BIZCOCHO LIGHT DE NO DIETA (Método Smart Points)

Desde que tengo uso de razón (hace ya unos cuantos años) no recuerdo una época de mi vida en que no haya estado a dieta; siempre comiendo más de lo que debía y menos de lo que quería. Resultado...cada vez más kilos y menos energía, menos motivación y más frustración.

Ahora por fin creo que estoy en el camino, al menos vuelvo a tener ilusión y motivación y lo que es más importante, resultados! 

Seguro que habréis oído hablar de "la dieta de los puntos". Yo había oído hablar de ella pero no la conocía, no quería volver a fracasar. Hace poco, una amiga me habló de En tu línea, me animó y me convenció. Conocí el plan y a Laura, nuestra couch que hoy, por circunstancias, nos ha tenido que dejar pero sé que si algún día consigo mi objetivo será gracias a ella, que me ha enseñado el camino...una vez más Laura, GRACIAS!!

Se acabaron las dietas restrictivas que no sirven para nada, vamos a llevar una vida normal y vamos a llegar al objetivo, y para demostrar que sí se puede, os dejamos con una receta dulce, un bizcocho para el desayuno o la merienda baratito de smart points (para quienes sigáis este plan) o simplemente, bajo en calorías para quienes quieran cuidar su alimentación.

En adelante, aunque seguiremos con nuestras recetas de siempre, de vez en cuando dejaremos alguna que otra receta puntuada. Recetas de no dieta, para seguir disfrutando de la buena cocina sin renunciar a la alimentación sana. 

Vamos con la receta:

Ingredientes:

1 manzana pequeña....0 SP

1 zanahoria pequeña...0 SP

100 g de harina.........10 SP

40 g de azúcar...........10 SP

2 huevos......................4 SP

1 cta de levadura.........0 SP

1 cta de canela ............0 SP

5 g de pasas.................1 SP

TOTAL .....................25 SP

El valor por ración va a depender de las porciones en la que dividáis el bizcocho. Si lo dividís en 12 partes sale a 2 SP/ración.

Preparación en Thermomix:

Rallar la manzana y la zanahoria 4 segundos velocidad 6. Reservar,

Poner los huevos y el azúcar en el vaso, programar 3 minutos, velocidad 3 1/2 , 37º, Volvemos a programar mismo tiempo y velocidad sin temperatura.

Mientras tanto tamizamos la harina, la levadura y la canela. Agregamos al vaso y mezclamos 4 segundos velocidad 4.

Incorporamos la fruta rallada y las pasas e integramos con la espátula. 

Volcamos en el molde y espolvoreamos con un poco de canela por encima.

Meter en horno precalentado a 180º durante 30 minutos aproximadamente.

Método tradicional:

Rallar la manzana y la zanahoria.

Batir los huevos con el azúcar.

Añadir la harina tamizada con la levadura y la canela.

Incorporar la manzana, la zanahoria rallada y las pasas.

Hornear a 180º durante 30 minutos.

BIZCOCHO DE LIMÓN

Hoy venimos con una receta dulce.

Un bizcocho sencillo, delicioso, con un sabor intenso; ideal para animar un poco esos ánimos que en estos días de otoño a veces tiende un poco a decaer. Una receta perfecta para esas tardes grises como hoy en las que ya no da pereza encender el horno.

Vamos a ello…

Ingredientes:

4 huevos

1 yogur natural (si queréis acentuar todavía más el sabor lo podéis poner de limón)

2 yogures de azúcar

Zumo de 1 limón

1 yogur de aceite

3 yogures de harina

1 sobre de levadura

Preparación:

En un bol ponemos la harina junto con la levadura y un pellizco de sal. Mezclamos bien y reservamos.

Thermomix:

Ponemos los huevos con el azúcar en el vaso y programamos 3 minutos, 37º velocidad 3 ½. Pasado este tiempo, volvemos a programar mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura.

A continuación incorporamos el aceite y el zumo de limón. Mezclamos a velocidad 4 durante unos segundos.

Por último añadimos la harina y la levadura, 6 segundos velocidad 4.
Vertemos la mezcla en un molde engrasado y espolvoreado con azúcar y metemos en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos aproximadamente.

Tradicional:

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que consigamos una mezcla espumosa y blanquecina.

A continuación incorporamos el aceite y el zumo de limón.
Removemos hasta que estén bien integrados con los huevos.

