ROSCA DE HOJALDRE

A alguien le apetece darse un capricho el fin de semana? Qué tal acompañado de una buena cervecita y una buena compañía?

Sobran las palabras, sencillamente delicioso!! 

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

6 lonchas de jamón york

6 lonchas de queso para fundir

mantequilla  

1 huevo

Preparación:

La elaboración es bien sencilla.

Precalentamos el horno a 200ºC.

Estiramos la placa de hojaldre sobre un papel de cocina.

Derretimos un poco de mantequilla en el micro (ojo!! que no se nos queme) y pintamos la superficie del hojaldre.

Colocamos las lonchas de jamón y encima las de queso.

Enrollamos el hojaldre por la parte más larga hasta llegar al final. Vamos apretando para conseguir un rulo bien firme. Unimos los extremos y le damos forma de rosca.

Hacemos unos cortes en los bordes sin llegar al centro de la rosca y giramos ligeramente los trozos con cuidado para que no pierda la forma.

Pintamos la rosca con huevo batido y la colocamos en una bandeja de horno sobre papel vegetal. Introducimos en el horno precalentado.

Cocemos hasta que esté dorada aproximadamente 20/25 minutos.

Sacamos del horno, dejamos enfriar (la podemos tomar caliente o en frío) y…buen provecho!!!!

LACITOS DE HOJALDRE

Estos lacitos han sido una debilidad durante toda mi vida .Me encanta el hojaldre, especialmente en las recetas como ésta que lleva una cobertura húmeda que le da un toque exquisito; aunque también he de reconocer que cuando el hojaldre está crujiente Ummmmm no sabría por cuál decidirme jejeje.

Aunque me encantan estos lacitos siempre los había comido de forma industrial, no había hecho la receta en casa. Aprovechando que venía una amiga a casa a merendar quise sorprenderla y me decidí a hacerlos. Quedaron deliciosos!! Mucho mejor que los que compramos y eso que el hojaldre no era casero.

Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre congeladas (yo siempre compro la de mercadona)

50 g de leche condensada

50 g de agua

50 g de miel

Azúcar glass

Preparación:

Sacamos el hojaldre del congelador y lo dejamos fuera de la caja a temperatura ambiente hasta que podamos manejarlo con facilidad. No esperéis demasiado porque si se pone muy blando se romperá y no podremos trabajar bien con él.

Extendemos una lámina y la estiramos un poco con el rodillo. Con un pincel extendemos una capa de leche condensada por encima del hojaldre.

Extendemos la segunda lámina procurando que nos quede más o menos del mismo tamaño que la anterior y la colocamos encima de la primera. La leche condensada hará de “pegamento” entre ambas.

A continuación cortamos las láminas de hojaldre en tiras más o menos de unos 3 cm. de grosor. A su vez estas tiras las cortamos en dos o tres veces (depende de cómo queramos de grandes los lacitos. Yo en este caso las partí en dos.

Vamos cogiendo los rectángulos y los retorcemos por el centro hasta que queden de la forma deseada. Los colocamos en la bandeja del horno sobre un papel antiadherente.

El siguiente paso es calentar el agua y añadir la miel, removemos hasta que esté bien disuelta y vamos pintando todos los lacitos hasta que estén todos bien impregnados. Tenemos que tener cuidado de que no estén muy juntos en la bandeja porque el hojaldre crece en el horno y se pueden pegar.

Metemos la bandeja en el horno precalentado a 180º hasta que empiecen a dorarse (en mi horno unos 20 minutos)

Cuando sacamos la bandeja del horno volvemos a pintar los lacitos con el agua y la miel (tienen que estar todavía calientes para que el hojaldre se empape bien y cojan bien el sabor)

Cuando se enfríen espolvoreamos con azúcar glass y…listo!!!

Ricos no!! Riiiiiiiiiiicos!!!!!!!

HOJALDRE CASERO

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Enero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía francesa, Masa de Hojaldre

Siempre me había dado pereza hacer hojaldre en casa, me parecía muy complicado y el congelado me da tan buen resultado …

Pero como este mes la propuesta dulce de whole kitchen era el hojaldre pues “ale” manos a la obra ;)

Me decidí por el hojaldre rápido de Thermomix y bueno, aquí os dejo la receta y el resultado:

Ingredientes:
200 grs. mantequilla congelada en trozos pequeños
200 grs. harina repostería (puse mitad de fuerza y mitad normal)
90 grs. agua helada
1/2 cucharadita de sal

Preparación:
Ponemos los ingredientes en el vaso y programamos 20 segundos velocidad 6.
Retiramos la masa, formamos una bola, envolvemos en plastico y dejamos reposar en la nevera 20 minutos.

Colocamos la masa sobre una superficie plana espolvoreada con harina. Con un rodillo estiramos la masa y le damos forma de rectángulo.

Doblamos la masa en tres partes montando una parte sobre la otra. Con los dobleces de frente, volvemos a estirar la masa formando otro rectángulo. Repetimos dos veces más esta operación y dejamos reposar de nuevo en la nevera 20 minutos antes de usarla (yo la dejé hasta el día siguiente)

Cortamos el hojaldre de la forma deseada y horneamos entre 15-20 minutos en horno precalentado a 200º. Dejamos enfriar.

A mí particularmente me da muy buen resultado el hojaldre congelado y tampoco he notado tanta diferencia con éste, a diferencia de lo laborioso de su preparación, creo que seguiré usando el congelado ;))