PATATAS GUISADAS CON CORDERO (FUSSIONCOOK)

Entre tantos menús festivos hoy os vamos a proponer un plato sencillo, de los de todos los días, pero no por eso menos rico. Un plato único y contundente que ahora en invierno siempre apetece para combatir el frío, aunque en estos últimos días han suavizado bastante las temperaturas ;)

Ingredientes:

1 k de falda de cordero

1 pimiento rojo

4 o 6 dientes de ajo

½ cebolla

6 cucharadas de tomate triturado

1 pimiento choricero

Aceite de oliva

Sal

Pimentón

4 patatas medianas

Preparación:

Ponemos en la cubeta el aceite, salamos y rehogamos bien la carne hasta que esté dorada, programamos menú manual, 180º.

Cuando la carne esté bien sellada añadimos la cebolla troceada, el pimiento rojo cortado en tiras, los ajos pelados y el tomate, damos unas vueltas hasta que la verdura esté rehogada. En el último momento añadimos el pimiento choricero en trozos, apagamos la FC, ponemos el pimentón y mezclamos todo bien.

Cerramos la olla y programamos menú guiso.

Mientras tanto pelamos las patatas y las cortamos en trozos. Cuando haya terminado el menú abrimos de nuevo la FC, echamos las patatas, cubrimos con agua y añadimos sal al gusto. Programamos de nuevo menú patatas y….listo para comer!

El éxito de este plato depende mucho de que el pimentón utilizado sea de buena calidad. Yo siempre utilizo pimentón de la Vera, me encanta!!!

Buen provecho!

TARTA DE TURRON

Hoy queremos mostraros una tarta fácil, rápida y rica. Una tarta típica de Navidad que nos permite quedar estupendamente con nuestros invitados y además no demorar mucho en la cocina. Resulta mejor si la hacéis la víspera, queda más “asentada” y con el sabor más intenso.

Con esta tarta nos ha sorprendido Belén hoy en su cumple y ha sido todo un éxito. Aquí os dejamos la receta:

Ingredientes para la base:

Un rulo de galletas maría.

70 g de mantequilla a temperatura ambienta

1 cucharadita de canela

Para el relleno:

100g de azúcar

200g de nata líquida

1/2 litro de leche

1 tableta de turrón de Jijona (del blando)

2 sobres de cuajada

Preparación Thermomix:

Trituramos las galletas 20 segundos velocidad 6.

Añadimos la mantequilla y la canela y mezclamos 10 segundos velocidad 6, hasta que la mezcla quede homogénea.

Forramos un molde desmontable con la mezcla de galleta, apretamos bien para que quede bien compacta.

Ponemos todos los ingredientes del relleno en el vaso y trituramos velocidad 5 7 9 hasta que quede una mezcla sin grumos.

A continuación programamos 9 minutos, 100º velocidad 3.

Cuando acabe vertemos la mezcla encima de la base de galletas. Volcar con cuidado para que la mezcle no desmorone las galletas. Un truco eficaz es poner una cuchara grande cerca de la base y volcar la mezcla poco a poco encima para que vaya cayendo poco a poco en el molde.

Preparación tradicional:

Trituramos las galletas con la batidora y mezclamos con la mantequilla que habremos derretido previamente en el microondas y forramos un molde desmontable.

A continuación ponemos en un cazo el turrón a trocitos con la leche, la nata y los sobres de cuajada. Vamos removiendo con un tenedor presionando el turrón hasta que quede bien deshecho. Seguimos batiendo con unas varillas sin dejar de remover hasta que hierva y después volcamos encima de la base de galletas.

BUEN PROVECHO Y FELIZ NAVIDAD A TOD@S!!!!

GALLETAS DE NAVIDAD

En estos días me gusta sorprender a quienes tengo a mi lado con algún que otro obsequio culinario. Disfruto en la cocina y mucho más a la hora de entregar el regalo y ver la cara de satisfacción de la persona que lo recibe (soy de las personas que disfrutan tanto regalando como cuando me regalan).