Por último, añadimos la harina con la levadura y aquí removemos lo justo para que quede una mezcla homogénea y que no se bajen los huevos para que el bizcocho quede bien esponjoso.

Finalmente, vertemos en un molde e introducimos en el horno.  

Buen provecho!!

        

SALMOREJO

Hoy traemos una receta imprescindible en verano. Uno más de los placeres de esta estación que tanto nos gusta disfrutar y de la que ya nos está dando pena despedirnos.

Es una crema muy fácil de hacer, muy sana y muy completa. A mí me gusta tomarla muy fría, acompañada con huevo duro, trocitos de jamón y pan tostado o, como en este caso, unos picos.

Si además tenéis la suerte como yo que,  de vez en cuando, lleguen a vuestra cocina unos buenos tomates directos de la huerta, el plato gana mucho en sabor y textura. Nada que ver unos buenos tomates recién cortados de la mata, con los que podemos adquirir en cualquier supermercado.

El salmorejo se  suele servir como primer plato, pero también lo podemos servir como aperitivo, como entrante o hasta si me apuras, dependiendo del tamaño de la ración, como plato único.

Vamos ya con la receta:

Ingredientes:

150 de aceite de oliva virgen extra

4 huevos duros

Jamón ibérico

1 diente de ajo

1 kg de tomates rojos maduros

1 cucharadita de sal

150 gr de miga de pan blanco (del día anterior)

25 gr de vinagre de Jerez (aunque la receta original cordobesa no lleva pero a mí me gusta ponerle)

Preparación:

Colocamos una jarra sobre la tapa de la Thermomix y pesamos el aceite. Reservamos.

Ponemos los huevos duros en el vaso partidos en cuartos y los troceamos durante 2 segundos, velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

A continuación, ponemos el jamón en el vaso y damos 4 o 5 golpes de turbo. Comprobamos el tamaño y, si nos gusta  más picadito, damos algún golpe más de turbo. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos el ajo, los tomates cortados en cuartos y la sal. Programamos 30 segundos, velocidad 5.

Añadimos el pan y el vinagre y programamos 30 segundos, velocidad 5. Seguidamente volvemos a programar 2 minutos más a velocidad 10.

Ponemos la máquina en marcha, velocidad 5 sin tiempo y, sin quitar el cubilete del bocal, vamos vertiendo poco a poco el aceite sobre la tapa del vaso, hasta que terminemos de incorporarlo.

Reservamos el salmorejo en el frigorífico hasta el momento de servir.

Antes de llevarlo a la mesa, adornamos la superficie con el jamón y los huevos picados.

Servimos muy frío y… a disfrutarlo!

BIZCOCHO DE NATILLAS

Como ya he dicho en alguna ocasión, en mi casa, rara vez falta un bizcocho en la cocina.

En lugar de bollería industrial, mis hijos se lo llevan a clase para la hora del descanso y siempre viene bien un pedacito a la hora del café por la tarde ;)

Como los hago muy frecuentemente, busco recetas sencillas y rápidas y , como en este caso, procuro aprovechar cualquier cosa que tenga por la nevera.

Para hacer este bizcocho, tenía unas natillas que estaban a punto de caducar así que la decisión fue fácil: bizcocho de natillas!

Ingredientes:

3 Huevos

100gr. de azúcar
200gr. de harina

150gr de aceite de girasol ( yo casi siempre utilizo de oliva)
1 natillas de vainilla

1 cucharadita azúcar vainillado
1 cucharadita de canela
1 sobre de levadura royal

1 pizca de sal

Preparación:

En un bol ponemos la harina junto con la canela y la levadura y un pellizco de sal y mezclamos bien. Reservamos

Thermomix:

Ponemos los huevos con el azúcar en el vaso y programamos 3 minutos, 37º velocidad 3 ½. Pasado este tiempo, volvemos a programar mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura.

A continuación incorporamos el aceite y las natillas y mezclamos a velocidad 4 durante unos segundos.

Por último añadimos la mezcla de harina, 6 segundos velocidad 4.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado y espolvoreado con azúcar y metemos en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos aproximadamente.

Tradicional:

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que consigamos una mezcla espumosa y blanquecina (el secreto es que los huevos estén muy bien batidos, para que cojan aire y luego el bizcocho esté esponjoso)

A continuación incorporamos el aceite y las natillas y mezclamos hasta que estén bien integrado con los huevos.

Por último, añadimos la mezcla de harina y aquí removemos lo justo para que quede una mezcla homogénea y no se bajen los huevos.

