TARTA CERDITOS

¿A quién no le apetece con este calor un buen chapuzón? Evidentemente, en un agua bastante más clara que la que hay en esta piscina de barro; aunque, dejarme que os diga que este baño de chocolate resultó muy muy apetecible!

Para hacer esta tarta tan simpática necesitamos un bizcocho de chocolate (podéis usar el que más os guste), cubrir el bizcocho con ganaché de chocolate y rodearlo con barritas de chocolate tipo Kit Kat para hacer la estructura de la piscina. 

Después modelamos los cerditos y los ponemos a disfrutar de su baño refrescante ;)

Os dejo la receta según la he hecho yo:

Ingredientes:

200g de chocolate en polvo
150 g de azúcar
200g de harina
4 huevos
150g de mantequilla
1 1/2 de cubilete de leche
1 sobre de levadura 

Instrucciones:

En un bol ponemos la harina con el chocolate y la levadura. Mezclamos bien y reservamos. 

Echamos los huevos junto con el azúcar en el vaso y programamos 3 minutos, velocidad 3 ½ , 37º.Añadimos la mantequilla y programamos 3 minutos, velocidad 3 ½. 

Incorporamos la leche y batimos unos segundos a la misma velocidad.

Añadimos la mezcla de harina, chocolate y levadura y batimos 30 segundos a velocidad 4. 

Vertemos en un molde bien engrasado y espolvoreado con azúcar y metemos al horno precalentado a 180º durante 50 minutos aproximadamente. Siempre es aconsejable hacer la prueba del palillo, cada horno tiene un tiempo de horneado. 

Una vez frío y desmoldado el bizcocho procedemos a cubrirlo con el ganaché de chocolate.

Para hacer el ganaché necesitamos:

200 g de chocolate postres
150 g, de nata

Ponemos la nata en el vaso y programamos 5 minutos, 90º ,velocidad 1.

Añadimos el chocolate en trozos y programamos 2 minutos, 37º y velocidad 3.

Vertemos en un bol y cuando haya templado vertemos por encima del bizcocho. 

Aprovecharemos que el ganaché escurra por los laterales para “pegar” las barritas de chocolate.

Por último, damos forma a los cerditos con fondant y colocamos en la piscina.

A disfrutar!!

TARTA DE CHOCOLATE Y CUAJADA

Comenzamos la semana con algo dulce. Chocolate para afrontar la semana con energía y vitalidad, que en ocasiones, buena falta nos hace!!

La tarta de hoy no tiene ninguna complicación. Una tarta exprés tan fácil y tan rica que no hay excusa para no probarla.

Ingredientes:

Un molde desmoldable de 24cm de diámetro 

240gr de galletas Digestive
2 cucharadas de cacao en polvo
80gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 tableta de 250gr de chocolate para fundir
1 litro de leche
2 sobres de cuajada
50gr de azúcar
Almendras fileteadas para adornar

Preparación en Thermomix:

Introducimos en el vaso las galletas con el cacao y trituramos 5 segundos en velocidad 8.

Agregamos la mantequilla y mezclamos todo 5 segundos en velocidad 5. 

Colocamos la mezcla en un molde desmontable y aplastamos bien con una cuchara o con el cubilete. Cuando esté bien liso, metemos al congelador para que se endurezca mientras preparamos el relleno.

Ponemos en el vaso sin lavar el chocolate y trituramos 15 segundos en velocidad progresiva 5-10. 

Agregamos la leche, la cuajada y el azúcar y programamos 10 minutos, 100º velocidad 3.

Vertemos sobre la base de galletas y dejamos cuajar al menos 4 horas antes de servir. A mí me gusta más de un día para otro, la tarta está más sentada y el sabor a chocolate más intenso.

Modo tradicional:

Trituramos las galletas y las ponemos en un bol. Fundimos la mantequilla en el microondas (cuidado que no se queme!!) y agregamos al bol de las galletas. Mezclamos todo.

Vertemos la mezcla en un molde desmontable y la aplanamos con la ayuda de una cuchara. Metemos el molde en el congelador mientras preparamos el relleno.

En un cazo ponemos a fuego lento la leche, el azúcar y el chocolate troceado. Removemos continuamente con la ayuda de unas varillas para que no se queme.

Cuando el chocolate esté fundido añadimos los sobres de cuajada y llevamos a ebullición.

