ESPINACAS MARINERA

Con una bolsa de espinacas frescas y lo que tenía de fondo de congelador he preparado esta comida con la que nos hemos puesto más fuertes que popeye! No hay día que no coma espinacas que no recuerde a este gracioso marino de nuestra infancia, que por más que lo intentaba no había manera de que a los niños nos parecieran apetecibles las odiosas y verdes espinacas... y resulta que llegó un día en el que ya cercana a la treintena me dio por probar de nuevo las espinacas y ahora son imprescindibles en mi dieta semanal

La receta:

Ingredientes:

• 1 bolsa de espinacas frescas lavadas y cortadas
• Calamar troceado y limpio congelado
• Gambas peladas congeladas
• Carne de mejillón cocidos
• 1 vasito de vino blanco

Preparación:

Poner aceite en la cubeta de la fussion, programar menú manual 10 minutos y rehogar las gambas y los calamares.

Cuando se vea hecho, añadir los mejillones, dar una vuelta y reservar.

Rehogar ahora las espinacas hasta que bajen su volumen, añadir el vino, la sal y cerrar menú manual 5 minutos.

Despresurizar y abrir la olla. Añadir el marisco reservado y rehogar con la tapa abierta hasta que se evapore el líquido.

CRUJIENTE DE BERENJENAS

El secreto de estas berenjenas está en el rebozado. 

Este rebozado lo descubrí en La Juani de Ana Sevilla, tengo que decirle que me ha encantado!!! Ella lo presentaba para rebozar pollo y la verdad es que queda también delicioso, podéis aprovechar el rebozado que os sobre de las berenjenas para freir unas lagrimitas de pollo o unos bocaditos de pescado... admite infinidad de propuestas y además una vez preparado no puede guardarse porque tiene entre sus ingredientes huevo crudo por lo que tenemos que gastar de una vez todo el que hagamos o congelarlo en porciones

Vamos a las berenjenas que es lo que os presentamos hoy, no dejéis de probarlas

Ingredientes:

• 50 g arroz 
• 50 g harina trigo 
• 100 g pan rallado 
• 1 cucharadita de café de pimentón dulce 
• 1 cucharadita de ajo en polvo 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharadita de café de levadura en polvo 
• 1/2 huevo batido 
• 1 Berenjena

Preparación:

Cortar la berenjena en rodajas finas, añadir sal y dejar que suden en un colador durante unas horas.

Triturar el arroz, la harina, el pan rallado, el pimentón, el ajo en polvo, la levadura y la sal, durante 30 segundos a vel. 5.7.10.

Añadir el medio huevo batido y programar otros 30 segundos vel. 5-7-10. 

Pasar las rodajas de berenjena por la mezcla e ir colocando en una bandeja apta para horno encima de papel vegetal para que no se peguen.

Hornear a 200º hasta que se vean tostadas.

Revuelto de bacalao y espinacas

En estos días de semana santa tenemos los mostradores del súper llenos de bacalao, es tradición en estos días comer todo tipo de recetas elaboradas con este sabroso pescado. 

Esta costumbre viene de los tiempos en que era pecado comer carne en estos días...  menos los ricos que pagando la bula podían comer lo que querían... aunque por aquí no somos muy partidarias de semanas santas, cuaresmas, bulas ni pecados nos apuntamos a las recetas de bacalao sin dudarlo!!!

Ingredientes:

(Para dos personas)

- 1 paquete de migas de bacalao desaladas

- 10-12 porciones de espinacas congeladas en hoja

- 4 huevos

Preparación:

Poner a calentar en una sartén un chorro de aceite de oliva.

Cuando esté caliente añadir las espinacas y dejar que se rehoguen a fuego medio.

Cuando se deshagan las porciones añadir el bacalao bien troceado y dejar que se haga junto a las espinacas.

Batir los huevos y añadir a la sartén.

El punto del revuelto es muy personal, hay a quien le gusta que quede el huevo líquido y otros prefieren que se cuaje bien, servid al plato en cuanto esté al punto que os gusta a vosotros .

Que aproveche!!!

TOMATES RELLENOS

Ya llego yo a poner orden aquí, que con tanto cumpleaños y tanta tarta nos estamos poniendo redondos, así que hoy toca plato bajo en calorías.