Finalmente, vertemos en un molde e introducimos en el horno.

ALMEJAS A LA MARINERA

Quién se resiste a unas almejas a la marinera? Recetas hay muchas, nosotras nos quedamos con esta por sabor, por textura y porque son facilísimas de hacer.

Ingredientes:

•  750 grs. almejas, no muy grandes
•  70 grs. aceite de oliva virgen extra
•  100 grs. cebollas
•  30 grs. de ajos
•  1 cucharada pan rallado
•  100 grs. vino blanco
•  100 grs. agua
•  el zumo de ½ limón
•  sal, al gusto
•  ½ cubilete de hojas de perejil

Preparación:Poner las almejas en agua y sal un mínimo de media hora, para que suelten la tierra. Frotar unas contra otras y enjuagarlas bien bajo el chorro de agua fría. Colocarlas en el cestillo y reservar.

Verter en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos para hacer el sofrito, y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 ½

Seguidamente, añadir el pan rallado, el vino, el agua, el zumo de limón y la sal, introducir el cestillo con las almejas espolvoreadas con un poco de perejil troceado, sazonar y programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2

Comprobar que se han abierto las almejas, de no ser así, programar unos minutos más.

Retirar el cestillo y verter el contenido en una fuente de servir. 

Rectificar el punto de sal, verter la salsa sobre las almejas y servirlas muy calientes, adornándolas con el resto de perejil troceado.

MESA DULCE BODAS DE PLATA

 Después de tres meses de inactividad en el blog, aquí nos tenéis de nuevo con recetas que esperamos sean de vuestro agrado.

Empezamos hoy con una mesa dulce que preparé con motivo de la celebración de nuestras Bodas de Plata.

Fue un día muy especial. Una celebración muy emotiva, muy familiar y muy íntima. No puedo describir con palabras todo lo que sentimos esa tarde…

Desde el recibimiento que nos hicieron Mario y Sara..

Seguido por el discurso y renovación de votos que nos hizo Belén ains!! todavía se me ponen los pelos de punta…

El ritual de arena…precioso!!

Las palabras de agradecimiento de nuestros amigos…El apoyo y el cariño de la familia, siempre a nuestro lado…

Aunque nosotros también pusimos nuestro granito de arena e intentamos sorprender a todos (creo que lo conseguimos jejeje)

Las galletas las hice con esta receta de galletas de mantequilla que utilizo siempre:

La tarta, con el bizcocho de chocolate blanco, siempre triunfa! el relleno de ganaché de chocolate y cubierto de buttercream con esencia de almendras.

Los cupcakes con el mismo bizcocho que la tarta pero rellenos de mermelada de manzana y canela.

Me llevó un poco de tiempo, muchos nervios, entre unos preparativos y otros, pero la verdad, es que estoy muy contenta con el resultado ;)

Al fin y al cabo lo que cuenta es que disfrutamos de un día maravilloso para recordar con mucho cariño durante mucho tiempo!

TARTA CERDITOS

¿A quién no le apetece con este calor un buen chapuzón? Evidentemente, en un agua bastante más clara que la que hay en esta piscina de barro; aunque, dejarme que os diga que este baño de chocolate resultó muy muy apetecible!

Para hacer esta tarta tan simpática necesitamos un bizcocho de chocolate (podéis usar el que más os guste), cubrir el bizcocho con ganaché de chocolate y rodearlo con barritas de chocolate tipo Kit Kat para hacer la estructura de la piscina. 

Después modelamos los cerditos y los ponemos a disfrutar de su baño refrescante ;)

Os dejo la receta según la he hecho yo:

Ingredientes:

200g de chocolate en polvo
150 g de azúcar
200g de harina
4 huevos
150g de mantequilla
1 1/2 de cubilete de leche
1 sobre de levadura 

Instrucciones:

En un bol ponemos la harina con el chocolate y la levadura. Mezclamos bien y reservamos. 

Echamos los huevos junto con el azúcar en el vaso y programamos 3 minutos, velocidad 3 ½ , 37º.Añadimos la mantequilla y programamos 3 minutos, velocidad 3 ½. 

Incorporamos la leche y batimos unos segundos a la misma velocidad.

Añadimos la mezcla de harina, chocolate y levadura y batimos 30 segundos a velocidad 4. 

Vertemos en un molde bien engrasado y espolvoreado con azúcar y metemos al horno precalentado a 180º durante 50 minutos aproximadamente. Siempre es aconsejable hacer la prueba del palillo, cada horno tiene un tiempo de horneado. 

