ARROZ NEGRO CON SEPIA

Este arroz sale espectacular de rico, y además, como siempre decimos, ayudad@s por nuestra FC lo tendremos listo en muy poquito tiempo. 

Vamos con la receta, si aún no lo habéis probado, animaros, no tiene desperdicio…

Ingredientes (para 6 personas):

500 gr de sepia

400 gr. de gambas

5 medidas de arroz 

7 medidas de agua (contando con el caldo de cocer las cáscaras de las gambas)

media medida de vino blanco

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

1 tomate hermoso

aceite de oliva

sal

4 sobres de tinta congelada

Preparación:

Limpiamos bien la sepia y la cortamos en trozos. Pelamos las gambas, ponemos las cáscaras en un cazo con un poco de agua y las hervimos. Colamos y reservamos.

Programamos menú manual, echamos aceite en la cubeta y rehogamos la cebolla y el ajo. Añadimos el tomate cortado en trozos, y damos unas vueltas hasta  que esté todo bien pochado. Incorporamos el vino y la sepia, damos unas vueltas y dejamos que se evapore el vino durante un par de minutos..

Echamos entonces el arroz, los sobres de tinta, el agua junto con el caldo de las gambas y la sal.  Añadimos las gambas peladas. Cerramos la olla y programamos menú arroz. Una vez terminado el tiempo, despresurizamos y servimos.

Si no utilizáis la FC, la receta sale igual de rica utilizando la cocina tradicional, tan sólo tardaréis un poquito más de tiempo. Si la cazuela es convencional, ponemos el doble de caldo que de arroz y dejamos cocer durante 20 minutos aproximadamente, hasta que el arroz esté a nuestro gusto.

GALLETAS DE COMUNIÓN

Daniel es un seguidor del Barça y para su comunión le preparé este centro de galletas decoradas.

Su nombre con los colores de su equipo farvorito y unas camisetas de equipación…

El niño de comunión con el escudo del Barcelona…

Unas palomas con su nombre y la fecha de la comunión…

Y unos angelitos  un poco traviesillos…

Con mis mejores deseos para que pasara un día muy feliz!!

ENSALADA DE CANÓNIGOS Y GULAS

Esta ensalada nos sirve igual para un roto que “pa un descosío” como decía mi abuela. Nos puede solucionar una cena completa y sin complicaciones, podemos ponerla como primer plato o como acompañamiento de algún otro plato más contundente. En cualquier caso, resulta una propuesta muy apetecible; eso sí, tened en cuenta que ya de por sí lleva bastante proteína, no es necesario añadir mucho más aunque sea a la hora del mediodía.

Ingredientes:

Canónigos

Tomates cherry

Aceitunas

Ajo

Gulas

1 cayena

Huevo duro

Queso fresco (especial ensaladas)

Sal

Aceite

Vinagre de módena

Preparación:

Salteamos las gulas en la sartén con un ajo en láminas  y una cayenita.

Disponemos en una fuente los canónigos, lavamos y partimos los tomates, colocamos las gulas en el centro, partimos en cuartos los huevos cocidos y esparcimos el resto de ingredientes. Aliñamos con sal, aceite de oliva y vinagre de módena.

Fácil no? Probadla, veréis qué rica!!

TARTA FONDANT DE MARIQUITAS

Lara celebraba su primer cumpleaños y sus padres le habían preparado una fiesta por todo lo alto. El primer cumpleaños siempre está lleno de mucha ilusión, y querían que fuera una fiesta especial y personalizada. Para la decoración de la tarta no tenían dudas, querían que fuera con mariquitas. Como eran muchos invitados, tenía que ser una tarta grande (pusimos tres pisos).

Los bizcochos: el inferior y más grande de chocolate y los dos de arriba MSC normales. Los dos superiores estaban rellenos de frosting de queso y el de debajo de crema de chocolate blanco, todos ellos bañados con almíbar para que quedaran más jugosos.

Finalmente, para que poder adherir bien el fondant a los bizcochos, la cubrimos con mermelada de fresa. 

Espero que os haya gustado!!

LOMO DE CERDO ASADO CON PATATAS

Esta Receta es habitual en nuestra cocina.
La carne queda con un sabor estupendo y la salsita que resulta después es el acompañamiento ideal para regar el lomo y las patatas asadas.
Además es de esos platos que preparas en la fuente, metes al horno y casi casi te puedes olvidar… eso sí, le echamos un vistazo de vez en cuando no vaya que se nos queme ;)

Ingredientes:
1 kg de lomo de cerdo en un trozo
½ vaso de brandy
Ajos
Aceite de oliva
Sal
Perejil
Pimienta
Patatas
 
Preparación:
Salpimentamos la carne, y la colocamos en una fuente de horno. La rocíamos con un chorro de aceite y el brandy. Metemos en horno previamente calentado a 200º durante 30 minutos. Si vemos que se queda muy seca añadimos un poco de agua o caldo de carne. A mí me gusta ponerle unos ajos partidos por la mitad esparcidos por la fuente pero eso va en gustos, podéis prescindir de ellos.
Pasado el tiempo colocamos las patatas cortadas en rodajas gruesas en la fuente, rociamos con un chorrito de aceite y espolvoreamos con perejil. Las asamos durante otros 20 minutos más o menos.

 

Servimos el lomo en filetes acompañado de las patatas y rociado con la salsa que haya quedado en el fondo de la fuente.

Buen provecho!!