POLLO ASADO AL ROMERO CON GUARNICIÓN DE PATATAS Y BERENJENAS

Esta receta no puede ser más completa, nos permite hacer a la vez primer plato, segundo plato y guarnición.

La comimos por primera vez en casa de unos amigos y, por supuesto, no me vine sin la receta ;) 

Es un plato exquisito, con una mezcla de ingredientes que le dan al plato un resultado realmente extraordinario; el aroma del romero, y la mezcla agridulce del limón con la miel Ummmmm animaros a probarlo, no os defraudará!!

Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

Pollo

Ajo

2 limones

Romero

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Para la guarnición:

Patatas

1 berenjena

Pimentón

Aceite de oliva

Ajo picado

1 cta. Miel

Romero

Preparación:

Lavamos y cortamos la berenjena en trozos. Salamos y ponemos en un colador para que “suden”.

Ponemos el pollo en una bandeja de horno, salpimentamos y regamos con aceite de oliva.

Metemos al horno precalentado a 200º.

Pasados unos 15 minutos incorporamos los ajos cortados en láminas y regamos la carne con el zumo de los limones (después de exprimirles el zumo, los partimos en trozos y los repartimos por la bandeja del horno), añadimos también el romero.

Seguimos horneando el pollo hasta que esté bien dorado, dándole la vuelta de vez en cuando para que se impregne bien con el jugo de la bandeja.

Mientras tanto vamos preparando las patatas: las pelamos y cortamos en dados. Salpimentamos y colocamos en una bandeja de horno y las untamos bien con la mezcla de aceite de oliva, pimentón, ajo  picado, romero y miel.

Cuando falten unos 20 minutos metemos la bandeja en el horno con las patatas  y las berenjenas que también habremos untado con esta mezcla hasta que esté hechas.

Buen provecho!!

LACITOS DE HOJALDRE

Estos lacitos han sido una debilidad durante toda mi vida .Me encanta el hojaldre, especialmente en las recetas como ésta que lleva una cobertura húmeda que le da un toque exquisito; aunque también he de reconocer que cuando el hojaldre está crujiente Ummmmm no sabría por cuál decidirme jejeje.

Aunque me encantan estos lacitos siempre los había comido de forma industrial, no había hecho la receta en casa. Aprovechando que venía una amiga a casa a merendar quise sorprenderla y me decidí a hacerlos. Quedaron deliciosos!! Mucho mejor que los que compramos y eso que el hojaldre no era casero.

Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre congeladas (yo siempre compro la de mercadona)

50 g de leche condensada

50 g de agua

50 g de miel

Azúcar glass

Preparación:

Sacamos el hojaldre del congelador y lo dejamos fuera de la caja a temperatura ambiente hasta que podamos manejarlo con facilidad. No esperéis demasiado porque si se pone muy blando se romperá y no podremos trabajar bien con él.

Extendemos una lámina y la estiramos un poco con el rodillo. Con un pincel extendemos una capa de leche condensada por encima del hojaldre.

Extendemos la segunda lámina procurando que nos quede más o menos del mismo tamaño que la anterior y la colocamos encima de la primera. La leche condensada hará de “pegamento” entre ambas.

A continuación cortamos las láminas de hojaldre en tiras más o menos de unos 3 cm. de grosor. A su vez estas tiras las cortamos en dos o tres veces (depende de cómo queramos de grandes los lacitos. Yo en este caso las partí en dos.

Vamos cogiendo los rectángulos y los retorcemos por el centro hasta que queden de la forma deseada. Los colocamos en la bandeja del horno sobre un papel antiadherente.

El siguiente paso es calentar el agua y añadir la miel, removemos hasta que esté bien disuelta y vamos pintando todos los lacitos hasta que estén todos bien impregnados. Tenemos que tener cuidado de que no estén muy juntos en la bandeja porque el hojaldre crece en el horno y se pueden pegar.

Metemos la bandeja en el horno precalentado a 180º hasta que empiecen a dorarse (en mi horno unos 20 minutos)

Cuando sacamos la bandeja del horno volvemos a pintar los lacitos con el agua y la miel (tienen que estar todavía calientes para que el hojaldre se empape bien y cojan bien el sabor)

Cuando se enfríen espolvoreamos con azúcar glass y…listo!!!

Ricos no!! Riiiiiiiiiiicos!!!!!!!

