiadas “ vacaciones que ya terminaron, bueno a Belén todavía le queda algún día pero… no te emociones querida que el lunes está a la vuelta de la esquina!!!! ;D

Volvemos con muchas ganas después de este tiempo de inactividad, estamos deseando entrar en vuestras cocinas para ver qué habéis hecho este verano y estaremos encantadas también de recibiros en la nuestra para seguir compartiendo recetas y experimentos culinarios.

Hoy voy a mostraros una receta muy sencilla y refrescante para algún día de calor que todavía nos queda por disfrutar. Es un plato sencillo (aún da un poco de pereza encender el horno) con una particularidad, los tomates empleados para hacer esta ensalada son, como a mí me gusta decir, “tomates de verdad”. A menudo me cuesta encontrar tomates que sepan a tomate; esos tomates que al cogerlos tienen ese aroma a…tomate! Lo primero que hago cuando voy a comprarlos es olerlos J, sí sí, olerlos. Si no huelen a tomate no los compro!!!! Por eso me hizo tanta ilusión cuando una amiga me regaló esta magnífica cesta llena de tomates, cultivados por su padre, que como ella dice, están tan ricos porque están tratados con muuuuuucho cariño, y de forma totalmente natural.

Ni qué decir tiene que la cesta dio para mucho más que esta sencilla ensalada. Solamente el tomate que véis en la foto, lo pesamos por curiosidad, pesaba 970g!!!!!

Bueno, no me enrollo más, aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

2 patatas grandes

2 huevos cocidos

2 latas de atún (yo utilizo al natural)

Aceitunas

1 tomate

4 o 6 palitos de surimi

Aceite de oliva, sal y vinagre

Podéis añadir pimiento morrón, cebolla o cualquier otro ingrediente que se os ocurra, a nosotros en casa, nos gusta así de sencilla.

Preparación:

Ponemos las patatas peladas y cortadas en cuadraditos en el recipiente Varoma. Añadimos 600 g de agua y ponemos el cestillo con los huevos dentro del vaso. Cerramos y programamos 26 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Cuando termine el tiempo, ponemos las patatas en una ensaladera, pasamos los huevos por agua fría y los pelamos.

Añadimos el atún, las aceitunas, los huevos y el surimi troceado. Pelamos y troceamos el tomate y sazonamos al gusto. Un ratito a la nevera y… a comer!!!

Rica, sencilla y refrescante!!!

Bienvenid@s amig@s!!!!

CERRADO POR VACACIONES

2011-07-31T23:43:00.003+02:00

Después de varios intentos fallidos de retomar la actividad habitual en nuestro blog, ha llegado el momento de marcharnos de vacaciones!!

Nos vamos a descansar unos días, olvidarnos de la rutina y cargar las pilas para encontrarnos de nuevo con tod@s vosotr@s a la vuelta.

Hasta pronto!!!

PAN MILAGRO

2011-06-27T20:05:00.000+02:00

Hola de nuevo a tod@s!

Después de este lapsus debido únicamente a la falta de tiempo, volvemos otra vez a la carga, esperando que no os hayáis olvidado de nosotras y haciéndoos saber que os hemos echado muuuucho de menos.

Últimamente me estoy aficionando a hacer pan en casa. La verdad es que es una tarea muy gratificante, me encanta el tacto de la masa (aunque el trabajo duro lo hace mi querida thermomix jejeje),darle forma, ver cómo va creciendo poco a poco, el olorcito que deja en la cocina Ummmm ; la única pega es que ahora con mi dieta no puedo tomar todo el que quisiera, pero en casa están encantados con esta nueva afición y yo, bueno, me conformo de momento con un pellizquito de vez en cuando.

Por supuesto me queda mucho que aprender pero bueno, hoy os quiero presentar este pan que hice el otro día y que quedó muy rico. Además es superrápido y sin ninguna complicación para las principiantes como yo.

Es una receta que podemos encontrar en la web en múltiples blogs, por eso no nombro ninguno en concreto, no sabría decir en cuál de ellos fue donde lo ví por primera vez.

El secreto de este pan está en poner la masa dentro de un molde de cristal con tapa(tipo pyrex) y meterlo en el horno en frío, sin precalentar.

Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

175 gr. de agua
20 gr. de aceite

15 gr. de levadura fresca
300 gr. de harina de fuerza
Una cucharadita de café de sal.

Preparación:
Ponemos en el vaso de la thermomix el agua, el aceite y la levadura durante 2 minutos, 37º vel. 2
Añadimos la harina y la sal y mezclamos unos 10 segundos en velocidad 6. Luego programamos 2 minutos vel. espiga.

La masa se tiene que despegar de las paredes, si no es así, agregamos un poco más de harina.

Volcamos la masa en una superficie enharinada y con las manos untadas de aceite, damos forma redonda.

Lo ponemos en el molde previamente untado de aceite y hacemos unos cortes rápidos, pincelamos con aceite y espolvoreamos con harina. Colocamos la tapa y metemos directamente al horno, sin precalentar a 220º durante unos 40 ó 45 minutos, hasta que esté dorado.

Una vez fuera del horno quitar la tapa dejar reposar durante 5 minutos, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Queda un pan crujiente por fuera y muy esponjoso por dentro.

No puedo poner la foto del corte porque…no llegué a tiempo!!!

Animaros sino lo habéis probado ya, es fácil y muy rápido.

Merluza a la gallega

2011-06-04T11:32:00.000+02:00

Por fin toca hoy nueva entrada en lacocinademihermana!!

Tenemos que pediros disculpas por estar tan "perezosas" últimamente en nuestra cocina, pero es que el día sólo tiene 24 horas y nos vienen cortas, normalmente soy yo la que voy fatal de tiempo siempre y ahora que Bego está más ocupada se nota en lacocina pero prometemos ir haciendo hueco para seguir dejando por aquí nuestras recetas.

Una vez pedidas disculpas, vamos a lo que nos ocupa hoy: una estupenda merluza que he cocinado a la gallega con mi fussioncook, el resultado ha sido sorprendente, era la primera vez que la hacía pero he decidido que se quedará conmigo como receta estrella por fácil y rica.

Ingredientes:

-1 merluza en filetes

-3 patatas medianas

-Ajo en polvo

-Perejil picado

-Pimentón dulce y picante

-Sal

-Aceite de oliva

Preparación:

Poner un chorro generoso de aceite en el fondo de la cubeta.

Cortar las patatas en rodajas gordas, como de medio centímetro de grosor, colocarlas en la cubeta y añadirles sal, ajo, perejil y pimentón.

Poner encima de esta cama los filetes de merluza con la piel hacia abajo, añadirles la sal, el ajo, el perejil y el pimentón y terminar con un chorrito de aceite.

Programar menú manual 15 minutos.

Despresurizar y servir... puede ser más fácil?

Atún encebollado con salsa de pimientos

2011-04-29T15:27:00.005+02:00

Odio la cebolla!

No es un buen inicio para esta entrada de atún encebollado pero si hay alguna persona leyéndome que no le guste la cebolla, me entenderá.

Hasta que comencé a experimentar en mi cocina había un montón de platos que me perdía porque llevan la cebolla puesta de serie y no me molestaba ni en probar peeeeero descubrí que se puede cocinar sin cebolla y empecé a descubrir muchos sabores que me estaba perdiendo.

Para los "cebolleros" sé que cuesta renunciar a Santa Cebolla, así que siempre busco opciones para que todos estemos contentos.

Como este atún encebollado, en el que el atún no se mezcla con la cebolla a menos que tú lo quieras, y a cambio le sumamos una salsa de pimiento que es deliciosa... ya me diréis si no termináis mojando pan.

Ingredientes:

-Lomos de atún

-Pimiento verde

-Cebolla

-Vino blanco (un txakoli va genial)

-1 bote de pimientos del piquillo

-Media pastilla de caldo de verduras

-Sal

-Pimienta

Preparación (Fussioncook):

Programar menú manual 180º 10 minutos, añadir cuando esté el aceite caliente los lomos de atún y dorar por ambos lados, reservar.

(Tradicional: Con el fuego fuerte dorar los lomos por ambos lados)

Añadir un poco más de aceite si fuera necesario y ponemos a rehogar la cebolla y el pimiento verde en tiras, cuando la cebolla esté transparente añadir un chorro de vino blanco y cerrar la olla,programar menú pescado.

Despresurizar y reservar en un bol aparte.

(Tradicional: Rehogar a fuego medio la cebolla y el pimiento y cuando añadimos el vino dejarlo unos 7 minutos)
En el mismo aceite poner un par de ajos, los pimientos del piquillo con un poco de su jugo, la media pastilla de caldo, vino blanco, sal y pimienta.

Cerrar la olla y programar menú pescado.

Despresurizar, pasar al vaso de la batidora y triturar hasta obtener una salsa fina.

(Tradicional: dejar cocer la salsa unos 7 minutos antes de triturar)

Servir en el plato la salsa de pimientos, el atún encima y añadir la cebolla... para el que le guste ;)

PIZZA

2011-04-27T00:07:00.005+02:00

Hola a tod@s!!!! Ya estamos de nuevo participando en el concurso Mami, papi...yo también del mes de Abril . Esta vez nos toca hacer pizzas y decorarlas . La propuesta la hace Ane del blog Cocina Top Secret.

