MESA DULCE BODAS DE PLATA

 Después de tres meses de inactividad en el blog, aquí nos tenéis de nuevo con recetas que esperamos sean de vuestro agrado.

Empezamos hoy con una mesa dulce que preparé con motivo de la celebración de nuestras Bodas de Plata.

Fue un día muy especial. Una celebración muy emotiva, muy familiar y muy íntima. No puedo describir con palabras todo lo que sentimos esa tarde…

Desde el recibimiento que nos hicieron Mario y Sara..

Seguido por el discurso y renovación de votos que nos hizo Belén ains!! todavía se me ponen los pelos de punta…

El ritual de arena…precioso!!

Las palabras de agradecimiento de nuestros amigos…El apoyo y el cariño de la familia, siempre a nuestro lado…

Aunque nosotros también pusimos nuestro granito de arena e intentamos sorprender a todos (creo que lo conseguimos jejeje)

Las galletas las hice con esta receta de galletas de mantequilla que utilizo siempre:

La tarta, con el bizcocho de chocolate blanco, siempre triunfa! el relleno de ganaché de chocolate y cubierto de buttercream con esencia de almendras.

Los cupcakes con el mismo bizcocho que la tarta pero rellenos de mermelada de manzana y canela.

Me llevó un poco de tiempo, muchos nervios, entre unos preparativos y otros, pero la verdad, es que estoy muy contenta con el resultado ;)

Al fin y al cabo lo que cuenta es que disfrutamos de un día maravilloso para recordar con mucho cariño durante mucho tiempo!

TARTA CERDITOS

¿A quién no le apetece con este calor un buen chapuzón? Evidentemente, en un agua bastante más clara que la que hay en esta piscina de barro; aunque, dejarme que os diga que este baño de chocolate resultó muy muy apetecible!

Para hacer esta tarta tan simpática necesitamos un bizcocho de chocolate (podéis usar el que más os guste), cubrir el bizcocho con ganaché de chocolate y rodearlo con barritas de chocolate tipo Kit Kat para hacer la estructura de la piscina. 

Después modelamos los cerditos y los ponemos a disfrutar de su baño refrescante ;)

Os dejo la receta según la he hecho yo:

Ingredientes:

200g de chocolate en polvo
150 g de azúcar
200g de harina
4 huevos
150g de mantequilla
1 1/2 de cubilete de leche
1 sobre de levadura 

Instrucciones:

En un bol ponemos la harina con el chocolate y la levadura. Mezclamos bien y reservamos. 

Echamos los huevos junto con el azúcar en el vaso y programamos 3 minutos, velocidad 3 ½ , 37º.Añadimos la mantequilla y programamos 3 minutos, velocidad 3 ½. 

Incorporamos la leche y batimos unos segundos a la misma velocidad.

Añadimos la mezcla de harina, chocolate y levadura y batimos 30 segundos a velocidad 4. 

Vertemos en un molde bien engrasado y espolvoreado con azúcar y metemos al horno precalentado a 180º durante 50 minutos aproximadamente. Siempre es aconsejable hacer la prueba del palillo, cada horno tiene un tiempo de horneado. 

Una vez frío y desmoldado el bizcocho procedemos a cubrirlo con el ganaché de chocolate.

Para hacer el ganaché necesitamos:

200 g de chocolate postres
150 g, de nata

Ponemos la nata en el vaso y programamos 5 minutos, 90º ,velocidad 1.

Añadimos el chocolate en trozos y programamos 2 minutos, 37º y velocidad 3.

Vertemos en un bol y cuando haya templado vertemos por encima del bizcocho. 

Aprovecharemos que el ganaché escurra por los laterales para “pegar” las barritas de chocolate.

Por último, damos forma a los cerditos con fondant y colocamos en la piscina.

A disfrutar!!

GALLETAS BODA FONDANT

En vísperas del día de los enamorados, quiero enseñaros hoy estas galletas que hice para una boda. Unas galletas que simbolizan el amor y la ilusión de un día especial.

La masa, suelo hacer siempre la misma, aquí podéis ver la receta, sólo que en este caso sin colorante. Las galletas están decoradas con fondant.

                                                

Para  la presentación elegí un recipiente de cristal con  azúcar y gominolas.

Para finalizar, un buen lazo para adornar.

FELIZ DÍA DE SAN VALENTÍN!!!

