lunes, 4 de agosto de 2014

TARTA CERDITOS





¿A quién no le apetece con este calor un buen chapuzón? Evidentemente, en un agua bastante más clara que la que hay en esta piscina de barro; aunque, dejarme que os diga que este baño de chocolate resultó muy muy apetecible!

Para hacer esta tarta tan simpática necesitamos un bizcocho de chocolate (podéis usar el que más os guste), cubrir el bizcocho con ganaché de chocolate y rodearlo con barritas de chocolate tipo Kit Kat para hacer la estructura de la piscina. 

Después modelamos los cerditos y los ponemos a disfrutar de su baño refrescante ;)

Os dejo la receta según la he hecho yo:

Ingredientes:

200g de chocolate en polvo
150 g de azúcar
200g de harina
4 huevos
150g de mantequilla
1 1/2 de cubilete de leche
1 sobre de levadura 


Instrucciones:

En un bol ponemos la harina con el chocolate y la levadura. Mezclamos bien y reservamos. 

Echamos los huevos junto con el azúcar en el vaso y programamos 3 minutos, velocidad 3 ½ , 37º.Añadimos la mantequilla y programamos 3 minutos, velocidad 3 ½. 

Incorporamos la leche y batimos unos segundos a la misma velocidad.

Añadimos la mezcla de harina, chocolate y levadura y batimos 30 segundos a velocidad 4. 

Vertemos en un molde bien engrasado y espolvoreado con azúcar y metemos al horno precalentado a 180º durante 50 minutos aproximadamente. Siempre es aconsejable hacer la prueba del palillo, cada horno tiene un tiempo de horneado. 

Una vez frío y desmoldado el bizcocho procedemos a cubrirlo con el ganaché de chocolate.




Para hacer el ganaché necesitamos:

200 g de chocolate postres
150 g, de nata

Ponemos la nata en el vaso y programamos 5 minutos, 90º ,velocidad 1.

Añadimos el chocolate en trozos y programamos 2 minutos, 37º y velocidad 3.

Vertemos en un bol y cuando haya templado vertemos por encima del bizcocho. 

Aprovecharemos que el ganaché escurra por los laterales para “pegar” las barritas de chocolate.

Por último, damos forma a los cerditos con fondant y colocamos en la piscina.

A disfrutar!!

viernes, 6 de junio de 2014

PAN DE CALATRAVA


Este postre es típico de Murcia, a mí me recuerda a mis días de playa que ya van estando cada vez más cerca ;)
Es un flan que lleva una base de bizcocho, podemos utilizar algunos restos de bizcocho que tengamos, de esos que se van quedando duros por la cocina, magdalenas o incluso pan. En este caso yo he utilizado magdalenas.
Os dejo la receta, esta vez sin maquinitas.

Ingredientes:
  • 500 ml de leche
  • 3 huevos
  • 100 g de azúcar
  • Caramelo líquido
  • Magdalenas

 Preparación:


Batir la leche con los huevos y el azúcar.

Cubrir el fondo de las flaneras con caramelo líquido, poner las magdalenas cortadas a rebanadas como de un cm de grosor y verter la mezcla por encima.
Introducir las flaneras en un recipiente con 3 dedos de agua  para que se haga al baño maría y meter al horno precalentado a 180º una hora si es una flanera grande o 45 minutos si son flaneras individuales.

Que lo disfrutéis!!!







lunes, 12 de mayo de 2014

SOLOMILLO CON SALSA DE QUESO A LAS FINAS HIERBAS


A un buen solomillo de cerdo ibérico le hace falta poco para estar rico rico.
Cortado en rodajas y a la plancha bien caliente vuelta y vuelta con una pizca de sal gorda justo al salir al plato mmmm eso sí,  la mesa puesta porque hay que comerlo calentito y para acompañar un tinto crianza ribera de duero y esta salsa de la que os dejo la receta.


Que DISFRUTÉIS

Ingredientes:
  • 1 brick pequeño de nata para cocinar
  • 50 g de queso mozzarella
  • 50 g de queso parmesano
  • Hierbas provenzales
  • Sal 
  • Pimienta negra

Preparación:


Poner en un cazo a fuego lento la nata y sin dejar que llegue a hervir añadir el queso para que se deshaga. Removemos ayudándonos de unas varillas para que la salsa vaya ligando.

Cuando veamos que ha reducido la salsa y su consistencia ya es más espesa, salpimentamos, añadimos las hierbas provenzales y retiramos del fuego.



lunes, 21 de abril de 2014

BACALAO AL HORNO

                                             
El bacalao está de moda en estas fechas, sea por cuaresma, por tradición o porque están las pescaderías a rebosar de este rico pescado vamos a aprovechar para comer rico y sano que el bacalao tiene muchas posibilidades y todas buenísimas.


Hoy os traemos un bacalao al horno que vimos en http://www.mercadocalabajio.com/ y al que hemos hecho algún cambio para adaptarlo a nuestra cocina.



Ya nos contaréis si os gusta.



Ingredientes:

  • 600 g de bacalao fresco
  • 2 patatas medianas
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Harina
  • 1 cucharadita de pimentón de la vera

Preparación:

Pelamos las patatas y las picamos en rodajas gordas, ponemos en una fuente, pulverizamos con aceite y metemos al microondas a máxima potencia 8 minutos.



Mientras tanto en una sartén rehogamos los pimientos cortados en rodajas previamente.



Cuando estén los pimientos, los añadimos a la fuente con las patatas, ponemos el vino e introducimos en el horno precalentado a 180º 15-20 minutos.



Mientras tanto, enharinamos los trozos de bacalao y los marcamos en el mismo aceite en el que hemos rehogado los pimientos.



Una vez que la verdura esté en su punto, pondremos sobre esta cama las tajadas de bacalao con la piel hacia arriba para que no se seque. Diluimos el pimentón en un poco de aceite crudo y se lo echamos por encima al pescado.



Introducir al horno 20 minutos a 180º o hasta que lo veamos hecho.



Mirad que pinta tiene...



miércoles, 9 de abril de 2014

ESPINACAS MARINERA


Con una bolsa de espinacas frescas y lo que tenía de fondo de congelador he preparado esta comida con la que nos hemos puesto más fuertes que popeye! No hay día que no coma espinacas que no recuerde a este gracioso marino de nuestra infancia, que por más que lo intentaba no había manera de que a los niños nos parecieran apetecibles las odiosas y verdes espinacas... y resulta que llegó un día en el que ya cercana a la treintena me dio por probar de nuevo las espinacas y ahora son imprescindibles en mi dieta semanal

La receta:

Ingredientes:

  • 1 bolsa de espinacas frescas lavadas y cortadas
  • Calamar troceado y limpio congelado
  • Gambas peladas congeladas
  • Carne de mejillón cocidos
  • 1 vasito de vino blanco
Preparación:

Poner aceite en la cubeta de la fussion, programar menú manual 10 minutos y rehogar las gambas y los calamares.
Cuando se vea hecho, añadir los mejillones, dar una vuelta y reservar.

Rehogar ahora las espinacas hasta que bajen su volumen, añadir el vino, la sal y cerrar menú manual 5 minutos.

Despresurizar y abrir la olla. Añadir el marisco reservado y rehogar con la tapa abierta hasta que se evapore el líquido.