Cuando les conté a Sara y Mario qué teníamos que hacer este mes para participar en el concurso Mami, Papi…yo también, enseguida lo tuvieron claro: Sara quería hacer una cara de chica con un lazo y Mario quería hacer una pizza de Bob Esponja!!!! madre mía qué lío!! la cara que proponía Sara más o menos sabía cómo hacerla pero Bob Esponja??????? cómo hago yo una pizza Bob Esponja??????

Bueno pues nos pusimos manos a la obra, poco a poco y con la ayuda de mi hijo Pablo que se animó a participar y nos iba ayudando con los detalles como los dientes, la corbata..., conseguimos unas pizzas la mar de simpáticas.

La verdad es que al empezar no pensaba que íbamos a conseguirlo pero finalmente, conseguimos a Bob Esponja!!!! jejeje y la gatita de Sara también nos quedó bastante bien, aunque el lazo no se ve del todo bien ;(. A ver qué os parece:

Aquí preparadas para ir al horno:

Los ingredientes para la masa:

200g de agua templada

50g de aceite

1 Cucharadita de sal

20g de levadura prensada de panadería

400 G de harina aproximadamente

Para el relleno:

Tomate frito, mozzarella, salchichas, pimiento rojo, atún, aceitunas negras, lomo.

Elaboración:

Ponemos en el vaso de la thermomix el agua, el aceite y la sal, programamos 1 minuto a temperatura 40º velocidad 4.

Después añadimos la levadura y la harina y programamos 1 minuto velocidad espiga.

Una vez terminada la masa la sacamos del vaso, dejamos reposar en un bol y procedemos a estirarla. Una vez estirada decoramos con el resto de ingredientes y metemos al horno precalentado a 180º durante hasta que estén hechas.

Aquí preparadas para comérnoslas:

Esperamos que os hayan gustado!!!

ACELGAS GRATINADAS FUSSIONCOOK

2011-04-14T23:23:00.000+02:00

Hoy toca recetita light, para la OB que ya la tenemos encima ;)

El otro día una amiga me regaló unas acelgas recién traídas de la tierra, como yo digo, de las de verdad, ricas ricas. Como eran muchas para hacerlas todas de la misma forma, se me ocurrió hacer una prueba a ver qué tal salía, y el resultado me gustó bastante, así que, aquí os dejo la receta para compartirla con tod@s vosotr@s. Una receta fácil, rápida y muy sana!

Ingredientes:

Acelgas

1 loncha de jamón de york

1 loncha de queso de sándwich

4 cucharadas de tomate natural triturado

Queso rallado

Sal

Preparación:

Lavamos bien y troceamos las acelgas.

En un molde de cristal engrasado con un poco de aceite, ponemos una capa de acelgas, encima una loncha de jamón de york, otra capa de acelgas, loncha de queso y acabamos con acelgas.

Metemos el molde en la FC con agua (1 medida vaso medidor). Cerramos y programamos menú horno 15 minutos. Yo puse un molde pequeño porque no sabía cuál iba a ser el resultado.

Sacamos el molde, aquí las acelgas al estar cocidas ya han bajado bastante. Ponemos el tomate por encima y espolvoreamos con queso rallado.

Metemos en el horno a gratinar unos minutos y…listo!!!!

GALLETA MARCO DE CRISTAL

2011-04-12T11:46:00.007+02:00

Y seguimos con galletas…

Esta es nuestra aportación al concurso de galletas que organiza La Luna en Dulce.

Esta galleta podemos utilizarla para hacer un regalo original. En este caso le hemos puesto en el centro caramelo, pero igualmente podemos ponerle una foto, un paisaje…

La receta es muy sencilla:

500 gr de harina
300 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de azúcar
1 huevo
1 cucharada de esencia de vainilla
una pizca de sal

Preparación en thermomix:

Ponemos la mantequilla en el vaso y programamos 1 min. Velocidad 3 ½

A continuación añadimos el azúcar glas, programamos 5 min. velocidad 3 ½. Sin parar la máquina, añadimos el huevo y continuamos batiendo hasta que esté bien integrado. Paramos la máquina, añadimos la harina y la sal y programamos unos segundos velocidad 5 e introducimos la masa en el frigo durante al menos ½ hora.

Una vez que la masa ha endurecido la estiramos con el rodillo y le damos la forma cuadrada del tamaño que más nos convenga. El interior lo cortamos con un cortador y ponemos en la bandeja del horno con cuidado de que no se deforme.

Pegamos con clara de huevo la decoración; aquí cada uno puede dejar volar su imaginación. En este caso mezclamos un poco de masa con una cucharada de cacao en polvo y cortamos unos corazones, una flor y unos pétalos. Los disponemos encima del cuadro de la forma que más nos guste, añadimos cualquier otro elemento decorativo que se nos ocurra y metemos a horno precalentado a 180º durante 10 minutos aproximadamente.

Cuando falten unos minutos para terminar de hornear ponemos en el interior unos caramelos y dejamos que termine de hornear.

Una vez acabado el tiempo de horno no mover la galleta hasta que no se haya enfriado completamente para que “el cristal” no se nos estropee.

Perdonad la calidad de las fotos ;( como ya he dicho en otras ocasiones, es mi asignatura pendiente.

TARTA DE PAÑALES

2011-04-08T15:31:00.008+02:00

Hola de nuevo a tod@s!!!

Después de estas minivacaciones, quiero mostraros un regalo que le hicimos el otro día a una amiga que ha sido mamá recientemente.

La elaboración de “esta tarta” es muy sencilla, y el resultado, desde luego, merece la pena.

Necesitamos:

1 paquete de pañales

Gomas elásticas

Cinta para hacer los lazos

1 caja decorativa

1 muñeco

Papel celofán

Celo

Peluche

1 bandeja redonda con blonda

1 objeto con forma de cilindro

Elaboración:

Enrollamos los pañales de uno en uno con las gomas elásticas y los disponemos en círculo, alrededor de algún elemento con forma de cilindro (en este caso yo puse un dispensador de papilla, pero puede ser un tubo de cartón de papel de cocina, un biberón…)

Encima ponemos otro círculo de pañales más pequeño que el anterior. Tapamos las gomas elásticas con una cinta del color que más nos guste.

A continuación colocamos la caja decorativa que yo, en este caso, llené de galletas, pero podemos poner el regalo que más nos apetezca.

Pasamos la cinta también por la caja, para sujetarla a los pañales y encima colocamos el peluche (también procurando que quede bien sujeto y no se mueva)

En este caso coloqué un osito sujetando una tarjeta regalo, pero se pueden añadir todos los objetos o regalos que se os ocurran, integrándolos en la decoración de la tarta.

Finalmente, envolvemos con papel celofán y rematamos el trabajo con un lazo grande.

Es muy fácil de hacer y el resultado es fantástico!!!

FINANCIERS DE CHOCOLATE

2011-03-31T23:49:00.004+02:00

Whole kitchen en su propuesta dulce para el mes de Marzo nos propone todo un clásico de la gastronomía francesa, Financiers.

Últimamente llevamos un ritmo acelerado que no es normal. Siempre corriendo de acá para allá, mil cosas que hacer buf!!! los días van pasando y siempre, al final del día, queda algo pendiente. Ésta es la razón por la que en estos días no paso habitualmente por vuestras cocinas; espero que sepáis disculparnos y que en breve, nos podamos poner al día.

En este ir y venir, cuando hoy he empezado a echar un vistazo por la blogosfera, me he dado cuenta que era el día de la propuesta dulce del mes de Marzo ains mare!!!! y yo sin hacer la recetaaaa!!!!

Deciros que eran las 22,15 cuando me he puesto a elaborar estos pastelitos de chocolate, entre otras cosas, porque mis hijos no tenían mañana nada que llevarse de merienda al cole.

Tenía mis dudas de si me iba a dar tiempo de publicar la entrada antes de las 24.00 pero aún así, me he arriesgado. Sorprendida me he quedado viendo lo rápido que se elaboran, y la buena pinta que tienen, aunque todavía no los hemos probado porque están calientes , pero ya estamos deseando hincarle el diente :D

Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

60 g de azúcar

40 g de harina

40 g de almendra en polvo (le he puesto crocanti que era lo que tenía en casa y no eran horas de ir de compras jejeje)

60 g de mantequilla

4 claras de huevos

150 g de chocolate postres

Preparación:

Fundimos el chocolate junto con la mantequilla (yo lo he puesto en la Thermomix 3 minutos, 90º velocidad 3 (se puede hacer también en el microondas o en un cazo a fuego lento)

En un bol mezclamos el azúcar, la harina y la almendra.

Batimos las claras hasta que espumen, sin que lleguen a montar y las unimos poco a poco con la mezcla de harina, azúcar y almendra.

Por último, añadimos la mezcla de mantequilla y chocolate (debería de haber esperado a que se enfriara pero no me daba tiempo) así que lo he hecho en caliente e igualmente el resultado ha sido bueno.

Rellenamos los moldes y horneamos durante 20 minutos a 180º en horno precalentado.

No sé cómo sabrán pero desde luego el aspecto a mí me parece bastante bueno no? Espero poder degustarlos con más calma que los he hecho ;)

LASAÑA

2011-03-28T22:54:00.006+02:00

Hoy os traigo una receta de lasaña, la que nos gusta en casa, me gusta hacerla con mi thermo.

