PUDIN DE PAN FUSSIONCOOK

Y vamos con otra receta dulce...qué le vamos a hacer si es lo que más me gusta :)) aunque sí, ya sé, que no me conviene, que los kilos, los michelines, y bla,bla,bla.... pero en fin ya que a veces el día a día resulta "pelín amargo", pues le hacemos frente endulzándonos un poco la vida no os parece? , pues eso, que aquí os dejo la receta, un postre sencillo, con ingredientes que solemos tener siempre en la cocina y que resulta muy muy rico.

Ingredientes:
1/2 barra de pan del día anterior
1 vaso de leche
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de ron moreno
6 cucharadas de leche condensada
2 huevos
1 vaso medidor de azúcar
2 cucharadas de harina
canela
ralladura de limón

Preparación:
Ponemos el azúcar en el vaso de la thermomix y pulverizamos velocidad 5 7 9 durante unos segundos. Añadimos la piel del limón y repetimos la operación.
Echamos todos los demás ingredientes en el vaso y programamos 15 segundos velocidad 5 hasta conseguir una mezcla homogénea. Verter la mezcla en la cubeta engrasada. Menú horno 150º 35 minutos y 10 en mantenimiento de calor. (Con tapa de cristal o válvula abierta).Desmoldar y decorar al gusto.
Tradicional:
Si no tenemos thermomix se puede batir todo en la batidora.
En lugar de hornearlo en la FC también se puede hacer en horno tradicional, 160º al baño maría (poniendo el molde dentro de una bandeja con 2 dedos de agua) durante 40 minutos aproximadamente o hasta que esté bien cuajado.

NOTA: Yo en este caso lo decoré con fideos de chocolate. Si los ponéis cuando el pudin esté todavía caliente se derriten un poco y al enfriarse queda como una costra durita Ummm delicioso!!

BOLLITOS PREÑAOS

Que os voy a contar de estos bollitos, todo un clásico. Ricos- riquíííííísimos.

Y lo mejor que los puedes "preñar" de lo que más te guste, de lo que más guste a tus invitados o de lo que tengas por casa.

Estos que veis aquí iban rellenos con varias cosas:

Unos con chorizo

Otros con un taquito de queso curado envuelto en una tira de jamón serrano

Otros con salchichas frankfurt

A la hora de darles forma si los vais a hacer variados, hacedlos de formas diferentes para que se distinga una vez horneados el relleno de cada uno. Podéis hacer tipo bolitas, alargados como barritas de pan, cuadrados como un sobre... imaginación al poder!

Os dejo la receta.

Ingredientes:

-200 g de harina de fuerza (utilicé la de harimsa)

-100 g de agua

-25 g de aceite de oliva

-1 cucharadita de sal

-1 sobre de levadura de panadero

-Chorizo, jamón, queso, salchichas o lo que elijáis para el relleno

Preparación:

Pon en el vaso de la thermomix el agua, programa 2 min, 37º, vel 2

Agrega la levadura y la harina, programa 15 seg, vel 6

Programa 3 min vel espiga

Saca la masa del vaso con la ayuda de una espátula y espolvorea con harina la bandeja del horno.

Coge porciones de masa, haz bolitas, mete en el interior el relleno elegido y da forma.

Coloca los bollos en la bandeja, haz unos cortes en la superficie y tápalos con un paño para que aumenten de volumen.

Calienta el horno durante 15 minutos a 220º

Pulveriza un poco de agua por encima justo antes de introducirlos en el horno y mantén la cocción durante 20 minutos más o menos (hasta que los veas dorados)

Déjalos enfriar encima de una rejilla.

Ya me contaréis lo que duran en vuestra cocina!

BISCOTTI DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Octubre nos invita a preparar un clásico de la repostería italiana los Biscottis.