BERENJENAS RELLENAS DE ATÚN

Esta receta hace poco que la descubrí, pero ahora es una de las imprescindibles en mi cocina. Se hace en un “periquete” , además es un plato sano, con pocas calorías y que se puede dejar hecho con antelación, para mí, perfecto!!!

Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

2 berenjenas

Ajo

Cebolla

Aceite de oliva

Sal

Tomate natural triturado

Atún (yo le pongo al natural por aquello de restar calorías pero puede ser al gusto)

Queso para gratinar

Preparación:

Lavamos y partimos las berenjenas por la mitad longitudinalmente. Las ponemos en un plato boca abajo y metemos en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos.

Mientras tanto ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva y rehogamos el ajo y la cebolla.

Acabado el tiempo vaciamos las berenjenas con una cucharilla y la carne que hemos sacado la ponemos en la sartén junto con el ajo y la cebolla que ya tiene que estar transparente. Añadimos un poco de tomate natural triturado y damos unas vueltas hasta que esté todo bien pochado.

Rellenamos con esta mezcla las berenjenas y cubrimos al gusto con el queso rallado. Ponemos unos minutos al horno a gratinar y…listo!!

PIZZA BARBACOA

Ayer era día de fútbol, partido Madrid Barça que en casa, si por bien es,  nunca se pierden. Habíamos quedado para verlo en casa de mis cuñados y yo me había ofrecido a llevar una pizza, contando con mi querida Thermomix que, como siempre, me iba a facilitar el proceso.

Cuál fue mi sorpresa cuando enciendo mi querida maquinita y resulta QUE NO FUNCIONA!!!!! y ésta la compré en Julio!! error 24 dice en el panel. Me cambió la cara, empecé a buscar por internet y parece que este error se subsana encendiendo y apagando la máquina o cambiando el selector de velocidad de vaso abierto a vaso cerrado, pero mi Thermomix, muy testaruda ella,  sigue en sus trece, y no quiere funcionar ;(

Como ya me había comprometido, no me quedaba otra, tenía que hacer la pizza a mano. Así que hoy la pizza va en modo manual, para mis amigas que no tienen Thermomix y se sienten discriminadas cuando las recetas son sólo para Th.

Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

200 gr. de agua templada

50 gr. de aceite

1 cucharadita de sal

25 gr. de levadura prensada

400 gr. de harina

Preparación:

En primer lugar mezclamos el agua con la levadura desmenuzada el aceite,  la sal y dos cucharadas de harina. Dejamos reposar la mezcla durante 10minutos aproximadamente para que la levadura fermente.

A continuación empezamos a añadir la harina poco a poco sin parar de remover con una cuchara. Seguiremos así hasta que la masa empiece a despegarse.

Ahora es el momento de empezar a amasar. Llegados a este punto todavía no habremos utilizado toda la harina que teníamos preparada.

Esparcimos un poco la harina restante sobre la encimera y colocamos encima la bola de masa. Comenzamos a amasar y continuamos añadiendo harina según vayamos necesitando.

El proceso de amasado durará unos 5 minutos más o menos. Pasado este tiempo, la masa tendrá un aspecto parecido a éste:

Dejamos reposar  la bola tapada con un trapo durante 30 minutos aproximadamente para que la masa suba.

Una vez que la masa ha reposado y ha crecido es el momento de estirarla y añadir los ingredientes que hayamos elegido.

Comenzamos cubriendo la  base con una capa de salsa barbacoa, encima disponemos la carne picada, sal, orégano y por último queso mozzarella.

Introducimos en el horno precalentado a 220º durante 20 minutos aproximadamente y… lista para comer!!

Igual de rica pero muuuuucho más laboriosa ;)

GALLETAS PARA UNA BODA

Hoy ha amanecido un día completamente de otoño gris y lluvioso; y, aunque no es el día más apropiado para una boda, como estas cosas se organizan con meses de antelación ya no hay marcha atrás, así que… que  vivan los novios!!!

Desde nuestra cocina, queremos desearles que sean muy muy felices y que su vida sea tan dulce como este regalo.

Aquí os dejo con las galletas:

 En el lote iba incluido un regalo, que envolví y camuflé entre las galletas:

Para presentar las galletas rellené con azúcar una fuente de cristal y encima le puse unas gominolas. Apetecible no? 

Y como bien dice el refrán “al mal tiempo, buena cara”. Feliz fin de semana a tod@s!!