lunes, 26 de septiembre de 2011

TARTA DE CHOCOLATE CON MANZANA CARAMELIZADA Y MERMELADA

Hoy os traemos una tarta de superchocolate, ideal para muy golos@s. Con ella queremos participar en el I concurso de recetas de Cocinando en un rincón del mundo que consiste en presentar una receta que contenga fruta.
Aunque ésta no sea la forma más sana de comerla, en esta tarta hemos utilizado dos tipos de fruta: la manzana caramelizada y las moras de la mermelada.
Aquí va la receta a ver qué os parece:

Ingredientes:
Para la base de galletas:

250 de galletas tipo digestive
100 de mantequilla
50 de avellanas
50 de cereales de chocolate

Para la manzana caramelizada:

150 g de manzana pelada y cortada a dados

15 g de mantequilla

1 cucharadita de canela en polvo

15 g de azúcar

3 cucharadas de Amaretto

Para la crema de chocolate:

200 grs. de nata liquida
300 grs. de chocolate negro
3 yemas de huevo
40 grs. de mantequilla

PreparaciónThermomix:

Ponemos las galletas, las avellanas y los cereales en el vaso y pulverizamos. Añadimos la mantequilla cortada en dados y programamos 5 minutos, 40º velocidad 3.Terminado el tiempo, ponemos la masa en un molde desmontable, la extendemos presionándola bien y la ponemos en el frigorífico mientras seguimos preparando el resto de la receta.

Preparación tradicional:

Trituramos las galletas en la batidora o las ponemos en una bolsa de plástico cerrada y las machacamos bien hasta que estén completamente deshechas. Mezclamos con la mantequilla derretida y extendemos en el molde desmontable.

A continuación calentamos la mantequilla en una sartén y, cuando empiece a hacer burbujitas añadimos la manzana. Espolvoreamos con canela y azúcar y dejamos a fuego lento removiendo de vez en cuando con cuidado que no se rompan los trozos de manzana.

Cuando se vaya quedando sin líquido, añadimos el Amaretto y dejamos reducir de nuevo.
Extendemos la mermelada de moras encima de la base de galletas. En este caso pusimos una mermelada que todavía guardábamos de nuestro AIG 2010, nos la envió nuestra amiga M ª Carmen de La libreta de recetas deliciosa!!

Encima de la mermelada ponemos la manzana caramelizada.

El siguiente paso es preparar la crema de chocolate:

En thermomix:

Ponemos el chocolate en el vaso y trituramos con 2 0 3 golpes de turbo. Añadimos el resto de ingredientes y programamos 90º, 7 minutos velocidad 5. Acabado el tiempo vertemos con cuidado sobre la tarta, adornamos y refrigeramos.

Tradicional:

Ponemos la nata a calentar. Cuando empiece a hervir, añadimos el chocolate y removemos bien. Incorporamos enseguida las yemas y la mantequilla sin dejar de remover y vertemos sobre la tarta.

Con esta mezcla de sabores, ingredientes y texturas sólo puedo deciros que la tarta estaba delicioooooosa!! eso sí, servirla en porciones pequeñas ;D

Buen provecho!!!!


27 comentarios:

  1. Bufff tiene una pintaza chicas!!! Aissxxx esto tiene que engordar csa mala no? Pero claro que a ver quien se resiste teniendola delante!!!Un besote

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  2. Tienen que estar buenisimas las manzanas con el chocolate!!!!!
    Besos

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  3. Una mezcla deliciosa, de buena gana me llevo un trocito.
    Besinos

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  4. Ay señor!!!!!!!!!!! me parece que el olorcillo del chocolate me está llegando vía web ...
    Me la apunto!!! que no me vendría mal una sobredosis de esta tarta tan buenísima!!!!
    Suerte en el concurso, besotes!!!

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  5. Que rica por dios, se unen dos de mis pasiones, el chocolate y la manzana.....¡¡no me voy a poder resistir!!. Besicos

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  6. Bufffffffffffff esto tiene que ser la bomba, el chocolate con la manzana vaya mezcla....me encanta!!! Besos.

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  7. Wowwwwwwwwww como para no estar deliciosa, menuda combinación de ingredientes tan buena !!!

    Seguro que no sobró ni una migajita.

    Suerte en el concurso.

    Besinos.

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  8. Halaaaaaa menuda combinación teneis el concurso ganada todo mezcladito pal body que un día es un día
    bss
    loli

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  9. Menuda tarta ..con unos ingrediente fantasticos ..asi ganais el concurso ..que buenoooo..bsssMARIMI

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  10. Vaya tentación, trocito a trocito acaba con ella en un día, que buenaaaaa....
    Besos

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  11. Chocolate con manzana caramelizada?...esto tiene todo lo que me gusta....ya la imagino.... debe ser divina!....que ganas de sacarte un trocito!!.......Abrazotes, Marcela

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  12. Pero si tiene que estar deliciosa y con lo bien que queda el chocolate con la fruta. Me ha encantado chicas.
    Bsos

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  13. Una maravillosa tarta para un hermosísimo blog. Me alegro os gusten los croissants. Mil besos y gracias

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  14. Yo hago proposito de enmienda y no comer dulces pero luego veo estas cosas y claro a la porra ;)

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  15. pero bueno esto es una tarta o un pecado ajaja que ricaaaaa se me cae la babita jiji besos wapas

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  16. Una mezcla explosiva!! yo por un trozo debajaba la dieta
    mil besosssss

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  17. pásate por mi blog tengo un premio esperándote.

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  18. Hola que tal como estáis chicas, la tartita de lujo, no hay mas que verla, como todo lo que hacéis; el chocolate y la fruta divino, seguro que no quedó nada de nada, por dios¡¡¡ que rica¡¡
    besitoss guapassss

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  19. Que sepáis que me habéis dejado sin respiración... Que combinación tan exquisita!! Debe ser extra-dulce!! Tiene una pinta fabulosa, me ha encantado, espero poder hacerla en breve. B7s

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  20. vaya exquisitez de tarta no? me encanta!
    saludos.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  21. Se ve preciosa y deliciosa!!yo quiero probarla, por favor!.
    Mucha suerte en el concurso.

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  22. DIos mío qué pinta!!!! Metería la cuchara por aquí por la pantalla para llevarme un buen trozo. Gracias por pasaros por mi blog, yo ya me he instalado como seguidora del vuestro.

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  23. Una tentación muy tentadora,madre mía que ricura¡¡¡¡
    Un besito enorme a las dos y muchísima suerte en el concurso aunque viendo la pinta tan exquisita se van a derritir.

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  24. Que delicia de tarta, me gusta la mezcla de chocolate y manzana, estupenda.
    Besos

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  25. Ualáaaaaaa manzana y chocolate!!!! con esto creo que contantaba a toda mi familia.
    Un besito

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  26. ayss que buenaaaaaaa, con lo que me gusta el chocolate!!!! ayssss,, bikiños

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