miércoles, 26 de diciembre de 2012

TARTA FONDANT PARA MI HERMANA


Hoy os quiero enseñar la tarta que le he hecho a Belén para su cumpleaños. En realidad el cumpleaños es hoy, pero con tantas celebraciones en estos días, lo celebramos un día antes, el día de Navidad.
Aunque ya le he dado los achuchones correspondientes con antelación, hoy quiero enviarle desde aquí un beso muy fuerte y desearle un FELIZ CUMPLEAÑOS a mi hermana favorita ;D esperando poder compartir con ella muuuuuuchas más tartas.

Aquí os dejo la receta:

Bizcocho genovés de chocolate blanco:
6 huevos
210 g de azúcar
120g de mantequilla
120g de chocolate blanco
210g de harina
25g de levadura

Preparación:
Colocamos la mariposa en el vaso, ponemos los huevos con el azúcar y programamos  7 minutos 37º velocidad 4. Pasado el tiempo volvemos a programar mismo tiempo y velocidad pero esta vez sin temperatura (aunque la máquina seguirá marcando 37º por el calor residual)
Mientras tanto derretimos la mantequilla junto con el chocolate, bien al baño maría o en el microondas. Cuando ya hemos batido los huevos, con la máquina en marcha, añadimos poco a poco esta mezcla por el bocal. A continuación incorporamos la harina tamizada con la harina y mezclamos 3 segundos a velocidad 4.
Ponemos la mezcla en el molde engrasado e introducimos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.
Era la primera vez que hacía este bizcocho para las tartas fondant. La receta me la ha dado una buena amiga y la verdad es que me ha encantado. Queda con una textura estupenda y además queda totalmente plano, ideal para el fondant.
El relleno lo hice con nocilla y para calar el bizcocho, como había niños, le puse leche con azúcar y canela.
Para pegar el fondant la cubrí con leche condensada.



FELICIDADES HERMANA!!!!

lunes, 24 de diciembre de 2012

CENTRO DE MESA DE NAVIDAD



Hoy os traemos un centro para la mesa de Navidad. Un centro dulce hecho con galletas. Hemos combinado masa de color rojo  con masa sin colorear; después hemos decorado con glasa blanca.

Prenderemos la vela de este centro en la Cena de esta Noche, con nuestros mejores deseos, deseando que la llama de la ilusión se mantenga encendida SIEMPRE y que nuestras vidas estén llenas de  momentos tan dulces como este centro de mesa..

Desde nuestra cocina queremos desearos a tod@s:  FELIZ NAVIDAD!!!

viernes, 21 de diciembre de 2012

TARTA TRES CHOCOLATES DE NAVIDAD



La tarta de los tres chocolates es muy conocida por tod@s; no vamos a descubrir nada nuevo con esta receta; sólo queremos ofreceros una versión navideña de esta tarta ya que nos parece una receta perfecta para estas fiestas. Tiene una elaboración muy sencilla, sin horno y gusta a casi todo el mundo. 

En este caso hemos alterado el orden de las capas de chocolate. Hemos empezado con el chocolate blanco y acabamos con el negro. De esta forma tampoco tenemos que lavar el vaso de la Thermomix entre una capa y otra de chocolate (ahorramos tiempo y trabajo) 

Por si hay alguien que todavía no conoce la receta aquí os dejamos con ella: 

Ingredientes: 

1 paquete de galletas 

70gr de mantequilla 

150gr chocolate negro 

150gr chocolate con leche 

150gr chocolate blanco 

750gr de nata 

750gr de leche 

100gr de azúcar 

3 sobres de cuajada 


Preparación: 

Trituramos las galletas 5 segundos velocidad 10. Añadimos la mantequilla y programamos 2 minutos 90º velocidad 10. 
Volcamos en un molde desmontable y extendemos bien hasta cubrir todo el fondo homogéneamente. Aplanamos bien para que quede una capa bien compacta. Reservamos en la nevera.
A continuación rallamos el chocolate blanco durante 5 segundos, añadimos 250g de nata, 250g de leche y un sobre de cuajada. Programamos 7 minutos, 90º velocidad 5. Volcamos sobre la capa de galleta.