Me he entregado de lleno a hacer galletas y las he repartido a “diestro y siniestro” , vamos que tengo un empacho de galletas sólo de verlas....

La masa que he utilizado es la típica de las galletas de mantequilla, después de probar unas cuantas la que más me gusta es la de nuestra amiga Cristina del blog Kanela y Limón, supongo que todo el mundo la conoce, pero si hay alguien que todavía no ha pasado por su blog no dejéis de hacerlo, es una maravilla.

Aquí os dejo algunas fotos de “mis galletas”:

He regalado algún que otro abeto navideño, sólo hay que teñir la masa con colorante de color verde, cortar las galletas en forma de estrella de diferentes tamaños y después hacer la composición pegando con glasa, espolvoreamos con azúcar glass y adornamos al gusto.

La casita me costó bastante menos que “el chalé” que hice estos días de atrás, pero igualmente creo que quedó bastante coqueta ;)

Los hombrecitos quedaron muy simpáticos, la masa es la misma sólo que añadí un par de cucharadas de chocolate en polvo.

Las galletas en forma de molinillo también quedaron muy bonitas, éstas las teñí de color rosa. Aquí podéis ver como se cortan, a mí siempre se me olvida fotografiar el paso a paso :(

Con todas estas galletas compuse una “cesta de Navidad” para regalar, sólo eran unas pocas galletas pero quedaron muy lucidas :D

Finalmente, hice unas piruletas de galletas para que mi marido se llevara a la carnicería y regalara a sus mejores clientas para felicitarles la Navidad.

En estos días no sabemos cuánto tiempo tendremos para dedicar al blog, es por ello que queremos aprovechar para felicitaros a tod@s l@s que nos seguís las Navidades, desearos que disfrutéis mucho en estos días y que el Año Nuevo venga cargadito de prosperidad y experiencias positivas.

FELIZ NAVIDAD!!!

CONTRAMUSLOS ASADOS FUSSIONCOOK

¿Con que os quedáis muslo o pechuga?

Yo con muslo sin duda, en mi casa no sobra nada del pollo, para mí y para mis hijos el muslo y mi chico se queda con la pechuga.

Hoy os dejo unos contramuslos fáciles de preparar y que quedan muy ricos.

Espero que os gusten.

Ingredientes:

-6 contramuslos sin piel

-2 patatas

-Aceite de oliva

-1 copa de vino blanco

-1 cucharadita de orégano

-Sal y pimienta

Preparación:

Poner el aceite en la cubeta y programar manual 10 minutos.

Dorar los contramuslos salpimentados dándoles la vuelta para que se tuesten por ambos lados.

Pelar y trocear las patatas en dados gordos, las añadimos a la cubeta y le damos una vuelta.

Añadir el vino y el orégano.

Cerrar la fussion y programar menú guisos.

Despresurizar manualmente.

CASITA DE GALLETA DE NAVIDAD

Qué hay de nuevo amig@s?

Una vez pediros disculpas por estas ausencias intermitentes. Belén este año anda superliada con su trabajo, sin tiempo para nada y yo…, bueno, circunstancias varias me han mantenido también estos días un poco “off”. Sabemos también que el blog va un poco lento, cuesta entrar, estamos intentando solucionar este problema pero no sabemos cómo. Si alguien nos puede dar una idea de cómo arreglarlo os lo agradeceríamos mucho ;)

Y ahora vamos con lo que nos interesa que son las recetas :D

Hoy os quiero presentar esta casita de galleta. He disfrutado mucho haciéndola, eso sí, hay que armarse de paciencia, pero yo creo que el resultado merece la pena, sólo que ahora…quién se la come???

