BIZCOCHO MARMOLADO

Este es uno de los últimos bizcochos que he hecho este año para llevar al colegio. Cuando acabaron las clases el año pasado, nunca pensé que este curso iba a transcurrir taaaaaaan deprisa ni que iba a poder acompañar a mis hijos durante todo el curso escolar con total normalidad como así ha sido.
Así que, este bizcocho va dedicado a ellos, con la esperanza de que el año que viene pueda seguir haciéndoles muchos más y para todas las personas que nos acompañáis en esta aventura blogeril que tantas satisfacciones me está dando.

Ingredientes:
250 g. de aceite de oliva
250 g de azúcar
1 cda. de azúcar vainillado
4 huevos
400 g harina
100 g maicena
2 sobres de cada color de gasificante mercadona
1 pizca de sal
1 dl de leche
30 g de cacao en polvo
Azúcar glass

Preparación:
MODO TRADICIONAL
Batir los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado hasta que resulte una mezcla blanquecina. Añadir el aceite y la leche.
En un bol aparte tamizar la harina con la maicena, la levadura en polvo y la sal e incorporar batiendo con las varillas a la mezcla anterior.
Untar un molde con mantequilla y echar en él la mitad de la pasta. Mezclar en cacao con el resto de la misma y distribuir la pasta oscura sobre la clara. Mezclar ligeramente utilizando un tenedor de forma que se forme el efecto marmolado.
Meter en el horno precalentado a 180º . Cuando se haya enfriado espolvorear con azúcar glass.
CON THERMOMIX:
Batir los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado durante 3 minutos, 40º Velocidad 3. Cuando termine el tiempo programar el mismo tiempo y velocidad sin temperatura.
Añadir el aceite y la leche y mezclar unos segundos a Velocidad 3.
Incorporar la harina tamizada con la maicena, los sobres de gasificante y la sal y programar 6 segundos Velocidad 3.
Untar un molde con mantequilla y proceder de igual forma que en el modo tradicional.

Y ahora quiero darle las gracias a Pilar de A sabor de hogar y a Neus de Cocinando con Neus por acordarse de nosotras para concedernos el premio dardos(seguro que Belén también estará encantada con el regalo, pero se ha ido unos días a la playita y todavía no lo ha visto).

Si os parece voy a esperar a que llegue Belén para decidir entre las dos a quién adjudicamos el premio.

Espero que os guste!!!

ESPIRALES DE YORK Y QUESO

Una receta fácil y resultona donde las haya, en mi casa no faltan en ninguna celebración, bien sea esta versión o la versión palmeritas que ya os pondré en otra ocasión.

Para los que no las hayáis hecho nunca os animo porque son muy fáciles y por si no os lo creéis aquí tenéis un paso a paso.

Ingredientes:

-1 lámina de hojaldre congelado

-Jamón de york en finas lonchas

-Queso en lonchas

-1 huevo

Preparación:

Dejar descongelar el hojaldre y cuando esté blandito extender un poco con el rodillo y pincharlo con un tenerdor para que no suba mucho.

Extender sobre el hojaldre el jamón de york y encima el queso de lonchas.

Enrollar la masa sobre sí misma bien apretadita

Cortar rebanadas de 1 cm de espesor más o menos y las vamos colocando en la bandeja del horno sobre una lámina de silicona o sobre papel de hornear para que no se peguen.

Colocarlas separardas unas de otras pues crecen un poco.

Pintar las espirales con huevo batido e introducir en el horno precalentado a 200º

En cuanto se empiecen a dorar sacarlas del horno, hay que estar pendientes pues se puede quemar el queso si nos pasamos de tiempo.

Aquí las tenéis listas para comer, calientes o frías, de cualquier manera están deliciosas.

Venga, coged una!

MAGDALENAS DE NATA

Os podéis creer que no había hecho nunca magdalenas???

Esto lo tenía que solucionar y más desde que mi amiga Bea me regalase unas cápsulas de papel chulísimas Gracias guapa ;)

Para estrenarme en este mundo magdalenil decidí hacerlo con estas magdalenas de nata y estoy encantada con el resultado, han quedado ricas-ricas.

Los de harina Santa Rita han tenido la amabilidad de enviarnos unas muestras de sus productos, desde aquí les damos las gracias. Así hemos tenido la oportunidad de probar estas magníficas harinas, en este caso se trata de la harina especial para bizcochos y magdalenas, a la hora de seguir esta receta he tenido en cuenta que la harina ya llevaba incluida la levadura.

Os dejo la receta y os animo a probarlas están realmente deliciosas.