Para hacer este plato podéis encontrar en el súper pasta para lasaña tradicional o precocida. Si decides cocerla en casa tienes que poner agua a hervir en una cazuela, vas introduciendo la pasta por tandas para que no se peguen unas láminas con otras, pasados unos minutos la sacas del agua hirviendo, la introduces en agua fría y de aquí a un paño seco.

En este caso yo he elegido pasta precocida, la opción más cómoda. Esta pasta basta con introducirla en un recipiente con agua caliente mientras preparamos la salsa.

Ingredientes:

-1 paquete de pasta para lasaña precocida

-1/2 Kg de carne picada

-1 lata grande de tomate triturado

-2 dientes de ajo

-Sal

-Pimienta

-Albahaca picada

- 55 g de harina

- 400 g de leche

- 25 g de mantequilla

-1 cucharada de aceite de oliva

-Nuez moscada

-Queso rallado para gratinar

Preparación:

Dejamos la pasta en remojo en un recipiente con agua caliente y vamos preparando la salsa.

Ponemos en el vaso de la thermo el aceite, el ajo y el tomate y programar 7 minutos temperatura varoma, velocidad 1.

Pasado este tiempo, añade la carne picada (muévela con la espátula para que quede bien suelta), la sal, la pimienta y la albahaca y programa 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Cuando ya tenemos la salsa preparada la reservamos y sin lavar el vaso preparamos la bechamel:

Poner en el vaso el aceite y la mantequilla y programar 1 minuto 37º velocidad 2.

Añadir la harina y programar 2 minutos, 100º velocidad 1.

Añadir ahora la leche, la sal y la nuez moscada, mezclar 5 segundos en velocidad 7 y programar a continuación 7 minutos, 100º, velocidad 3.

Ahora ya podemos montar la lasaña.

En una fuente para horno ponemos una capa de pasta, otra capa de carne y unas cucharadas de bechamel, vamos alternando estas capas hasta terminar con una capa de pasta, encima de esta vertemos el resto de la bechamel y ponemos queso rallado por encima.

Introducimos en el horno caliente a gratinar hasta que se vea dorada.

A disfrutar!!!!!!!!!!

GUSANO GUZZ

2011-03-27T23:04:00.008+02:00

Y vamos con el 2º reto del concurso Mami, Papi…¡yo también! Este mes la propuesta la hace Sara, de “La cocina de Sara”, si alguien no la conoce, pasaros por su blog; tiene cosas muy interesantes, además es una persona encantadora, os gustará!!!!

La receta es la típica tarta de galletas y chocolate, pero esta vez le daremos una forma muy simpática; formaremos un delicioso gusano chocolateado ;) Mario y Sara han decidido llamarle GUZZ.

Los ingredientes:

24 galletas tipo María

Leche fría

Crema de cacao (nocilla, nutella, etc.)

Una tableta de chocolate para postres

Para decorar:

Fideos de colores

Lacasitos

Preparación:

Untamos las galletas con la crema de cacao y las juntamos de dos en dos.

Sumergimos las galletas en la leche durante unos segundos y las colocamos en un plato para que suelten el exceso de leche.

Una vez hayamos pasado todas las galletas por leche las colocamos unas detrás de las otras formando nuestro gusano.

Derretimos el chocolate al baño María o al microondas y cubrimos el gusano con chocolate.

Antes de que el chocolate se endurezca lo decoraremos a nuestro gusto.

Lo dejaremos enfriar hasta que el chocolate quede duro.

Ya he comentado en alguna ocasión (o varias, no me canso de decirlo) cuánto me gusta meterme en la cocina con “mis pinches preferidos”, pero creo que a ellos les pasa lo mismo, sólo tenéis que observar las fotos y juzgar por vosotros mismos…

Una vez más deciros que nos encanta este concurso, que nos parece una propuesta interesante y muy divertida y…que ya estamos deseando conocer la siguiente receta!!!!

GALLETAS BEBÉ

2011-03-23T23:54:00.008+01:00

Estas galletas las hice el otro día para regalárselas a una amiga que ha tenido un bebé. Se llama Samuel, y es un pequeñín muy, muy especial.

Con ellas quiero hacerles llegar todo mi cariño y desearles todo lo mejor porque ellos se lo merecen!!!

Para hacer la masa de las galletas utilizo siempre la misma receta.

Ingredientes:

50 g. de almendra molida

200 g de azúcar

1 huevo y 1/2 clara

1 chorrito de zumo de limón

1 cucharadita de azúcar vainillada

250 g. de mantequilla

500 g. de harina

1 chorrito de miel

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en la thermomix, programamos unos segundos a velocidad 6 y después otros 3 minutos a velocidad espiga para que se amase.

Ponemos la masa en papel film y dejamos en el frigo durante al menos 1 hora.

Después alisamos la masa con un rodillo y cortamos con cortapasas . Horneamos en horno precalentado a 200º durante unos 8 0 10 minutos. Cuando empiecen a dorarse sacarlas y dejar enfriar encima de una rejilla.

Una vez horneadas se decoran con glasa de colores (mejor al día siguiente)

Para hacer la glasa necesitaremos:

1 clara de huevo

200g de azúcar glass (comprado, no vale hecho en thermomix)

Unas gotas de vinagre

Colorante

Batimos la clara con el zumo de limón, añadimos poco a poco el azúcar hasta obtener la consistencia deseada. Teñimos con el colorante según necesitemos y...a decorar!!!

LOMO DE CERDO AGRIDULCE FUSSIONCOOK

2011-03-17T13:45:00.005+01:00

Una receta sencilla con un resultado buenísimo. La combinación dulce/salado a mí particularmente me encanta , cuando ví esta receta supe que me iba a gustar, así que…dicho y hecho!! aquí está el resultado, a ver qué os parece:

Ingredientes:

1 kg de cinta de lomo fresca en un trozo

Zumo de 1 limón

Zumo de 2 naranjas

50 g de azúcar

1 cucharada rasa de salsa de soja

1 cebolla

2 dientes de ajo

Aceite

Harina

Sal, pimienta

Preparación:

Salpimentamos y enharinamos la carne

Ponemos un chorro de aceite en la cubeta de la FC, programamos menú manual 180º y doramos bien por todos lados.

Añadimos la cebolla, el ajo y pochamos hasta que la cebolla esté transparente.

En un bol mezclamos el azúcar, con los zumos de limón y naranja y la salsa de soja. Rociamos bien la carne con la mezcla. Cerramos la FC, programamos menú carnes rojas.

Despresurizamos y servimos.

Y esa salsita Ummmmmm qué rica ;) En este caso la salsa la hemos tomado tal cual, la cebolla tiene un gusto exquisito; pero si no queréis encontraros los trozos podéis triturarla.

OJO!!! Quienes estén con la operación bikini prohibido mojar pan ¡!!!!jejeje

PASTEL DE MANZANA

2011-03-13T23:30:00.003+01:00

Con esta receta queremos participar en el reto que propone Velocidad Cuchara patrocinado por Hemile Henry; Cocinamos con manzanas.

Es un pastel que nos ha gustado mucho. Como base nos encontramos con un bizcocho que contrasta con la textura suave de las manzanas asadas con un toque de canela Ummm qué os voy a decir…que nos ha encantado!! aquí os dejamos la receta:

Ingredientes:

3 manzanas

100g de mantequilla

125g de azúcar

La corteza rallada de ½ limón

110g de harina

75g de maicena

1 cucharadita de levadura

4 huevos

1 cucharada de azúcar vainillado

1 cucharada de chocolate en polvo

Azúcar glas

Preparación:

Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las partimos en láminas muy finas. Les añadimos el zumo de 1 limón y reservamos

Preparación Tradicional:

Ponemos en un bol 2 huevos con 75g de azúcar y la corteza rallada de limón. Batimos bien hasta obtener una mezcla blanquecina.

Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y seguimos batiendo hasta que quede bien integrada en la mezcla.

Mezclamos 100g de harina con 50g de maicena y la levadura. Añadimos poco a poco a la crema.

Precalentamos el horno a 200º. Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con azúcar. Colocamos la pasta batida en el molde y alisamos.

Esparcimos las manzanas por encima de la mezcla, espolvoreamos con azúcar y canela y metemos el pastel en el centro del horno durante 30 minutos.

Mientras tanto separamos las yemas y las claras de los huevos restantes.

Batimos las claras a punto de nieve.

Hacemos una crema con las yemas, el resto del azúcar y el azúcar vainillado.

Añadimos la harina, la maicena y el chocolate a esta crema y añadimos a las claras montadas (con cuidado de que no se nos bajen).

Extendemos la pasta de bizcocho sobre el pastel y volvemos a meter en el horno durante otros 15 minutos, esta vez en la parte de arriba del horno.

Una vez frío, espolvoreamos con azúcar glas.

Preparación en Thermomix:

Rallamos la corteza del limón en velocidad 8 unos segundos, añadimos 75g de azúcar y pulverizamos.

Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos 2 huevos y programamos 3 minutos, 40º , velocidad 3 ½ . Pasado este tiempo, volvemos a programar mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura.

Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente durante unos segundos a velocidad 3.