En este caso nos hemos ceñido a la receta original dada por whole kigchen. A mí al principio, no me convencían mucho, según los estaba haciendo me parecía que iban a quedar demasiado secos pero al probarlos, me sorprendí gratamente; efectivamente es un dulce “seco”, pero la textura crujiente me ha gustado mucho y el sabor también muy rico.
Aquí os paso la receta:
Ingredientes:

230 gr. de harina
120 gr. de chocolate
210 gr. de azúcar morena
150 gr. de avellanas
30 gr. de cacao en polvo
4 gr. de café instantáneo (tipo nescafé)
5 gr. de bicarbonato sódico
1/4 cdta. de sal
3 huevos
1+1/2 cdta. de extracto de vainilla.

Preparación en thermomix:
Ponemos el chocolate en el vaso y rallamos velocidad progresiva 5 7 9 durante unos segundos., A continuación ponemos el azúcar, mezclamos velocidad 3 durante 6 segundos, sacamos y reservamos.
En un bol aparte ponemos la harina, el cacao, el café, el bicarbonato y la sal y tamizamos todo junto.
En otro recipiente batimos ligeramente los huevos con la vainilla.
Echamos las almendras en la thermomix y programamos 4 segundos velocidad 3 ½ para que queden trozos grandes, sacamos y reservamos.
Ponemos en el vaso la mezcla de harina y cacao, ponemos la máquina en marcha velocidad 3 y añadimos por el bocal la mezcla de chocolate y azúcar, cuando esté todo bien mezclado, sin parar la velocidad echamos los huevos y seguimos mezclando hasta que resulte una mezcla homogénea. Paramos la máquina y añadimos las almendras, velocidad 2 ½ durante 6 segundos.
Pasamos la masa a una superficie enharinada (es una masa muy pegajosa), le damos forma rectangular y la dividimos en dos, si no quedarán los biscotti muy grandes.
La pasamos a la bandeja donde la vayamos a hornear, (a mí me parecía que se me iban a juntar y le puse un papel de horno para dividir la masa en dos) y la introducimos en el horno durante unos 30 minutos, o hasta que veamos que está firme al tacto y ligeramente dorado.

Sacamos la masa del horno, lo dejamos enfriar ligeramente durante unos 10 minutos. Lo cortamos en rodajas de unos 2 cm, lo volvemos a poner sobre la bandeja de hornear.

Introducimos nuevamente en el horno durante 10 minutos, pasado este tiempo, lo sacamos, le damos la vuelta a las piezas y lo volvemos a introducir otros 10 minutos más.

Lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Espero que os gusten!!

REDONDO DE TERNERA FUSSIONCOOK

Antes que nada perdonar la ausencia pero es que llevamos una semana “pelín” complicada y no hemos tenido tiempo ni de pasar por vuestras cocinas ni de cocinar y casi ni de comer!! :DDD pero bueno, aquí os dejo una receta de carne que en casa nos gusta mucho. A mí particularmente me trae buenos recuerdos porque cuando éramos pequeñas, mi madre la hacía en ocasiones especiales, cuando era fiesta o teníamos invitados y nos gustaba mucho. Aquí va la receta…

Ingredientes:
1 pieza de redondo de ternera
4 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
4 zanahorias
harina
1 vaso medidor de vino blanco
Sal
Pimienta
1 cta. de nuez moscada
Aceite de oliva
Laurel

Preparación:
Pedir en la carnicería que nos aten la carne para que quede más compacta y no se deshaga al cocinarla, salpimentamos y enharinamos.
Ponemos la Fussioncook 180º, menú manual 10 minutos y, cuando el aceite esté caliente, doramos bien la carne por todos lados.
Picamos la cebolla, la zanahoria y el ajo y lo ponemos todo en la olla; rehogamos hasta que la cebolla empiece a coger un color transparente.
Añadimos el vino y ½ vaso medidor de agua, salamos, echamos la nuez moscada y el laurel y cerramos la olla. Programamos menú carnes rojas y una vez que el tiempo y ha terminado despresurizamos manualmente. Sacamos la carne y la dejamos enfriar. Una vez fría, le quitamos el hilo y cortamos en filetes finos (también se puede hacer en caliente pero tiende a deshacerse al cortarla). Pasamos la salsa por la batidora o thermomix, la calentamos y servimos junto con la carne.

NOTA: Si lo preferís podéis echar toda la carne junto con la salsa en una cacerola o en la FC y calentar todo junto.