Al volcar el chocolate encima de la base de galleta o entre una capa y otra hay que hacerlo con cuidado para que no se rompa. Para ello ponemos una cuchara grande cerca de la base y vamos vertiendo el contenido del vaso poco a poco.
Mientras hacemos la segunda capa de chocolate metemos la tarta en la nevera para que se vaya solidificando. 
Sin lavar el vaso añadimos el chocolate con leche, 50 gr de azúcar, 250gr de nata, 250 gr de leche y un sobre de cuajada. Programamos nuevamente 7 minutos, 90º velocidad 5.




Mientras tanto sacamos la tarta de la nevera y rallamos con suavidad la superficie del chocolate para evitar que al partir la tarta se separen las capas. Volvemos a utilizar la técnica de la cuchara para volcar la mezcla, de lo contrario se nos mezclarían los colores. 
Para hacer la tercera capa de chocolate echamos los ingredientes restantes: el chocolate negro, 50 gr. de azúcar, 250gr de nata, 250gr de leche y el sobre de cuajada. De nuevo 7 minutos, 90º velocidad 5. Rallamos de nuevo la superficie y vertemos la mezcla sobre la capa anterior de chocolate con leche. 
Dejamos la tarta en la nevera para que cuaje bien, mejor de un día para otro. 
Desmoldamos la tarta y la adornamos con unos copos de nieve hechos con glasa y ponemos unas barritas de chocolate alrededor de la tarta que sujetaremos con una cinta navideña. 

Felices Fiestas a tod@s!!!!

domingo, 16 de diciembre de 2012

GALLETAS DE NAVIDAD



Las galletas decoradas son muy bonitas, pero a la hora de comerlas ocurre como con el fondant, que para algunas personas resultan demasiado dulces.

En esta ocasión lo que he hecho ha sido teñir la masa, así tenemos unas galletas con un color muy vistoso y sin la capa de azúcar adicional que le ponemos a las decoradas con glasa.
También son mucho más sencillas y más rápidas de decorar; así, aunque no seáis un@s expert@s decorador@s, podéis atreveros a intentarlo.
La receta de la masa:
Ingredientes:
1 huevo
200g de azúcar glass
250g de mantequilla
500g de harina de repostería
Unas gotas de esencia de limón
Colorante


Preparación:


Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en el vaso y la batimos 1 minuto a velocidad 3. Cuando termine, paramos la thermomix y bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes. Batimos de nuevo 1 minuto en velocidad 3. De esta forma la mantequilla queda con una textura muy suave, como pomada.
El siguiente paso es incorporar el azúcar y mezclamos durante 3 minutos a velocidad 3. En este proceso la mantequilla habrá blanqueado y aumentado su volumen.  En este momento añadimos el colorante hasta obtener el color deseado porque si lo hacemos una vez que hayamos incorporado la harina y amasamos más de lo necesario,  las galletas pueden quedar duras.
A continuación , con la máquina en marcha, velocidad 3, añadimos el huevo y la esencia de limón.  Una vez que esté todo bien integrado es el momento de incorporar la harina. Antes de ello, si ha quedado algo en las paredes del vaso lo bajamos con la espátula.
Programamos la máquina a velocidad 3 sin tiempo y comenzamos a añadir la harina a cucharadas sin parar la máquina hasta que obtengamos una masa uniforme (recordar, no amaséis demasiado)
Sacamos la masa del vaso y hacemos una bola. La dividimos en cuatro trozos iguales y extendemos cada uno de ellos entre papel de hornear hasta que obtengamos el grosor deseado.
Guardamos la masa estirada en la nevera hasta que se endurezca y, en el momento de hornearlas las vamos cortando con la forma que más nos guste.
Colocamos las galletas en la bandeja del horno precalentado y horneamos aproximadamente durante unos 10 minutos. Tenemos que tener cuidado de que no se nos pase el tiempo porque la masa teñida enseguida empieza a tomar color “tostado” y nos desluce  mucho las galletas. Es mejor que salgan un poco blanditas del horno y que endurezcan cuando se enfríen.
Cuando estén completamente frías es el momento de decorarlas.