Os presento un plato estupendo para una cena ligera o un primer plato que acompañará perfectamente a cualquier carne o pescado.

Los tomates admiten casi cualquier relleno, son estupendos porque los combines con lo que los combines siempre quedan bien.

En este caso el relleno elegido ha sido champiñón y atún.

Os cuento cómo los he hecho.

Ingredientes:

1 lata de champiñón laminado

1 lata de atún en aceite de oliva

4 tomates grandes

Ajo molido

Un pellizco de hierbas provenzales

Sal

Pimienta

Preparación:

Cortamos la "tapa" de los tomates y con ayuda de una cucharilla vaciamos su interior y reservamos.

Ponemos en la fussion un poco de aceite, programamos menú manual y rehogamos con la tapa abierta el champiñón cortado a trocitos.

Añadimos el tomate reservado.

Ponemos sal, pimienta, ajo molido y las hierbas provenzales.

Cerramos la fussion, menú manual 3 minutos.

Cuando pite, despresurizar, añadir el atún y volver a cerrar otros 3 minutos.

Rellenar los tomates

Espolvorear por encima queso rallado o pan rallado, como más os guste.

Hornear unos 20 minutos o hasta que veáis que se ha dorado el pan o el queso.

Ahora sólo queda disfrutar

Espero que os guste!!

BERENJENAS RELLENAS DE ATÚN

Esta receta hace poco que la descubrí, pero ahora es una de las imprescindibles en mi cocina. Se hace en un “periquete” , además es un plato sano, con pocas calorías y que se puede dejar hecho con antelación, para mí, perfecto!!!

Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

2 berenjenas

Ajo

Cebolla

Aceite de oliva

Sal

Tomate natural triturado

Atún (yo le pongo al natural por aquello de restar calorías pero puede ser al gusto)

Queso para gratinar

Preparación:

Lavamos y partimos las berenjenas por la mitad longitudinalmente. Las ponemos en un plato boca abajo y metemos en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos.

Mientras tanto ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva y rehogamos el ajo y la cebolla.

Acabado el tiempo vaciamos las berenjenas con una cucharilla y la carne que hemos sacado la ponemos en la sartén junto con el ajo y la cebolla que ya tiene que estar transparente. Añadimos un poco de tomate natural triturado y damos unas vueltas hasta que esté todo bien pochado.

Rellenamos con esta mezcla las berenjenas y cubrimos al gusto con el queso rallado. Ponemos unos minutos al horno a gratinar y…listo!!

CREMA DE CALABACÍN

Crema de calabacín... o crema de quesitos.

Así es como lo conocemos en casa ya que mis hijos se lo comen mucho mejor si les digo que es quesito, en fin así son los niños y a mí qué más me da llamarlo de una manera o de otra, lo único que quiero es que se lo coman bien y con este plato tengo asegurado un aporte de verduras para su dieta.

Os dejo la receta con thermomix, los quesitos se los pongo desnatados y así le resto calorías a este plato que a los mayores nos viene siempre fenomenal para nuestra eterna operación bikini ;)

Ingredientes:

- 60g de aceite de oliva

- 150g de puerros

-1 diente de ajo

- 200g de agua

- 700g de calabacines pelados y troceados

- 500g de agua

- Sal

- Pimienta

- Nuez moscada

- 8 quesitos desnatados

Preparación:

Verter en el vaso el aceite, los puerros en rodajas y el diente de ajo que habremos pelado y quitado la simiente interior. Trocear 8 segundos vel 5 y a continuación programar 12 minutos, temperatura varoma, vel 3 1/2

Echar los 200g de agua y triturar 40 segundos en vel 7

Agregar el calabacín, el resto de agua, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programar 20 minutos, temperatura 100º, vel 1. Cuando termine el tiempo triturar 40 segundos en velocidad 7.

Agregar los quesitos y programar 5 minutos más a 90º, vel 3.

Rectificar el punto de sal si fuera necesario.

FIDEOS CHINOS CON VERDURA

Hoy tenemos cocina oriental.

Tengo que decir que no soy muy aficionada a este tipo de cocina y sin embargo este plato me parece exquisito, muy fácil de hacer y por supuesto ligero como a mí me gusta!!!

Sin más, os dejo la receta, animaos con ella y ya nos contaréis.