CHILI CON CARNE

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Octubre nos invita a preparar todo un clásico de la cocina Tex-Mex, un Chili con Carne.

Este era un plato totalmente desconocido para nuestra cocina, nunca lo había hecho y no sabía si el resultado nos iba a gustar así que, me he ceñido estrictamente a la receta original de whole kitchen. Sólo he cambiado la alubia roja por la blanca ya que en casa no les gusta la otra.
El resultado: por lo que me han contado parece que estaba rico, yo no puedo opinar porque comer he comido, pero tengo un catarro de órdago que me tiene el sentido del gusto totalmente anulado ;)

Ingredientes:
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
2 zanahorias medianas
2 pencas de apio
2 pimientos rojos
1 cdta. de guindilla en polvo
1 cdta. de comino molido
1 cdta. de canela molida
sal
pimienta negra recién molida
700 gr. de alubias blancas cocidas
800 gr. de tomate de lata troceado
500 gr. de carne de ternera picada
1 manojo de cilantro fresco
2 cdas. de vinagre balsámico
aceite de oliva

Preparación (lo he hecho en la Fussioncook):

Poner en la cubeta de la FC un poco de aceite, programar menú manual, 180º y cuando el aceite esté caliente echar las verduras cortadas a trozos y las especies. Damos unas vueltas hasta que estén bien pochadas.
A continuación añadimos la carne, salamos y removemos. Cerramos la olla, menú manual, 180º durante 5 minutos. Una vez terminado el tiempo despresurizamos manualmente y echamos las alubias y el vinagre; volvemos a cerrar la olla otros cinco minutos mismo menú y temperatura.


He hecho la mitad de las cantidades que indicaba la receta y sale cantidad suficiente para comer 4 personas. Lo acompañamos de arroz blanco.

TARTA DE QUESITOS CON COMPOTA DE MANZANA

El otro día nos reunimos unas amigas a cenar y yo llevé el postre. Quería hacer algo rápido y además quedar bien ;D así que me decidí por esta tarta de quesitos que una vez terminada se me ocurrió adornarla un poco porque me parecía que quedaba un poco sosa (de presencia, de sabor sabía que muy rica porque ya la había probado anteriormente). En fin, paso a explicaros la receta y no me enrollo más...

Ingredientes:
1 brick de nata líquida
ralladura de limón
2 huevos
100 grs de azúcar
8 quesitos en porciones
1/2 sobre de levadura royal
1 yogur natural
2 medidas de yogur de leche
1 medida de harina

Preparación:
Batimos todos los ingredientes y vertemos en la olla de la fussion previamente engrasada. Programamos menú horno, 50 minutos, válvula abierta. Acabado el tiempo dejamos 10 minutos en mantenimiento de calor, sacamos, dejamos templar y desmoldamos.
Si no tenéis Fussioncook la metéis al horno precalentado 180º durante el mismo tiempo o hasta que esté bien cuajada (según hornos).

Una vez fría le puse una cobertura de compota de manzana:

Ingredientes:
250 g de manzana
75g de pasas de Corinto
30g de margarina
75 g de azúcar moreno
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
100 ml de brandy
el zumo y la ralladura de limón

Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos, retirar el corazón, picar y hervir a fuego lento durante 30 minutos junto con el resto de ingredientes, removiendo de vez en cuando. A continuación dejar enfriar y extender sobre la tarta una vez fría.
Thermomix: Picar las manzanas velocidad 3 1/2 durante 6 segundos. Añadir el resto de ingredientes, 30 minutos, 100º, velocidad 3.

Por último le puse unas almendras fileteadas espolvoreadas con azúcar moreno y metí la tarta en el microondas sólo con grill durante 5 minutos.


RESULTADO: Deliciosa!!! El dulce de la tarta de queso con la acidez de la manzana y las almendras tostadas por encima Ummmmmmm, tenéis que probarla!!! Espero que os guste.