Volcamos sobre la base de galletas.

Para evitar que la galleta se deshaga al volcar la mezcla en el molde, rompemos la cascada de chocolate con una cuchara y vamos echando poco a poco.

(Aunque ésta es la tarta tres chocolates, el procedimiento para verter la mezcla sobre la base de galletas es el mismo)

Las almendras las ponemos cuando la tarta ya esté fría, antes de introducir en  la nevera. También se puede adornar con bolitas de chocolate, fideos de chocolate, lacasitos…

En este caso, la tableta de chocolate era de 200 grs. como no tenía más le puse 50 grs. de chocolate en polvo y no se notó la diferencia, quedó igual de rica.

TARTA FONDANT MARGARITAS

Cuando la familia de Isabel me encargó esta tarta para su cumpleaños tenía dos cosas claras: tenía que llevar flores porque a ella le gustan mucho y además tenía que predominar su color favorito, el lila.

El resultado fue esta tarta de margaritas en tonos lilas, y como a ella le gusta tanto este color, pues hasta el bizcocho iba en color lila…si fuera tan fácil cumplir todos los deseos ¿verdad?

 

El bizcocho como casi siempre MSC, eso sí, añadiendo el colorante para que tomara el color lila.

La tarta iba cubierta de buttercream y rellena de crema pastelera de chocolate blanco.

Además de bonita rica, rica!!  bueno, al menos eso me dijeron ;)

TARTA PARA PAPÁ

Como tenemos a la vuelta de la esquina la celebración del día del padre, por si no sabéis qué regalar a los papás aquí va una idea muy dulce.

En lugar de recurrir a la típica camisa o corbata, este año vamos a ser más originales; podemos hacer el mismo regalo pero en versión comestible ;)

El bizcocho, uno de mis favoritos es el MSC, aquí tenéis lareceta. 

Para el relleno y la cobertura utilicé ganaché de chocolate:

Así lo hice:

250 g de chocolate de cobertura

250 g de nata líquida

125 g de mantequilla

Ponemos la nata con la mantequilla en el vaso de la thermomix 5 minutos 100º velocidad 2; cuando esté caliente echamos el chocolate troceado hasta que acabe el tiempo.

Finalmente sólo queda decorar con fondant y cuidar al máximo todos los detalles.

                                                  

Espero que os guste!!

TARTA FONDANT PARA SOFÍA

Sofía cumplía dos añitos, su mamá quería que la tarta fuera en rosa y verde para que hiciera juego con la invitación y con la decoración de su fiesta. En la foto de la invitación, Sofía llevaba un vestido muy bonito con margaritas así que, de momento, el motivo lo teníamos claro. Eran muchos invitados, por lo que la tarta tenía que ser grande; pues nada, tarta de dos pisos y asunto solucionado.

El bizcocho esta vez era genovés. El de arriba de chocolate blanco y el de de abajo de chocolate con leche.

Aquí os dejo la receta:

Bizcocho genovés de chocolate blanco:

6 huevos

210 g de azúcar

120g de mantequilla

120g de chocolate blanco

210g de harina

25g de levadura

Preparación:

Colocamos la mariposa en el vaso, ponemos los huevos con el azúcar y programamos  7 minutos 37º velocidad 4. Pasado el tiempo volvemos a programar mismo tiempo y velocidad pero esta vez sin temperatura (aunque la máquina seguirá marcando 37º por el calor residual)

Mientras tanto derretimos la mantequilla junto con el chocolate, bien al baño maría o en el microondas. Cuando ya hemos batido los huevos, con la máquina en marcha, añadimos poco a poco esta mezcla por el bocal. A continuación incorporamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos 3 segundos a velocidad 4.

Ponemos la mezcla en el molde engrasado e introducimos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.

El bizcocho de chocolate con leche se hace igual que el de chocolate blanco pero con las siguientes proporciones:

8 huevos

280 g de azúcar

160 g de mantequilla

160 g de chocolate con leche

280 g de harina

35 g de levadura

Una vez fríos ambos bizcochos los bañamos con almíbar, o como yo esta vez, que como había muchos niños, les puse leche con canela y azúcar.

Los bizcochos los rellené con crema pastelera de chocolate (otro día os pongo la receta).