Mezclamos 100g de harina con 50g de maicena y la levadura. Echamos por el bocal y mezclamos 6 segundos velocidad 3.

Precalentamos el horno a 200º. Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con azúcar. Colocamos la pasta batida encima y alisamos.

Esparcimos las manzanas por encima de la mezcla, espolvoreamos con azúcar y canela y metemos el pastel en el centro del horno durante 30 minutos.

Mientras tanto separamos las yemas y las claras de los huevos restantes.

Batimos las claras a punto de nieve con el vaso y la mariposa muy limpios en velocidad 3 durante 15/20 segundos. Reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, ponemos las yemas con el resto del azúcar y el azúcar vainillado. Mezclamos 15 segundos, velocidad 3. Añadimos la harina, la maicena y el chocolate a esta crema y añadimos a las claras montadas (con cuidado de que no se nos bajen)

Extendemos la pasta de bizcocho sobre el pastel y volvemos a meter en el horno durante otros 15 minutos, esta vez en la parte de arriba del horno.

Una vez frío, espolvoreamos con azúcar glas.

Probadla, no os defraudará!!

MERLUZA A LA SIDRA

2011-03-08T12:23:00.010+01:00

Necesito una escapada urgente a Asturias a comprar sidra jejeje esa sería la excusa, pero la verdad es que aquí se encuentra sidra natural estupenda para este plato, el "pero" es que la sidra no sabe igual en Madrid que en Asturias, por qué será???

Bueno, hoy os presento un plato estupendo, en mi casa es un habitual desde hace muchos años, lo aprendí a hacer en cazuela tradicional y ahora he adaptado la receta para mi querida fussioncook, así que os dejo las dos opciones para que elijáis vosotros.

Ingredientes:

-1 merluza en filetes

-1 botella de sidra natural

-100 g de gambas peladas

-1 bote de espárragos verdes

-2 cucharadas de tomate triturado

-Ajo molido

-Perejil picado

-Sal

-Harina para rebozar

-Aceite de oliva

Preparación: (Fussion cook)

Salar la merluza y rebozar ligeramente en harina.

Poner un chorrito de aceite en la cubeta y programar 5 minutos, menú manual, 180º

Dorar los filetes por ambos lados y reservar

Cuando hemos dorado todos los filetes ponerlos todos juntos en la cubeta y ponerles ajo y perejil por encima.

Añadir el tomate, las gambas, los espárragos y la sidra hasta que se cubran los filetes (una media botella)

Cerramos la fussion y programamos menú pescado.

Despresurizar y servir.

Preparación: (Tradicional)

Salar la merluza y rebozar ligeramente en harina.

Poner un chorrito de aceite en la cazuela y cuando esté caliente dorar los filetes por ambos lados y reservar.

Cuando hemos dorado todos los filetes ponerlos todos juntos en la cazuela y ponerles ajo y perejil por encima.

Añadir el tomate, las gambas, los espárragos y la sidra hasta que se cubran los filetes (una media botella)

Cocinar a fuego medio durante 20-25 minutos

Servir y disfrutar mmmmmmmm

Receta de Belén

VASITOS DE TIRAMISÚ EXPRÉSS

2011-03-07T09:33:00.003+01:00

La receta de hoy es un postre rápido, fácil, que nos permite aprovechar cualquier resto de bizcocho que tengamos por la cocina y que, además, tiene una presentación estupenda, aunque las fotos no hagan justicia; soy muy mala reportera :( sorry!

La receta la copié de Recetario Canecositas, supongo que todas la conoceréis, si no es así, pasaros a echar un vistazo. Tiene un blog muy ameno, con recetas muy bien explicadas y siempre con una pizca de humor (que nunca viene mal).

Ingredientes:

Para la base :

Como bizcocho base yo utilicé unos restos que tenía ya un poco duros por la cocina, pero podemos utilizar la receta de bizcocho que más nos guste o, como en la receta original, bizcochos de soletilla.

Para el relleno:
120gr de azúcar y un poco de canela
1 tarrina de mascarpone (250gr)
1 tarrina de philadelfia de las pequeñas(200gr)

Para bañar el bizcocho:
1 vaso de agua
1 cucharada grande de nescafé (yo puse descafeinado)
3 cucharadas de postre de azúcar ( si utilizmos los bizcochitos comprados, no poner azúcar)
1 cucharada grande de amaretto.

Preparación:

En primer lugar hacemos la crema de queso (yo lo hice en la Thermomix)

Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos a máxima potencia durante unos segundos.

Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos los quesos y la canela y batimos a velocidad 3 durante 15 segundos (queda una consistencia parecida a la nata montada). Ojo! que si batimos mucho se queda demasiado líquida.

Si no tenemos thermomix podemos hacerla igualmente con unas varillas (como si fuéramos a montar nata)

Colocar en el fondo de los vasos el bizcocho (yo lo partí en trozos pequeños), lo empapamos con la mezcla de café y ponemos una capa de crema de queso.

Colocamos otra capa de bizcocho empapado en café y añadimos otra capa de crema.

Guardamos en la nevera y espolvoreamos con chocolate rallado en el momento de servir (si no el chocolate se humedece).

No dejéis de probarlo, está delicioso!!!

PESCADO EN SALSA

2011-03-03T09:19:00.002+01:00

Una receta sencilla, rápida y con pocas calorías. Tiene un problema, la salsita, pero si sois capaces de no mojar pan…perfecto!!

Ingredientes:

1 pescadilla

Aceite de oliva, sal

½ cebolla

2 dientes de ajo

2 cdas de harina

El zumo de 1 limón

150g de vino blanco

1 o 2 cayenas (según gustos)

100g de agua

Preparación:

Ponemos en el vaso el aceite, la cebolla, los ajos y la cayena. Troceamos velocidad 3 ½ unos segundos y programamos 5 minutos temperatura 100º velocidad 1.

Seguidamente añadimos la harina en los últimos segundos y los líquidos. Mezclamos 15 segundos velocidad 8 y volvemos a programar 10 minutos, 100º velocidad 4.

Retiramos la salsa del vaso y vertemos en una cazuela, ponemos el pescado y cocemos a fuego moderado durante unos minutos (yo lo pongo en la FC menú pescado)

Espolvoreamos con perejil picado.

Si no tenemos thermomix podemos hacer el sofrito en la misma cazuela que luego vamos a cocer el pescado.

Listo para servir!!!

Bego

CRêPES CIRCULO WHOLE KITCHEN

2011-02-28T23:22:00.003+01:00

Whole Kitchen en su Propuesta para el mes de Febrero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía francesa, Crêpe.

Aunque parezca difícil de creer, en casa no habíamos comido antes crêpes, el resultado nos ha gustado mucho así que, creo que no va a ser la última vez que los prepare.

Ingredientes:

125g de harina

1 huevo

1 vaso de leche (250g)

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Vertemos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes menos el aceite y programamos 20 segundos velocidad 4. Dejamos reposar un mínimo de ½ hora antes de utilizar la masa.Ponemos unas gotas de aceite en una sartén y cuando esté caliente echamos la medida de un cucharón de la mezcla en la sartén.
Esperamos a que cuaje y se dore un poquito para darle la vuelta. Sabremos que hay que darle la vuelta cuando empiecen a despegarse los bordes.
En este caso los he rellenado con crema de avellanas y han tenido muuuucho éxito aunque seguiremos probando con otros rellenos .

Buen provecho!!

POLLO CON PATATAS RAS EL HANUT FUSSIONCOOK

2011-02-27T23:04:00.003+01:00

Ras al hanut es una mezcla de hierbas y especias (entre 4 y 30) cuyo origen está en la cocina marroquí El nombre de esta mezcla en árabe significa literalmente lo mejor de la tienda haciendo referencia a la mejor mezcla de especias que el mercader puede ofrecer.

No existe una receta única del ras al hanut, cada vendedor o cocinero lo elabora de una forma especial que le caracteriza. Se sabe que la composición suele incluir: pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón, jengibre, etc.

Yo no conocía esta especia hasta hace poco que una compañera me habló de ella y me regaló una muestra para que la probara.

La he probado en diferentes platos y el resultado, en todos ellos, nos ha gustado mucho. No puedo deciros exactamente a qué sabe, pero aporta un sabor característico muy rico.

Aquí os dejo la receta de hoy:

Ingredientes:

1 pollo en trozos

Aceite de oliva

Sal

Ras el hanut

Patatas

Preparación:

Mezclamos un buen chorro de aceite con 2 cucharadas de postre de ras el hanut. Añadimos el pollo y la sal y mezclamos bien (no utilicéis las manos, se os quedarán de color amarillo). Dejamos macerar en la nevera durante un par de horas.

Pasado este tiempo sellamos el pollo en la cubeta de la FC menú manual 180º. Cuando esté dorado tapamos y programamos menú guisos.

Despresurizamos, abrimos y añadimos las patatas peladas (yo he utilizado unas pequeñas que tenía y las he dejado tal cuál sin cortar), removemos para que se impregnen bien con la salsa, tapamos, volvemos a programar menú patatas y…listo para comer!!!

Bego

PASTEL CON GRUMOS DE CHOCOLATE

2011-02-22T23:20:00.000+01:00

El fin de semana pasado me tocó trabajar y, como siempre, les llevé a “mis compis” un postre para la sobremesa; ya que estar hay que estar, por lo menos que el día se haga lo más ameno posible no?