Para hacer la glasa necesitaremos:
1 clara de huevo (yo siempre pasteurizada)
200g de azúcar glass (comprado, no vale hecho en thermomix)
Unas gotas de limón

Batimos la clara ligeramente y vamos añadiendo el azúcar glass poco a poco. A mitad de proceso añadimos el zumo de limón. Una vez que consigamos una textura consistente es el momento de pasarlo a la manga y empezar a decorar.







A la hora de presentarlas las he mezclado con algunas sin teñir para que haya contraste de colores.

Quiero dar las gracias a Noelia por traerme este trineo tan chulo que queda ideal para que las galletas esperen a ser degustadas.

FELIZ NAVIDAD A TOD@S!!!!

jueves, 6 de diciembre de 2012

MEDALLONES DE SOLOMILLO AL ROQUEFORT







Como mejorar un buen solomillo de cerdo ibérico, bien cortado a medallones y hecho en la plancha vuelta y vuelta?

Pues con una rica salsa!!!
Para acompañar esta carne una salsa de queso siempre viene genial y para esta ocasión hemos escogido queso roquefort, si no tenéis podéis utilizar queso azul.
Podemos encontrar muchas recetas de salsa de queso roquefort, más o menos ligeras (si es que puede ser ligera una salsa de queso) pero después de probar esta receta que hemos encontrado en  JaviRecetas ya no os gustará otra.
Os dejo la receta tal cual.


Ingredientes:


- 100 gramos de queso roquefort
- 200 ml de nata
- 25 gramos de mantequilla con sal
- 1 cucharada pequeña de harina de trigo (5 gramos)
- 1 diente de ajo pequeño
- sal fina y pimienta negra

Preparación:

En un cazo pon la nata a calentar a fuego medio. Añade el diente de ajo pelado y machacado y el queso roquefort desmenuzado.
Deja a fuego medio hasta que el queso se disuelva en la nata y no queden grumos. 
Entonces coge otro cazo, ponlo al fuego y añade la mantequilla. Cuando se derrita añadimos la harina y removemos durante un minuto para que la harina se tueste un poco y pierda algo del sabor a crudo.
En ese momento añade todo el contenido del otro cazo (la nata, el ajo y el queso roquefort). Deja a fuego medio unos 10 o 15 minutos hasta que la salsa pierda el sabor a harina cruda.

Añade pimienta negra y sal.


martes, 13 de noviembre de 2012

BIZCOCHO DE QUESO CON CAFÉ



El bizcocho que hoy os quiero presentar es un bizcocho muy jugoso, con el aroma del café que, además, podemos meter en el frigorífico y disfrutarlo fresquito,  si es que nos apetece, que con estos fríos,  no sé no sé …  aunque yo os recomiendo que probéis a tomarlo frío porque realmente merece la pena.
Va acompañado de  una reducción de café que le aporta un aroma todavía más intenso al bizcocho. 
Esta receta la ví en Gastronomía & Cía.  Había quedado con unas amigas para tomar café y las dos son muy cafeteras, así que, no lo dudé un instante, sabía que con esta receta tenía el éxito asegurado ;)

Aquí os dejo con la receta:

Ingredientes:
160 gramos de harina
1 sobre de levadura
250 gramos de queso fresco
200 gramos de azúcar 
3 huevos
100 g de aceite de oliva 
50 g de licor de café 
2 c/s de almendra picada
piel rallada de limón 

Preparación en thermomix:
Rallamos el limón (sólo la parte amarilla) durante unos segundos velocidad 5 7 9. 
Añadimos los huevos y el azúcar y programamos 3 minutos, 37º velocidad 3. Una vez terminado el tiempo volvemos a programar mismo tiempo y velocidad sin temperatura.
Incorporamos el aceite y el licor de café y mezclamos durante unos segundos velocidad 3. Ponemos el queso que habremos desmenuzado previamente en un cuenco aparte y seguimos mezclando de nuevo a la misma velocidad.
Tamizamos la harina con la levadura, echamos en el vaso y seguimos mezclando 6 segundos, velocidad 3 . Por último mezclamos la almendra picada envolviendo con la espátula.
Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con azúcar. Vertemos la masa del bizcocho en el molde y lo introducimos en el horno precalentado a 180º durante 20 – 30 minutos. 
Cuando el bizcocho esté listo, lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar. Después lo guardamos en el frigorífico para servirlo bien fresquito.
A la hora de servirlo lo cortamos en cuadraditos y lo espolvoreamos con azúcar glass. Regamos con unas gotas de la reducción de café para potenciar el sabor del bizcocho.