Por lo que me contaron la tarta fue todo un éxito; después de todo el trabajo que llevan estas tartas, ésa es la mejor recompensa ;)

TARTA FONDANT PARA MI HERMANA

Hoy os quiero enseñar la tarta que le he hecho a Belén para su cumpleaños. En realidad el cumpleaños es hoy, pero con tantas celebraciones en estos días, lo celebramos un día antes, el día de Navidad.

Aunque ya le he dado los achuchones correspondientes con antelación, hoy quiero enviarle desde aquí un beso muy fuerte y desearle un FELIZ CUMPLEAÑOS a mi hermana favorita ;D esperando poder compartir con ella muuuuuuchas más tartas.

Aquí os dejo la receta:

Bizcocho genovés de chocolate blanco:

6 huevos

210 g de azúcar

120g de mantequilla

120g de chocolate blanco

210g de harina

25g de levadura

Preparación:

Colocamos la mariposa en el vaso, ponemos los huevos con el azúcar y programamos  7 minutos 37º velocidad 4. Pasado el tiempo volvemos a programar mismo tiempo y velocidad pero esta vez sin temperatura (aunque la máquina seguirá marcando 37º por el calor residual)

Mientras tanto derretimos la mantequilla junto con el chocolate, bien al baño maría o en el microondas. Cuando ya hemos batido los huevos, con la máquina en marcha, añadimos poco a poco esta mezcla por el bocal. A continuación incorporamos la harina tamizada con la harina y mezclamos 3 segundos a velocidad 4.

Ponemos la mezcla en el molde engrasado e introducimos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.

Era la primera vez que hacía este bizcocho para las tartas fondant. La receta me la ha dado una buena amiga y la verdad es que me ha encantado. Queda con una textura estupenda y además queda totalmente plano, ideal para el fondant.

El relleno lo hice con nocilla y para calar el bizcocho, como había niños, le puse leche con azúcar y canela.

Para pegar el fondant la cubrí con leche condensada.

FELICIDADES HERMANA!!!!

TARTA TRES CHOCOLATES DE NAVIDAD

La tarta de los tres chocolates es muy conocida por tod@s; no vamos a descubrir nada nuevo con esta receta; sólo queremos ofreceros una versión navideña de esta tarta ya que nos parece una receta perfecta para estas fiestas. Tiene una elaboración muy sencilla, sin horno y gusta a casi todo el mundo. 

En este caso hemos alterado el orden de las capas de chocolate. Hemos empezado con el chocolate blanco y acabamos con el negro. De esta forma tampoco tenemos que lavar el vaso de la Thermomix entre una capa y otra de chocolate (ahorramos tiempo y trabajo) 

Por si hay alguien que todavía no conoce la receta aquí os dejamos con ella: 

Ingredientes: 

1 paquete de galletas 

70gr de mantequilla 

150gr chocolate negro 

150gr chocolate con leche 

150gr chocolate blanco 

750gr de nata 

750gr de leche 

100gr de azúcar 

3 sobres de cuajada 

Preparación: 

Trituramos las galletas 5 segundos velocidad 10. Añadimos la mantequilla y programamos 2 minutos 90º velocidad 10. 

Volcamos en un molde desmontable y extendemos bien hasta cubrir todo el fondo homogéneamente. Aplanamos bien para que quede una capa bien compacta. Reservamos en la nevera.

A continuación rallamos el chocolate blanco durante 5 segundos, añadimos 250g de nata, 250g de leche y un sobre de cuajada. Programamos 7 minutos, 90º velocidad 5. Volcamos sobre la capa de galleta.

Al volcar el chocolate encima de la base de galleta o entre una capa y otra hay que hacerlo con cuidado para que no se rompa. Para ello ponemos una cuchara grande cerca de la base y vamos vertiendo el contenido del vaso poco a poco.

Mientras hacemos la segunda capa de chocolate metemos la tarta en la nevera para que se vaya solidificando. 

Sin lavar el vaso añadimos el chocolate con leche, 50 gr de azúcar, 250gr de nata, 250 gr de leche y un sobre de cuajada. Programamos nuevamente 7 minutos, 90º velocidad 5.

Mientras tanto sacamos la tarta de la nevera y rallamos con suavidad la superficie del chocolate para evitar que al partir la tarta se separen las capas. Volvemos a utilizar la técnica de la cuchara para volcar la mezcla, de lo contrario se nos mezclarían los colores. 