Ingredientes:

350 de Harina

250 de Azúcar

250 de girasol

100 de nata

1 sobre de levadura

250 gr de huevos (son 4 huevos más o menos depende del tamaño)

La ralladura de 1 limón

Preparación:

Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar, 37º , velocidad 3.

Cuando esté, agregar la ralladura del limón ,quitar la temperatura y batir otros 6 minutos, velocidad 3.

Añadir los ingredientes restantes menos la harina y levadura y programar 3 minutos velocidad 2.

Quitar la mariposa

Añadir harina y levadura remover con la espátula antes de dar 5 segundos a vel 6, después de esto volver a remover con la espátula.

Meter la mezcla en una manga pastelera y dejar reposar en la nevera unas horas.

Poner las capsulas de papel en moldes de albal para que no pierdan la forma cuando las llenemos, llenar hasta 3/4 de su capacidad.

Tener el horno precalentado a 230º y cuando se meten las magdalenas bajar a 210º

No pongo tiempo porque cada horno necesita un tiempo diferente, primero suben y luego en cuanto empiezan a coger color ya están.

Podéis poner justo antes de meter al horno azúcar espolvoreada por encima para que se haga costra.

También hice unas pequeñitas en moldes para trufas que a mis peques les han gustado mucho.

POLLO CON PIÑONES

En la lucha diaria de encontrar recetas que nos apetezcan y que tengan pocas calorías, me encontré con esta receta que, aparte de ser ligera está muy buena y sobre todo... es rápida y fácil. Depende de como la emplatemos a la hora de servir queda con una presentación bastante buena por lo que también podemos utilizarla cuando tengamos invitados ¿se puede pedir más?

Ingredientes:
-8 muslitos de pollo
-2 cebollas
-2 dientes de ajo
-80 g de piñones
-2 cucharadas de miel
-un vaso de vino blanco seco
-aceite de oliva
-sal
-un puñadito de pasas

Preparación:
Ponemos las pasas a remojo en el vino.
Sazonar los muslitos y sofreirlos en una sartén hasta que estén dorados. Retirarlos y reservar.
Picar las cebollas y los ajos finamente y rehogarlos en la misma sartén durante unos minutos hasta que empiecen a tomar color. Incorporar el pollo y regar con el vino. Dejar reducir unos minutos, agregar los piñones las pasas y la miel.
Mezclar todo bien y cocer durante 15 minutos. Servir.
Podemos acompañar con arroz blanco o puré de patatas.

NOTA: En esta ocasión utilicé muslitos de pollo, pero podemos utilizar la parte del pollo que más nos guste.
FUENTE: Fichas de cocina de la revista Clara.- Dieta Saciante.

SANDWICHÓN-PIZZA

Como estoy emocionada con mi nueva maquinita (mi fashion-fussion) no dejo de investigar y de probar recetas nuevas con ella. Anoche cotilleando por la red me encontré con algo parecido a este sandwichón y decidí hacérselo a mis chicos para cenar, tengo que decir que les gustó mucho. Es el típico sandwich mixto pero con tomate y orégano, lo que hace que esté más jugoso y que tenga ese saborcito que recuerda a pizza.
Os dejo la receta.


Ingredientes:
-8 rebanadas de pan de molde sin corteza
-Tomate triturado
-Orégano
-Jamón de York
-Queso en lonchas
-2 huevos


Preparación:
Se pincela con aceite la cubeta de la fussion cook y se cubre con 4 rebanadas de pan de molde, extendemos encima de esta capa el tomate y espolvoreamos orégano.
Encima se ponen las lonchas de jamón de york, el queso y tapamos con el resto del pan de molde.
Batir 1 huevo y echarlo por encima.


Cerrar la olla y con la válvula en posición salida de vapor programar menú horno 6 minutos.
Pasado este tiempo, dar la vuelta al sandwichón, echarle el otro huevo batido y poner otros 6 minutos en el mismo menú.


Si sois muchos para comer, se puede hacer de 3 pisos, poniendo una capa de pan entre el tomate y el jamón, yo lo hice así porque era para mis niños y no quería que fuera muy gordo.


Verdad que tiene una pinta estupenda???

PULPO A FEIRA

Qué contenta estoy con mi nuevo juguete!!!!!!!!!!!


Por fin tengo mi fussion cook en casa, después de mucho tiempo detrás de ella y pensándomelo por no tener sitio en la cocina me he decidido a comprarla y estoy encantada con ella, lo más gracioso es que el sitio sigo sin encontrarlo así que la tengo plantada encima de la encimera pero como la estoy usando continuamente no es problema jejeje


La otra noche probé a hacer un pulpo que nos encanta en casa, lo compré congelado y lo metí directamente sin descongelar, con las patatas en rodajas gordas y sin nada de agua, programé menú manual 7 minutos y salió en su punto, ni blanducho ni duro, perfecto.


