miércoles, 19 de mayo de 2010

ENSALADA DE FRUTA Y GAMBAS

Por fin llegó el calooooorrr!!! Tenía ganas, muchas ganas, de que este año llegara el buen tiempo. A mí me gusta siempre más el verano que el invierno, pero este año, especialmente, necesitaba que llegara el sol.
Ahora hace justo un año, estaba en una cama de hospital, no sé cuanto de grave porque no me lo han querido contar, pero creo que bastante. Afortunadamente todo pasó, y aunque el miedo a la recaída siempre estará ahí, hoy por hoy me encuentro bastante bien.
Es por eso que ahora saboreo momentos que antes pasaban desapercibidos, y poder tomar un poquito de ese sol que ya nos acompaña en compañía de mi hermana mientras mis sobrinos juegan con la arena, para mí, hoy por hoy, es un privilegio.
Bueno, vale ya de ponernos tiernos y vamos al lío. Después de todo esto, había que comer, y como Belén anda siempre con su batalla con las calorías la he sorprendido con esta ensalada fresquita, light y sin complicaciones.

Ingredientes:
1 naranja
2 rodajas de piña
1 manzana
lechuga (la variedad que más os guste)
aceitiunas negras
gambas o langostinos cocidos
nueces
Para la salsa:
1 yogur desnatado
keychup
sal y pimienta
aceite de oliva

Preparación:
Pelamos bien la naranja, quitando toda la piel blanca. Separamos en gajos y partimos en trozos.
Cortamos la piña en dados. Pelamos la manzana, quitamos el corazón y la partimos en rodajas finas.
Colocamos en cada plato la lechuga lavada y cortada, las frutas, los langostinos o gambas con las aceitunas y las nueces.
Batimos el yogur desnatado con 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de ketchup, sal y pimienta y bañamos la ensalada con esta salsa.


Espero que os guste!!!

12 comentarios:

  1. Siento lo del año pasado.Espero de corazón que de verdad no fuera nada grave y todo haya pasado.Fantastica receta.Me encantan las ensaladas variadas.Besos.

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  2. Siento por lo que has pasado, me alegro de que ya todo esté bien. Una ensalada deliciosa, muy muy fresquita.
    Un besiño.

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  3. Que ensalada tan rica, y ligerita, tomo nota, me alegro que te encuentres bien y que todo hay pasado, afortunadamente, no somos conscientes de lo que tenemos, hasta que nos encontramos en situaciones un poco límites, y vemos que hay cosas muy bonitas y que apenas valoramos, pero bueno lo dicho, que me alegro un montón de que estés mejor.
    Besoooooos

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  4. Que rica la receta, me la quedo.
    Me ha encantado lo que has escrito.
    A disfrutar de la vida a casa segundo.
    Yo lo hago, preguntale a tu hermana, jajaja.
    Saludos.

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  5. Gracias a todas por vuestras palabras de ánimo. Verdaderamente, se aprende a valorar cosas que en otras circunstancias pasarían desapercibidas y a disfrutar de la vida cada segundo.
    Me encanta poder compartir con todas vosotras estos pequeños momentos!!
    Bsoooooooos

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  6. Begoña guapa, qué puedo decirte yo? ains.

    Que la vida son dos días, uno y dos y que estamos aquí de paso con lo que cada segundo, cada receta, cada cosa buena que nos pasa hay que potenciarla.

    Que a través de tu hermana te he cogido un cariño intenso y sé que es mutuo y que en tu honor y a tu salud me voy a preparar una ensalada de éstas para comer y que mientras la coma me alegraré muchísimo de haberte conocido y de que receta a receta te vaya conociendo un poco más.

    Cierra un segundo los ojos y siente el beso que te estoy dando. Muuuuuuuuuuuua

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  7. Pero esta entrada no hablaba de una ensalada?????
    En serio, me emociono con cada comentario que leo, gracias a todas, especialmente a mi hermana por seguir tomando el sol conmigo en el parque cada día.
    Belén.

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  8. Que rica ensalada, ligera, apetecible, fresquita, seguiria pero se me esta haciendo la boca agua. Me alegro que todo haya pasado y te encuentres bien, la verdad es que cuando se pasa por situaciones dificiles uno valora las cosas más sencillas, los detalles de lo que antes ni te percatabas. Un abrazote y un beso muy muy grande guapisima.

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  9. EL PUCHERETE DE MARI, gracias por tu comentario. Una de las cosas por la que cada día estoy más contenta con el blog es porque es una forma más de hacer amigos a través de un hobby común.
    Recibe tú también un beso y un abrazo fuerte de mi parte.

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  10. por fin lo consegui he logrado ser seguidora. No hay nada como querer..... bueno pues ya soy otra mas

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  11. Chus lo conseguiste!!!!!!!
    Cuánto me alegra tenerte por aquí.
    Besos guapa.

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  12. Chicas!! muchas gracias por vuestro comentario!! ahora me quedo por aquí a ver vuestraas recetas que vaya pinta!! una seguidora más que tenéis!!bsits!!

    Gema
    http://la-gitanilla.blogspot.com/

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