BOX GINGERBREAD COOKIE

Qué tal se ha portado Papa Noel este año en vuestras casas? En la nuestra ha entrado por la ventana y nos ha dejado un cargamento de cositas dulces para amenizar la espera a los Reyes Magos que son los que nos traen los regalos.

Como ayudantes traía un par de ositos muy simpáticos, eso sí, bien abrigados que está haciendo muuucho frío.

Aunque no sé si se ha dejado algún duende goloso olvidado por casa, porque aunque dejó una buena carga, ya he tenido que reponer varias veces la caja ;D

Nota: Aunque yo he hecho algunos cambios, la idea está cogida de aquí.En cuanto la ví, no pude resistirme, tenía que hacerla! Pues bien, aquí tenéis el resultado. Espero que os guste!
 

GALLETAS DE NAVIDAD

Aunque con un poco de retraso este año, aquí llegan las galletas de Navidad, ya tradicionales en casa.

La receta clásica de mantequilla y decoradas con fondant.

Con nuestros mejores deseos para estas fiestas. Deseamos que paséis unos días estupendos colmados de experiencias bonitas y disfrutando de todo lo que significa la Navidad y...para quién no les gustan estas fiestas (que sabemos que también hay gente que no disfruta de la Navidad) pues que pasen estos días lo más rápido posible y llegue de nuevo la normalidad. Desde la cocina de mi hermana os envíamos un abrazo especial y muy fuerte para tod@s.

FELIZ NAVIDAD!!!!

TARTA FONDANT DE MARIQUITAS

Lara celebraba su primer cumpleaños y sus padres le habían preparado una fiesta por todo lo alto. El primer cumpleaños siempre está lleno de mucha ilusión, y querían que fuera una fiesta especial y personalizada. Para la decoración de la tarta no tenían dudas, querían que fuera con mariquitas. Como eran muchos invitados, tenía que ser una tarta grande (pusimos tres pisos).

Los bizcochos: el inferior y más grande de chocolate y los dos de arriba MSC normales. Los dos superiores estaban rellenos de frosting de queso y el de debajo de crema de chocolate blanco, todos ellos bañados con almíbar para que quedaran más jugosos.

Finalmente, para que poder adherir bien el fondant a los bizcochos, la cubrimos con mermelada de fresa. 

Espero que os haya gustado!!

TARTA FONDANT MARGARITAS

Cuando la familia de Isabel me encargó esta tarta para su cumpleaños tenía dos cosas claras: tenía que llevar flores porque a ella le gustan mucho y además tenía que predominar su color favorito, el lila.

El resultado fue esta tarta de margaritas en tonos lilas, y como a ella le gusta tanto este color, pues hasta el bizcocho iba en color lila…si fuera tan fácil cumplir todos los deseos ¿verdad?

 

El bizcocho como casi siempre MSC, eso sí, añadiendo el colorante para que tomara el color lila.

La tarta iba cubierta de buttercream y rellena de crema pastelera de chocolate blanco.

Además de bonita rica, rica!!  bueno, al menos eso me dijeron ;)

TARTA PARA PAPÁ

Como tenemos a la vuelta de la esquina la celebración del día del padre, por si no sabéis qué regalar a los papás aquí va una idea muy dulce.

En lugar de recurrir a la típica camisa o corbata, este año vamos a ser más originales; podemos hacer el mismo regalo pero en versión comestible ;)

El bizcocho, uno de mis favoritos es el MSC, aquí tenéis lareceta. 

Para el relleno y la cobertura utilicé ganaché de chocolate:

Así lo hice:

250 g de chocolate de cobertura

250 g de nata líquida

125 g de mantequilla

Ponemos la nata con la mantequilla en el vaso de la thermomix 5 minutos 100º velocidad 2; cuando esté caliente echamos el chocolate troceado hasta que acabe el tiempo.

Finalmente sólo queda decorar con fondant y cuidar al máximo todos los detalles.

                                                  

Espero que os guste!!

TARTA FONDANT PARA SOFÍA

Sofía cumplía dos añitos, su mamá quería que la tarta fuera en rosa y verde para que hiciera juego con la invitación y con la decoración de su fiesta. En la foto de la invitación, Sofía llevaba un vestido muy bonito con margaritas así que, de momento, el motivo lo teníamos claro. Eran muchos invitados, por lo que la tarta tenía que ser grande; pues nada, tarta de dos pisos y asunto solucionado.

El bizcocho esta vez era genovés. El de arriba de chocolate blanco y el de de abajo de chocolate con leche.

