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Qué tal se ha portado Papa Noel este año en vuestras casas? En la nuestra ha entrado por la ventana y nos ha dejado un cargamento de cositas dulces para amenizar la espera a los Reyes Magos que son los que nos traen los regalos.

Como ayudantes traía un par de ositos muy simpáticos, eso sí, bien abrigados que está haciendo muuucho frío.

Aunque no sé si se ha dejado algún duende goloso olvidado por casa, porque aunque dejó una buena carga, ya he tenido que reponer varias veces la caja ;D

Nota: Aunque yo he hecho algunos cambios, la idea está cogida de aquí.En cuanto la ví, no pude resistirme, tenía que hacerla! Pues bien, aquí tenéis el resultado. Espero que os guste!
 

GALLETAS DE NAVIDAD

Aunque con un poco de retraso este año, aquí llegan las galletas de Navidad, ya tradicionales en casa.

La receta clásica de mantequilla y decoradas con fondant.

Con nuestros mejores deseos para estas fiestas. Deseamos que paséis unos días estupendos colmados de experiencias bonitas y disfrutando de todo lo que significa la Navidad y...para quién no les gustan estas fiestas (que sabemos que también hay gente que no disfruta de la Navidad) pues que pasen estos días lo más rápido posible y llegue de nuevo la normalidad. Desde la cocina de mi hermana os envíamos un abrazo especial y muy fuerte para tod@s.

FELIZ NAVIDAD!!!!

CENTRO DE MESA DE NAVIDAD

Hoy os traemos un centro para la mesa de Navidad. Un centro dulce hecho con galletas. Hemos combinado masa de color rojo  con masa sin colorear; después hemos decorado con glasa blanca.

Prenderemos la vela de este centro en la Cena de esta Noche, con nuestros mejores deseos, deseando que la llama de la ilusión se mantenga encendida SIEMPRE y que nuestras vidas estén llenas de  momentos tan dulces como este centro de mesa..

Desde nuestra cocina queremos desearos a tod@s:  FELIZ NAVIDAD!!!

GALLETAS DE NAVIDAD

Las galletas decoradas son muy bonitas, pero a la hora de comerlas ocurre como con el fondant, que para algunas personas resultan demasiado dulces.

En esta ocasión lo que he hecho ha sido teñir la masa, así tenemos unas galletas con un color muy vistoso y sin la capa de azúcar adicional que le ponemos a las decoradas con glasa.

También son mucho más sencillas y más rápidas de decorar; así, aunque no seáis un@s expert@s decorador@s, podéis atreveros a intentarlo.

La receta de la masa:

Ingredientes:

1 huevo
200g de azúcar glass
250g de mantequilla
500g de harina de repostería
Unas gotas de esencia de limón
Colorante

Preparación:

Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en el vaso y la batimos 1 minuto a velocidad 3. Cuando termine, paramos la thermomix y bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes. Batimos de nuevo 1 minuto en velocidad 3. De esta forma la mantequilla queda con una textura muy suave, como pomada.

El siguiente paso es incorporar el azúcar y mezclamos durante 3 minutos a velocidad 3. En este proceso la mantequilla habrá blanqueado y aumentado su volumen.  En este momento añadimos el colorante hasta obtener el color deseado porque si lo hacemos una vez que hayamos incorporado la harina y amasamos más de lo necesario,  las galletas pueden quedar duras.

A continuación , con la máquina en marcha, velocidad 3, añadimos el huevo y la esencia de limón.  Una vez que esté todo bien integrado es el momento de incorporar la harina. Antes de ello, si ha quedado algo en las paredes del vaso lo bajamos con la espátula.

Programamos la máquina a velocidad 3 sin tiempo y comenzamos a añadir la harina a cucharadas sin parar la máquina hasta que obtengamos una masa uniforme (recordar, no amaséis demasiado)

Sacamos la masa del vaso y hacemos una bola. La dividimos en cuatro trozos iguales y extendemos cada uno de ellos entre papel de hornear hasta que obtengamos el grosor deseado.