Con este pastel queremos participar en el concurso que organiza La Cocina de Sara.

Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

75g de mantequilla

75g de azúcar

1 cucharada de azúcar vainillado

1 huevo

300g de harina

La corteza rallada de 1 limón

El zumo de ½ limón

50g de maicena

2 cucharaditas de levadura

4 cucharadas de leche

3 cucharadas de mermelada de manzana

4 manzanas

Para los grumos de chocolate:

100g de azúcar

150g de harina

25g de cacao en polvo

1 cucharada de azúcar vainillado

100g de mantequilla ablandada

Azúcar glass

Preparación:

Batir la mantequilla. Añadir el azúcar, el azúcar vainillado, el huevo, el zumo y la cáscara rallada de limón y la leche. Mezclar la harina con la maicena y la levadura e incorporar a la mezcla de mantequilla.

Untar un molde con mantequilla, espolvorear con azúcar y poner en él la pasta. Hay que extenderla bien con las manos pues queda una masa más bien compacta.

Mezclamos la mermelada de manzana con una cucharada de agua caliente y extendemos sobre la pasta.

Ponemos las manzanas cortadas en láminas encima de la mermelada.

Para los grumos, mezclamos el resto de los ingredientes excepto el azúcar glass.

Esparcimos los grumos sobre la manzana.

Metemos el pastel en el horno previamente calentado a 200º durante 50minutos aproximadamente (siempre dependerá de nuestro horno) y lo dejamos reposar en el horno apagado durante 10 minutos.

Una vez que esté frío lo espolvoreamos con el azúcar glass.

No hice foto del corte porque no quedó nada, pero aquí os podéis hacer una idea de cómo queda por dentro.

Es un pastel fácil de hacer, con una combinación de texturas muy rica. No queda tipo bizcocho, sino más bien compacto, tipo polvorón o mantecado, mezclado con la suavidad de la mermelada y la fruta Ummmmm probadlo, no os arrepentiréis !!!!!!!!

MOJO PICÓN

2011-02-19T12:40:00.000+01:00

La rica salsa canaria se llama mojo picón!!!

Quien haya estado de visita en alguna de las islas canarias habrá probado esta deliciosa salsa acompañando a las típicas papas arrugás, también es estupenda para acompañar carnes.

Quién pillara ahora una semanita de vacaciones para ir a disfrutar de unas papas con mojo a cualquiera de las islas... mientras tanto, vamos a conformarnos con disfrutar de sus sabores, aunque sea desde Madrid ;)

Hoy os presentamos esta receta para hacer con vuestra thermomix en un momento un mojo rojo delicioso.

Si os gusta más o menos picante le podéis poner más o menos guindilla, según vuestro gusto.

Ingredientes:

-4 dientes de ajo

-1 guindilla

-1cucharadita de comino en grano

-Sal

-150 g de aceite de oliva

-15 g de vinagre

- 1 cucharada de pimentón dulce

-1 rebanada de pan de molde sin corteza o miga de pan

Preparación:

Pelar los dientes de ajo, programar la máquina en vel 5 y añadir los ajos por el bocal.

Añadir la guindilla y el comino y triturar 20 segundos en vel 7

Incorporar la sal, el aceite, el vinagre y el pimentón y mezclar 30 segundos en velocidad 5

Terminar de ligar la salsa añadiendo la miga de pan y programando 2 minutos a vel 10 hasta que quede homogéneo.

Ya tenéis listo vuestro mojo, a disfrutar!!!

Receta de Belén

GALLETAS DE AVENA,CHOCOLATE, FRUTOS SECOS Y LACASITOS

2011-02-14T19:40:00.007+01:00

A estas alturas creo que a nadie le cabe duda de cuánto me gusta la cocina :DD pero si hay algo que me gusta todavía más es meterme en la cocina con mis sobrinos Sara y Mario y ver cómo disfrutan ellos “con las manos en la masa”.

Cuando vienen a casa hay veces que antes de entrar por la puerta ya están preguntando…tía hoy qué galletas vamos a hacer ? por eso cuando ví que en el blog DULCES SUSPIROS se organizaba un concurso para los peques de la casa no lo dudé un instante!! enseguida se lo comenté a Belén y a las dos nos pareció una iniciativa fantástica en la que nos apetece mucho participar, así que, empezamos este nuevo reto que esperamos poder seguir mes a mes.

Comenzamos con la 1ª receta del Concurso Mami...Papi...¡Yo También! ; Os vamos a mostrar cómo hicieron las galletas estos magníficos cocineros ;)

Necesitaremos los siguientes ingredientes:

Un recipiente donde poner todos los ingredientes y que se pueda amasar bien con las manos

1 huevo grande

125 gr. de aceite de maíz o girasol (nosotros pusimos de oliva)

50 gr. de azúcar moreno de caña

50 gr. de azúcar blanco

1 sobre de azúcar avainillado o 1 cucharada pequeña de extracto de vainilla

1/2 cucharada pequeña de sal

1 cucharada pequeña de canela en polvo

85 gr. de harina blanca

1/4 cucharada pequeña de bicarbonato

1/4 cucharada pequeña de levadura química tipo Royal

100 gr. de copos de avena -- mejor si son de los suaves --

50 gr de nueces peladas y troceadas o de almendras o de cacahuetes -- lo que más os guste – (utilizamos nueces)

25 gr. de pasas y/o arándanos secos (nos gustan más las pasas)

25 gr. de chocolate en gotas o en pastilla troceado o rallado grueso -- blanco, con leche o negro, el que más os guste o tengáis en casa --

lacasitos o M&M (pusimos lacasitos)

Así las hicimos:

(En realidad yo lo único que hice fue prepararles los ingredientes y manipular el horno, lo demás, lo hicieron ellos solitos)

Calentar el horno a 180º

Tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato y reservamos (a esto le llamaremos mezcla de secos)

Aquí empieza su trabajo: echamos en el recipiente para amasar el huevo, el aceite, los dos tipos de azúcar, la sal, la vainilla y la canela y batimos bien hasta que quede todo bien ligado.

Una vez que está todo bien mezclado, añadimos la mezcla de secos junto con los copos de avena, los trozos de chocolate y las nueces picadas. Mezclamos bien con las manos, hasta que no se vea nada de harina (más o menos 1 minuto).

Después de este paso hay que lavarse bien las manos porque quedan “pelín pringosillas” jejejeje

Y por último hacemos bolitas con la masa y las vamos poniendo en una bandeja de horno, encima de papel sulfurizado. Las colocamos bien separadas y las aplastamos un poco con las manos. Colocamos encima los lacasitos y metemos al horno durante 10 minutos aproximadamente.

Una vez que estén doradas se saca la bandeja del horno y se espera unos 5 minutos para pasarlas a una rejilla (si no se pueden partir porque salen un poco blanditas)

Ya están listas para comer!!!!

Salen unas galletas deliciosas!!! fáciles y rápidas y lo mejor de todo...los niños disfrutaron mucho haciéndolas.

Animaros a participar!!!! nosotros ya estamos esperando la siguiente receta ;DD

EMPANADA BARBACOA

2011-02-09T22:43:00.006+01:00

Una receta que a mis hijos les encanta, es muy fácil, se hace en un plis plas y te saca de un apuro en caso de visitas imprevistas. También se puede dejar preparada de víspera. Podéis comerla fría o caliente, admite las dos versiones, en fin, que vale para todo y para todos ;))

Necesitaremos:

2 láminas de hojaldre congelado (a mí me gusta el de mercadona)

200 g de carne picada

Bacon cortado en taquitos pequeños

Salsa barbacoa

Mozzarella rallada

Orégano, sal

Preparación:

Estiramos la lámina de hojaldre y pinchamos la parte de abajo para que no suba demasiado. A continuación extendemos sobre ella la salsa barbacoa, cubrimos con la carne picada y el bacon, añadimos la sal y el orégano al gusto y finalmente ponemos la mozzarella.

Mojamos un poco los bordes con agua para que selle bien y cubrimos con la otra lámina de hojaldre, pintamos con huevo batido y metemos al horno precalentado a 180º hasta que esté dorada.

Listo para comer y disfrutar!!!

Bego

BOCATA DE LA ESPERANZA

2011-02-08T15:00:00.006+01:00

Este bocata es para Ana Cruz, una persona muy luchadora que la vida ha puesto a prueba, pero ella no se rinde y seguro que gana la batalla!! Su historia la podéis ver aquí.

Su amiga Ana Rial de Cocina Creativa con Amor ha puesto en marcha un espacio, "Bocatas de la Esperanza", para ayudar a Ana Cruz.

Nosotros, desde La Cocina de mi hermana, queremos hacer nuestra humilde aportación, porque queremos ayudar a Ana y porque sabemos muy bien por lo que está pasando y os puedo asegurar, que en momentos tan duros, evidentemente son los médicos y el tratamiento los que te curan, pero de donde realmente sacas las fuerzas para luchar y para vencer a la enfermedad es de todas las muestras de apoyo y de cariño que recibes de la gente que tienes a tu alrededor.