Una vez frío y desmoldado el bizcocho procedemos a cubrirlo con el ganaché de chocolate.

Para hacer el ganaché necesitamos:

200 g de chocolate postres
150 g, de nata

Ponemos la nata en el vaso y programamos 5 minutos, 90º ,velocidad 1.

Añadimos el chocolate en trozos y programamos 2 minutos, 37º y velocidad 3.

Vertemos en un bol y cuando haya templado vertemos por encima del bizcocho. 

Aprovecharemos que el ganaché escurra por los laterales para “pegar” las barritas de chocolate.

Por último, damos forma a los cerditos con fondant y colocamos en la piscina.

A disfrutar!!

ROLLO DE TORTILLA

Hoy tenemos la deliciosa tortilla de patatas de siempre con una presentación diferente y acompañada de un relleno que podéis variar según gustos.

Está buena recién hecha, pero si hay alguien que disfruta de la tortilla fría fría fría del frigorífico como es mi caso... esperad al día siguiente, que el sabor es mucho mejor!!!

Ingredientes:

•  100 gr. aceite 
• sal
• 600 gr. patata en rodaja fina
• 6 huevos L
• 150 gr. (3 lonchas jamón york)
• 150 gr. (6 lonchas queso)
• Aceitunas rellenas de pasta de pimiento

 Preparación:

Colocar la mariposa y añadir el aceite, las patatas y un poco de sal. Prog. 13 min. Varoma, vel.1. Comprobar si están hechas las patatas, si no es así, añadir unos minutos más.

Precalentar el horno a 180º. Retirar la mariposa, volcar las patatas en un bol. Poner los huevos en el vaso con un poco de sal y batir 10 seg. vel.3 Añadir al bol con las patatas.

Forrar con papel hornear una bandeja de horno y verter encima la mezcla de patata, procurando que quede igualada, hornear a 180º durante 7-8 minutos, retirar del horno

Precalentar el horno a 250º con grill.

Colocar encima de la tortilla el jamón, el queso y por último las aceitunas en rodajas. Enrollar como si fuera un brazo de gitano e introducirlo en el horno hasta que dore.

Dejar templar y cortar en rodajas.

TARTA DE CHOCOLATE Y CUAJADA

Comenzamos la semana con algo dulce. Chocolate para afrontar la semana con energía y vitalidad, que en ocasiones, buena falta nos hace!!

La tarta de hoy no tiene ninguna complicación. Una tarta exprés tan fácil y tan rica que no hay excusa para no probarla.

Ingredientes:

Un molde desmoldable de 24cm de diámetro 

240gr de galletas Digestive
2 cucharadas de cacao en polvo
80gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 tableta de 250gr de chocolate para fundir
1 litro de leche
2 sobres de cuajada
50gr de azúcar
Almendras fileteadas para adornar

Preparación en Thermomix:

Introducimos en el vaso las galletas con el cacao y trituramos 5 segundos en velocidad 8.

Agregamos la mantequilla y mezclamos todo 5 segundos en velocidad 5. 

Colocamos la mezcla en un molde desmontable y aplastamos bien con una cuchara o con el cubilete. Cuando esté bien liso, metemos al congelador para que se endurezca mientras preparamos el relleno.

Ponemos en el vaso sin lavar el chocolate y trituramos 15 segundos en velocidad progresiva 5-10. 

Agregamos la leche, la cuajada y el azúcar y programamos 10 minutos, 100º velocidad 3.

Vertemos sobre la base de galletas y dejamos cuajar al menos 4 horas antes de servir. A mí me gusta más de un día para otro, la tarta está más sentada y el sabor a chocolate más intenso.

Modo tradicional:

Trituramos las galletas y las ponemos en un bol. Fundimos la mantequilla en el microondas (cuidado que no se queme!!) y agregamos al bol de las galletas. Mezclamos todo.

Vertemos la mezcla en un molde desmontable y la aplanamos con la ayuda de una cuchara. Metemos el molde en el congelador mientras preparamos el relleno.

En un cazo ponemos a fuego lento la leche, el azúcar y el chocolate troceado. Removemos continuamente con la ayuda de unas varillas para que no se queme.

Cuando el chocolate esté fundido añadimos los sobres de cuajada y llevamos a ebullición.

Volcamos sobre la base de galletas.

Para evitar que la galleta se deshaga al volcar la mezcla en el molde, rompemos la cascada de chocolate con una cuchara y vamos echando poco a poco.

