martes, 27 de julio de 2010

TARTA DE CUAJADA


Esta tarta la conocí gracias a Sandra, una estupenda mami múltiple que nos la propuso hace unos meses como reto.
Tengo que decir que a mí (rarita que es una) no me gusta la leche, así que esta tarta no es de mis favoritas, si hay alguien igual de rarit@ que yo que se abstenga, pero es una opción estupenda de una tarta rápida y resultona.
Tenemos varias maneras de presentarla, se puede hacer con una base de galletas maría y caramelo y luego desmoldar dando la vuelta de manera que queden por encima, o una base de galletas trituradas con mantequilla como en la típica tarta de queso. En este caso yo decidí hacerla sin base, tipo flan y luego servirla individualmente en cada plato cortando las porciones con un cortapastas y acompañada de sirope de chocolate.
Os dejo la receta tal cual nos la enseñó Sandra cocinada al modo tradicional y la adaptación para thermomix.


Ingredientes:
-medio litro de nata liquida
-2 vasos de leche
-3 sobres de cuajada
-medio vaso de azucar

Preparación:

(Modo tradicional)
Mezclar los 3 sobres de cuajada con azucar ,añadir la leche y la nata . Poner en un cazo a fuego lento durante 10 minutos (vamos cuando veais que se ha desecho bien los grumos) Verter en el molde, dejar enfriar y a la nevera para que cuaje bien.

(Thermomix)

Poner en el vaso todos los ingredientes y programar 7 minutos, 90º vel 4
Verter rápidamente en un molde y dejar enfriar

jueves, 15 de julio de 2010

PASTEL DE CHOCOLATE Y CEREZAS CON GRUMOS

Aunque ahora da un poco de pereza meterse en la cocina con estos calores, no quería dejar de participar en el concurso que organiza El futuro bloguero y que patrocina Cerezas del Jerte; una fruta exquisita de esa tierra que tanto me gusta !!
Es un pastel con una textura diferente que me ha sorprendido favorablemente ya que se pueden apreciar diferentes sabores y texturas en un mismo bocado.


A continuación os pongo la receta para participar en el concurso Lazy-blog Cerezas del Jerte

Ingredientes:
300 g de mantequilla
500 g de Cerezas del Jerte
225 g de azúcar
450 g de harina
50 g de cacao en polvo
1 sobre de levadura
ralladura de limón
1 pizca de sal
1 huevo
1 cucharadita de canela molida
50 g. de almendras fileteadas


Preparación:
Derretir la mantequilla en el microondas y dejar enfriar un poco.
Lavar, secar, deshuesar las cerezas y ponerlas en un bol con 25 g de azúcar.
Mezclar en un recipiente la harina, el cacao, la levadura, la ralladura de limón, la sal, la canela y el azúcar restante. Añadir la mantequilla derretida y el huevo y amasar hasta obtener una pasta grumosa.
Precalentar el horno a 200º, untar un molde desmontable de 26 cm con mantequilla y colocar la mitad de la masa en el molde aplanándola bien. Esparcir las almendras por encima y distribuir las cerezas por toda la superficie. Desmigar el resto de la pasta y cubrir con ella las cerezas.

Una vez frío el pastel, con unos aros de emplatar realicé esta composición para regalársela a unos buenos amigos que tienen mucho que celebrar.
Hay que tener un poco de cuidado porque el pastel se desmorona con facilidad, pero la verdad es que ha quedado un detalle muy bonito.

viernes, 9 de julio de 2010

TOSTAS DE PATÉ DE QUESO CON NUECES Y MIEL

Esta es una receta que hago desde hace mucho tiempo, sólo que últimamente he cambiado la forma de presentarla.
Es un paté de quesos que copié del libro de recetas que me entregaron con mi thermomix (21) cuando la compré. La hago en casi todos los eventos familiares que organizamos, y si falta, siempre hay alguien que la echa de menos.
Antes hacía simplemente el paté y cada quién se untaba su respectivos biscottes, pero hace poco, probé esta otra forma en un restaurante, y me gustó si cabe, más todavía.
La receta es la siguiente:

Ingredientes:
50g. (1/2 cub.) de leche,
un gajo de cebolla (yo no le pongo)
150g. de queso graso
150 9. de queso azul
1 cucharada de mantequilla
200g. de queso philadelphia
Nueces picadas

Preparación:
Verter en el vaso Thermomix todos los ingredientes y programar 30 segundos temperatura 40° velocidad 8, ayudándonos con la espátula. Tiene que quedar homogéneo, de no quedar bien amalgamado, repetir la operación. Agregar las nueces troceadas al vaso de Thermomix, junto con todos los demás ingredientes.
Tostar unas rebanadas de pan (de la especialidad que más nos guste) y untar con el paté. Adornar por encima con nueces y rociar con un poco de miel templada. Servir inmediatamente.




Es un aperitivo exquisito, con una cervecita bien fría, Ummmmm!!!

martes, 6 de julio de 2010

ENSALADA TEMPLADA DE GULAS


Con este calor y ya sin colegio, rompemos la rutina de horarios del invierno, queremos aprovechar al máximo la piscina, salir a pasear,... pero tenemos que seguir trabajando por lo que tenemos muuucho menos tiempo para cocinar.
Esta es una ensalada muy completa, rápida de preparar y que se puede comer como plato único. Yo la hice el otro día que tuve invitados en casa y fué todo un éxito, animaros a probarla!!

Ingredientes:
1 Tomate
Lechuga de la variedad que más nos guste (yo usé ensalada fresca de mercadona)
Gulas
Langostinos pelados
Ajos, cayena
Aceite, vinagre y sal


Elaboración:
Picar los ajos en láminas y poner en una sartén con un chorro de aceite; una vez que estén dorados echar las gulas con la cayena y dejar unos minutos.
Cortar los tomates en rodajas muy finitas y disponer en el plato donde vayamos a servir. Encima colocamos la lechuga, las gulas y, por último, los langostinos. Aliñar al gusto.