EMPANADA BARBACOA

Una receta que a mis hijos les encanta, es muy fácil, se hace en un plis plas y te saca de un apuro en caso de visitas imprevistas. También se puede dejar preparada de víspera. Podéis comerla fría o caliente, admite las dos versiones, en fin, que vale para todo y para todos ;))

Necesitaremos:

2 láminas de hojaldre congelado (a mí me gusta el de mercadona)

200 g de carne picada

Bacon cortado en taquitos pequeños

Salsa barbacoa

Mozzarella rallada

Orégano, sal

Preparación:

Estiramos la lámina de hojaldre y pinchamos la parte de abajo para que no suba demasiado. A continuación extendemos sobre ella la salsa barbacoa, cubrimos con la carne picada y el bacon, añadimos la sal y el orégano al gusto y finalmente ponemos la mozzarella.

Mojamos un poco los bordes con agua para que selle bien y cubrimos con la otra lámina de hojaldre, pintamos con huevo batido y metemos al horno precalentado a 180º hasta que esté dorada.

Listo para comer y disfrutar!!!

Bego