Así que, aquí va nuestro bocata, con nuestros mejores deseos, con todo nuestro cariño y con la esperanza de que Ana y su hijo ganen esta apuesta.

El bocadillo es muy sencillo, mezcla de sabores dulce/salado y un aporte extra de nueces que dan mucha energía y en este caso ellos la necesitan.

Ingredientes:

Pan ( al gusto de cada uno, nosotras pusimos baguette)

Queso manchego

Membrillo

Paté a las finas hierbas

Nueces

Preparación:

Untamos el pan con el paté, cortamos el queso y disponemos encima, añadimos el membrillo y por último ponemos las nueces.

Las nueces también se pueden poner picadas pero en este caso nos apetecía más encontrarnos los “tropezones”

Ana, mucho ánimo y a por todas!!!!

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS

2011-02-03T11:34:00.006+01:00

Qué ricos estos pimientos!!!!!!!!!!

Tenéis que probarlos, además los pimientos son una fuente de vitamina C que viene fenomenal para estos fríos que estamos teniendo.

El otro día tenía unas sobras de arroz cocido (el típico arroz a la cubana) así que decidí aprovecharlo y hacer este plato. Mientras lo hacía recordé el concurso que ha organizado Laube así que, aprovecho y con esta receta nos presentamos al Concurso ¡Aprovéchame! De ¡Sano y de rechupete!

El relleno es muy fácil de hacer, hoy cocinamos con la sartén de toda la vida, que están abandonadas las pobres en el cajón desde que está la fussion en casa, así que no hay excusa para nadie.

La salsa está deliciosa, si sois de las que aprovecha las sobras como yo, os cuento un secreto:

Me salió demasiada salsa y se la puse a unos macarrones, un poco de queso rallado por encima, unos minutos de gratinado en el micro y... a disfrutar de un plato de pasta exquisito.

No me enrollo más, os dejo la receta tal cual la hice con el paso a paso.

INGREDIENTES:

-Un bote de pimientos del piquillo

-1/4 Kg de carne picada

-Medio vaso de arroz ya cocido

-4 cucharadas de harina

-500 ml de leche (aproximadamente)

-1 brick pequeño de nata para cocinar

-1 cucharadita de hierbas provenzales

-Queso rallado

-Sal

-Pimienta

PREPARACIÓN:

Calentamos aceite en la sartén y rehogamos la carne picada hasta que tome color.

Salpimentar, añadir las hierbas provenzales y el arroz cocido

Añadir la harina y rehogar unos minutos para que se tueste y que no quede sabor a crudo.

Ir poniendo ahora la leche (puede ser desnatada) poco a poco a la vez que seguís removiendo, hasta que quede una bechamel espesa.

Dejar enfriar un poco y rellenar los pimientos que habremos escurrido previamente.

Los vamos colocando en una fuente apta para horno

Hacemos ahora la salsa:

Ponemos en el vaso de la batidora 4 pimientos, el líquido de los pimientos, la nata y un par de cucharadas del relleno.

Batimos bien y vertemos por encima.

Espolvorear queso rallado por encima.

Metemos al horno precalentado a 200º unos 20 minutos ( o hasta que veamos que está gratinado el queso)

A disfrutar!!!!!!!!!!

TOMATES RELLENOS FUSSIONCOOK

2011-01-30T20:11:00.001+01:00

Ya llego yo a poner orden aquí, que con tanto cumpleaños y tanta tarta nos estamos poniendo redondos, así que hoy toca plato bajo en calorías.

Os presento un plato estupendo para una cena ligera o un primer plato que acompañará perfectamente a cualquier carne o pescado.

Los tomates admiten casi cualquier relleno, son estupendos porque los combines con lo que los combines siempre quedan bien.

En este caso el relleno elegido ha sido champiñón y atún.

Os cuento cómo los he hecho.

Ingredientes:

1 lata de champiñón laminado

1 lata de atún en aceite de oliva

4 tomates grandes

Ajo molido

Un pellizco de hierbas provenzales

Sal

Pimienta

Preparación:

Cortamos la "tapa" de los tomates y con ayuda de una cucharilla vaciamos su interior y reservamos.

Ponemos en la fussion un poco de aceite, programamos menú manual y rehogamos con la tapa abierta el champiñón cortado a trocitos.

Añadimos el tomate reservado.

Ponemos sal, pimienta, ajo molido y las hierbas provenzales.

Cerramos la fussion, menú manual 3 minutos.

Cuando pite, despresurizar, añadir el atún y volver a cerrar otros 3 minutos.

Rellenar los tomates

Espolvorear por encima queso rallado o pan rallado, como más os guste.

Hornear unos 20 minutos o hasta que veáis que se ha dorado el pan o el queso.

Ahora sólo queda disfrutar

HOJALDRE CASERO

2011-01-28T23:44:00.008+01:00

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Enero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía francesa, Masa de Hojaldre

Siempre me había dado pereza hacer hojaldre en casa, me parecía muy complicado y el congelado me da tan buen resultado …

Pero como este mes la propuesta dulce de whole kitchen era el hojaldre pues “ale” manos a la obra ;)

Me decidí por el hojaldre rápido de Thermomix y bueno, aquí os dejo la receta y el resultado:

Ingredientes:
200 grs. mantequilla congelada en trozos pequeños
200 grs. harina repostería (puse mitad de fuerza y mitad normal)
90 grs. agua helada
1/2 cucharadita de sal

Preparación:
Ponemos los ingredientes en el vaso y programamos 20 segundos velocidad 6.
Retiramos la masa, formamos una bola, envolvemos en plastico y dejamos reposar en la nevera 20 minutos.

Colocamos la masa sobre una superficie plana espolvoreada con harina. Con un rodillo estiramos la masa y le damos forma de rectángulo.

Doblamos la masa en tres partes montando una parte sobre la otra. Con los dobleces de frente, volvemos a estirar la masa formando otro rectángulo. Repetimos dos veces más esta operación y dejamos reposar de nuevo en la nevera 20 minutos antes de usarla (yo la dejé hasta el día siguiente)

Cortamos el hojaldre de la forma deseada y horneamos entre 15-20 minutos en horno precalentado a 200º. Dejamos enfriar.

A mí particularmente me da muy buen resultado el hojaldre congelado y tampoco he notado tanta diferencia con éste, a diferencia de lo laborioso de su preparación, creo que seguiré usando el congelado ;))

TARTA BALÓN DE FÚTBOL

2011-01-26T21:30:00.005+01:00

Y vamos con otra tarta!!! Sí es que en nuestra casa se nos acumulan los cumpleaños. Tenemos dos tandas, una ahora en enero y la siguiente en junio/julio, con la de meses que hay en el año y nosotros los acumulamos todos :D

Este domingo era el cumpleaños de mi hijo Pablo, mi peque que cumplía ya 13 años, ains!! siempre digo que es una alegría que los hijos crezcan pero yo los mantendría chiquitines unos cuantos años más, en fin, amor de madre ;)

Pablo es futbolero desde que nació; hay niños que vienen con un pan debajo del brazo, pues Pablo llegó con un balón pegado al pie, siempre hay alguna pelota danzando por casa!

Como no podía ser de otra forma, su tarta tenía que ser algo relacionado con el fútbol. Él juega desde pequeño en un equipo de portero, pues bien, aquí os dejo la tarta que le hice, aunque os tengo que pedir disculpas por las fotos, pues no han salido del todo bien pero es que la fotografía es mi asignatura pendiente :(

INGREDIENTES:
Para las planchas de bizcocho:
8 huevos
200 gr. de azúcar
250 gr. de harina
2 cucharaditas de levadura
30 gr. de cacao
Para el almíbar:
una tacita de agua
una tacita de azúcar
una cucharada de vainilla líquida

Para la mousse de chocolate:

500 ml de nata para montar
250 gr. de chocolate de cobertura
3 claras de huevo
1 sobre de gelatina ( 6 hojas )
150 ml de leche
50 gr. De azúcar

Pare la crema de chocolate:

200 g chocolate para postres.
500 g leche
1 sobre de flan Royal 4 raciones

PREPARACIÓN:

Para hacer las planchas de bizcocho:

Yo las hice por separado, también se pueden batir a la vez y después separar la mitad de la masa y añadir el cacao a una de las partes para conseguir la masa de chocolate.

Poner en el vaso de la Thermomix 4 huevos y 100g de azúcar. Ponemos la mariposa en las cuchillas y programamos 6 minutos, 40º velocidad 3 ½ . Pasado este tiempo volvemos a programar mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura.

Tamizamos la harina con la levadura y mezclamos 6 segundos velocidad 3.

Ponemos papel de horno sobre la bandeja del horno y distribuimos uniformemente la masa. Horneamos a 180º durante 10 minutos .

Repetimos el proceso con el bizcocho de chocolate.

Una vez horneadas ambas masas dejamos enfriar y les retiramos el papel de horno.

Mientras tanto vamos preparando el almíbar;

En un cazo echamos el azúcar y el agua, calentamos hasta llegar a hervir y dejamos hirviendo durante unos 5 minutos. Retiramos del fuego y añadimos la cucharadita de vainilla. Dejamos enfriar.

