BROWNIE DE ALMENDRAS

Qué olorcito a chocolate en mi cocina mientras hacíamos este brownie mmmmm

No me había atrevido nunca con este postre y me ha salido rico rico, debe ser por los ayudantes que tuve, mis hijos Sara y Mario, que como la tita Bego les tiene muy mal acostumbrados y guarrean en su cocina siempre que pueden jeje cuando me escucharon decir que iba a hacer un postre, se remangaron, se pusieron su delantal y preguntaron qué había que hacer así que fuimos 3 partiendo chocolate y cascando huevos.

Os dejo la receta para que os animéis, está mezclado en thermomix pero para los que aún no tenéis esta maravilla podéis hacerlo con la batidora

Ingredientes:

-3 huevos

-Peso de los huevos en chocolate para postres

-Peso de los huevos en azúcar

-100g de mantequilla

-80g de harina

-60g de almendras troceadas

-Unas gotas de esencia de naranja (opcional)

Preparación:

Deshacer en el microondas el chocolate y la mantequilla, remover para mezclarlo bien.

Poner la mariposa en las cuchillas y batir los huevos y el azúcar 5 minutos, 37º, vel 3

Añadir la harina tamizada, las almendras y la esencia de naranja y programar 1 minuto, 37º, vel 3

Añadir la mezcla de chocolate y mantequilla y remover con una espátula hasta que se integre con el resto.

Verter en un molde engrasado, el molde tiene que ser grande para que el brownie quede fino y preferiblemente cuadrado o rectangular ya que luego habrá que partirlo en cuadraditos.

Introducir en el horno precalentado a 170º unos 20-25 minutos con calor arriba y abajo (pinchar con una aguja para ver cuándo está listo)

Cuando esté sacamos el molde del horno y lo introducimos en una bandeja con agua fría, este contraste de temperatura hará que el pastel quede crujiente por fuera y tierno por dentro.

...Y ahora viene la parte más difícil: esperar a que enfríe para partirlo y poderlo disfrutar ;)

TRENZA DE SOLOMILLO CON SALSA DE CHAMPIÑÓN

Esta es una de esas recetas de las que echar mano cuando quieras lucirte, una presencia espectacular con muy poco esfuerzo, se puede pedir más? Sí, por supuesto que esté bueno y esto no está bueno... está buenísimo!!!!

El solomillo de cerdo es una carne muy sabrosa y horneada queda estupenda, la salsa de champiñón la hemos hecho en la thermo.

Os dejo la receta para que os animéis a probarla.

Ingredientes:

-1 solomillo de cerdo por cada dos comensales

-Pan rallado

-Ajo molido

-Perejil picado

Para la salsa:

-150g de cebolla

-2 dientes de ajo

-1 copa de vino blanco

-1 brick pequeño de nata

-1/2 cubilete de leche

-200g de champiñón (yo puse de lata)

-50g de aceite

-Sal

-Pimienta

Preparación:

Dividir cada solomillo en dos mitades a lo largo.

Cada mitad cortarla en tres partes quedando unidas por arriba.

Hacer una trenza lo más apretada que se pueda

Colocar las trenzas en una bandeja apta para horno, salpimentar y pintar con un poquito de aceite de oliva.

Mezclar en un bol el pan rallado con el ajo y el perejil y espolvorear las trenzas.

Meter en el horno a 220º hasta que se empiece a dorar el pan.

Mientras tanto elaboramos la salsa:

Poner en el vaso de la thermomix el aceite y programar 2 min 100º vel 2

Añadir la cebolla y los ajos y programar 4 min 100º vel 2

Al terminar añadir el vino y poner 8 min 100º vel 2 para que se evapore

Añadir los champiñones y programar 10 min, 90º vel 2

Cuando termine el tiempo añadir la nata, la leche, la sal y la pimienta y programar otros 2 min 90º vel 2

Dejar enfriar un poco y triturar según el gusto, a mí me gusta finita así que trituré 1 min vel 5-7-9

MONAS DE PASCUA

Hace tiempo que no hacía nada en la cocina con “mis peques”. A ellos les divierte mucho, siempre están dispuestos a hacer cualquier receta que les proponga, y a mí, más todavía, me encanta ver cómo disfrutan y la ilusión y el empeño que ponen en todo lo que hacen!!

Este fin de semana, aprovechando que han estado en casa, les propuse hacer unas monas de pascua. Enseguida tuvieron claro qué era lo que querían hacer cada uno:

Sara eligió un conejito

Mario prefirió el cocodrilo

Lo primero que hicimos fue pintar los huevos. Primero los cocí para que no hubiera problemas a la hora de pintarlos, por si se rompían. Utilizamos colorantes líquidos.

