jueves, 28 de marzo de 2013

Revuelto de bacalao y espinacas


En estos días de semana santa tenemos los mostradores del súper llenos de bacalao, es tradición en estos días comer todo tipo de recetas elaboradas con este sabroso pescado. 
Esta costumbre viene de los tiempos en que era pecado comer carne en estos días...  menos los ricos que pagando la bula podían comer lo que querían... aunque por aquí no somos muy partidarias de semanas santas, cuaresmas, bulas ni pecados nos apuntamos a las recetas de bacalao sin dudarlo!!!


Ingredientes:

(Para dos personas)
- 1 paquete de migas de bacalao desaladas
- 10-12 porciones de espinacas congeladas en hoja
- 4 huevos


Preparación:

Poner a calentar en una sartén un chorro de aceite de oliva.
Cuando esté caliente añadir las espinacas y dejar que se rehoguen a fuego medio.
Cuando se deshagan las porciones añadir el bacalao bien troceado y dejar que se haga junto a las espinacas.
Batir los huevos y añadir a la sartén.
El punto del revuelto es muy personal, hay a quien le gusta que quede el huevo líquido y otros prefieren que se cuaje bien, servid al plato en cuanto esté al punto que os gusta a vosotros .


Que aproveche!!!



miércoles, 27 de marzo de 2013

Carrot chocolate cake

                                  

... o lo que es lo mismo: BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y CHOCOLATE
Si no habéis probado nunca bizcocho de zanahoria por temor a "sabores raros" animaos porque el sabor es más que rico,  queda un bizcocho tierno y jugoso, hasta a mis niños les ha resultado delicioso!!! 
Os dejo la receta para thermomix y fussion cook pero si no sois de maquinitas, dadle a la batidora y al horno como en un bizcocho tradicional y me contáis como queda.



Ingredientes:
- 250 g de zanahorias
- 100 g de azúcar
- 4 huevos
- 100 g de aceite de girasol
- 210 g de harina
- 1 sobre de levadura
- 40 g de cacao en polvo
- 40 g de chocolate con leche derretido
- 1 cucharadita de canela en polvo



Preparación:
Tamizar en la thermo la harina junto al cacao, la levadura y la canela 20 segundos a vel 6. Reservar.
Pelar las zanahorias y picar 10 segundos a vel 5-7-9. Reservar.
Con la mariposa en la thermomix poner los huevos y el azúcar 6 min, 37º, vel 3
Programar 3 min más a vel 3 y añadimos por el bocal el aceite y el chocolate previamente derretido en el microoondas.
A continuación programamos 20 segundos en vel 3 y añadimos la mezcla de harina que hemos tamizado al principio.



Engrasar con aceite o mantequilla la cubeta de nuestra fussioncook, verter el contenido y cocinar en menú horno 150º durante 35 minutos con válvula abierta.
Dejar enfriar antes de desmoldar.

miércoles, 20 de marzo de 2013

PATATAS ALI OLI


Qué aperitivo más rico y más típico, unas patatas ali oli.
Hay muchas maneras de hacer esta salsa para acompañar a las patatas cocidas, la original se hace con sólo ajo y aceite, ligando a mano en un mortero pero con el tiempo esta salsa ha derivado en mayonesa  a la que se le añade ajo, y aunque no sea el ali oli original es como nos la encontramos en la mayoría de los bares de tapas, mucho más fácil de elaborar y no por ello tenemos unas patatas menos sabrosas. 
Hoy las patatas que os traemos están hechas con lactonesa a la que hemos añadido ajo.

Ingredientes:
- Patatas
- Aceite de girasol
- Leche
- Sal
- Zumo de limón
- Ajo
- Perejil

Preparación:
En primer lugar debemos cocer las patatas, para ello las lavamos bien quitándole toda la tierra con un cepillito y las ponemos a cocer en la fussion cook, con agua cubriendo hasta la mitad más o menos, programamos menú patatas, despresurizamos y pinchamos con un tenedor para comprobar la cocción, si las patatas fueran muy grandes pueden necesitar algunos minutos más.
Una vez cocidas las dejamos enfriar para más tarde quitarles la piel y trocear.

Para la salsa:
Ponemos en el vaso de la batidora dos medidas de aceite y una de leche, unas gotas de zumo de limón, 2 dientes de ajo machacados y sal.
Introducir la batidora en el vaso y comenzar a batir en el fondo del vaso subiendo lentamente hacia arriba a la vez que va espesando la mayonesa, en unos segundos tendremos la consistencia deseada.

Mezclar la salsa con las patatas y añadir perejil picado.

Que aproveche!!!

viernes, 15 de marzo de 2013

TARTA PARA PAPÁ



Como tenemos a la vuelta de la esquina la celebración del día del padre, por si no sabéis qué regalar a los papás aquí va una idea muy dulce.
En lugar de recurrir a la típica camisa o corbata, este año vamos a ser más originales; podemos hacer el mismo regalo pero en versión comestible ;)

El bizcocho, uno de mis favoritos es el MSC, aquí tenéis lareceta. 

Para el relleno y la cobertura utilicé ganaché de chocolate:

Así lo hice:

250 g de chocolate de cobertura

250 g de nata líquida
125 g de mantequilla

Ponemos la nata con la mantequilla en el vaso de la thermomix 5 minutos 100º velocidad 2; cuando esté caliente echamos el chocolate troceado hasta que acabe el tiempo.


Finalmente sólo queda decorar con fondant y cuidar al máximo todos los detalles.


                                                  

Espero que os guste!!

lunes, 4 de marzo de 2013

TOSTAS DE LANGOSTINOS



Esta receta la vimos en el blog de Kisa, supongo que tod@s sabréis de quién os hablo, un blog estupendo con recetas muy muy buenas.

Es uno de los entrantes que tomamos en la cena de Navidad y la verdad es que nos gustaron mucho.

Ingredientes:
Unas hojas de lechuga 
2 latas de atún al natural
8 o 9 cucharadas de alioli
½ kilo de langostinos cocidos (nosotros pusimos gambas)
Rebanadas de pan


Preparación:
Cortamos el pan en rebanadas.

Lavamos la lechuga, la cortamos bien picadita y la ponemos en un bol junto con las dos latas de atún escurridas. Añadimos las cucharadas del alioli y removemos bien.
Ponemos la mezcla en las rebanadas de pan y colocamos encima el langostino pelado. Nosotros en este caso, dejamos la cola al pelarlo, lo cortamos longitudinalmente y lo colocamos abierto encima del pan.

SALSA ALIOLI
La salsa la hicimos en la thermomix, quedó con una textura estupenda pero…con los preparativos se nos olvidó hacer la foto ;(

Ingredientes:
250 g de aceite de girasol
El zumo de 1 limón (20grs)
50grs de aceite de oliva 
50grs de ajos pelados
1 cucharadita de sal


Preparación:
Ponemos una jarra en la tapa de la thermomix y pesamos el aceite de girasol. Reservamos.
En la jarra de la thermomix ponemos el zumo de limón, los ajos, el aceite de oliva y la sal. Programamos 3 minutos, velocidad 5; si vemos que no ha quedado una pasta fina, bajamos los restos que haya en las paredes y programamos 1 minuto, velocidad 7 para que quede bien triturado.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, colocamos el cubilete boca abajo y programamos 4 minutos velocidad 3. Vamos añadiendo el aceite de girasol muy poco a poco en forma de hilillo. Cuando acabe el tiempo, bajamos los restos de las paredes de la jarra y volvemos a seleccionar 10 segundos velocidad 2 y ½.

Buen provecho!!!