En primer lugar hay que hacer la masa para las galletas. Podéis utilizar la que más os guste, es conveniente hacer la masa de chocolate o de jengibre para que la galleta, una vez hecha, quede más bien oscura (así se notarán más los detalles de la decoración)

Ingredientes:

250gr de mantequilla

200 gr. de azúcar glas

2 huevos

650 gr. de harina

una pizca de sal

30 gr. de cacao

Preparación:

En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente junto con el azúcar y mezclamos bien hasta que esté todo bien ligado.

Añadimos el huevo, la sal y mezclamos hasta integrar bien. Tamizamos el cacao con la harina y vamos añadiendo poco a poco esta mezcla hasta que esté todo bien unido. Formamos una bola, tapamos con papel film y la dejamos reposar en la nevera para que se endurezca la masa y podamos manejarla más fácilmente.

En primer lugar hay que hacer una plantilla para hacer la casa, yo me la descargué de aquí, aunque le hice algunas modificaciones:

http://www.entrechiquitines.com/recetas/wp-content/uploads/2009/11/ms_hol09_swedish_gingerbread_house_temp.pdf

Estiramos la masa y recortamos con la plantilla elegida. Ponemos las piezas en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos.

Una vez frías las piezas, pasamos a decorar la casa por piezas, ahí podéis utilizar vuestra imaginación, a gusto de cada cuál.

Tanto para decorar como para unir las piezas utilizaremos glasa, por supuesto, la receta la cogí del blog de Bea. Cuando a esté seca la glasa, empezamos a armar nuestra casa. Una vez acabada le ponéis los últimos detalles como la nieve que escurre sobre el tejado, las galletas en forma de abeto, el hombrecito de jengibre...

Yo en las ventanas puse un poco de caramelo cuando la tenía en el horno para hacer el efecto de los cristales.

Con esta receta queremos contribuir en el HEMC#49 cuyo tema es la Navidad y su anfitriona es Nuria del blog Petita Cuina

Espero que os guste!!!

TARTA PIRULERA CHOCOLATEADA

Hoy os quiero presentar una receta ideal para los niños, un postre muy divertido: primero disfrutarán comiendo las piruletas y todavía les quedará una rica tarta de chocolate para saborear. Los chocolateros, no tan niños ;) tendrán cubiertas todas sus expectativas: bizcocho de chocolate, cubierta de chocolate, piruletas de chocolate...alguien da más? en fin, aquí os dejo la receta, juzgad vosotr@s mism@s:

Ingredientes:
Para el bizcocho
4 huevos
250g de azúcar
200g de mantequilla
220g de harina
100g de nata líquida
3 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharada de levadura en polvo
Para la cobertura
70 g de chocolate de cobertura
100g de agua
70g de azúcar
Para las piruletas
150g de chocolate blanco
150g de chocolate con leche
Palillos de brochetas
Fideos de chocolate de colores, estrellas...para adornar

Preparación en Thermomix:
Tamizamos la harina con el cacao y la levadura.
Ponemos los huevos con el azúcar en el vaso y programamos velocidad 3 1/2, 40º durante 3 minutos. Pasado este tiempo, programamos mismo tiempo y velocidad sin temperatura.
A continuación ponemos la mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente y porgramamos velocidad 3 durante unos segundos hasta que esté bien integrada en la mezcla. Añadimos la nata y seguimos batiendo.
Echamos la mezcla de harina y cacao y batimos 6 segundos velocidad 3.
Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con azúcar. Vertemos la masa y metemos en el horno a 180º durante 50 minutos.
Método tradicional:
Batimos los huevos con el azúcar hasta que resulte una mezcla blanquecina. Incorporamos la mantequilla y la nata y, cuando esté todo bien integrado, añadimos poco a poco la mezcla de harina y cacao.

Para hacer la cobertura ponemos en un cazo el agua con el azúcar y, cuando tome un poco de color, añadimos el chocolate partido en trozos. Dejamos reposar tapado durante 2 minutos y mezclamos. Cubrimos la tarta con esta mezcla, ponemos fideos de colores y dejamos enfriar.