AIG 2010

Como cada año Bea del blog El Rincón de Bea, organiza el AIG 2010 entre blogs gastronómicos en colaboración con Carol Ilustradora Infantil que ha diseñado este logo tan bonito.
Hace pocos días empezamos a ver que todos vuestros blogs se referían al AIG 2010. Cuando vimos en qué consistía rápidamente nos animamos a participar; nos pareció una idea fantástica que no queríamos perdernos. No conocíamos este evento, pues somos todavía novatas en este mundo blogueril y el año pasado nos lo perdimos... cachis!!

Bea aconseja que cada uno de algunas pistas sobre qué regalos les gustaría más pero resulta que nosotras somos fáciles de conformar :D y cualquier cosa relacionada con el mundo gastronómico nos parecerá bien: moldes, cortadores de galletas, libros, moldes decorados para muffins o magdalenas, ... en fin, lo dejamos a la elección de nuestro amigo invisible que seguro que sabrá elegir bien.

Bueno, sólo deciros que estamos muy contentas de poder participar, que nos hace mucha ilusión y que seguro que nos vamos a divertir mucho.

Animaros a participar!!

QUESO FRITO DULCE CON MERMELADA DE TOMATE

Con esta receta queremos participar en el Concurso de Tapas, Pinchos y Montaditos que organiza Elena en su salsa y que patrocina Més del Passeig y Pasteles de Barcelona. Un aperitivo rico rico donde los haya.

Es muy importante que cuando os metáis en la cocina lo hagáis solos, sin nadie cerca de vosotros que os robe el primer trozo de queso que salga de la sartén, ya que como dejéis que se lleven el primero despedíos del resto, serán vistos y no vistos.

Bueno a lo que vamos, la elaboración:

Primero deberéis tener hecha y fría la mermelada de tomate, yo la hice con la thermo según esta receta:

Ingredientes:
-650g de tomates pelados y troceados
-500 g de azúcar
-El zumo de un limón

Preparación:
Ponemos en el vaso los tomates troceados, el azúcar y el zumo del limón y programamos 20 minutos, 100º, vel 2
Si al terminar el tiempo vemos que aún está muy líquida, programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Ahora vamos a por el queso:

Se puede hacer con cualquier tipo de queso, el resultado varía mucho de un tipo a otro, yo probé con dos tipos de queso muy diferentes, un queso manchego y un queso fresco de los que vienen en taquitos para ensalada, a mí personalmente me gustó más este último pero ya sabéis que para gustos los colores, probad vosotros y decidid con cuál os quedáis.

Hay que hacer taquitos de queso y rebozarlos por este orden en:

Canela en polvo
Harina
Huevo batido
Copos de trigo triturados (En la thermo unos segundos vel 4 o machados en un mortero)

Freir los taquitos en aceite de oliva muy caliente unos segundos, hay que hacerlo muy rápido o se deshará el queso.

Servir calientes acompañados de la mermelada de tomate.

Que disfrutéis!

ROSQUILLAS FRITAS

Con esta receta participamos en el

Concurso Producto Rey de Nuestra Gastronomía, el Oro Líquido, Aceitevirgen.com

del blog http://www.lasrecetasdesara.com/

He elegido esta receta porque se utiliza aceite de oliva virgen extra por partida doble: en la elaboración de la masa y para freir las rosquillas.
Es una receta entrañable que recuerdo de cuando era pequeña. Los ingredientes son muy básicos y el resultado… rico rico!!

Ingredientes:
la piel de 1 limón
150 gr de azúcar
2 huevos
70 g de anís
80 g de leche
150 gr de aceite de oliva aparte del que utilizaremos para freír las rosquillas
600 gr de harina de repostería
3 sobres de cada color de gasificante (marca Hacendado)
una pizca de sal
Azúcar y canela para rebozar

Preparación adaptada a la thermomix:
Ponemos en el vaso bien seco el azúcar y pulverizamos 30 seg, vel. 5-10.
Incorporamos la piel del limón y volvemos a pulverizar otros 30 seg. a vel. 5-10.
Bajamos con la espátula los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa.
Añadimos los huevos, el anís, la leche y el aceite y programamos 20 seg, vel.5.
Agregamos la harina, el gasificante y la sal y amasamos 1 minuto a vel. espiga.
Ponemos la masa en un bol, lo tapamos con papel film y dejamos reposar durante 30 minutos.
Calentamos el aceite mientras vamos formando las rosquillas.
Cogemos porciones más o menos del tamaño de una nuez, hacemos un agujero en el centro y vamos dando forma de rosquilla.
Una vez que el aceite esté bien caliente freímos las rosquillas, las sacamos y ponemos a escurrir. Cuando todavía estén calientes se rebozan en la mezcla de azúcar y canela y se dejan enfriar.