Aquí os dejo la receta:

Bizcocho genovés de chocolate blanco:

6 huevos

210 g de azúcar

120g de mantequilla

120g de chocolate blanco

210g de harina

25g de levadura

Preparación:

Colocamos la mariposa en el vaso, ponemos los huevos con el azúcar y programamos  7 minutos 37º velocidad 4. Pasado el tiempo volvemos a programar mismo tiempo y velocidad pero esta vez sin temperatura (aunque la máquina seguirá marcando 37º por el calor residual)

Mientras tanto derretimos la mantequilla junto con el chocolate, bien al baño maría o en el microondas. Cuando ya hemos batido los huevos, con la máquina en marcha, añadimos poco a poco esta mezcla por el bocal. A continuación incorporamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos 3 segundos a velocidad 4.

Ponemos la mezcla en el molde engrasado e introducimos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.

El bizcocho de chocolate con leche se hace igual que el de chocolate blanco pero con las siguientes proporciones:

8 huevos

280 g de azúcar

160 g de mantequilla

160 g de chocolate con leche

280 g de harina

35 g de levadura

Una vez fríos ambos bizcochos los bañamos con almíbar, o como yo esta vez, que como había muchos niños, les puse leche con canela y azúcar.

Los bizcochos los rellené con crema pastelera de chocolate (otro día os pongo la receta).

Por lo que me contaron la tarta fue todo un éxito; después de todo el trabajo que llevan estas tartas, ésa es la mejor recompensa ;)

TARTA FONDANT PARA MI HERMANA

Hoy os quiero enseñar la tarta que le he hecho a Belén para su cumpleaños. En realidad el cumpleaños es hoy, pero con tantas celebraciones en estos días, lo celebramos un día antes, el día de Navidad.

Aunque ya le he dado los achuchones correspondientes con antelación, hoy quiero enviarle desde aquí un beso muy fuerte y desearle un FELIZ CUMPLEAÑOS a mi hermana favorita ;D esperando poder compartir con ella muuuuuuchas más tartas.

Aquí os dejo la receta:

Bizcocho genovés de chocolate blanco:

6 huevos

210 g de azúcar

120g de mantequilla

120g de chocolate blanco

210g de harina

25g de levadura

Preparación:

Colocamos la mariposa en el vaso, ponemos los huevos con el azúcar y programamos  7 minutos 37º velocidad 4. Pasado el tiempo volvemos a programar mismo tiempo y velocidad pero esta vez sin temperatura (aunque la máquina seguirá marcando 37º por el calor residual)

Mientras tanto derretimos la mantequilla junto con el chocolate, bien al baño maría o en el microondas. Cuando ya hemos batido los huevos, con la máquina en marcha, añadimos poco a poco esta mezcla por el bocal. A continuación incorporamos la harina tamizada con la harina y mezclamos 3 segundos a velocidad 4.

Ponemos la mezcla en el molde engrasado e introducimos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.

Era la primera vez que hacía este bizcocho para las tartas fondant. La receta me la ha dado una buena amiga y la verdad es que me ha encantado. Queda con una textura estupenda y además queda totalmente plano, ideal para el fondant.

El relleno lo hice con nocilla y para calar el bizcocho, como había niños, le puse leche con azúcar y canela.

Para pegar el fondant la cubrí con leche condensada.

FELICIDADES HERMANA!!!!

TARTA EMBARAZADA

Y vamos con otra receta dulce, vaya racha!!!! pero Miguel está a punto de llegar y no puedo posponer más la entrada ;)

Cuando Clara me encargó la tarta para su cumpleaños pero no me pidió nada concreto sino que me lo dejó a mi libre elección, enseguida tuve claro qué era lo que quería hacer, no podía ser otra, con esa “barrigota” que luce la futura mamá, la tarta tenía que ser ésta, una embarazada como ella.

Buscando ideas por internet me encontré con una tarta muy similar a ésta, pero a la hora de editar no he podido encontrar la página donde la ví; si alguien la conoce, hacérmelo saber y la editaré encantada.

El bizcocho, el de siempre, MSC. El relleno: crema pastelera de chocolate y la cobertura, en este caso, un frosting de queso con sabor a fresa. Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

150 gr. de queso cremoso tipo Philadelphia

70 gr. de mantequilla

250 gr. de azúcar

1 cucharada de azúcar vainillada

1 cucharadita de sirope de fresa

Preparación:

Echamos el azúcar y el azúcar vainillada en el vaso de la Thermomix y la pulverizamos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos durante 25 segundos a velocidad 5.