Para hacer las piruletas troceamos los chocolates y los derretimos al baño María por separado. Ponemos los palillos sobre papel de hornear y echamos cucahradas de chocolate encima formando las piruletas, Espolvoreamos con fideos de chocolate, estrellitas o lo que más nos apetezca para decorar. Una vez frías las piruletas las pinchamos en la tarta y...lista para degustar!!!

Con esta receta nos queremos presentar al concurso CHE QUE BO de recetas con chocolate:

http://www.carolchequebo.blogspot.com/2010/11/concurso-che-que-bo-de-recetas-con.html

ALBÓNDIGAS FUSSIONCOOK

Las albóndigas son una de las comidas favoritas de mis niños, así que las hago muy a menudo porque se las comen fenomenal.

Últimamente les gustan más estás albóndigas que mis albóndigas marial, probadlas vosotros y decidid con cual os quedáis.

Ingredientes:

Para las bolas

-1/2 Kg de carne de ternera picada
-2 huevos
-1/2 cucharadita de ajo picado
-1 cucharadita de perejil picado
-1 cucharada de pan rallado
-2 cucharadas de leche
-Sal
-Pimienta

Para la salsa:

-2 cucharadas de aceite de oliva

-1 diente de ajo

-1/2 cebolla

-1/2 pimiento verde

-1/2 pimiento rojo

-Unas cucharadas de tomate triturado

-Una cucharadita de pimentón

-Sal

-Pimienta

-Laurel

Preparación:

Aliñar la carne con unas horas de antelación o incluso la noche de antes para que coja bien el aliño.

Poner la carne en un recipiente con los huevos batidos, el ajo y perejil de bote, una cucharada de pan rallado mojado en leche, sal y pimienta. Mezclar bien.

Para formar las bolas, espolvorear un puñado de harina por encima de la mezcla, y se van haciendo las bolas mojándose las manos con vinagre para que no se pegue la carne en ellas.

Se pone el aceite en la cubeta y se programa manual 10 minutos.

Cuando el aceite esté caliente vamos marcando las bolas y las vamos apartando a un plato.

En el mismo aceite poner la cebolla y el pimiento cortado en trocitos

Cuando la cebolla esté transparente añadir el tomate y rehogar un poquito más

Cancelar menú, añadir el pimentón, la sal, la pimienta, el laurel, el agua y las albóndigas reservadas.

Poner también unas patatas peladas y cortadas en dados gordos.

Programar menú guisos y cuando termine despresurizar manualmente y ... a disfrutar!! ñam ñam

COSTILLAS DE CERDO ASADAS

Hoy os quiero enseñar una receta que gusta mucho en casa, igual la hago un día de diario como cuando vienen invitados. En este caso las serví con un poco de arroz blanco pero si les ponéis unos entrantes en primer lugar y después las servís con una buena ensalada os puede quedar un menú festivo rápido y económico, que no están las cosas para derrochar mucho ;D

Antes siempre las hacía en el horno pero ahora también las hago en la Fussioncook, quedan ricas de las dos maneras, el secreto está en la salsa, yo os dejo la receta para que las podáis hacer tanto de una forma como de otra.

Ingredientes:

1 ½ costillas de cerdo en tiras o 2 costillares (yo le digo al carnicero que me las corte de una en una, me gustan así más porque quedan más crujientes, pero de igual forma se pueden asar en un trozo)

½ bote de Kétchup

1 cabeza de ajos

Pepsi cola (para esta receta nos gusta más el sabor que el de Coca cola pero eso va en gustos)

Sal

Pimienta

Orégano

Preparación:

En primer lugar salpimentamos la carne y machacamos los ajos en el mortero.

En un bol ponemos aproximadamente ½ bote de kétchup, añadimos el orégano, los ajos machacados y después comenzamos a echar la pepsi poco a poco mientras vamos removiendo. Cuando quede una consistencia como de pomada ya estará preparada la salsa.