A continuación hacemos la mousse de chocolate:

En 50g de leche fría hidratamos el sobre de gelatina. Ponemos los 100g restantes de leche en la TM 90º 2 minutos, echamos la gelatina hidratada y removemos 1 minuto velocidad 3. Añadimos el chocolate que habremos derretido previamente en el microondas (con cuidado de que no se nos queme) y mezclamos velocidad 3 durante 1 minuto. Reservamos en un bol aparte para que se vaya enfriando.

Con el vaso muy limpio y muy seco montamos las claras con una pizca de sal y 25gr de azúcar, con la mariposa 3 minutos a velocidad 3 ½ . Reservamos en el frigo.

Lavamos el vaso y montamos la nata con la mariposa y con 25gr de azúcar, a velocidad 3 ½.

A continuación puse la máquina en marcha a velocidad 3 y fui echando poco a poco la mezcla de chocolate por el bocal y una vez que estaba bien mezclado todo añadimos también las claras montadas (sé que es mejor mezclar con movimientos envolventes, pero yo lo hice así y a mí me resultó bien) Reservamos en un bol aparte mientras preparamos la base de bizcocho.

Necesitaremos un bol o ensaladera con forma redondeada y lo cubrimos con papel film.

De la plancha blanca, deberemos sacar 10 hexágonos de 5 cm de lado.
De la plancha de chocolate, deberemos sacar 6 pentágonos de 5 cm de lado. Además deberemos sacar un círculo del tamaño de la ensaladera de la masa de chocolate.

Empezamos colocando en el centro del bol una pieza de chocolate y vamos cubriendo todo la pared del bol. Aquí es donde se me olvida hacer la foto del paso a paso :(, os pongo el enlace de Ónega para que lo podáis ver y ya de paso os dais una vuelta por su blog que tiene recetas muy muy ricas!!

Una vez que tenemos hecha la forma del balón mojamos con el almíbar y vertemos la mousse de chocolate encima.

Yo no tuve suficiente para cubrir toda la tarta así que puse encima de la mousse la base redonda de bizcocho y encima la crema de chocolate que hice así:

Rallamos el chocolate velocidad 5 7 9 , añadimos el resto de ingredientes y programamos la TM 10 minutos, 100º velocidad 4.

Metemos en la nevera a enfriar durante unas horas, mejor de un día para otro.

Rica no, lo siguiente!!tanto chocolate, dos texturas diferentes Ummmm

Y ya descansamos por ahora de tartas que menudo empacho!! entre las navidades y ahora los cumpleaños a ver como nos quitamos los michelines de encima, jejeje.

TARTA BARCO PIRATA

2011-01-23T23:29:00.007+01:00

Después de la Tarta Princesa os quiero presentar la Tarta Barco Pirata.

A Mario le han traído los Reyes un barco pirata que ha sido el regalo estrella de este año. Se pasa horas y horas jugando con él, así que, si tenía claro cuál iba a ser la tarta de Sara, igualmente sabía cuál iba a ser la de Mario :D

Para hacer esta tarta tenemos que hacer un bizcocho de chocolate, yo elegí éste. Una vez que el bizcocho esté frío lo cortamos y le damos la forma del casco del barco. Aquí os pongo la foto para que veáis como lo hice.

A continuación preparamos ganaché de chocolate para cubrir el barco y pegar las diferentes piezas.

Así lo hice:
250 g de chocolate de cobertura
250 g de nata líquida
125 g de mantequilla
Ponemos la nata con la mantequilla en el vaso de la thermomix 5 minutos 100º velocidad 2; cuando esté caliente echamos el chocolate troceado hasta que acabe el tiempo.

Una vez cubierto bien todo el bizcocho empezamos con la decoración. Aquí cada uno le puede dar su toque personal. Yo utilicé mikados para hacer la barandilla del barco, filipinos para los ojos de buey del casco y para el mástil un barquillo de chocolate. A modo de balas de cañón puse bolitas de cereales cubiertas de chocolate. De las velas se encargó Belén; una la hizo con papel de seda pintando unas rayas negras y la bandera pirata la imprimió desde internet.

Para la base del barco hice un bizcocho muy finito con esta receta cubierto con glasa de color azul para imitar el agua del mar. Las olas las hice con nata montada y coloqué unos peces de gominola que según Mario eran tiburones.

Deciros que igual que con la tarta de Sara, disfruté mucho con el barco pirata sólo de pensar cuanto le iba a gustar a Mario, y una vez más os aseguro, que el esfuerzo ha merecido la pena!!

Por supuesto sobra decir que la tarta estaba más que rica, jejeje, sobre todo para los muy chocolateros!! Parece una tarta pequeña pero la verdad es que cunde bastante, nosotros éramos bastantes y llegó de sobra para todos.

Espero que os haya gustado!!

PAN DE MOLDE

2011-01-19T14:22:00.001+01:00

Qué bien huele mi casa a pan mmmmmm ese olorcito inconfundible del pan en el horno es para disfrutar.

Este pan de molde sale riquísimo, queda muy tierno y es ideal para hacer sandwiches, para tostadas y hasta para comerlo solo... si es que me pierde el pan.

No me preguntéis cuanto dura y cómo se conserva porque no lo sé, cada vez que lo hago en casa nos lo comemos en el día.

Ingredientes:

-350 g. de agua

- 20 g. de azúcar

-20 g. mantequilla

-25 g. levadura de panadero

-600 g. harina de fuerza o normal

-10 g. sal

-Mantequilla para engrasar el molde

Preparación:

Poner en el vaso el agua, el azúcar y la manteca o mantequilla, programa 2 minutos, 37º, vel. 1.

Incorporar la levadura y mezclar 10 segundos vel. 3

Añadir la mitad de la harina y programar 15 segundos vel. 6

Incorporar el resto de la harina y la sal y amasar 3 minutos, vaso cerrado, vel. espiga.

Dejar reposar la masa dentro del vaso cubierto con un paño una media hora.

Engrasar el molde con mantequilla.

Hacer una bola con la masa y darle forma alargada, colocar en el molde empujándola con las manos para que llegue bien a todos los rincones. Dejar el pan en un sitio cálido hasta que doble el volumen.

Precalentar el horno a 200º hornear 30/40 minutos aprox.

Desmoldar en caliente sobre una rejilla para evitar que el pan se humedezca dentro del molde.

TARTA PRINCESA

2011-01-16T23:58:00.006+01:00

Hoy quiero presentaros la tarta que le hice el otro día a mi sobrina para su cumpleaños. Cumplían 4 añitos ella y su hermano Mario, la tarta de él os la enseñaré otro día.

Sara está ahora en la "época rosa de príncipes y princesas" que la mayoría de las niñas pasan a esta edad :D

Cuando ví esta tarta tuve claro que se la iba a regalar para su cumpleaños. Era perfecta para ella, además este año Sara quería una tarta de fresa, con lo cuál...tenía todas las papeletas para triunfar, jejeje.

Esta tarta está hecha con una base de bizcocho utilizando los moldes adecuados. Podéis usar la receta que más os guste, yo utilicé ésta , el paso a paso os lo explican muy bien en este video.

Los bizcochos están unidos con ganaché de chocolate. El ganaché lo hice poniendo 200g de nata líquida en el vaso de la thermomix 100º, 5 minutos velocidad 2. A continuación añadimos el chocolate troceado y seguimos batiendo hasta que esté todo bien integrado.

La cubierta está hecha con nata líquida y gelatina de frambuesa (así no se bajará la nata, además del sabor taaaan rico que le aporta la gelatina a la nata).

Echamos 500 g de nata en el vaso bien frío, 80g de azúcar glas y 10 g de gelatina en polvo, ponemos la mariposa en las cuchillas y programamos velocidad 3 1/2 hasta que la nata esté montada.

El decorado de la muñeca va en función de los gustos y de la imaginación de cada cuál ;)

Resulta un poco laboriosa de hacer pero ver la carita de esta "reina" cuando vio la tarta y los saltitos que pegaba de alegría NO TIENE PRECIO!!!!

He disfrutado mucho haciendo esta tarta pensando en la ilusión que le iba a hacer a Sara y desde luego os puedo asegurar que he recibido mi recompensa!!

Aquí os dejo una foto del corte, no tengo que deciros lo rica que estaba!!! ñam, ñam,ñam

Espero que os haya gustado ;)

LOMO DE CERDO FUSSIONCOOK

2011-01-12T15:05:00.004+01:00

Una carne rica, fácil que incluso podemos tener preparada de víspera y que la salsita está Ummmmm, para mojar pan y no parar ;) sí, ya sé que estamos intentando reparar los excesos de las Navidades, pues entonces prescindimos del pan y listo!

Ingredientes:

1 ½ k de cinta de lomo fresca (en un trozo)

1 cebolla

1 puerro

1 rama de apio

4 dientes de ajo

4 cucharadas de tomate triturado

125 cl de cerveza

Sal, pimienta

Laurel

Aceite

Preparación:

Salpimentamos la carne y la ponemos en la cubeta, menú manual 180º 10 minutos. Cuando la carne esté bien dorada por todas partes añadimos las verduras troceadas y rehogamos durante unos minutos hasta que la cebolla empiece a estar transparente.

A continuación ponemos el tomate, damos unas vueltas y echamos la cerveza.

Programamos menú carne. Una vez terminado el programa despresurizamos, sacamos la carne trituramos la salsa y…listo para comer!!

Buen provecho!!

