martes, 23 de febrero de 2016

BIZCOCHO LIGHT DE NO DIETA (Método Smart Points)


Desde que tengo uso de razón (hace ya unos cuantos años) no recuerdo una época de mi vida en que no haya estado a dieta; siempre comiendo más de lo que debía y menos de lo que quería. Resultado...cada vez más kilos y menos energía, menos motivación y más frustración.

Ahora por fin creo que estoy en el camino, al menos vuelvo a tener ilusión y motivación y lo que es más importante, resultados! 
Seguro que habréis oído hablar de "la dieta de los puntos". Yo había oído hablar de ella pero no la conocía, no quería volver a fracasar. Hace poco, una amiga me habló de En tu línea, me animó y me convenció. Conocí el plan y a Laura, nuestra couch que hoy, por circunstancias, nos ha tenido que dejar pero sé que si algún día consigo mi objetivo será gracias a ella, que me ha enseñado el camino...una vez más Laura, GRACIAS!!

Se acabaron las dietas restrictivas que no sirven para nada, vamos a llevar una vida normal y vamos a llegar al objetivo, y para demostrar que sí se puede, os dejamos con una receta dulce, un bizcocho para el desayuno o la merienda baratito de smart points (para quienes sigáis este plan) o simplemente, bajo en calorías para quienes quieran cuidar su alimentación.


En adelante, aunque seguiremos con nuestras recetas de siempre, de vez en cuando dejaremos alguna que otra receta puntuada. Recetas de no dieta, para seguir disfrutando de la buena cocina sin renunciar a la alimentación sana. 

Vamos con la receta:

Ingredientes:
1 manzana pequeña....0 SP
1 zanahoria pequeña...0 SP
100 g de harina.........10 SP
40 g de azúcar...........10 SP
2 huevos......................4 SP
1 cta de levadura.........0 SP
1 cta de canela ............0 SP
5 g de pasas.................1 SP
TOTAL .....................25 SP
El valor por ración va a depender de las porciones en la que dividáis el bizcocho. Si lo dividís en 12 partes sale a 2 SP/ración.

Preparación en Thermomix:
Rallar la manzana y la zanahoria 4 segundos velocidad 6. Reservar,
Poner los huevos y el azúcar en el vaso, programar 3 minutos, velocidad 3 1/2 , 37º, Volvemos a programar mismo tiempo y velocidad sin temperatura.
Mientras tanto tamizamos la harina, la levadura y la canela. Agregamos al vaso y mezclamos 4 segundos velocidad 4.
Incorporamos la fruta rallada y las pasas e integramos con la espátula. 
Volcamos en el molde y espolvoreamos con un poco de canela por encima.
Meter en horno precalentado a 180º durante 30 minutos aproximadamente.

Método tradicional:
Rallar la manzana y la zanahoria.
Batir los huevos con el azúcar.
Añadir la harina tamizada con la levadura y la canela.
Incorporar la manzana, la zanahoria rallada y las pasas.
Hornear a 180º durante 30 minutos.

domingo, 14 de febrero de 2016

ROSQUILLAS DE ALCALÁ




Estas rosquillas de Alcalá son uno de los postres típicos que hacen las delicias tanto de los turistas que vienen a conocer esta preciosa ciudad como de los alcalaínos que disfrutamos de ellas a la menor ocasión. 

Son un poco entretenidas de hacer, pero el resultado merece la pena: un bocado crujiente y dulce que cuando lo pruebas estás perdido.
Al lío!


Ingredientes:

  • 2 láminas rectangulares de hojaldre (He usado el fresco de lidl que es buenísimo)
Para la crema de yemas:
  • 4 yemas de huevo
  • 240g de azúcar
  • 80g de agua
Para la glasa:
  • 200 g de azúcar glas (Si no tienes, puedes triturar azúcar normal en thermomix hasta que quede como talco)
  • 35 g de agua


Preparación:

Ponemos las 2 láminas de hojaldre una encima de la otra, cortamos a la mitad y volvemos a poner una mitad encima de la otra, de manera que ahora tenemos 4 láminas de hojaldre superpuestas. Pasamos un rodillo por encima sin estirar la masa, sólo para que se queden bien juntas.


Ahora con un cortador redondo (yo he usado el vasito medidor de thermomix) cortamos círculos y en el centro volvemos a cortar con otro círculo más pequeño (en éste caso he usado una molde de canutillos). Ponemos los círculos en una bandeja forrada con papel de horno y salpicamos con agua tanto el hojaldre como el papel. Horneamos a 200º hasta que estén altas y un poco doradas.



Mientras se hornean vamos preparando la crema de yemas. Ponemos el agua y el azúcar a hervir en un cazo 3 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar un poco y vamos dejando caer en forma de hilo sobre las yemas mientras removemos continuamente con unas varillas. Cuando está la mezcla la volvemos a poner en el cazo y hervimos unos 5 minutos a fuego medio sin dejar de remover con las varillas. Cuando esté espesa dejamos enfriar un poco y bañamos las rosquillas hasta la mitad en la crema, dejándolas escurrir sobre una rejilla una media hora.



Pasado este tiempo preparamos la glasa mezclando el agua y el azúcar y volvemos a sumergir las rosquillas en esta mezcla y a escurrir en la rejilla.


Ahora viene lo más difícil de la receta, esperar a que se seque para comerlas!!!