Guardamos la masa estirada en la nevera hasta que se endurezca y, en el momento de hornearlas las vamos cortando con la forma que más nos guste.

Colocamos las galletas en la bandeja del horno precalentado y horneamos aproximadamente durante unos 10 minutos. Tenemos que tener cuidado de que no se nos pase el tiempo porque la masa teñida enseguida empieza a tomar color “tostado” y nos desluce  mucho las galletas. Es mejor que salgan un poco blanditas del horno y que endurezcan cuando se enfríen.

Cuando estén completamente frías es el momento de decorarlas.

Para hacer la glasa necesitaremos:

1 clara de huevo (yo siempre pasteurizada)

200g de azúcar glass (comprado, no vale hecho en thermomix)

Unas gotas de limón

Batimos la clara ligeramente y vamos añadiendo el azúcar glass poco a poco. A mitad de proceso añadimos el zumo de limón. Una vez que consigamos una textura consistente es el momento de pasarlo a la manga y empezar a decorar.

A la hora de presentarlas las he mezclado con algunas sin teñir para que haya contraste de colores.

Quiero dar las gracias a Noelia por traerme este trineo tan chulo que queda ideal para que las galletas esperen a ser degustadas.

FELIZ NAVIDAD A TOD@S!!!!

FELIZ 2012

Después de todos estos días sin publicar, no queremos despedir el año sin desearos que el 2012 sea un año en el que se puedan ver cumplidos todos vuestros deseos, que llegue cargadito de Paz, Prosperidad y Salud, bueeeeno y también muuuuuuucho amor que también es muy importante.

A la vez, os queremos mostrar “La estrella de la Navidad”, este trineo de galletas que ha sido todo un éxito en nuestra cocina.

A principios del mes de Diciembre, olisqueando por la blogosfera, me encontré con este trineo; enseguida me puse manos a la obra, hice un par de ellos y los regalé. A partir de ahí, vinieron más, para regalar, de encargo, por supuesto, uno para mi casa,... ya los hago con los ojos cerrados ;D !!! los he rellenado con galletas estrella y muñecos de jengibre (aunque los míos son de chocolate porque el genjibre no nos gusta)

Aunque no es especialmente complicado, es muy laborioso, ya que primero hay que amasar y hornear las galletas, después decorarlas y por último, y con mucho cuidado, pegar todas las piezas del trineo con glasa.

Por último, lo rellenamos con las estrellas y los hombrecitos. Después de todo, el esfuerzo merece la pena.

Queremos también desde aquí agradeceros a tod@s l@s que os habéis pasado por nuestro blog en este año que hoy termina, ha sido un placer compartir con vosotr@s nuestras "experiencias culinarias". Esperamos seguir haciéndolo en este nuevo año que comienza.

FELIZ AÑO 2012!!!!!

GALLETAS DE NAVIDAD

En estos días me gusta sorprender a quienes tengo a mi lado con algún que otro obsequio culinario. Disfruto en la cocina y mucho más a la hora de entregar el regalo y ver la cara de satisfacción de la persona que lo recibe (soy de las personas que disfrutan tanto regalando como cuando me regalan).

Me he entregado de lleno a hacer galletas y las he repartido a “diestro y siniestro” , vamos que tengo un empacho de galletas sólo de verlas....

La masa que he utilizado es la típica de las galletas de mantequilla, después de probar unas cuantas la que más me gusta es la de nuestra amiga Cristina del blog Kanela y Limón, supongo que todo el mundo la conoce, pero si hay alguien que todavía no ha pasado por su blog no dejéis de hacerlo, es una maravilla.

Aquí os dejo algunas fotos de “mis galletas”:

He regalado algún que otro abeto navideño, sólo hay que teñir la masa con colorante de color verde, cortar las galletas en forma de estrella de diferentes tamaños y después hacer la composición pegando con glasa, espolvoreamos con azúcar glass y adornamos al gusto.