Para la reducción de café necesitaremos: ½ l. de agua, 3 cucharadas grandes de café soluble y 10 cucharadas de azúcar. 
Ponemos todos los ingredientes en un cazo a calentar, los mezclamos bien y cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos reducir moviendo de vez en cuando hasta que consigamos una textura como de jarabe. 
Esta reducción la tenemos que hacer con tiempo para que esté fría a la hora de servir el bizcocho. También tenemos que tener en cuenta que espesará una vez fría.

Buen provecho!!

jueves, 1 de noviembre de 2012

POLLO ASADO AL ROMERO CON GUARNICIÓN DE PATATAS Y BERENJENAS




Esta receta no puede ser más completa, nos permite hacer a la vez primer plato, segundo plato y guarnición.
La comimos por primera vez en casa de unos amigos y, por supuesto, no me vine sin la receta ;) 
Es un plato exquisito, con una mezcla de ingredientes que le dan al plato un resultado realmente extraordinario; el aroma del romero, y la mezcla agridulce del limón con la miel Ummmmm animaros a probarlo, no os defraudará!!

Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:
Pollo
Ajo
2 limones
Romero
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Para la guarnición:
Patatas
1 berenjena
Pimentón
Aceite de oliva
Ajo picado
1 cta. Miel
Romero

Preparación:
Lavamos y cortamos la berenjena en trozos. Salamos y ponemos en un colador para que “suden”.
Ponemos el pollo en una bandeja de horno, salpimentamos y regamos con aceite de oliva.
Metemos al horno precalentado a 200º.
Pasados unos 15 minutos incorporamos los ajos cortados en láminas y regamos la carne con el zumo de los limones (después de exprimirles el zumo, los partimos en trozos y los repartimos por la bandeja del horno), añadimos también el romero.
Seguimos horneando el pollo hasta que esté bien dorado, dándole la vuelta de vez en cuando para que se impregne bien con el jugo de la bandeja.
Mientras tanto vamos preparando las patatas: las pelamos y cortamos en dados. Salpimentamos y colocamos en una bandeja de horno y las untamos bien con la mezcla de aceite de oliva, pimentón, ajo  picado, romero y miel.
Cuando falten unos 20 minutos metemos la bandeja en el horno con las patatas  y las berenjenas que también habremos untado con esta mezcla hasta que esté hechas.



Buen provecho!!

lunes, 22 de octubre de 2012

LACITOS DE HOJALDRE




Estos lacitos han sido una debilidad durante toda mi vida .Me encanta el hojaldre, especialmente en las recetas como ésta que lleva una cobertura húmeda que le da un toque exquisito; aunque también he de reconocer que cuando el hojaldre está crujiente Ummmmm no sabría por cuál decidirme jejeje.

Aunque me encantan estos lacitos siempre los había comido de forma industrial, no había hecho la receta en casa. Aprovechando que venía una amiga a casa a merendar quise sorprenderla y me decidí a hacerlos. Quedaron deliciosos!! Mucho mejor que los que compramos y eso que el hojaldre no era casero.

Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre congeladas (yo siempre compro la de mercadona)
50 g de leche condensada
50 g de agua
50 g de miel
Azúcar glass

Preparación:

Sacamos el hojaldre del congelador y lo dejamos fuera de la caja a temperatura ambiente hasta que podamos manejarlo con facilidad. No esperéis demasiado porque si se pone muy blando se romperá y no podremos trabajar bien con él.
Extendemos una lámina y la estiramos un poco con el rodillo. Con un pincel extendemos una capa de leche condensada por encima del hojaldre.
Extendemos la segunda lámina procurando que nos quede más o menos del mismo tamaño que la anterior y la colocamos encima de la primera. La leche condensada hará de “pegamento” entre ambas.
A continuación cortamos las láminas de hojaldre en tiras más o menos de unos 3 cm. de grosor. A su vez estas tiras las cortamos en dos o tres veces (depende de cómo queramos de grandes los lacitos. Yo en este caso las partí en dos.
Vamos cogiendo los rectángulos y los retorcemos por el centro hasta que queden de la forma deseada. Los colocamos en la bandeja del horno sobre un papel antiadherente.
El siguiente paso es calentar el agua y añadir la miel, removemos hasta que esté bien disuelta y vamos pintando todos los lacitos hasta que estén todos bien impregnados. Tenemos que tener cuidado de que no estén muy juntos en la bandeja porque el hojaldre crece en el horno y se pueden pegar.
Metemos la bandeja en el horno precalentado a 180º hasta que empiecen a dorarse (en mi horno unos 20 minutos)
Cuando sacamos la bandeja del horno volvemos a pintar los lacitos con el agua y la miel (tienen que estar todavía calientes para que el hojaldre se empape bien y cojan bien el sabor)
Cuando se enfríen espolvoreamos con azúcar glass y…listo!!!




Ricos no!! Riiiiiiiiiiicos!!!!!!!

martes, 16 de octubre de 2012

BERENJENAS RELLENAS DE ATÚN




Esta receta hace poco que la descubrí, pero ahora es una de las imprescindibles en mi cocina. Se hace en un “periquete” , además es un plato sano, con pocas calorías y que se puede dejar hecho con antelación, para mí, perfecto!!!

Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:
2 berenjenas
Ajo
Cebolla
Aceite de oliva
Sal
Tomate natural triturado
Atún (yo le pongo al natural por aquello de restar calorías pero puede ser al gusto)
Queso para gratinar

Preparación:
Lavamos y partimos las berenjenas por la mitad longitudinalmente. Las ponemos en un plato boca abajo y metemos en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos.
Mientras tanto ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva y rehogamos el ajo y la cebolla.
Acabado el tiempo vaciamos las berenjenas con una cucharilla y la carne que hemos sacado la ponemos en la sartén junto con el ajo y la cebolla que ya tiene que estar transparente. Añadimos un poco de tomate natural triturado y damos unas vueltas hasta que esté todo bien pochado.
Rellenamos con esta mezcla las berenjenas y cubrimos al gusto con el queso rallado. Ponemos unos minutos al horno a gratinar y…listo!!



lunes, 8 de octubre de 2012

PIZZA BARBACOA



Ayer era día de fútbol, partido Madrid Barça que en casa, si por bien es,  nunca se pierden. Habíamos quedado para verlo en casa de mis cuñados y yo me había ofrecido a llevar una pizza, contando con mi querida Thermomix que, como siempre, me iba a facilitar el proceso.

Cuál fue mi sorpresa cuando enciendo mi querida maquinita y resulta QUE NO FUNCIONA!!!!! y ésta la compré en Julio!! error 24 dice en el panel. Me cambió la cara, empecé a buscar por internet y parece que este error se subsana encendiendo y apagando la máquina o cambiando el selector de velocidad de vaso abierto a vaso cerrado, pero mi Thermomix, muy testaruda ella,  sigue en sus trece, y no quiere funcionar ;(

Como ya me había comprometido, no me quedaba otra, tenía que hacer la pizza a mano. Así que hoy la pizza va en modo manual, para mis amigas que no tienen Thermomix y se sienten discriminadas cuando las recetas son sólo para Th.

Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:
200 gr. de agua templada
50 gr. de aceite
1 cucharadita de sal
25 gr. de levadura prensada
400 gr. de harina

Preparación:
En primer lugar mezclamos el agua con la levadura desmenuzada el aceite,  la sal y dos cucharadas de harina. Dejamos reposar la mezcla durante 10minutos aproximadamente para que la levadura fermente.
A continuación empezamos a añadir la harina poco a poco sin parar de remover con una cuchara. Seguiremos así hasta que la masa empiece a despegarse.