Para hacer la tercera capa de chocolate echamos los ingredientes restantes: el chocolate negro, 50 gr. de azúcar, 250gr de nata, 250gr de leche y el sobre de cuajada. De nuevo 7 minutos, 90º velocidad 5. Rallamos de nuevo la superficie y vertemos la mezcla sobre la capa anterior de chocolate con leche. 

Dejamos la tarta en la nevera para que cuaje bien, mejor de un día para otro. 

Desmoldamos la tarta y la adornamos con unos copos de nieve hechos con glasa y ponemos unas barritas de chocolate alrededor de la tarta que sujetaremos con una cinta navideña. 

Felices Fiestas a tod@s!!!!

TARTA POCOYO

Hace poco que he empezado con las tartas Fondant, y cada vez disfruto más haciéndolas, más aún, cuando son para personas con las que me une un afecto especial.

La tarta de Pocoyo era para Samuel, un “personajillo” encantador que ha crecido muy rápido!! como siempre decimos en estos casos….parece que fue ayer!! bueno, pues a Samuel, le encanta Pocoyo así que sus papás decidieron que ésta tenía que ser la tarta de su primer cumpleaños.

Lo que más me gustó fue hacer esos mofletes de Pocoyo que se parecen mucho a los que tiene Samuel, aunque, todo hay que decirlo, los de Samuel son muuuuuuucho más apetecibles ;D

El bizcocho siempre utilizo el mismo, el MSC; aquí podéis ver la receta.

Partí el bizcocho en tres mitades y, como era una tarta para niños, en lugar de almíbar lo mojé con leche azucarada y aromatizada con un poco de canela.

El relleno: Crema pastelera de chocolate

Ingredientes:

1 huevo y 1 clara

25 g de maicena

75 g de azucar glas

100 g de chocolate postres

1/2 l de leche

1 cda de mantequilla

Preparación Thermomix:

Ponemos en el vaso la leche, 8 min, 100º vel 1.

Añadimos el chocolate troceado, 7 min, 90º vel 1.

Mientras en un bol ponemos el huevo, la clara y el azúcar, batimos bien y añadimos la maicena hasta que quede una mezcla homogénea.

Cuando falten 2 minutos para acabar el tiempo, añadimos por el bocal la mezcla anterior, muy poco a poco; mezclamos unos segundos en vel 6 y programamos, 10 min, 90º vel 1.

Una vez terminado el tiempo, añadimos la mantequilla y removemos bien hasta que esté bien integrada.

Con esta mezcla rellenamos las mitades que habíamos mojado anteriormente con la leche y la canela.

Una vez montada de nuevo la tarta, cubrimos bien con leche condensada, cubrimos con el fondant y decoramos.

TARTA TODO MANZANA.

Y para el fin de semana algo dulce que ya toca, aunque luego Belén me regañe por golosa ops!!

Cuando ví esta receta en el blog de Clemenvilla enseguida quise hacerla, lo que no sabía en ese momento es que el nombre se ajustaba tanto a la realidad.

Cuando me puse a hacerla, una vez que la fui a poner en el molde para hornear, realmente era TODO MANZANA, casi no había masa; pensé que algo había hecho mal y que no iba a quedar bien pero estaba equivocada, quedó perfecta y además deliciosa!! y con un aroma en la cocina mientras la horneaba Ummmmmmmmm

Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

150gr. de harina.100gr. de azúcar + 3 cucharadas soperas para espolvorear.

2 cucharadas soperas de maizena ( si no tenemos sustituir por harina).2 huevos.

1 cucharada sopera de leche.

1 cucharada de café de levadura

3 manzanas grandes o 4 si son pequeñas.

Unos piñones o unas almendras filetadas para adornar.

Opcional: una cucharada sopera de esencia de vainilla (vahiné).

Preparación:

Pelamos y cortamos las manzanas en gajos muy finos. Reservarmos. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. En Thermomix: Primero 3 minutos a 40º velocidad 3 ½ y luego otros 3 minutos ya sin temperatura y a la misma velocidad.

Añadimos la maizena tamizada con la harina y la levadura y la leche (queda una masa espesa) En Thermomix: 6 segundos velocidad 3.

En un molde de unos 20 cm. previamente engrasado verteremos la mitad de la masa, cubrimos con los gajos de manzana y después ponemos el resto de masa por encima.

Espolvoreamos con el azúcar y los piñones o almendras y horneamos a 175 º durante 35-40 minutos, hasta que veamos que se ha dorado bien.