Con esta crema cubrimos el bizcocho para después decorar con el fondant.

Ya solo nos queda esperar unos días para que nazca Miguel, estamos deseando conocerlo!!!! Feliz espera, papás!!!!!! pero que sea corta ;DD

TARTA POCOYO

Hace poco que he empezado con las tartas Fondant, y cada vez disfruto más haciéndolas, más aún, cuando son para personas con las que me une un afecto especial.

La tarta de Pocoyo era para Samuel, un “personajillo” encantador que ha crecido muy rápido!! como siempre decimos en estos casos….parece que fue ayer!! bueno, pues a Samuel, le encanta Pocoyo así que sus papás decidieron que ésta tenía que ser la tarta de su primer cumpleaños.

Lo que más me gustó fue hacer esos mofletes de Pocoyo que se parecen mucho a los que tiene Samuel, aunque, todo hay que decirlo, los de Samuel son muuuuuuucho más apetecibles ;D

El bizcocho siempre utilizo el mismo, el MSC; aquí podéis ver la receta.

Partí el bizcocho en tres mitades y, como era una tarta para niños, en lugar de almíbar lo mojé con leche azucarada y aromatizada con un poco de canela.

El relleno: Crema pastelera de chocolate

Ingredientes:

1 huevo y 1 clara

25 g de maicena

75 g de azucar glas

100 g de chocolate postres

1/2 l de leche

1 cda de mantequilla

Preparación Thermomix:

Ponemos en el vaso la leche, 8 min, 100º vel 1.

Añadimos el chocolate troceado, 7 min, 90º vel 1.

Mientras en un bol ponemos el huevo, la clara y el azúcar, batimos bien y añadimos la maicena hasta que quede una mezcla homogénea.

Cuando falten 2 minutos para acabar el tiempo, añadimos por el bocal la mezcla anterior, muy poco a poco; mezclamos unos segundos en vel 6 y programamos, 10 min, 90º vel 1.

Una vez terminado el tiempo, añadimos la mantequilla y removemos bien hasta que esté bien integrada.

Con esta mezcla rellenamos las mitades que habíamos mojado anteriormente con la leche y la canela.

Una vez montada de nuevo la tarta, cubrimos bien con leche condensada, cubrimos con el fondant y decoramos.

TARTA DEL BARÇA

Hoy os quiero enseñar la tarta de mi hijo Pablo; un chico muy deportista pero ante todo futbolero y …aficionado del Barça.

Ahora que ya me atreví con el fondant, no cabía duda, la tarta tenía que ser azulgrana!! aquí os dejo el resultado, a él le gustó mucho, espero que a vosotros también.

El bizcocho:

Hice el MSC que es un bizcocho con mucho cuerpo, ideal para que aguante perfectamente el peso del fondant.

Ingredientes:

6 huevos

Mismo peso de los huevos de :

Mantequilla

Azúcar

Harina

1 sobre de levadura

1 pizca de sal

Esencia de vainilla

Preparación en Thermomix:
Ponemos en la TH el azúcar y la mantequilla. Programamos 10 minutos velocidad 4. De esta manera conseguiremos una mezcla cremosa y suave. Al final habrá doblado su volumen. Tamizamos la harina y la levadura con la sal en un bol.
Cuando pasen los 10 minutos, volvemos a poner la Th en marcha a velocidad 4 y vamos incorporando los huevos, uno a uno por el bocal; no añadiremos el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado en la mezcla. Añadimos también el aroma de vainilla.
Sin parar la máquina, vamos incorporando la harina con la levadura cucharada a cucharada. Si vemos que le cuesta mezclar al final, podemos subir un poco la velocidad.
Engrasamos un molde y volcamos la mezcla.
Metemos en horno precalentado a 180º durante 40 minutos aproximadamente.

Relleno y cobertura:
Partí el bizcocho por la mitad y lo emborraché con almíbar. Lo rellené y cubrí con ganaché de chocolate para que el fondant quedara adherido.

El siguiente paso: decorar con el fondant que ya tenía teñido con los colores que iba a utilizar.

Aquí tenéis la foto de corte del balón, la tarta nos la comimos sin que diera tiempo a hacer la foto ;D

Lo que más trabajo me costó fue el escudo con tanta rayita y las letras que las hice sin cortador pero... finalmente lo conseguí!!

TARTA HELLO KITTY

Y ahora toca la tarta de Sara.