Ahora es el momento de empezar a amasar. Llegados a este punto todavía no habremos utilizado toda la harina que teníamos preparada.
Esparcimos un poco la harina restante sobre la encimera y colocamos encima la bola de masa. Comenzamos a amasar y continuamos añadiendo harina según vayamos necesitando.




El proceso de amasado durará unos 5 minutos más o menos. Pasado este tiempo, la masa tendrá un aspecto parecido a éste:


Dejamos reposar  la bola tapada con un trapo durante 30 minutos aproximadamente para que la masa suba.
Una vez que la masa ha reposado y ha crecido es el momento de estirarla y añadir los ingredientes que hayamos elegido.
Comenzamos cubriendo la  base con una capa de salsa barbacoa, encima disponemos la carne picada, sal, orégano y por último queso mozzarella.
Introducimos en el horno precalentado a 220º durante 20 minutos aproximadamente y… lista para comer!!


Igual de rica pero muuuuucho más laboriosa ;)

viernes, 28 de septiembre de 2012

GALLETAS PARA UNA BODA


Hoy ha amanecido un día completamente de otoño gris y lluvioso; y, aunque no es el día más apropiado para una boda, como estas cosas se organizan con meses de antelación ya no hay marcha atrás, así que… que  vivan los novios!!!

Desde nuestra cocina, queremos desearles que sean muy muy felices y que su vida sea tan dulce como este regalo.

Aquí os dejo con las galletas:



 En el lote iba incluido un regalo, que envolví y camuflé entre las galletas:


Para presentar las galletas rellené con azúcar una fuente de cristal y encima le puse unas gominolas. Apetecible no? 



Y como bien dice el refrán “al mal tiempo, buena cara”. Feliz fin de semana a tod@s!!

domingo, 23 de septiembre de 2012

CARRILLADA DE CERDO

Un plato contundente, con mucho sabor y muy nutritivo para quienes gusten disfrutar de la buena mesa.
Tiempo atrás era una carne de casquería poco apreciada y que, muchas veces, acababa utilizándose para hacer embutidos; sin embargo, actualmente, ha adquirido prestigio y suele ser plato de degustación en muchos restaurantes.
Sólo una pega, en casa tengo que camuflar los ingredientes porque si se enteran que lleva la miel y la manzana seguro que ni lo probarían, pero como ojos que no ven, corazón que no siente, pues se lo comen y les sabe a “gloria bendita” jejeje
Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:
1 k carrilladas de cerdo
1 cebolla y 2 zanahorias
1 manzana reineta,
2 cucharadas de miel
1 Pimiento rojo
1 diente de ajo
2 vasos de Oporto (Yo puse vino blanco normal)
24 patatas pequeñitas de guarnición (yo patatas normales cortadas en cuadrados)
1 hoja de laurel
1/2 cucharita de tomillo,
perejil
Sal y pimienta negra (al gusto)
2 cucharadas de harina
75 ml de aceite de oliva
3 vasos de caldo de carne o agua