(Aunque ésta es la tarta tres chocolates, el procedimiento para verter la mezcla sobre la base de galletas es el mismo)

Las almendras las ponemos cuando la tarta ya esté fría, antes de introducir en  la nevera. También se puede adornar con bolitas de chocolate, fideos de chocolate, lacasitos…

En este caso, la tableta de chocolate era de 200 grs. como no tenía más le puse 50 grs. de chocolate en polvo y no se notó la diferencia, quedó igual de rica.

VASITOS CHEESCAKE LIGHT

Hoy os presentamos un postre que perfectamente podemos servir en nuestras mesas en estas fechas que se avecinan. Requisitos no le faltan: podemos prepararlo el día anterior, apenas requiere preparación  y, aunque, no nos vamos a engañar, calorías alguna que otra lleva, al utilizar ingredientes desnatados, podemos decir que es un postre “casi light”.

Nosotros hemos utilizado azúcar, pero también se puede hacer con fructosa y la mermelada, podéis poner  light y del sabor que más os apetezca.

Vamos con la receta:

Ingredientes:

10 quesitos desnatados

150g de azúcar

3 huevos

450g de leche desnatada

1 sobre de cuajada

Mermelada de membrillo al café

Galletas tipo digestive para la base.

Almendras crocanti (para decorar).

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso (excepto las galletas y la mermelada)

Programamos 7 minutos, 90º, velocidad 5.

Mientras se prepara la mezcla anterior, ponemos una o dos galletas partidas en trozos grandes en la base de una copa, vaso o cuenco. Vertemos sobre ellas la mezcla de queso que hemos preparado.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Una vez frío, cubrimos con la mermelada y espolvoreamos por encima unas almendras crocanti. Introducimos en el frigorífico y dejamos enfriar mínimo 3 horas antes de consumir (mejor de un día para otro)

Si no tenemos thermomix trituramos los ingredientes con una batidora y a continuación cocemos la mezcla a fuego suave hasta que comience a hervir.

Seguidamente vertemos la mezcla y procedemos de igual forma que con Th.

GAMBAS AL AJILLO

Un clásico en mi cocina estas gambas al ajillo. El resultado en thermomix es 

ES-PEC-TA-CU-LAR

No os olvidéis de poner en vuestra mesa un buen trozo de pan... ya sabéis para mojar ñam ñam

Ingredientes:

•  70 gr. de aceite de oliva virgen extra
•  5 dientes de ajo
•  1 o 2 cayenas
•  350-400 gr. de gambas peladas
•  1/2 cucharadita de sal

Preparación:

Echamos el aceite y los ajos en el vaso y programamos 3 segundos, velocidad 5. Bajamos, con la espátula, los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa de vaso hacia las cuchillas.

Añadimos la cayena y programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara, sin cubilete para que evapore mejor.

Agregamos las gambas peladas, previamente espolvoreadas con un poquito de sal y programamos 3 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara, sin poner el cubilete.

Retiramos del vaso y servimos inmediatamente.

Que aproveche!!!

BICA BICOLOR

Ya he contado en otras ocasiones que en mi casa casi no entra la repostería industrial. Siempre hay un bizcocho en la cocina para que mis hijos puedan llevar a clase, para merendar o para alguna amiga que se pase por casa a la hora del café.

Por este motivo siempre estoy buscando nuevas recetas para no repetir y que no se me aburran los comensales.

Navegando por la red me encontré con esta bica. Resultó un bizcocho taaan esponjoso y la costra de azúcar por encima … en fin, que tenéis que probarlo.

Ingredientes:

4 huevos

400 gr de harina 

400 gr de azúcar

200 ml de nata 

200 gr de mantequilla 

2 sobres completos de gasificante de Mercadona (2 de cada color)

2 cucharadas colmadas de cacao en polvo

Preparación en Thermomix:

Precalentamos el horno a 160º, calor arriba y abajo.

Ponemos la mariposa, echamos en el vaso los huevos, el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente. Batimos 3 minutos a vel. 3.

Añadimos la nata y mezclamos otros 2 min. a vel. 3.

Quitamos la mariposa. Añadimos la harina y el gasificante y mezclamos 10 seg. a vel. 6. Terminamos de mezclar con la espátula.

Sacamos fuera del vaso la mitad de la masa y ponemos en la otra mitad el cacao. Mezclamos 8 seg. vel. 6.