Ingredientes:

-1 paquete de fideos chinos

-Champiñones

-Pimiento verde

-Pimiento rojo

-Miel

-Salsa de soja

Preparación:

Para cocer los fideos chinos, poner agua en una cazuela, cuando empiece a hervir apagamos el fuego y echamos la pasta, dejamos 4 minutos removiendo de vez en cuando, pasado este tiempo colamos la pasta y reservamos.

En una sartén ponemos aceite a calentar y añadimos los champiñones laminados y los pimientos cortados en tiras. Rehogar lentamente y cuando estén casi hechos añadir una cucharada de miel y otra cucharada de salsa de soja, cocinar unos minutos más para que evapore un poco la salsa.

Añadir la pasta y remover para que tome bien el sabor del resto de los ingredientes.

Espinacas con gambas, almendras y pasas

Basta ya de tartas!!!!!!!!!

Voy a poner un poco de orden en nuestra cocina que vamos a estar arrastrando el turrón de navidad hasta que lleguen las torrijas de semana santa.

Os propongo hoy un plato rico y ligero, perfecto para compensar esas calorías de más con la que nos deleita la hermana más "dulce" de mi cocina jejeje

Ingredientes:

-Espinacas congeladas

-Amendras crudas laminadas

-Pasas sin pepita

-Gambas peladas

-Aceite de oliva

-Sal

-Pimienta

Preparación:

Poner un chorro de aceite en una sartén y cuando esté caliente añadir las pasas y rehogar hasta que se inflen, reservar.

Tostar las almendras hasta que cojan color, reservar.

Ponemos ahora en el aceite las gambas, damos unas vueltas y añadimos las espinacas, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego lento 10 minutos aproximadamente.

Añadir las almendras y las pasas reservadas y dejamos 2 minutos más antes de emplatar.

ACELGAS GRATINADAS FUSSIONCOOK

Hoy toca recetita light, para la OB que ya la tenemos encima ;)

El otro día una amiga me regaló unas acelgas recién traídas de la tierra, como yo digo, de las de verdad, ricas ricas. Como eran muchas para hacerlas todas de la misma forma, se me ocurrió hacer una prueba a ver qué tal salía, y el resultado me gustó bastante, así que, aquí os dejo la receta para compartirla con tod@s vosotr@s. Una receta fácil, rápida y muy sana!

Ingredientes:

Acelgas

1 loncha de jamón de york

1 loncha de queso de sándwich

4 cucharadas de tomate natural triturado

Queso rallado

Sal

Preparación:

Lavamos bien y troceamos las acelgas.

En un molde de cristal engrasado con un poco de aceite, ponemos una capa de acelgas, encima una loncha de jamón de york, otra capa de acelgas, loncha de queso y acabamos con acelgas.

Metemos el molde en la FC con agua (1 medida vaso medidor). Cerramos y programamos menú horno 15 minutos. Yo puse un molde pequeño porque no sabía cuál iba a ser el resultado.

Sacamos el molde, aquí las acelgas al estar cocidas ya han bajado bastante. Ponemos el tomate por encima y espolvoreamos con queso rallado.

Metemos en el horno a gratinar unos minutos y…listo!!!!

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS

Qué ricos estos pimientos!!!!!!!!!!

Tenéis que probarlos, además los pimientos son una fuente de vitamina C que viene fenomenal para estos fríos que estamos teniendo.

El otro día tenía unas sobras de arroz cocido (el típico arroz a la cubana) así que decidí aprovecharlo y hacer este plato. Mientras lo hacía recordé el concurso que ha organizado Laube así que, aprovecho y con esta receta nos presentamos al Concurso ¡Aprovéchame! De ¡Sano y de rechupete!

El relleno es muy fácil de hacer, hoy cocinamos con la sartén de toda la vida, que están abandonadas las pobres en el cajón desde que está la fussion en casa, así que no hay excusa para nadie.

La salsa está deliciosa, si sois de las que aprovecha las sobras como yo, os cuento un secreto:

Me salió demasiada salsa y se la puse a unos macarrones, un poco de queso rallado por encima, unos minutos de gratinado en el micro y... a disfrutar de un plato de pasta exquisito.

No me enrollo más, os dejo la receta tal cual la hice con el paso a paso.