Preparación:
Machacamos en un mortero el diente de ajo, añadimos el tomillo, la miel, el perejil y una cucharada de agua.
Adobamos las carrilleras con la pasta anterior una hora antes y sazonamos al gusto con un poco de pimienta negra recién molida y sal. Dejamos que vaya cogiendo todo el sabor de la pasta antes de cocinar.
Pasada la hora de maceración rebozamos las carrilleras con un poco de harina, sólo debemos marcarlas en la harina, nada más.
Añadimos a una sartén un chorrito de aceite de oliva, que cubra medio dedo. Calentamos el aceite y marcamos las carrilladas para que no pierdan su jugo,  tienen que cambiar el color a un tono tostado. Retiramos la carne de la sartén y la pasamos a un plato. Reservamos.
Picamos la cebolla y el pimiento rojo en trocitos muy finos. Quitamos la piel a las zanahorias. Cortamos las zanahorias en rodajas finas. En una cazuela grande echamos el aceite de marcar las carrilleras y añadimos un chorrito más. Sofreímos todos los ingredientes anteriores durante unos 15 minutos a fuego lento.
Cuando el sofrito esté bien dorado añadimos las carrilleras y echamos el vino. Añadimos la hoja de laurel y dejamos que reduzca hasta el 50% a fuego medio, aproximadamente unos 10-15 minutos. Debemos remover durante el proceso para que no se pegue a la cazuela.
Pelamos las patatas y las partimos en cuadrados (chascándolas para que suelten el almidón y quede el caldo más espeso).
Pelamos la manzana y cortamos en dados pequeñitos. Yo la rallé para que no se la encontraran. Reservamos.
Cubrimos todo con el caldo de carne y dejamos que se cocine a fuego lento hasta que las carrilladas estén tiernas, aproximadamente unos 70-80  minutos. Cuando resten 20 minutos de cocción añadimos a la cazuela las patatas y los trozos de manzana, removemos todos los ingredientes para que se mezclen los sabores y dejamos que se cocine el tiempo restante. Yo me salté este paso y lo puse en olla rápida 20 minutos, depende del tiempo que tengas y las ganas de estar en la cocina ;D


Buen provecho!!!!



jueves, 13 de septiembre de 2012

GALLETAS EMBARAZADA


Llegó septiembre… y pasó el verano, las vacaciones, el ocio, el descanso ains!! se ha pasado taaaaaan rápìdo!!!  pero bueno, con la llegada del nuevo curso también surgen nuevas ilusiones y nuevas expectativas.

Como dicen que el embarazo es un estado de buena esperanza, hoy queremos presentaros estas galletas que me encargó una amiga. Por eso, porque afrontamos este nuevo curso con esperanza y con ilusión.

También quiero aprovechar para desearles todo lo mejor a unas cuantas “compis” que están embarazadas, madre mía!! qué fructífero ha sido este verano jejeje.



Aquí os dejo con las galletas, espero que os gusten!!



domingo, 22 de julio de 2012

BATIDO DE CHOCOLATE


Un batido exprés para mitigar el calor de estos días y no renunciar a algo dulce para los que somos muy golosos.
A media tarde, en el desayuno;  ahora que los chicos tienen tanta actividad y no paran de hacer ejercicio en todo el día, cualquier momento será bueno para degustar un batido de chocolate bien fresquito.

Ingredientes:
4 cubiletes de leche
2 cucharadas soperas de azúcar
¾ cubiletes de cacao (puede ser cola-cao o similar)
8 0 10 cubitos de hielo.

Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y mezclamos velocidad 4 hasta que el hielo quede bien triturado.




Servimos, ponemos unos fideos de chocolate por encima y …listo para tomar!!
Fácil no?

martes, 17 de julio de 2012

ENSALADA DE GULAS

Una ensalada completa que igual puede servir como entrante de una buena comida o como plato único, por ejemplo para una cena rápida, sana y nutritiva.
A mí siempre me ha dado mucha pereza lavar la lechuga, he de reconocer que en más de una ocasión he renunciado a una buena ensalada por no lavarla, pero desde que utilizo las bolsas estoy encantada, abrir y listo!! además cada vez puedo hacer una variedad diferente. En esta ocasión elegí los canónigos pero podéis utilizar cualquier otra variedad que os apetezca.

Ingredientes:
1 bolsa de canónigos
Tomates cherry
Aceitunas
Queso fresco
1 paquete de gulas
Ajo
Aceite
Vinagre
Cayena
4 huevos cocidos

Preparación:
Ponemos un poco de aceite en una sartén, rehogamos los ajos fileteados, añadimos las gulas y la cayena, damos unas vueltas y retiramos.
En una fuente ponemos una base de canónigos, en el centro las gulas y distribuimos según gustos el queso, los tomates, las aceitunas y los huevos cocidos.
Por último aliñamos con un buen aceite de oliva y vinagre de módena.



Rica, rica!!!

miércoles, 4 de julio de 2012

MANZANAS CON SALSA DE ALMENDRAS

No dejéis que os engañe este postre que traigo hoy, que ves las manzanas, piensas que es algo ligero y cuando terminas con él no puedes levantarte de la silla, la salsa de almendras hace que te quedes más que satisfecho... si es que eres capaz de terminar el plato.