Espero que os gusten!!

CREMA DE CALABAZA

Empiezan los días fríos y apetecen los platos de cuchara calentitos, claro que esta crema de calabaza que hoy os presento está rica tanto caliente como fría.

En esta ocasión la hemos tomado calentita y acompañada de unos picatostes de pan frito mmmmm un pequeño pecado para hacer más sabroso este plato.

Esta receta (con alguna pequeña variación) la he tomado del libro "alimentación infantil con thermomix". Este libro me lo regaló mi presentadora cuando me compré mi thermo, ya que entonces acababan de nacer mis peques y le he sacado mucho partido, trae recetas para los más pequeños de la casa y para el resto de la familia también, como esta crema que hemos comido hoy.

Esta crema aunque lleva patata se puede congelar perfectamente, cuando la descongeléis calentarla mucho y dais unas vueltas con un batidor de varillas manual, o batís unos segundos con la thermo o la batidora, queda como recién hecha.

También podéis prescindir de la patata si queréis hacerla más ligera, en este caso podéis añadir más cantidad de calabaza.

En fin, ya véis que tiene posibilidades una simple crema, espero que os guste.

INGREDIENTES

- 100 gr de cebolla

- 100 gr de puerro

- 30 gr de aceite de oliva

- 600 gr de calabaza

- 100 gr de patata

- 350 gr de agua

- sal


PREPARACIÓN

Echamos en el vaso de la TH la cebolla, el puerro y el aceite. Programamos 7 minutos, 100º, vel. 3 y 1/2.

Pasado el tiempo añadimos la patata y la calabaza peladas y cortadas a cuadros. Programamos 2 minutos, 100º, vel 3 y 1/2.

Añadimos el agua y la sal y programamos 30 minutos, 100º vel 1 y 1/2.

Ahora podemos aprovechar para poner algo en el varoma para que se cocine al vapor, por ejemplo un pescado y ya tendremos el menú completo para ese día.

Cuando termine el tiempo, rectificamos de sal si es necesario y trituramos 1 minuto en vel. 5 y 3 minutos más en vel.8.

Si os animáis con los picatostes, freidlos y añadidlos justo antes de servir.

Buen provecho!

BIZCOCHO CIRCUITO DE COCHES

Hace unos días publiqué la tarta tren que habíamos hecho para el cumpleaños de Leire y Samuel . Como eran bastantes invitados tuvimos que hacer dos tartas para que todos tuvieran su porción :D y como lo prometido es deuda, pues aquí va la receta de la segunda tarta:
Cogimos la idea del blog Corazón de almíbar y siguiendo sus recomendaciones éste fue el resultado:
Ingredientes bizcocho básico:

200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

300 gr. de azúcar

6 huevos

300 gr. de harina de repostería

4 cucharadas de leche

1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º, engrasamos un molde redondo y espolvoreamos con azúcar.(Yo no tenía molde de rosco, hice el bizcocho en un molde redondo y después con un aro de emplatar corté el círculo del medio).
Ponemos los huevos con el azúcar y la vainilla en el vaso de la thermomix y programamos 3 minutos, 40º velocidad 3 ½. Pasado este tiempo quitamos la temperatura y volvemos a programar mismo tiempo y velocidad.
Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos unos segundos a velocidad 3; sin dejar de batir añadimos la leche.
En un bol aparte tamizamos la harina con la levadura, echamos en el vaso y mezclamos 6 segundos velocidad 31/2.
Volcamos en el molde y horneamos durante 45-50 minutos.
Dejamos enfriar y desmoldamos.

Mientras se va horneando este bizcocho, en la Fussioncook vamos haciendo el de chocolate.