Probadla templada, es una delicia!!!!

TARTA RALLADA THERMOMIX

Aunque Belén sigue firme en su empeño de llevar una alimentación saludable y sin calorías, yo sigo presentando una tras otra recetas dulces, ains!! si es que no tengo remedio ;)

El problema es que se me hace difícil mantenerme firme en la dieta cuando en nuestra familia el mes de enero está lleno de cumpleaños, y como no, cada uno va acompañado de su correspondiente tarta y, en ocasiones, como ocurrió con el cumpleaños de Pablo, las celebraciones se duplican y , por tanto, también las tartas.

La tarta de hoy, aunque parece un poco liosa, en realidad, es bastante sencilla y el resultado…de 10!! tanto de sabor como de presentación.

La vimos en Velocidad Cuchara y, aunque tenía idea de hacer otra, en el último momento cambié de idea, en cuanto la ví me convenció.

Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

Bases:

8 huevos

100gr de azúcar

2 cucharaditas de miel

2 cucharaditas de extracto de vainilla

100gr de harina de repostería

Relleno:

En este caso le puse nocilla pero podéis utilizar cualquier crema de relleno que os guste, dulce de leche, crema pastelera…

Cobertura:

200gr de nata

200gr de chocolate fondant troceado

Cuadraditos de almendra

Preparación:

Bases:

Precalentamos el horno a 200ºC. Vamos a hacer las dos planchas que usaremos para la tarta por separado.

Ponemos la mariposa y agregamos 4 huevos, 50gr de azúcar, una cucharadita de miel y una de extracto de vainilla y mezclamos 4 minutos a 37º y velocidad 3 y medio.

Acabado el tiempo, programamos mismo tiempo y velocidad.

Añadimos 50gr de harina y mezclamos 10 segundos en velocidad 3. Retiramos la mariposa y vertemos en la bandeja de horno. Horneamos a 200ºC durante 7 minutos aproximadamente.

Repetimos la operación y hacemos la segunda plancha de bizcocho.

Mientras, retiramos el papel de las planchas de bizcocho horneadas y las cortamos en 3 tiras iguales.

Untamos por encima la nocilla.

Comenzamos a enrollar las tiras, primero una y a continuación vamos incorporando las siguientes, haciendo un rulo cada vez más grande hasta que hayamos utilizado las dos planchas.

Colocamos el bizcocho de pie, sobre una bandeja, cubrimos bien la superficie y los laterales con la nocilla e introducimos en la nevera unas 2 horas antes de continuar.

Cobertura:

Una vez pasadas las dos horas, ponemos la nata en el vaso y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 2.

Agregamos el chocolate y mezclamos 30 segundos en velocidad 3. Dejamos templar.

Montaje:

Ponemos el bizcocho en una rejilla con papel de cocina debajo para recoger el chocolate que caiga. Vertemos la cobertura bien por toda la tarta dejando escurrir bien todo el chocolate para que quede bien lisa. Aquí se me olvidó hacer la foto ops!

Ponemos la almendra picada por los laterales del bizcocho y adornarmos al gusto. En este paso, aproveché el escudo que había hecho para la tarta fondant del día anterior.

Y aquí la foto del corte, rico no?

Ánimo!!!! es fácil y el resultado merece la pena.

TARTA DEL BARÇA

Hoy os quiero enseñar la tarta de mi hijo Pablo; un chico muy deportista pero ante todo futbolero y …aficionado del Barça.

Ahora que ya me atreví con el fondant, no cabía duda, la tarta tenía que ser azulgrana!! aquí os dejo el resultado, a él le gustó mucho, espero que a vosotros también.

El bizcocho:

Hice el MSC que es un bizcocho con mucho cuerpo, ideal para que aguante perfectamente el peso del fondant.

Ingredientes:

6 huevos

Mismo peso de los huevos de :

Mantequilla

Azúcar

Harina

1 sobre de levadura

1 pizca de sal

Esencia de vainilla

Preparación en Thermomix:
Ponemos en la TH el azúcar y la mantequilla. Programamos 10 minutos velocidad 4. De esta manera conseguiremos una mezcla cremosa y suave. Al final habrá doblado su volumen. Tamizamos la harina y la levadura con la sal en un bol.
Cuando pasen los 10 minutos, volvemos a poner la Th en marcha a velocidad 4 y vamos incorporando los huevos, uno a uno por el bocal; no añadiremos el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado en la mezcla. Añadimos también el aroma de vainilla.
Sin parar la máquina, vamos incorporando la harina con la levadura cucharada a cucharada. Si vemos que le cuesta mezclar al final, podemos subir un poco la velocidad.
Engrasamos un molde y volcamos la mezcla.
Metemos en horno precalentado a 180º durante 40 minutos aproximadamente.