Si Mario eligió a Doraemon, para Sara no podía ser otra que la Hello Kitty, una gatita tan presumida y tan guapa como ella.

En este caso el bizcocho que elegí fue uno básico de vainilla. Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

3 huevos

200g de azúcar

100g de aceite de oliva suave

170g de harina

Esencia de vainilla

½ sobre de levadura

Preparación:

Batir bien los huevos con el azúcar hasta que blanqueen; si es en thermomix 3 minutos, 40º velocidad 3 ½ y una vez que acabe el tiempo volvemos a programar mismo tiempo y velocidad sin temperatura.

A continuación seguimos batiendo y añadimos el aceite y la esencia de vainilla. En thermomix velocidad 3 durante unos segundos hasta que esté todo bien integrado.

Después de tamizar la harina con la levadura la incorporamos a la mezcla anterior y batimos hasta lograr una mezcla homogénea. Thermomix 6 segundos velocidad 3.

Volcamos en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con azúcar. En este caso yo lo hice en la Fussion Cook. Programé 40 minutos, menú horno, válvula abierta. En horno precalentado 180º durante 35-40 minutos.

Una vez frío seguí los mismos pasos que para la tarta de Mario: partí y emborraché el bizcocho con almíbar, rellené con ganaché de chocolate, cubrí con frosting y decoré con el fondant teñido ayudándome de una plantilla.

Una vez hecha la Hello Kitty, rematé la tarta con una tira de color blanco en el borde y decoré los laterales con flores.

Guapas no?

TARTA DORAEMON

Mi primera tarta fondant!!!!

Hace tiempo que tenía ganas de intentarlo aunque no acababa de decidirme pero, buscando este año qué tarta podría hacerle a mis sobrinos para su cumple vino Mario y me dijo:

-tía, yo este año quiero una tarta de Doraemon…

-pero??? no decías que querías una de elefante??? (llevaba varios días pensando cómo podría hacerle la tarta con forma de elefante)

-no, pero ahora la quiero de Doraemon.

Y como con estos pequeños yo no sé negarme a nada que ellos me pidan… la luna que me pidan, la luna que les doy ;) si la puedo alcanzar claro, pues ea!! ahí está su tía pensando y rebuscando cómo hacer la susodicha tarta, y aquí sí que no me quedaba más remedio que meterme a fondo con el fondant!

Primero hice el fondant de nubes (que ya os mostraré como se hace en otra entrada), dicho sea de paso, mucho más sencillo de lo que me imaginaba.

Después hice el bizcocho, en este caso elegí uno de chocolate con suficiente cuerpo para que aguante el peso del fondant, aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

100g de mantequilla

225g de azúcar

225g de cacao

250g de leche

2 huevos

1 sobre de levadura

1 cucharada de zumo de limón

Preparación:

Batir bien los huevos con el azúcar hasta que blanqueen; si es en thermomix 3 minutos, 40º velocidad 3 ½ y una vez que acabe el tiempo volvemos a programar mismo tiempo y velocidad sin temperatura.

A continuación seguimos batiendo y añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, la leche y el zumo de limón. En thermomix velocidad 3 durante unos segundos hasta que esté todo bien integrado.

Después de tamizar la harina con el cacao y la levadura incorporamos a la mezcla anterior y batimos hasta lograr una mezcla homogénea. Thermomix 6 segundos velocidad 3.

Volcamos en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con azúcar. En este caso yo lo hice en la Fussion Cook. Programé 40 minutos, menú horno, válvula abierta. En horno precalentado 180º durante 35-40 minutos.

Una vez frío y desmoldado, partí el bizcocho por la mitad y emborraché ambas partes con almíbar para que quedara más jugoso.

Lo rellené con ganaché de chocolate y cubrí con frosting para que el fondant se adhiera bien al bizcocho.

Después de teñir el fondant con los colores apropiados (utilicé colorantes en gel) lo estiré con el rodillo y cubrí la tarta. Ayudándome con una plantilla recorté las diferentes partes del “gato cósmico” y pegué las piezas a la base de fondant con agua y un pincel. Acabé decorando con estrellas y unas serpentinas de colores e hice un cordón en dos colores para rematar bien el borde de la tarta.

Bueno, después de todo, la experiencia me pareció muy gratificante. Sé que tiene muchos fallos, pero para ser la primera vez que lo intento, la verdad es que estoy contenta con el resultado (y no necesito abuela ea!!)

En la próxima entrada os mostraré la tarta de Sara, que también quedó muy chula.