Ingredientes Bizcocho de chocolate:

4 huevos grandes

200 gr. de azúcar

250 gr. de chocolate postres

250 gr. de mantequilla

un chorrito de esencia de vainilla

una pizca de sal

250 gr. de harina de repostería

1/2 sobre de levadura en polvo

Preparación:
Engrasamos la cubeta de la FC y la espolvoreamos con azúcar.
Preparamos la mezcla de la misma forma que el bizcocho básico sólo que en lugar de la leche echamos el chocolate junto con la mantequilla que habremos fundido previamente en el microondas o al baño maría (según gustos).
Volcamos en la fussion y programamos menú horno, válvula abierta durante 40 minutosl.
Una vez frío y desmoldado hacemos también el agujero central con el aro.

Preparamos el ganaché de chocolate:
250 g de chocolate de cobertura
250 g de nata líquida
125 g de mantequilla
Ponemos la nata con la mantequilla en el vaso de la thermomix 5 minutos 100º velocidad 2; cuando esté caliente echamos el chocolate troceado hasta que acabe el tiempo.

Glasa blanca para adornar:
2oo g de azúcar glacé
1 clara de huevo (yo pongo pasteurizadas de mercadona)
Unas gotas de zumo de limón

MONTAJE DEL PASTEL:
Cortar a uno de los bizcochos un trozo por un lateral sin llegar al centro para que luego lo podamos poner junto al otro formando un 8, para ello podemos utilizar el molde dónde lo hemos hecho, marcamos el bizcocho con el molde del revés y recortamos con un cuchillo por dónde se ha quedado marcado: se me olvidó hacer la foto de este paso ains!! Qué cabecita :D (si no lo tenéis claro Ana tiene una foto en su blog donde se aprecia perfectamente el corte)
Ponemos los bizcochos en una bandeja del tamaño adecuado y los colocamos bien juntos y centrados para que después el circuito nos quede bien echo.
A continuación cortamos por la mitad el bizcocho básico y lo rellenamos al gusto ( nosotros le pusimos crema pastelera de chocolate). El bizcocho de chocolate no lo rellenamos porque nos gustaba más así, pero si lo preferís también se puede rellenar)
Ahora cubrimos los bizcochos con el ganaché que tiene que estar más bien frío, debe tener una consistencia untuosa. Aplicamos a los bizcochos por encima y por los laterales hasta que quede todo bien cubierto. Pintamos con la glasa o con chocolate blanco de cobertura el circuito y pasamos a adornar con lo que más nos guste (cochecitos, muñecos, lacasitos, bolitas de cereales, chuches…)

Espero que os guste!!

CONEJO A LA SIDRA (Fussioncook)

Hola a tod@s!!, sí, estamos aquí, no nos hemos ido otra vez de vacaciones ,nada nos gustaría más :) pero llevamos un día a día taaaan ajetreado que no nos queda tiempo ni para publicar ni para pasar a visitar vuestras cocinas cachis !!! pero bueno, haciendo un poder que dicen por ahí ;) y olvidando un poco la rutina diaria que a veces nos resulta un poco pesada voy a ver si puedo enseñaros un plato que hago siempre para mi familia porque yo, particularmente, no puedo con el conejo, pero a mis chicos les encanta y en fin… para ellos va la receta y para tod@s l@s que queráis degustarla.

Ingredientes:
1 conejo
10 dientes de ajo
250 cc de sidra
1 vaso medidor de aceite de oliva
Sal
Orégano
Laurel

Preparación:
Poner el aceite en la cubeta y seleccionar menú manual 180º 20 minutos. Añadimos los ajos cortados en láminas y freímos. Sacamos y reservamos.
A continuación echamos el conejo en la cubeta y doramos bien por todos lados. Machacamos mientras tanto los ajos y cuando el conejo esté bien sellado incorporamos a la olla junto con la sidra, la sal, el orégano y el laurel. Removemos bien, cancelamos menú cerramos nuestra fussioncook y seleccionamos menú pollo; cuando termine despresurizamos manualmente y… listo para comer!!!

Buen provecho!!