jueves, 6 de diciembre de 2012

MEDALLONES DE SOLOMILLO AL ROQUEFORT







Como mejorar un buen solomillo de cerdo ibérico, bien cortado a medallones y hecho en la plancha vuelta y vuelta?

Pues con una rica salsa!!!
Para acompañar esta carne una salsa de queso siempre viene genial y para esta ocasión hemos escogido queso roquefort, si no tenéis podéis utilizar queso azul.
Podemos encontrar muchas recetas de salsa de queso roquefort, más o menos ligeras (si es que puede ser ligera una salsa de queso) pero después de probar esta receta que hemos encontrado en  JaviRecetas ya no os gustará otra.
Os dejo la receta tal cual.


Ingredientes:


- 100 gramos de queso roquefort
- 200 ml de nata
- 25 gramos de mantequilla con sal
- 1 cucharada pequeña de harina de trigo (5 gramos)
- 1 diente de ajo pequeño
- sal fina y pimienta negra

Preparación:

En un cazo pon la nata a calentar a fuego medio. Añade el diente de ajo pelado y machacado y el queso roquefort desmenuzado.
Deja a fuego medio hasta que el queso se disuelva en la nata y no queden grumos. 
Entonces coge otro cazo, ponlo al fuego y añade la mantequilla. Cuando se derrita añadimos la harina y removemos durante un minuto para que la harina se tueste un poco y pierda algo del sabor a crudo.
En ese momento añade todo el contenido del otro cazo (la nata, el ajo y el queso roquefort). Deja a fuego medio unos 10 o 15 minutos hasta que la salsa pierda el sabor a harina cruda.

Añade pimienta negra y sal.


8 comentarios:

  1. Esos medallones de lujo y ya con la salsita ni os cuento, que ricos!!
    Besos.

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  2. Que ricossss!!! me encantan con esa salsa de roquefort. Besitossssss.

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  3. Hola chicas!! ya veo que seguís cocinando cosas ricas,la salsa de queso ligera jajajajajaja eso podía ser el invento del año
    bss
    loli

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  4. Holaaaaa guapas!!!
    Desdeluego que este solomillo con una salsina asi es un acierto pleno, como el de la quiniela ;)
    Yo lo hago con Cabrales porque es como les gusta en casa, pero con el Roquefort también me priva.
    Muy buena propuesta.
    Besinos.

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  5. Menuda salsaaaa! Esto si es un plato de lujo total!
    Feliz puente!
    Besos

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  6. Mmmmm, con esa salsita de roquefort se ven super ricos! besazoo y buen finde

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  7. Totalmente deacuerdo contigo, un medallón de solomillo solo esta exquisito pero con esa salsa ya es un plato insuperable. Muy buena receta, un besito

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  8. qué buenos el solomillo con roquefort,

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