jueves, 27 de octubre de 2011

BIZCOCHO DE MANTEQUILLA

Con esta receta queremos participar en el sorteo del blog “La cocina de Ani” que está de celebración por sus 200 seguidores.

Se trata de realizar una receta de su blog y nos hemos decidido por este bizcocho.

Tenemos que decir que, aunque no lo hemos probado (era para regalar), nos contaron que estaba muy rico y, como dice Ani en su entrada, el olor en la cocina mientras lo horneábamos era delicioso, tanto que, seguro que repetimos para probarlo.

Aquí os dejamos la receta y juzgáis por vosotr@s mism@s:

Ingredientes:

25 gr. de mantequilla reblandecida
1 cucharadita de azúcar vainillado
275 gr. de azúcar
3 huevos
150 gr. de harina corriente
75 gr. de harina de fuerza
1/4 cucharadita de bicarbonato
125 ml. de leche

Preparación en thermomix:

Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 2 minutos, 40º, velocidad 3. Pasado este tiempo programamos mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura (de esta forma el bizcocho quedará mucho más esponjoso).

Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente junto con la leche y programamos 30 segundos velocidad 3.

Incorporamos la harina tamizada con el bicarbonato y mezclamos 6 segundos velocidad 3 ½ . Al abrir el vaso terminamos de envolver la harina ayudándonos con la espátula.

Preparación tradicional:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una textura cremosa y blanquecina. Añadimos poco a poco los huevos y la leche y luego incorporamos la harina tamizada con el bicarbonato.

Echamos la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con azúcar y lo metemos al horno precalentado a 180º durante 30 minutos aproximadamente (dependerá de cada horno).

Una vez fuera del horno dejamos templar, desmoldamos, ponemos el bizcocho sobre una rejilla hasta que esté completamente frío y…listo para comer!!!!


jueves, 20 de octubre de 2011

GALLETAS BLANCO Y NEGRO

La receta de hoy no es ninguna novedad; pero estas galletas son tan ricas, tan fáciles y tan resultonas que nos apetecía mostrároslas.

Sin duda, un bocado exquisito para disfrutar en buena compañía, un buen regalo para sorprender a alguien o, por qué no, un aporte extra de chocolate “en vena” para aportarnos un poco de energía extra en esos días un poco plof que todos tenemos de vez en cuando.

Aquí os dejamos la receta por si alguien todavía no la conoce:

Ingredientes:
250gr. de chocolate postres
55gr. de mantequilla.
100gr. de azúcar.
2 huevos.
210gr. de harina.
1/2 cucharadita de levadura royal.
Una pizca de sal.
Una cucharadita de vainilla
Azúcar glas, tiene que ser comprado, si lo hacemos en casa las galletas no craquelan bien. Instrucciones:
Fundimos el chocolate y la mantequilla en el microondas.
Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar, colocamos la mariposa y mezclamos durante 6 minutos a velocidad 3. Tienen que doblar el volumen y adquirir un tono pálido.
Tamizamos la harina con la levadura y la sal, quitamos la mariposa y añadimos la harina tamizada al vaso dando 2 o 3 toques intermitentes a velocidad 3 ½ (tiene que quedar una masa homogénea)
Ponemos la masa en el frigorífico para que endurezca un podo durante 1 hora más o menos.
Formamos pequeñas bolas y pasamos por azúcar glass. Las vamos colocando separadas en la bandeja de horno. Precalentamos a 180º y horneamos durante 8 o 10 minutos. Sabremos que están listas cuando empiecen a craquelar.
Las pasamos a una rejilla, estarán blanditas, pero se endurecen al enfriarse. Tienen que quedar crujientes por fuera y blanditas por dentro.

Listas para disfrutar!!!!

viernes, 14 de octubre de 2011

BARQUITAS DE PATATA

Los que tenemos niños que comen mal sabemos lo difícil que es a veces convencerles de que es necesario que acaben con el plato que les hemos puesto en la mesa.