Relleno y cobertura:
Partí el bizcocho por la mitad y lo emborraché con almíbar. Lo rellené y cubrí con ganaché de chocolate para que el fondant quedara adherido.

El siguiente paso: decorar con el fondant que ya tenía teñido con los colores que iba a utilizar.

Aquí tenéis la foto de corte del balón, la tarta nos la comimos sin que diera tiempo a hacer la foto ;D

Lo que más trabajo me costó fue el escudo con tanta rayita y las letras que las hice sin cortador pero... finalmente lo conseguí!!

TARTA HELLO KITTY

Y ahora toca la tarta de Sara.

Si Mario eligió a Doraemon, para Sara no podía ser otra que la Hello Kitty, una gatita tan presumida y tan guapa como ella.

En este caso el bizcocho que elegí fue uno básico de vainilla. Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

3 huevos

200g de azúcar

100g de aceite de oliva suave

170g de harina

Esencia de vainilla

½ sobre de levadura

Preparación:

Batir bien los huevos con el azúcar hasta que blanqueen; si es en thermomix 3 minutos, 40º velocidad 3 ½ y una vez que acabe el tiempo volvemos a programar mismo tiempo y velocidad sin temperatura.

A continuación seguimos batiendo y añadimos el aceite y la esencia de vainilla. En thermomix velocidad 3 durante unos segundos hasta que esté todo bien integrado.

Después de tamizar la harina con la levadura la incorporamos a la mezcla anterior y batimos hasta lograr una mezcla homogénea. Thermomix 6 segundos velocidad 3.

Volcamos en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con azúcar. En este caso yo lo hice en la Fussion Cook. Programé 40 minutos, menú horno, válvula abierta. En horno precalentado 180º durante 35-40 minutos.

Una vez frío seguí los mismos pasos que para la tarta de Mario: partí y emborraché el bizcocho con almíbar, rellené con ganaché de chocolate, cubrí con frosting y decoré con el fondant teñido ayudándome de una plantilla.

Una vez hecha la Hello Kitty, rematé la tarta con una tira de color blanco en el borde y decoré los laterales con flores.

Guapas no?

TARTA DORAEMON

Mi primera tarta fondant!!!!

Hace tiempo que tenía ganas de intentarlo aunque no acababa de decidirme pero, buscando este año qué tarta podría hacerle a mis sobrinos para su cumple vino Mario y me dijo:

-tía, yo este año quiero una tarta de Doraemon…

-pero??? no decías que querías una de elefante??? (llevaba varios días pensando cómo podría hacerle la tarta con forma de elefante)

-no, pero ahora la quiero de Doraemon.

Y como con estos pequeños yo no sé negarme a nada que ellos me pidan… la luna que me pidan, la luna que les doy ;) si la puedo alcanzar claro, pues ea!! ahí está su tía pensando y rebuscando cómo hacer la susodicha tarta, y aquí sí que no me quedaba más remedio que meterme a fondo con el fondant!

Primero hice el fondant de nubes (que ya os mostraré como se hace en otra entrada), dicho sea de paso, mucho más sencillo de lo que me imaginaba.

Después hice el bizcocho, en este caso elegí uno de chocolate con suficiente cuerpo para que aguante el peso del fondant, aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

100g de mantequilla

225g de azúcar

225g de cacao

250g de leche

2 huevos

1 sobre de levadura

1 cucharada de zumo de limón

Preparación:

Batir bien los huevos con el azúcar hasta que blanqueen; si es en thermomix 3 minutos, 40º velocidad 3 ½ y una vez que acabe el tiempo volvemos a programar mismo tiempo y velocidad sin temperatura.

A continuación seguimos batiendo y añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, la leche y el zumo de limón. En thermomix velocidad 3 durante unos segundos hasta que esté todo bien integrado.

