lunes, 28 de enero de 2013

BIZCOCHO DE MANZANA Y CANELA CON NUECES Y FIDEOS DE CHOCOLATE


Como ya he dicho en otras ocasiones,  la mezcla de manzana y canela es una de mis perdiciones en la cocina. En este bizcocho, además, le añadimos el toque de las nueces y el chocolate así que, no le falta de nada!!!!


Lo rellené con ganaché de chocolate, lo puse bonito y se lo regalé a mi tía para su cumpleaños. Os animáis a probarlo? os aseguro que no os defraudará, eso sí, la dieta la dejamos para otro día jejeje

 Ingredientes:
4 huevos
250 de azúcar
130 de aceite de oliva
1 natillas de vainilla
Una pizca de canela en polvo
400 de harina
1 sobre de levadura (yo puse gasificante de mercadona)
1 manzana
100 g de nueces
100 g fideos de chocolate


Preparación:
Thermomix:

En primer lugar trituramos las nueces 5 segundos velocidad 4. Retiramos y reservamos.

Ponemos los huevos con el azúcar en el vaso, programamos 3 minutos, 37º velocidad 4. Pasado este tiempo, programamos mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura.

A continuación incorporamos la manzana cortada en cuartos, las natillas y el aceite de oliva; programamos 6 segundos velocidad 4.

Seguidamente añadimos la harina, la levadura y la canela que habremos tamizado previamente en un bol aparte a velocidad 5 durante 6 segundos. Por último incorporamos las nueces y los fideos de chocolate e integramos con movimientos envolventes con una espátula.

Volcamos en un molde engrasado en horno precalentado a 180º durante 35 / 40 minutos hasta que el bizcocho esté bien cocido (hacer la prueba del palillo para comprobar que está bien hecho)

Modo tradicional:

Batimos bien los huevos y el azúcar con unas varillas hasta que obtengamos una mezcla blanquecina.

Añadimos las natillas y el aceite y seguimos batiendo hasta que esté todo bien integrado. Incorporamos la harina tamizada con la levadura y la canela y, por último, la manzana cortada en láminas, los fideos de chocolate y las nueces picadas. 

Volcamos en un molde e introducimos en el horno precalentado.



lunes, 21 de enero de 2013

ENSALADA TEMPLADA DE PULPO

 



Con lo ricas y nutritivas que son las ensaladas no vamos a renunciar a ellas solo porque haga un poco de frío, pero es cierto que ahora en invierno apetecen más templadas.

Con esta ensalada de pulpo tenéis solucionado un entrante o incluso una cena ligera.

Que aproveche!!!!


Ingredientes:

- Pulpo cocido troceado
- Palitos de cangrejo
- Brotes tiernos 
- Sal gruesa
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce


Preparación:

Rehogamos en una sartén con un poco de aceite el pulpo y los palitos de cangrejo previamente descongelados y troceados.
Mezclar con los brotes tiernos y aliñar con el resto de ingredientes.

miércoles, 16 de enero de 2013

CANELONES FACILÍSIMOS


Canelones facilísimos y  no por eso dejan de estar deliciosos, hoy traemos a nuestra cocina todo un clásico: los canelones de atún,  a mi sobri Pablo le encantan, procuro hacérselos cuando viene a comer a casa y de paso él me ayuda a que sus primos acaben todo el plato.


Ingredientes:
- Placas de canelones precocidas
- 4 latas de atún
- Tomate frito
- Queso rallado

(Para la bechamel)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 25 g de mantequilla
- 55 g de harina
- 400 g de leche
- Sal
- Pimienta negra
- Nuez moscada

Preparación:
Poner en remojo en agua caliente las placas de pasta durante 15 minutos, remover de vez en cuando para que no se peguen.
Mezclamos en un bol el atún escurrido con unas cucharadas de tomate frito.


Mientras se remoja la pasta vamos preparando la bechamel en la thermomix:

Poner en el vaso el aceite y la mantequilla durante 1 minuto, 37º, vel 2
Añadir la harina y programar 2 min, 100º vel 1
Incorporar el resto de los ingredientes, mezclar 5 segundos vel 7 y programar a continuación 7 minutos, 100º vel 4


Cuando la pasta esté blandita, vamos sacando las placas una a una del agua y las vamos poniendo a escurrir sobre un papel de cocina.

Ponemos un poco del relleno en cada canelón, enrollamos y colocamos en una fuente apta para horno.
Vertemos la salsa bechamel por encima, espolvoreamos queso rallado e introducimos en el horno precalentado a 200º hasta que se gratine el queso.

Buen provecho!!!


martes, 8 de enero de 2013

TOMATITOS RELLENOS DE PATÉ DE BERENJENA


Esta receta es del libro "Las recetas de nuestras presentadoras" de Thermomix. Es realmente fácil y queda muy bien.
Primero tenemos que elaborar el paté, en la receta original las berenjenas se asan en el horno, yo las he asado en el microondas ya que me resulta mucho más fácil y rápido y el resultado para el paté es muy bueno.
Os dejo la receta y os animo a que lo probéis en una comida o cena en la que queráis luciros, seguro que gusta mucho a vuestros invitados.

Ingredientes:
- Tomates cherry
- 2 berenjenas pequeñas
- 2 latas de atún
- Sal 
- Pimienta
- 10 g de aceite de oliva virgen

Preparación: 
Primero tenemos que elaborar el paté. Para ello lavamos las berenjenas, las cortamos a rodajas gruesas con una mandolina, las ponemos en una fuente apta para el microondas, pintamos con un poco de aceite e introducimos al horno microondas 8 minutos a máxima potencia.

Cuando están asadas se ponen en el vaso de nuestra thermomix junto al atún( incluido su aceite), la sal y la pimienta y programar 15 segundos en vel 5-7 progresivamente. Bajar los restos de las paredes y la tapa y programar otros 20 segundos en vel 7, añdiendo el aceite de oliva poco a poco a través del bocal.
Introducimos la mezcla en una manga pastelera y dejamos enfriar en el frigorífico durante una hora como mínimo.

Mientras tanto preparamos los tomates para rellenarlos, cortándolos a la mitad, vaciando su pulpa con una cucharilla y dejándolos boca abajo sobre un papel absorbente para que suelten todo el agua.

Ahora sólo  nos queda rellenar cada mitad de tomate ayudándonos de la manga pastelera.

Que los disfrutéis!!!!