Probadlo y juzgad vosotros mismos.

Ingredientes:

-180 gramos almendras , crudas
-300 gramos leche
-1 cucharadita de azúcar vainillado
-70 gramos azúcar
-1 cucharada rasa de maicena
-2 huevos
-4 manzanas
-500 gramos agua , (para el vapor)


Preparación:

Pelar, descorazonar y cortar las manzanas en cuartos, filetear y poner en la bandeja del varoma.
  1. Poner el agua en el vaso y situar el recipiente Varoma en su posición. Programar 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2
  2. Para hacer la salsa, introducir en el vaso las almendras y pulverizar programando 30 segundos, velocidad 7
  3. Añadir la leche, la vainilla, el azúcar, la maicena y los huevos. Programar 6 minutos, 100º, velocidad 4. Retirar del vaso y reservar.
  4. A continuación poner en un recipiente una capa de manzana y cubrir con la salsa, repetir la operación para terminar con la salsa arriba.


  1. Ahora se supone que la receta ya estaba lista para tomar, peeeero vi en mi cocina un soplete que mihermana le había encargado a los reyes para mí, así que espolvoreé azúcar por encima y quemé hasta hacer costra.
Mucho mejor así!!!!!!!

miércoles, 27 de junio de 2012

MERMELADA DE KIWI


Nada mejor para empezar el día que un buen desayuno!! y con él queremos daros la bienvenida de nuevo y pediros disculpas a tod@s  por este tiempo de ausencia  sin justificar; pero Belén ha estado trabajando de lunes a domingo casi ininterrumpidamente por lo que estaba desaparecida y yo necesitaba desconectar un poco del blog.

Este rinconcito comenzó de una forma muy especial y quiero que siga siendo eso, un sitio donde poder disfrutar y compartir, algo que siento mío, nuestro, y que, muchas veces, me evade de la rutina y las preocupaciones diarias.  Y últimamente no encontraba el momento ni de publicar ni de cocinar nada interesante para poder enseñároslo.

Estaba en un punto en que me llegó a estresar, no sé si a vosotr@s os pasa, pero  estar pendiente de publicar asiduamente, buscar recetar para hacer, entrar en la cocina para prepararlas, hacer las fotos (de aquella manera, porque el curso de fotografía es una asignatura pendiente), editarlas, devolver las visitas a nuestra cocina (una que es educada, jejeje), en fin, que lo que en un principio era algo divertido se había convertido en casi una obligación, y , no quiero eso para la cocina de mi hermana. Por todo ello es por lo que hemos estado desaparecidas un tiempo, pero ahora llegamos con energías renovadas y con un montón de recetas nuevas por publicar que ya tenemos preparadas!!

Empezamos con algo muy sencillo, una mermelada de kiwi. No es una mermelada muy habitual pero os la quiero mostrar porque a mí me ha sorprendido su sabor.

Tenía unos kiwis en casa que estaban ya muy blanditos y me daba pena tirar, así que, con bastantes dudas, me decidí a hacer mermelada; no sé, pero me parecía que no me iba a gustar su sabor, entre otras cosas,  porque mientras se hacía en la Thermomix, había un olor desagradable en la cocina, pero ya que había empezado tenía que terminar.
Tiene un sabor suave donde además se aprecia muy bien el saborcito del limón  (cosa que no ocurre en otras mermeladas) en fin, que el experimento mereció la pena.

Aquí os dejo con la receta:

Ingredientes:
400 g. de kiwis
300 g. de azúcar
1 limón entero, pelado, sin pepitas y sin nada de piel blanca.

Preparación:
Pelamos los kiwis y ponemos en el vaso junto con todos los demás ingredientes. Trituramos 10 segundos, velocidad 4.

Programamos 30 minutos, 100º Velocidad 2. Como a mí me gusta la mermelada más bien espesa puse 5 minutos más temperatura Varoma velocidad 1.



Bienvenidos de nuevo!