Después de tamizar la harina con el cacao y la levadura incorporamos a la mezcla anterior y batimos hasta lograr una mezcla homogénea. Thermomix 6 segundos velocidad 3.

Volcamos en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con azúcar. En este caso yo lo hice en la Fussion Cook. Programé 40 minutos, menú horno, válvula abierta. En horno precalentado 180º durante 35-40 minutos.

Una vez frío y desmoldado, partí el bizcocho por la mitad y emborraché ambas partes con almíbar para que quedara más jugoso.

Lo rellené con ganaché de chocolate y cubrí con frosting para que el fondant se adhiera bien al bizcocho.

Después de teñir el fondant con los colores apropiados (utilicé colorantes en gel) lo estiré con el rodillo y cubrí la tarta. Ayudándome con una plantilla recorté las diferentes partes del “gato cósmico” y pegué las piezas a la base de fondant con agua y un pincel. Acabé decorando con estrellas y unas serpentinas de colores e hice un cordón en dos colores para rematar bien el borde de la tarta.

Bueno, después de todo, la experiencia me pareció muy gratificante. Sé que tiene muchos fallos, pero para ser la primera vez que lo intento, la verdad es que estoy contenta con el resultado (y no necesito abuela ea!!)

En la próxima entrada os mostraré la tarta de Sara, que también quedó muy chula.

TARTA DE CHOCOLATE CON MANZANA CARAMELIZADA Y MERMELADA

Hoy os traemos una tarta de superchocolate, ideal para muy golos@s. Con ella queremos participar en el I concurso de recetas de Cocinando en un rincón del mundo que consiste en presentar una receta que contenga fruta.

Aunque ésta no sea la forma más sana de comerla, en esta tarta hemos utilizado dos tipos de fruta: la manzana caramelizada y las moras de la mermelada.

Aquí va la receta a ver qué os parece:

Ingredientes:

Para la base de galletas:

250 de galletas tipo digestive
100 de mantequilla
50 de avellanas
50 de cereales de chocolate

Para la manzana caramelizada:

150 g de manzana pelada y cortada a dados

15 g de mantequilla

1 cucharadita de canela en polvo

15 g de azúcar

3 cucharadas de Amaretto

Para la crema de chocolate:

200 grs. de nata liquida
300 grs. de chocolate negro
3 yemas de huevo
40 grs. de mantequilla

PreparaciónThermomix:

Ponemos las galletas, las avellanas y los cereales en el vaso y pulverizamos. Añadimos la mantequilla cortada en dados y programamos 5 minutos, 40º velocidad 3.Terminado el tiempo, ponemos la masa en un molde desmontable, la extendemos presionándola bien y la ponemos en el frigorífico mientras seguimos preparando el resto de la receta.

Preparación tradicional:

Trituramos las galletas en la batidora o las ponemos en una bolsa de plástico cerrada y las machacamos bien hasta que estén completamente deshechas. Mezclamos con la mantequilla derretida y extendemos en el molde desmontable.

A continuación calentamos la mantequilla en una sartén y, cuando empiece a hacer burbujitas añadimos la manzana. Espolvoreamos con canela y azúcar y dejamos a fuego lento removiendo de vez en cuando con cuidado que no se rompan los trozos de manzana.

Cuando se vaya quedando sin líquido, añadimos el Amaretto y dejamos reducir de nuevo.

Extendemos la mermelada de moras encima de la base de galletas. En este caso pusimos una mermelada que todavía guardábamos de nuestro AIG 2010, nos la envió nuestra amiga M ª Carmen de La libreta de recetas deliciosa!!

Encima de la mermelada ponemos la manzana caramelizada.

El siguiente paso es preparar la crema de chocolate:

En thermomix:

Ponemos el chocolate en el vaso y trituramos con 2 0 3 golpes de turbo. Añadimos el resto de ingredientes y programamos 90º, 7 minutos velocidad 5. Acabado el tiempo vertemos con cuidado sobre la tarta, adornamos y refrigeramos.

Tradicional:

Ponemos la nata a calentar. Cuando empiece a hervir, añadimos el chocolate y removemos bien. Incorporamos enseguida las yemas y la mantequilla sin dejar de remover y vertemos sobre la tarta.

Con esta mezcla de sabores, ingredientes y texturas sólo puedo deciros que la tarta estaba delicioooooosa!! eso sí, servirla en porciones pequeñas ;D

Buen provecho!!!!