INGREDIENTES:

-Un bote de pimientos del piquillo

-1/4 Kg de carne picada

-Medio vaso de arroz ya cocido

-4 cucharadas de harina

-500 ml de leche (aproximadamente)

-1 brick pequeño de nata para cocinar

-1 cucharadita de hierbas provenzales

-Queso rallado

-Sal

-Pimienta

PREPARACIÓN:

Calentamos aceite en la sartén y rehogamos la carne picada hasta que tome color.

Salpimentar, añadir las hierbas provenzales y el arroz cocido

Añadir la harina y rehogar unos minutos para que se tueste y que no quede sabor a crudo.

Ir poniendo ahora la leche (puede ser desnatada) poco a poco a la vez que seguís removiendo, hasta que quede una bechamel espesa.

Dejar enfriar un poco y rellenar los pimientos que habremos escurrido previamente.

Los vamos colocando en una fuente apta para horno

Hacemos ahora la salsa:

Ponemos en el vaso de la batidora 4 pimientos, el líquido de los pimientos, la nata y un par de cucharadas del relleno.

Batimos bien y vertemos por encima.

Espolvorear queso rallado por encima.

Metemos al horno precalentado a 200º unos 20 minutos ( o hasta que veamos que está gratinado el queso)

A disfrutar!!!!!!!!!!

TOMATES RELLENOS FUSSIONCOOK

Ya llego yo a poner orden aquí, que con tanto cumpleaños y tanta tarta nos estamos poniendo redondos, así que hoy toca plato bajo en calorías.

Os presento un plato estupendo para una cena ligera o un primer plato que acompañará perfectamente a cualquier carne o pescado.

Los tomates admiten casi cualquier relleno, son estupendos porque los combines con lo que los combines siempre quedan bien.

En este caso el relleno elegido ha sido champiñón y atún.

Os cuento cómo los he hecho.

Ingredientes:

1 lata de champiñón laminado

1 lata de atún en aceite de oliva

4 tomates grandes

Ajo molido

Un pellizco de hierbas provenzales

Sal

Pimienta

Preparación:

Cortamos la "tapa" de los tomates y con ayuda de una cucharilla vaciamos su interior y reservamos.

Ponemos en la fussion un poco de aceite, programamos menú manual y rehogamos con la tapa abierta el champiñón cortado a trocitos.

Añadimos el tomate reservado.

Ponemos sal, pimienta, ajo molido y las hierbas provenzales.

Cerramos la fussion, menú manual 3 minutos.

Cuando pite, despresurizar, añadir el atún y volver a cerrar otros 3 minutos.

Rellenar los tomates

Espolvorear por encima queso rallado o pan rallado, como más os guste.

Hornear unos 20 minutos o hasta que veáis que se ha dorado el pan o el queso.

Ahora sólo queda disfrutar

ESPÁRRAGOS TRIGUEROS CON JAMÓN

El otro día tenía en casa un manojo de espárragos trigueros y pensaba cocerlos en agua con sal para luego hacerlos a la plancha, no me apetecía mucho comerlos así pero tampoco tenía ni idea de como hacerlos más sabrosos.

Me puse a investigar y a coger un poco de aquí y un poco de allá y salió esto.

El resultado: BUENÍSIMOSSSSS

Ya tengo receta estrella para los espárragos verdes, probadlos y me contáis, seguro que no os defraudarán.

Ingredientes:

-Un manojo de espárragos verdes

-2 cucharadas de aceite de oliva

-2 dientes de ajo

-1 rebanada de pan

-1/2 cucharadita de perejil picado

-1 cucharada de vinagre de módena

-1 cucharadita de pimentón

-Agua

-Sal

-Jamón serrano en tiras o en tacos.

Preparación:

Partir los espárragos en trozos pequeños, yo lo hago con la mano, hasta que chasquen bien y desecho el resto. Lavar bien.

Poner en una cazuela el aceite y dorar el ajo, la rebanada de pan y el perejil.

Machacar en el mortero y reservar.

Rehogar en la cazuela los espárragos con el vinagre, añadir el pimentón, el contenido del mortero, sal y agua hasta cubrir los espárragos.

Cocer unos 30 minutos, en los últimos 5 minutos añadir el jamón, comprobar que los espárragos estén tiernos antes de servir.