Con la receta que os presentamos hoy podemos hacer que ese “mal rato” se convierta en algo divertido. Además es un plato muy sencillo y rápido de elaborar, con ingredientes que gustan a la mayoría de nuestros pequeños.

Queremos aprovechar también para participar en el I Concurso de La Cocina de Camilni “Recetas para los más Peques”. Creo que el jurado va a ser bastante exigente, así que, a ver qué les parece ;)

Ingredientes:

2 patatas pequeñas

4 salchichas Frankfurt

4 lonchas de chorizo

4 cucharadas de tomate frito

Sal

Queso mozzarella rallado

Preparación:

Limpiamos bien las patatas y las ponemos a cocer enteras con la piel en una olla con agua y sal. Una vez cocidas, las dejamos enfriar.

Retiramos la piel a las patatas y las partimos por la mitad. Con una cucharilla las vamos vaciando hasta hacer unas barquitas. Colocamos las patatas en una fuente de horno.

La pulpa la ponemos en un bol aparte y la trituramos bien con un tenedor

Ponemos las salchichas en el microondas durante 1 minuto aproximadamente, las partimos en trocitos y añadimos a la patata triturada junto con el chorizo también en trozos.

Mezclamos bien con el tomate frito y rellenamos las patatas con esta mezcla.

Ponemos encima de cada barquita el queso rallado.

Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 180º durante unos minutos.

Si queremos darle un toque divertido recortamos una vela de papel y pinchamos una brocheta en las barquitas. Servimos antes de que se enfríen y…

A disfrutar!!!!


lunes, 10 de octubre de 2011

ENSALADA DE BROTES TIERNOS Y KIKOS


A estas alturas ya sabréis lo que me gustan las ensaladas, como plato único, primer plato o acompañamiento, disfruto comiéndolas y elaborándolas, es el plato perfecto para iniciarse en la cocina y también para "cocinillas" veteranos ya que se puede experimentar con los ingredientes mezclando sabores y texturas.

A esta ensalada que os presento hoy el toque especial se lo dan los kikos, fue mi amiga Begoña-Mariago la que me descubrió como este ingrediente hace de una ensalada convencional un plato sorprendente.
En esta ocasión hemos preparado una ensalada con brotes tiernos, pavo y queso fresco pero podéis añadirlo a cualquier otra ensalada que preparéis.
Recordad que si ponéis kikos no es necesario añadir sal!!

Un consejo, he probado con diferentes tipos y marcas de kikos y los que más me gusta cómo quedan son los mister corn de grefusa.

Ingredientes:
-Un paquete de brotes tiernos
- 2 tomates
- 1 tarrina de queso fresco
- Fiambre de pechuga de pavo
- Kikos
- Vinagre de módena
- Aceite de oliva.

Preparación:
Mezclar las hojas de brotes tiernos con los tomates cortados en gajos, el queso fresco y el pavo cortado en dados.
En un mortero triturar los kikos hasta que queden bien molidos y añadir a la ensalada.
Aliñar al gusto con vinagre de módena y aceite de oliva virgen.

Buen provecho!!

miércoles, 5 de octubre de 2011

CREMA DE MELÓN Y YOGUR

Vamos hoy a aprovechar los últimos melones de la temporada, que ya estamos en otoño y aunque estén ya un poco sosos nos sirven para hacer un postre rico-rico y por supuesto bajo en calorías (Adivináis que hermana de lacocina soy???)

Venga que no tenéis excusa para no probarlo, más fácil no puede ser.

Ingredientes.
1/2 melón.
2 yogures desnatados
1/2 limón
50 g de azúcar moreno.

Preparación:
Triturar el melón con el azúcar moreno.
Añadir el zumo de limón y los yogures. Batir bien toda la mezcla hasta que quede homogénea
Dejar enfriar en el frigorífico durante unas horas y cuando vayáis a servir añadir unas bolitas de melón y adornar con unas hojas de hierbabuena.
Buen provecho!!