lunes, 21 de abril de 2014

BACALAO AL HORNO

                                             
El bacalao está de moda en estas fechas, sea por cuaresma, por tradición o porque están las pescaderías a rebosar de este rico pescado vamos a aprovechar para comer rico y sano que el bacalao tiene muchas posibilidades y todas buenísimas.


Hoy os traemos un bacalao al horno que vimos en http://www.mercadocalabajio.com/ y al que hemos hecho algún cambio para adaptarlo a nuestra cocina.



Ya nos contaréis si os gusta.



Ingredientes:

  • 600 g de bacalao fresco
  • 2 patatas medianas
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Harina
  • 1 cucharadita de pimentón de la vera

Preparación:

Pelamos las patatas y las picamos en rodajas gordas, ponemos en una fuente, pulverizamos con aceite y metemos al microondas a máxima potencia 8 minutos.



Mientras tanto en una sartén rehogamos los pimientos cortados en rodajas previamente.



Cuando estén los pimientos, los añadimos a la fuente con las patatas, ponemos el vino e introducimos en el horno precalentado a 180º 15-20 minutos.



Mientras tanto, enharinamos los trozos de bacalao y los marcamos en el mismo aceite en el que hemos rehogado los pimientos.



Una vez que la verdura esté en su punto, pondremos sobre esta cama las tajadas de bacalao con la piel hacia arriba para que no se seque. Diluimos el pimentón en un poco de aceite crudo y se lo echamos por encima al pescado.



Introducir al horno 20 minutos a 180º o hasta que lo veamos hecho.



Mirad que pinta tiene...



miércoles, 9 de abril de 2014

ESPINACAS MARINERA


Con una bolsa de espinacas frescas y lo que tenía de fondo de congelador he preparado esta comida con la que nos hemos puesto más fuertes que popeye! No hay día que no coma espinacas que no recuerde a este gracioso marino de nuestra infancia, que por más que lo intentaba no había manera de que a los niños nos parecieran apetecibles las odiosas y verdes espinacas... y resulta que llegó un día en el que ya cercana a la treintena me dio por probar de nuevo las espinacas y ahora son imprescindibles en mi dieta semanal

La receta:

Ingredientes:

  • 1 bolsa de espinacas frescas lavadas y cortadas
  • Calamar troceado y limpio congelado
  • Gambas peladas congeladas
  • Carne de mejillón cocidos
  • 1 vasito de vino blanco
Preparación:

Poner aceite en la cubeta de la fussion, programar menú manual 10 minutos y rehogar las gambas y los calamares.
Cuando se vea hecho, añadir los mejillones, dar una vuelta y reservar.

Rehogar ahora las espinacas hasta que bajen su volumen, añadir el vino, la sal y cerrar menú manual 5 minutos.

Despresurizar y abrir la olla. Añadir el marisco reservado y rehogar con la tapa abierta hasta que se evapore el líquido.


domingo, 23 de marzo de 2014

ROSCA DE HOJALDRE


A alguien le apetece darse un capricho el fin de semana? Qué tal acompañado de una buena cervecita y una buena compañía?
Sobran las palabras, sencillamente delicioso!! 

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
6 lonchas de jamón york
6 lonchas de queso para fundir
mantequilla  
1 huevo

Preparación:

La elaboración es bien sencilla.
Precalentamos el horno a 200ºC.
Estiramos la placa de hojaldre sobre un papel de cocina.
Derretimos un poco de mantequilla en el micro (ojo!! que no se nos queme) y pintamos la superficie del hojaldre.
Colocamos las lonchas de jamón y encima las de queso.
Enrollamos el hojaldre por la parte más larga hasta llegar al final. Vamos apretando para conseguir un rulo bien firme. Unimos los extremos y le damos forma de rosca.
Hacemos unos cortes en los bordes sin llegar al centro de la rosca y giramos ligeramente los trozos con cuidado para que no pierda la forma.


Pintamos la rosca con huevo batido y la colocamos en una bandeja de horno sobre papel vegetal. Introducimos en el horno precalentado.
Cocemos hasta que esté dorada aproximadamente 20/25 minutos.


Sacamos del horno, dejamos enfriar (la podemos tomar caliente o en frío) y…buen provecho!!!!


lunes, 24 de febrero de 2014

ROLLO DE TORTILLA


Hoy tenemos la deliciosa tortilla de patatas de siempre con una presentación diferente y acompañada de un relleno que podéis variar según gustos.
Está buena recién hecha, pero si hay alguien que disfruta de la tortilla fría fría fría del frigorífico como es mi caso... esperad al día siguiente, que el sabor es mucho mejor!!!

Ingredientes:
  •  100 gr. aceite 
  • sal
  • 600 gr. patata en rodaja fina
  • 6 huevos L
  • 150 gr. (3 lonchas jamón york)
  • 150 gr. (6 lonchas queso)
  • Aceitunas rellenas de pasta de pimiento

 Preparación:
Colocar la mariposa y añadir el aceite, las patatas y un poco de sal. Prog. 13 min. Varoma, vel.1. Comprobar si están hechas las patatas, si no es así, añadir unos minutos más.
Precalentar el horno a 180º. Retirar la mariposa, volcar las patatas en un bol. Poner los huevos en el vaso con un poco de sal y batir 10 seg. vel.3 Añadir al bol con las patatas.

Forrar con papel hornear una bandeja de horno y verter encima la mezcla de patata, procurando que quede igualada, hornear a 180º durante 7-8 minutos, retirar del horno

Precalentar el horno a 250º con grill.

Colocar encima de la tortilla el jamón, el queso y por último las aceitunas en rodajas. Enrollar como si fuera un brazo de gitano e introducirlo en el horno hasta que dore.

Dejar templar y cortar en rodajas.



domingo, 16 de febrero de 2014

GALLETAS BODA FONDANT


En vísperas del día de los enamorados, quiero enseñaros hoy estas galletas que hice para una boda. Unas galletas que simbolizan el amor y la ilusión de un día especial.

La masa, suelo hacer siempre la misma, aquí podéis ver la receta, sólo que en este caso sin colorante. Las galletas están decoradas con fondant.

                                                




Para  la presentación elegí un recipiente de cristal con  azúcar y gominolas.


Para finalizar, un buen lazo para adornar.


FELIZ DÍA DE SAN VALENTÍN!!!