BROWNIE DE ALMENDRAS

Qué olorcito a chocolate en mi cocina mientras hacíamos este brownie mmmmm

No me había atrevido nunca con este postre y me ha salido rico rico, debe ser por los ayudantes que tuve, mis hijos Sara y Mario, que como la tita Bego les tiene muy mal acostumbrados y guarrean en su cocina siempre que pueden jeje cuando me escucharon decir que iba a hacer un postre, se remangaron, se pusieron su delantal y preguntaron qué había que hacer así que fuimos 3 partiendo chocolate y cascando huevos.

Os dejo la receta para que os animéis, está mezclado en thermomix pero para los que aún no tenéis esta maravilla podéis hacerlo con la batidora

Ingredientes:

-3 huevos

-Peso de los huevos en chocolate para postres

-Peso de los huevos en azúcar

-100g de mantequilla

-80g de harina

-60g de almendras troceadas

-Unas gotas de esencia de naranja (opcional)

Preparación:

Deshacer en el microondas el chocolate y la mantequilla, remover para mezclarlo bien.

Poner la mariposa en las cuchillas y batir los huevos y el azúcar 5 minutos, 37º, vel 3

Añadir la harina tamizada, las almendras y la esencia de naranja y programar 1 minuto, 37º, vel 3

Añadir la mezcla de chocolate y mantequilla y remover con una espátula hasta que se integre con el resto.

Verter en un molde engrasado, el molde tiene que ser grande para que el brownie quede fino y preferiblemente cuadrado o rectangular ya que luego habrá que partirlo en cuadraditos.

Introducir en el horno precalentado a 170º unos 20-25 minutos con calor arriba y abajo (pinchar con una aguja para ver cuándo está listo)

Cuando esté sacamos el molde del horno y lo introducimos en una bandeja con agua fría, este contraste de temperatura hará que el pastel quede crujiente por fuera y tierno por dentro.

...Y ahora viene la parte más difícil: esperar a que enfríe para partirlo y poderlo disfrutar ;)