La masa, como siempre, la hicimos en la Thermomix. Aquí os dejo la receta que vimos en Velocidad Cuchara:

Ingredientes:

125g de mantequilla

200g de leche

25g de levadura prensada

85g de azúcar

1 cta. de azúcar vainillada

2 huevos

550g harina de fuerza

Decoración:
Un huevo para pintarlas
Fideos de colores para adornar
Azúcar apelmazada (con unas gotas de agua, haciendo pegotitos)
Huevos cocidos
Colorante alimenticio para pintar los huevos

Preparación:

1.- Ponemos en el vaso la mantequilla con la leche y programamos 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 1.
2.- Añadimos la levadura y mezclamos 20 segundos, a velocidad 5.
3.- Agregamos el azúcar, los huevos y la mitad de la harina y mezclamos programando 20 segundos a velocidad 5, después ponemos la otra mitad de la harina y volvemos a mezclar 2o segundos más a velocidad 5.
4.- A continuación, amasamos 3 minutos, velocidad espiga. Dejamos levar en el vaso hasta que se salga la masa por el bocal (yo como quería acelerar el proceso metí la masa en el horno a 50º tapada con papel vegetal durante 30 minutos.
6.- Cuando ya haya levado, sacamos sobre la mesa de trabajo, previamente enharinada, y amasamos de nuevo.
7.- Aquí es donde nos toca dar forma a las figuras que queramos hacer. Mario y Sara también me ayudaron a hacer la rosca de pascua.

Ellos hicieron “los churros” y entre los tres los entrelazamos.

8.- Ponemos las figuras en la bandeja del horno con papel vegetal. Tapamos con un trapo de cocina y dejamos levar hasta doblar el volumen (volví a meter en el horno a 50º)

9.- Precalentamos el horno a 250ºC.

10.- Pintamos las monas con huevo y les ponemos por encima fideos de colores.

A la rosca le pusimos fideos de chocolate y pegotitos de azúcar.

11.- Bajamos el horno a 180º y horneamos entre 15 y 20 minutos, con el horno en arriba y abajo.

12.- Cuando estén horneadas sacamos y dejamos enfriar en una rejilla. Finalmente les ponemos un poco de azúcar glass por encima.

FELIZ PASCUA!

TARTA EMBARAZADA

Y vamos con otra receta dulce, vaya racha!!!! pero Miguel está a punto de llegar y no puedo posponer más la entrada ;)

Cuando Clara me encargó la tarta para su cumpleaños pero no me pidió nada concreto sino que me lo dejó a mi libre elección, enseguida tuve claro qué era lo que quería hacer, no podía ser otra, con esa “barrigota” que luce la futura mamá, la tarta tenía que ser ésta, una embarazada como ella.

Buscando ideas por internet me encontré con una tarta muy similar a ésta, pero a la hora de editar no he podido encontrar la página donde la ví; si alguien la conoce, hacérmelo saber y la editaré encantada.

El bizcocho, el de siempre, MSC. El relleno: crema pastelera de chocolate y la cobertura, en este caso, un frosting de queso con sabor a fresa. Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

150 gr. de queso cremoso tipo Philadelphia

70 gr. de mantequilla

250 gr. de azúcar

1 cucharada de azúcar vainillada

1 cucharadita de sirope de fresa

Preparación:

Echamos el azúcar y el azúcar vainillada en el vaso de la Thermomix y la pulverizamos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos durante 25 segundos a velocidad 5.

Con esta crema cubrimos el bizcocho para después decorar con el fondant.

Ya solo nos queda esperar unos días para que nazca Miguel, estamos deseando conocerlo!!!! Feliz espera, papás!!!!!! pero que sea corta ;DD

BIZCOCHO DE NARANJA

Hoy os queremos mostrar un clásico de Thermomix, un bizcocho muy saludable y, como todo lo que hacemos con nuestra querida maquinita, fácil y rápido. Una forma diferente de comer fruta; además de que no desperdiciamos nada de nada, nos comemos hasta la piel ;) la naranja le da un sabor intenso al bizcocho y una esponjosidad y textura realmente deliciosas.

Casi todo el mundo que tiene la máquina seguro que lo ha probado alguna vez, pero, por si alguien queda todavía que no lo conozca, aquí os dejo la receta, también de forma tradicional para que, con o sin Thermomix, podáis probarlo.

Ingredientes:

250 gr. de azúcar

250 gr. de harina de repostería

1 sobre de levadura

1 naranja de zumo sin pelar, cortada en cuartos

3 huevos

100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (a veces pongo AOVE y también queda rico)

1 yogurt natural

1 pizquita de sal

Elaboración:
1.- Con Thermomix: Ponemos en el vaso el azúcar, la naranja y los huevos y programamos 3 minutos, 37º a velocidad 5. Sin Thermomix: Cortamos la naranja en trozos y la trituramos junto con los huevos y el azúcar en el vaso de la batidora.

2.- Con Thermomix: Añadimos la mantequilla a trocitos, y el yogur, y programamos 5 segundos a velocidad 4. Tradicional: Añadimos estos mismos ingredientes al vaso de la batidora y batimos (esta vez con las varillas) hasta que quede una mezcla bien homogénea.

3.- Thermomix: Añadimos la harina, previamente tamizada con la levadura y la sal. y programamos 15 segundos a velocidad 3. Tradicional: Añadimos la harina tamizada con la levadura y la sal y seguimos batiendo hasta que veamos que está todo bien mezclado.

4.- En ambos casos, terminamos de mezclar todo con movimientos envolventes con la espátula para que quede una mezcla homogénea y volcamos en un molde engrasado y espolvoreado con azúcar.

Si queremos que nos quede un poquito de costra en la superficie, espolvoreamos la superficie con un poco de azúcar.

5.- Metemos el molde en el horno precalentado a 180º durante aproximadamente 35 minutos (ya sabéis, dependiendo de cada horno). Pasado este tiempo, hacemos la prueba del palillo, y si sale limpio, ya está listo.

Realmente delicioso!!!