BIZCOCHO "DE MI PEQUE"

2011-01-08T22:46:00.003+01:00

Hoy os quiero presentar un bizcocho al que le tengo un cariño especial. Esta receta la trajo mi hijo de la granja escuela cuando estaba en 1º de Primaria, y este año ya le toca Selectividad!!! vamos que fue ayer mismo :D

Guardo la receta tal cual la trajo, hasta con la pluma del pollo!!!! pero bueno, para los que no me conocéis pues ya véis... soy un poco ñoña, qué le voy a hacer :(

Este bizcocho sale muy rico, muy esponjoso, y además con esta cantidad de ingredientes salen los dos bizcochos que véis en la foto, cunde muchísimo. Es fundamental, al menos para mí, que el aceite que utilicemos sea un buen aceite de oliva, a mí me gusta el saborcito que le da, si no os gusta este sabor, podéis utilizar aceite de girasol.

Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

4 huevos

1 vaso de leche

2 vasos de azúcar

1 vaso de aceite

3 vasos de harina

1 cucharadita de levadura

A veces también pongo un chorrito de coñac

Preparación:

Ponemos los huevos y la leche en un bol, batimos bien. Añadimos el azúcar y el aceite, volvemos a remover y finalmente vamos echando la harina tamizada con la levadura poco a poco mientras vamos removiendo.

Echamos la mezcla en los moldes engrasados con mantequilla y espolvoreados con azúcar y metemos en el horno precalentado a 180º durante 1/2 hora aproximadamente.

Preparación en Thermomix:

Ponemos los huevos con el azúcar en el vaso 40º 3 minutos y velocidad 3. Una vez pasado el tiempo volvemos a programar mismo tiempo y velocidad sin temperatura.

A continuación añadimos el aceite y la leche y mezclamos durante unos segundos velocidad 3 y finalmente echamos la harina y la levadura, 6 segundos velocidad 3. Si no queda bien mezclado damos un par de golpes de turbo.

Es uno de los bizcochos que más esponjosos queda, además se conserva perfectamente durante 3 o 4 días.

Espero que os guste!!

ROSCÓN DE REYES

2011-01-07T18:59:00.003+01:00

Esperamos que los Magos de Oriente se hayan portado bien y os hayan traído muchas cosas. Nosotras como hemos sido muuuuuy buenas, pues los Reyes también se han portado bien, no nos podemos quejar ;)

Y...aunque un poco tarde, aquí llega el Roscón de Reyes y con ello, damos por finalizadas las Navidades. Volvemos a la normalidad y tendremos que ir pensando en compensar un poco los excesos de estos días y ver si podemos deshacernos de algún michelín que otro.

Hoy os dejo la receta de este año, hasta ahora siempre había hecho la que viene el el libro de la TM 21 pero este año he probado una nueva y he de reconocer que me ha convencido, así que, de momento, me quedo con ésta. La he copiado del blog de Canelona, que explica muy bien el proceso. Aquí os dejo mi versión:

Ingredientes:
Azúcar glass aromatizado
120 g de azúcar
la piel de un limón, solo la parte amarilla,
la piel de una naranja, solo la parta naranja.
Masa madre:
70 gr de leche
10 g de levadura
1 cucharadita de azúcar
130 g de harina de fuerza

Masa:
60 g de leche
70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
20 g de levadura prensada, de panadería
30 g de agua de azahar
450 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal

Decoración:
Huevo batido
azúcar humedecido con unas gotas de agua
Yo le pongo guindas porque no nos gusta la fruta confitada
Crocanti de almendra

Preparación:
Con el vaso y las cuchillas muy secos pulverizamos el azúcar 30 seg. veloc. progresiva 5 -7 – 10.
Añadimos las pieles de limón y naranja a través del bocal y programamos 15 seg, veloc. progresiva 5-7-10. Retiramos y reservamos.

Ponemos todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programamos 15 seg. veloc. 4. Retiramos del vaso y formamos una bola. Introducimos en un bol y cubrimos con agua templada. Cuando la bola de masa flote y doble su volumen ya la podemos utilizar (unos 15 minutos aproximadamente)

Ponemos en el vaso el azúcar glass aromatizado reservado, los ingredientes de la masa y por último, la masa madre. Programamos 30 seg. veloc. 6
Amasamos 3 minutos veloc. espiga. Dejamos reposar dentro del vaso tapado con un paño de cocina hasta que la masa salga por el bocal, suele tardar alrededor de 2 horas.
Una vez que haya levado bajamos un poco con la espátula y volvemos a amasar 1 minuto velocidad espiga.

Retiramos la masa del vaso con las manos untadas en aceite y le damos forma de roscón. Lo colocamos en la bandeja del horno y lo dejamos levar de nuevo hasta que doble su volumen. En este paso yo me olvido del roscón, me explico, lo dejo levando bien dentro del horno o fuera en un sitio cálido sin corrientes de aire, y lo dejo unas cuantas horas. Cuando vuelve a subir la masa, pintamos el roscón con cuidado con huevo y adornamos con las guindas, el azúcar y el crocanti de almendra. Introducimos en horno precalentado a 180º durante 15 minutos más o menos y...listo para comer!!!

En casa nos gusta sin rellenar, pero si sois de los que os gusta con nata, una vez frío lo rellenáis como más os guste, con nata, trufa, mousse de turrón, ...

CANOLIS Y FELIZ 2011!!!

2011-01-04T23:52:00.004+01:00

Después de un breve descanso navideño hoy os queremos felicitar, aunque con un poco de retraso, el año nuevo.

El 2009 y el 2010 han sido unos años muy duros, si pudiera echar marcha atrás, los borraría de mi vida sin pensármelo dos veces, pero como eso no es posible, y dicen que a la tercera va la vencida, pues vamos a ver qué pasa con el 2011!!

Queremos por tanto desearos a tod@s que en este nuevo año, podáis cumplir todos vuestros deseos y que el 2011 sea un año lleno de experiencias positivas.

Daros también las gracias a todos los que nos seguís por apoyarnos, por acompañarnos en esta aventura y por dejarnos aprender de vuestras cocinas. Deseamos seguir a vuestro lado aprendiendo y compartiendo recetas durante muuuuuuuchos más años ;)

Bueno, vale ya de tanto rollo, hoy os presentamos una receta que a nosotros nos gusta especialmente. Es un dulce típico de Italia que en su origen se preparaban en carnaval, aunque ahora se come durante todo el año, y no sé por qué, nosotras siempre la hacemos en Navidad.

Aquí os dejamos la receta:

Ingredientes:

200 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
200 ml. de nata para montar
500 g. de harina
1 cucharadita de levadura royal

Para el relleno:

Mermelada de manzana

Nocilla

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y mezclamos velocidad 5 hasta que esté todo bien integrado.

Retiramos la masa del vaso, envolvemos en papel film y metemos en la nevera durante al menos 1 hora para que la masa coja cuerpo.

Pasado este tiempo, vamos cortando porciones de masa y la estiramos con el rodillo hasta que quede más bien fina. Con la ayuda de un plato recortamos un círculo con un cortapastas o con un cuchillo y dividimos a su vez en ocho partes como si fuera una tarta o una pizza.

A continuación ponemos una porción de mermelada o del ingrediente elegido en la parte más ancha, doblamos los bordes hacia dentro y enrollamos como si fuera un croissant, esta foto se me olvidó hacerla :(

Ponemos los canolis en la bandeja de horno forrada con papel de hornear y metemos en el horno precalentado a 190º durante 10 / 15 minutos.

Una vez que estén fríos se espolvorean con azúcar glass y…listos!!

FELIZ 2011 Y FELICES REYES QUE YA LLEGAAAN!!!!

PATATAS GUISADAS CON CORDERO (FUSSIONCOOK)

2010-12-29T22:45:00.004+01:00

Entre tantos menús festivos hoy os vamos a proponer un plato sencillo, de los de todos los días, pero no por eso menos rico. Un plato único y contundente que ahora en invierno siempre apetece para combatir el frío, aunque en estos últimos días han suavizado bastante las temperaturas ;)

Ingredientes:

1 k de falda de cordero

1 pimiento rojo

4 o 6 dientes de ajo

½ cebolla

6 cucharadas de tomate triturado

1 pimiento choricero

Aceite de oliva

Sal

Pimentón

4 patatas medianas

Preparación:

Ponemos en la cubeta el aceite, salamos y rehogamos bien la carne hasta que esté dorada, programamos menú manual, 180º.

Cuando la carne esté bien sellada añadimos la cebolla troceada, el pimiento rojo cortado en tiras, los ajos pelados y el tomate, damos unas vueltas hasta que la verdura esté rehogada. En el último momento añadimos el pimiento choricero en trozos, apagamos la FC, ponemos el pimentón y mezclamos todo bien.

Cerramos la olla y programamos menú guiso.

Mientras tanto pelamos las patatas y las cortamos en trozos. Cuando haya terminado el menú abrimos de nuevo la FC, echamos las patatas, cubrimos con agua y añadimos sal al gusto. Programamos de nuevo menú patatas y….listo para comer!

El éxito de este plato depende mucho de que el pimentón utilizado sea de buena calidad. Yo siempre utilizo pimentón de la Vera, me encanta!!!

Buen provecho!