A continuación vamos pasando una a una las costillas por esta preparación y las vamos colocando en la bandeja del horno o en la cubeta de la FC según os muestro en la foto.

Si optamos por hacer las costillas en el horno se ponen a temperatura fuerte durante aproximadamente 1 hora, dependiendo de cada horno, yo las pongo a 220º calor arriba y abajo y así no tengo que darles la vuelta.

En la FC ponemos menú horno, 40 minutos válvula abierta. En casa como nos gustan bien tostadas las pongo además unos minutos al grill del micro para que queden “churruscaditas”.

Buen provecho!!

MUFFINS DULCES Y AMARGOS A LA CANELA

A la hora de decidirme por una u otra receta siempre procuro elegir las que lleven aceite de oliva en su elaboración (por aquello de que es más sano), aunque reconozco que la mantequilla le da a los bizcochos un sabor especial, en casa ya nos hemos acostumbrado al aceite de oliva y me parece que también aporta una esponjosidad que la mantequilla no da, por lo que, cuando vi estos muffins no me lo pensé dos veces, ya que la mayoría de recetas de estos bizcochitos siempre llevan mantequilla en su elaboración.

Con esta receta también queremos participar en el

I Concurso Internacional Mantecado de Estepa (Del 8 al 30 de Noviembre)

SAN ENRIQUE

Patrocinado y organizado por:

Polvorones y Mantecados San Enrique

Asopaipas

donde uno de los ingredientes que hay que utilizar es el aceite de oliva con lo que la receta se adaptaba a las bases del concurso.

Aquí os dejamos la receta.-

Ingredientes:

Moldes de muffins o magdalenas (yo también puse algunos sin papel en moldes de flan de aluminio)

250g de harina

2 cucharaditas de canela

2 ½ cucharaditas de levadura en polvo

½ cucharadita de bicarbonato

1 huevo

130g de azúcar

80g de aceite de oliva

250g de yogur

40g de zumo de naranja

30g de coñac

1 onza de chocolate negro por cada muffin

Chocolate de cobertura blanco y negro para decorar

Preparación:

Tamizar la harina con la canela, la levadura y el bicarbonato.

Batir el huevo e incorporar el azúcar, el aceite, el yogur, el zumo de naranja y el licor. Añadir la mezcla de harina y remover hasta que los ingredientes sólidos se hayan humedecido.

Distribuir un poco de masa en los moldes. Poner un trozo de chocolate en cada muffin y recubrir con el resto de la masa.

Introducir en el horno precalentado a 180º durante 20-25 minutos. Dejar reposar en el horno unos 5 minutos antes de sacarlos.

Una vez fríos, derretir al baño maría los dos chocolates y adornar los muffins con un biberón. Colocar unas bolitas tres chocolates para acabar de decorar.

Están riquísimos, quedan superesponjosos y con un sabor Ummmmm, delicioso!!

BOQUERONES EN VINAGRE

Hoy hemos ido a comer a casa de mi madre y nos había preparado boquerones en vinagre. Los boquerones en vinagre que hace mi madre son los mejores del mundo mundial !!!! Así que…foto al canto y papel y lápiz para copiar la receta :D

Aquí os dejamos el proceso de elaboración, aunque es sencillo, al ir por etapas, necesita su tiempo. Será que porque mamá los hace con tanto cariño le salen tan ricos??

Ingredientes:

½ k de boquerones

1 vaso de agua

1 vaso de vinagre

El zumo de 1 limón

4 o 6 dientes de ajo

3 o 4 hojas de laurel

Sal gorda al gusto

Perejil

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Parece ser que uno de los secretos de los boquerones es, como dice mamá, lavarlos muy bien lavados para que queden bien blanquitos y, como donde hay patrón, no manda marinero, pues ale!,a darles agua a los susodichos hasta que ésta salga bien limpia.