Engrasamos un molde rectangular y espolvoreamos con azúcar. Vamos echando las dos masas a la vez, una con cada mano, haciendo eses. No removemos con la espátula. Cuando hayamos echado toda la masa, agitamos un poco el molde para que quede todo bien igualado.

Espolvoreamos abundantemente con azúcar blanquilla, yo también le pongo un poco de canela.

Metemos en el horno durante 50 minutos aproximadamente.

Dejamos templar en el molde y después ponemos en una rejilla para que se enfríe totalmente.

Preparación tradicional:

Batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla a punto de pomada hasta obtener una pasta homogénea.

Añadimos la nata y mezclamos bien.

Por último, incorporamos la harina tamizada y mezclada con el gasificante.

Separamos la mitad de la masa. Ponemos a una de las mitades el cacao y removemos con la espátula.

Volcamos en el molde con el mismo procedimiento que en la preparación TX.

CRUJIENTE DE BERENJENAS

El secreto de estas berenjenas está en el rebozado. 

Este rebozado lo descubrí en La Juani de Ana Sevilla, tengo que decirle que me ha encantado!!! Ella lo presentaba para rebozar pollo y la verdad es que queda también delicioso, podéis aprovechar el rebozado que os sobre de las berenjenas para freir unas lagrimitas de pollo o unos bocaditos de pescado... admite infinidad de propuestas y además una vez preparado no puede guardarse porque tiene entre sus ingredientes huevo crudo por lo que tenemos que gastar de una vez todo el que hagamos o congelarlo en porciones

Vamos a las berenjenas que es lo que os presentamos hoy, no dejéis de probarlas

Ingredientes:

• 50 g arroz 
• 50 g harina trigo 
• 100 g pan rallado 
• 1 cucharadita de café de pimentón dulce 
• 1 cucharadita de ajo en polvo 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharadita de café de levadura en polvo 
• 1/2 huevo batido 
• 1 Berenjena

Preparación:

Cortar la berenjena en rodajas finas, añadir sal y dejar que suden en un colador durante unas horas.

Triturar el arroz, la harina, el pan rallado, el pimentón, el ajo en polvo, la levadura y la sal, durante 30 segundos a vel. 5.7.10.

Añadir el medio huevo batido y programar otros 30 segundos vel. 5-7-10. 

Pasar las rodajas de berenjena por la mezcla e ir colocando en una bandeja apta para horno encima de papel vegetal para que no se peguen.

Hornear a 200º hasta que se vean tostadas.

MERMELADA DE MELOCOTÓN Y CIRUELAS

Qué rica está la fruta de verano!! y además me gusta muy madura, por lo que, a veces, es inevitable que alguna pieza se pase un poco más de la cuenta. Pero como aquí no se tira “na de na”, en estos casos, lo que hago es ir metiendo las piezas muy maduras en el congelador hasta que tengo cantidad suficiente para hacer mermelada.

En esta ocasión decidí mezclar melocotón con ciruela. Salió una mermelada, para mi gusto muy rica (claro que también es difícil que algo dulce a mí no me resulte delilcioso jejeje) bromas aparte, al sabor dulce del melocotón la ciruela le aporta un puntito de acidez que a mí, desde luego, me ha convencido.

Ingredientes:

500g de melocotón

300g de ciruelas

500g de azúcar

1 limón pelado sin la parte blanca y sin pepitas

Preparación con Thermomix:

Lavamos y deshuesamos la fruta. La echamos en el vaso partida en mitades junto con el limón pelado que, a su vez, hace de conservante natural. Trituramos durante 10 segundos a velocidad 6.

Añadimos el azúcar y programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

En cuanto al espesor, hay que tener en cuenta que la mermelada aunque parece muy líquida, a medida que se va enfriando va espesando. Aún así, si os gusta bastante espesa, añadir 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

Ponemos la mermelada caliente en tarros esterilizados de cristal, cerramos bien y dejamos que se enfríe completamente puestos boca abajo (de esta forma se hace el vacío y nos dura varios  meses guardada en la despensa)

Modo tradicional:

Troceamos y deshuesamos el melocotón y las ciruelas y los ponemos en una cazuela junto con el azúcar y el limón también troceado.

Cocemos a fuego medio la fruta hasta que haya evaporado el líquido. El tiempo depende de cómo te guste la textura pero alrededor de 30 minutos. No debemos dejar de remover con cuchara de palo para que no se nos pegue.

Una vez cocida la mermelada, procedemos de la misma forma que en la preparación con Th.