Magdalenas de atún y tomate

Vi estas magdalenas en el blog de maripepa http://migranitodesal.com/ y me animé a probarlas.

Quedan estupendas para una cena informal, un picoteo...
En casa nos gustan mucho, las hago de vez en cuando y nunca sobran ni las migas.
Un consejo, es mejor hacerlas con antelación ya que están más ricas frías que calientes.

Ingredientes:

180 grs de atún escurrido

50 grs de concentrado de tomate (puse tomate frito)

60 grs de nata de cocina (puse leche)

4 huevos

90 grs de queso rallado

2 pellizcos de hierbas provenzales

Sal

Pimienta

Una cucharadita de levadura de repostería

Preparación:

- Precalentar el horno a 220º

- Poner los huevos, la mariposa y batir un par de minutos Velocidad 4

- Quitar la mariposa, añadir el tomate, la nata, el queso, las hierbas , la sal, la pimienta y la levadura y mezclar 6 o 7 segundos Velocidad 4.

- Agregar el atún un poco desmenuzado y mezclar unos segundos más Velocidad 3 y 1/2

- Rellenar los moldes con ayuda de una cuchara y meter al horno que ya estará caliente de 15 a 20 minutos.