lunes, 18 de noviembre de 2013

BICA BICOLOR


Ya he contado en otras ocasiones que en mi casa casi no entra la repostería industrial. Siempre hay un bizcocho en la cocina para que mis hijos puedan llevar a clase, para merendar o para alguna amiga que se pase por casa a la hora del café.
Por este motivo siempre estoy buscando nuevas recetas para no repetir y que no se me aburran los comensales.
Navegando por la red me encontré con esta bica. Resultó un bizcocho taaan esponjoso y la costra de azúcar por encima … en fin, que tenéis que probarlo.


Ingredientes:

4 huevos
400 gr de harina 
400 gr de azúcar
200 ml de nata 
200 gr de mantequilla 
2 sobres completos de gasificante de Mercadona (2 de cada color)
2 cucharadas colmadas de cacao en polvo


Preparación en Thermomix:
Precalentamos el horno a 160º, calor arriba y abajo.
Ponemos la mariposa, echamos en el vaso los huevos, el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente. Batimos 3 minutos a vel. 3.
Añadimos la nata y mezclamos otros 2 min. a vel. 3.
Quitamos la mariposa. Añadimos la harina y el gasificante y mezclamos 10 seg. a vel. 6. Terminamos de mezclar con la espátula.
Sacamos fuera del vaso la mitad de la masa y ponemos en la otra mitad el cacao. Mezclamos 8 seg. vel. 6.
Engrasamos un molde rectangular y espolvoreamos con azúcar. Vamos echando las dos masas a la vez, una con cada mano, haciendo eses. No removemos con la espátula. Cuando hayamos echado toda la masa, agitamos un poco el molde para que quede todo bien igualado.
Espolvoreamos abundantemente con azúcar blanquilla, yo también le pongo un poco de canela.
Metemos en el horno durante 50 minutos aproximadamente.
Dejamos templar en el molde y después ponemos en una rejilla para que se enfríe totalmente.

Preparación tradicional:

Batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla a punto de pomada hasta obtener una pasta homogénea.

Añadimos la nata y mezclamos bien.
Por último, incorporamos la harina tamizada y mezclada con el gasificante.
Separamos la mitad de la masa. Ponemos a una de las mitades el cacao y removemos con la espátula.
Volcamos en el molde con el mismo procedimiento que en la preparación TX.



martes, 5 de noviembre de 2013

SALPICÓN DE MAR


Hay muchas formas de preparar un salpicón, yo desde que descubrí esta receta de velocidadcuchara no hago otro.
En esta ocasión le he añadido pulpo y mejillones pero acepta gambas, langostinos y hasta pescado cocido troceado.
Hay que prepararlo con antelación para que tome todo el sabor por lo que es ideal para dejarlo preparado si vamos a tener invitados por ejemplo y sólo queda servirlo con un rueda bien fresquito.
Ingredientes:
  • 250gr de palitos de cangrejo
  • 100gr de pimiento rojo
  • 100gr de pimiento verde
  • 100gr de cebolla
  • 2 huevos duros
  • unas hojas de perejil
  • Mejilllones cocidos
  • Pulpo o rejo cocido

Vinagreta:
  • 100gr de aceite de oliva virgen extra
  • 50gr de vinagre
  • Sal


Preparación:


Pon en el vaso los palitos de cangrejo y trocea 4 segundos en velocidad 4. Retira a un bol y reserva.
Corta en rodajas el pulpo o rejo y reserva.
Pon los ingredientes restantes en el vaso y programa 5 segundos, velocidad 4. Retira y mezcla con los palitos de cangrejo, el pulpo y los mejillones.

Prepara la vinagreta, pon los ingredientes en el vaso y emulsiona en velocidad 5-6 durante 25 segundos. Vierte por encima del salpicón.