La casita me costó bastante menos que “el chalé” que hice estos días de atrás, pero igualmente creo que quedó bastante coqueta ;)

Los hombrecitos quedaron muy simpáticos, la masa es la misma sólo que añadí un par de cucharadas de chocolate en polvo.

Las galletas en forma de molinillo también quedaron muy bonitas, éstas las teñí de color rosa. Aquí podéis ver como se cortan, a mí siempre se me olvida fotografiar el paso a paso :(

Con todas estas galletas compuse una “cesta de Navidad” para regalar, sólo eran unas pocas galletas pero quedaron muy lucidas :D

Finalmente, hice unas piruletas de galletas para que mi marido se llevara a la carnicería y regalara a sus mejores clientas para felicitarles la Navidad.

En estos días no sabemos cuánto tiempo tendremos para dedicar al blog, es por ello que queremos aprovechar para felicitaros a tod@s l@s que nos seguís las Navidades, desearos que disfrutéis mucho en estos días y que el Año Nuevo venga cargadito de prosperidad y experiencias positivas.

FELIZ NAVIDAD!!!

CASITA DE GALLETA DE NAVIDAD

Qué hay de nuevo amig@s?

Una vez pediros disculpas por estas ausencias intermitentes. Belén este año anda superliada con su trabajo, sin tiempo para nada y yo…, bueno, circunstancias varias me han mantenido también estos días un poco “off”. Sabemos también que el blog va un poco lento, cuesta entrar, estamos intentando solucionar este problema pero no sabemos cómo. Si alguien nos puede dar una idea de cómo arreglarlo os lo agradeceríamos mucho ;)

Y ahora vamos con lo que nos interesa que son las recetas :D

Hoy os quiero presentar esta casita de galleta. He disfrutado mucho haciéndola, eso sí, hay que armarse de paciencia, pero yo creo que el resultado merece la pena, sólo que ahora…quién se la come???

En primer lugar hay que hacer la masa para las galletas. Podéis utilizar la que más os guste, es conveniente hacer la masa de chocolate o de jengibre para que la galleta, una vez hecha, quede más bien oscura (así se notarán más los detalles de la decoración)

Ingredientes:

250gr de mantequilla

200 gr. de azúcar glas

2 huevos

650 gr. de harina

una pizca de sal

30 gr. de cacao

Preparación:

En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente junto con el azúcar y mezclamos bien hasta que esté todo bien ligado.

Añadimos el huevo, la sal y mezclamos hasta integrar bien. Tamizamos el cacao con la harina y vamos añadiendo poco a poco esta mezcla hasta que esté todo bien unido. Formamos una bola, tapamos con papel film y la dejamos reposar en la nevera para que se endurezca la masa y podamos manejarla más fácilmente.

En primer lugar hay que hacer una plantilla para hacer la casa, yo me la descargué de aquí, aunque le hice algunas modificaciones:

http://www.entrechiquitines.com/recetas/wp-content/uploads/2009/11/ms_hol09_swedish_gingerbread_house_temp.pdf

Estiramos la masa y recortamos con la plantilla elegida. Ponemos las piezas en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos.

Una vez frías las piezas, pasamos a decorar la casa por piezas, ahí podéis utilizar vuestra imaginación, a gusto de cada cuál.

Tanto para decorar como para unir las piezas utilizaremos glasa, por supuesto, la receta la cogí del blog de Bea. Cuando a esté seca la glasa, empezamos a armar nuestra casa. Una vez acabada le ponéis los últimos detalles como la nieve que escurre sobre el tejado, las galletas en forma de abeto, el hombrecito de jengibre...

Yo en las ventanas puse un poco de caramelo cuando la tenía en el horno para hacer el efecto de los cristales.

Con esta receta queremos contribuir en el HEMC#49 cuyo tema es la Navidad y su anfitriona es Nuria del blog Petita Cuina

Espero que os guste!!!