Tengo que decir que todo lo que hice fue esto, bueno y la foto, del resto se ocupó mi chico.
Cortó el pulpo en rodajitas, las colocó encima de las patatas y aliñó con sal gorda, pimentón dulce, pimentón picante y aceite de oliva.


Si es que es tan fácil que os lo he contado sin receta ni nada, no me digáis que no os váis a animar a probarlo.

RISOTTO DHONGOS

Me gusta mucho como quedan los risotto en la thermomix, se queda una textura muy buena y este en concreto nos lo cenamos entre mi chico y yo y no dejamos ni las migas.

Este fue uno de los estupendos retos que nos proponen de vez en cuando en su blog nuestras amigas Rosa y Vicky de velocidadcuchara y nos animamos a participar en él.

La receta que nos proponían era algo diferente, pero yo lo adapté a lo que tenía por casa y el resultado me encantó, quedó rico-rico.

Ingredientes:

-50gr de queso parmesano rallado

-200 gr de calabacín

-1 lata de champiñón laminado

-1 lata de rovellones

-350gr de arroz grano corto

-30gr de aceite de oliva virgen

-200gr de cerveza Mahou Clásica

-700gr de caldo de verdura o agua caliente para no parar el hervor

-1 cucharadita de sal

-10gr de mantequilla en trozos

Preparación:

1.- Ralla el queso (recién sacado de la nevera) durante 10 segundos en Velocidad 5-10. Reserva

2.- Laminar los rovellones y reservar junto al champiñón escurrido.

3.- Trocea el calabacín 3 segundos en velocidad 5.

3.- Agrega el aceite, la mitad de las setas y programa 8 minutos, 100º, velocidad 1.

4.- Incorpora el arroz y programa 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5.- Vierte la cerveza y sin cubilete programa 5 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

6.- Añade el caldo de verdura muy caliente y la sal y cocina 12 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando falten 5 minutos incorpora el resto de las setas a través del bocal.

7.- Pon el risotto en una fuente, reparte la mantequilla, espolvorea con parmesano por encima y sirve.

MERLUZA AL HORNO

Esta receta me gusta porque podemos comer bien sin trabajar mucho en la cocina, además es un plato que se puede hacer cuando tengamos invitados porque tiene una presentación muy buena y se hace en muy poco tiempo.

Ingredientes:
1 merluza o pescadilla
3 patatas
1 cebolla
1 diente de ajo
2 rebanadas de pan frito
½ vaso de caldo de pescado
pimentón dulce
perejil
aceite de oliva y sal

Preparación:
Cortamos la cebolla en juliana, pelamos y cortamos las patatas en láminas gruesas de 1 cm de grosor.

Ponemos el pan en una sartén con muy poco aceite y le vamos dando la vuelta hasta que quede bien doradito.
Machacamos en el mortero el pan, 1 pizca de perejil, el ajo y una cucharadita de pimentón.
Disponemos en una fuente de horno la cebolla y las patatas con sal, las regamos con un poco de aceite y colocamos encima el pescado condimentado, cubrimos con la picada anterior y lo regamos todo con el caldo de pescado. Horneamos 15 minutos en el horno precalentado a 180º.

El pescado queda muy jugoso, y la picada de pan, ajo y pimentón como una costra crujiente, Ummm...exquisito!! Y además, con poquitas calorías, recordad, "operación bikini".

FUENTE: SUPLEMENTO Nº 113 DE COSAS DE CASA.- 100 RECETAS MUY FÁCILES.

ENSALADA DE FRESAS

Esta ensalada me llamó la atención, aparte de por los ingredientes que lleva, por el colorido que tiene, entra antes por los ojos que por la boca, je,je,je.

Es una ensalada rica, variada y con pocas calorías que en esta época de "operación bikini" nos viene tan bien; es un plato fácil, que nos permite disfrutar de la buena mesa y a la vez cuidar la línea.

Ingredientes:
- Una bolsa de ensalada fresca (también se puede hacer con espinacas, canónigos, ...)
- Queso de Burgos en taquitos
- Fresas
- Nueces
Para la vinagreta:
- 1 cucharada de mermelada de fresas (la mía es casera, hecha con thermomix)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Sal y pimienta

Preparación:
En primer lugar preparamos la vinagreta. Introducimos la mermelada en un cuenco, agregamos el vinagre y mezclamos. Añadimos el aceite, la sal y la pimienta y removemos enérgicamente para que quede todo bien ligado.

Repartimos la ensalada en los platos, añadimos el queso, las nueces y las fresas troceadas y salseamos con un poco de la vinagreta preparada. El resto del aliño lo presentamos aparte.


Espero que os guste!!