Después se pone en un “tuper” el agua, el vinagre, el zumo de limón, los dientes de ajo con piel y partidos por la mitad, el laurel y sal al gusto. A continuación se introducen los boquerones en esta mezcla y se guardan en la nevera durante 24 horas aproximadamente.

Una vez pasado este tiempo se sacan, se escurren bien y pasamos a ponerlos en otro recipiente donde iremos colocándolos de la siguiente forma:

Pondremos una capa de boquerones, echamos por encima un buen chorro de aceite de oliva y a continuación ponemos ajo picado y perejil. El ajo puede ser, o bien el que hemos utilizado anteriormente para la mezcla de agua y vinagre cortado muy pequeño, o ajo del que compramos en especie que viene ya en polvo (según gustos). Así colocamos todos los boquerones por capas y después los metemos en el congelador durante 48 horas mínimo (por aquello del anisakis)

Pasado este tiempo los sacamos del congelador y ya están listos para consumir. A la hora de consumirlos se les escurre un poco el aceite y se sirven según gustos.

Esperamos que os gusten!!

TARTA INVERTIDA DE CIRUELAS

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Noviembre nos invita a preparar todo un Pastel Invertido

Este mes no tenía muy claro cómo iba a presentar la propuesta dulce pues este tipo de tartas no lo había hecho nunca. He de decir que el resultado me ha sorprendido muy gratamente así que seguro que repetiremos!!

Como no estaba segura del resultado he hecho la mitad de la mitad de una receta y me ha salido una tartita muy coqueta que nos ha sabido a pocooooo :(

Aquí os dejo la receta, la receta original lleva las mismas cantidades multiplicadas por 4.

Ingredientes:

Para el topping:

20g de mantequilla

25g de azúcar

1 cucharadita de canela molida

Para la base:

4 ciruelas rojas

1 puñadito de arándanos

Para el bizcocho:

60 gr de mantequilla

60 g de azúcar

60 g de harina con levadura

1 huevo

Ralladura de limón

1 cta. azúcar avainillado

Preparación:

Ponemos la mantequilla en el molde y ponemos en el microondas a derretir. Una vez derretida añadimos el azúcar y la canela y untamos bien todo el molde.

Pelamos las ciruelas las cortamos y disponemos en el fondo de la fuente, echamos por encima los arándanos.

Batimos bien los huevos con el azúcar, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, el huevo y por último la harina. Vertemos la mezcla sobre la fruta y metemos al horno, 180º durante 40 minutos.

Una tarta deliciosa tanto templada como fría.

Buen provecho!!

ASADILLO DE POLLO FUSSIONCOOK

Hoy os quiero presentar un guiso de pollo facilito, rico y económico (que nunca está de más). Yo lo he hecho sólo, pero también podéis añadir unas patatas y obtendréis un plato completo sin necesidad de cocinar otros platos.

Ahí va la receta.-

Ingredientes:

4 traseros de pollo

1 cebolla pequeña

4/6 dientes de ajo

Aceite de oliva

Pimentón

½ vaso medidor de cerveza

Laurel

Pimientos rojos asados

Sal, pimienta

Preparación:

Echamos un chorro de aceite en la cubeta de la Fussion , programamos menú manual 180º ; salpimentamos el pollo y lo doramos bien por todas partes, sacamos y reservamos.

A continuación cortamos la cebolla en juliana, fileteamos los dientes de ajo y los ponemos en la cubeta a la misma temperatura hasta que la cebolla esté transparente. Apagamos la olla, ponemos una cucharadita de pimentón, removemos bien e incorporamos el pollo.

Añadimos la cerveza y el laurel, y ponemos por encima los pimientos asados. Tapamos la olla, menú pollo. Despresurizamos manualmente y… listo para comer!!

Modo tradicional:

La preparación sería la misma, aquí la FC funciona como una olla rápida normal. En lugar de menú pollo lo dejáis 20 minutos una vez que haya cogido presión la olla.

Buen provecho!!