ROSCÓN DE REYES 2012

La receta de hoy no podía ser otra, noche de Reyes, noche de Roscón.

Este año he probado con una receta diferente. Cuando ví la foto en el blog de Kisa, decidí inmediatamente que ésa iba a ser la receta que íbamos a probar este año, se veía más esponjoso de lo habitual y me pareció que podía quedar muy rico, así que me puse manos a la obra, no tenía nada que perder, con esta receta al no haber masa madre se simplifica el proceso, aquí os dejo el resultado… delicioso!!!

INGREDIENTES:

525grs de harina de fuerza

200ml de buttermilk o suero de leche( 200ml de leche tibia y el zumo de medio limón remover y dejar

reposar 10 minutos)

100 g de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo

25grs de levadura fresca

2 cucharadas de agua de azahar

40grs de anís dulce

ralladura de 1/2 naranja y 1/2 limón

150grs de azúcar

½ cucharadita de sal

Para decorar:

1 huevo batido para pincelar

Cerezas en almíbar (no nos gusta la fruta escarchada)

Azúcar remojado en agua para decorar

Cubitos de almendra

PREPARACIÓN:

En thermomix:

Pulverizamos el azúcar a velocidad progresiva 5 7 9. Añadimos la piel de naranja y limón y repetimos operación.

Ponemos el suero de leche y la levadura desmenuzada en el vaso y mezclamos a velocidad 5 durante 15 segundos.

Incorporamos la mantequilla, el huevo, agua de azahar, anís y la sal y volvemos a mezclar durante unos segundos a velocidad 5.

Una vez bien mezclados todos lo ingredientes añadimos la mitad de la harina 15 segundos velocidad 5. Acabamos de incorporar la harina y programamos 3 minutos velocidad espiga.

Sin desmontar el vaso, tapamos con el cubilete, cubrimos con un paño y dejamos reposar durante aproximadamente 1 hora (hasta que veamos que la masa asoma por el bocal).

Una vez haya subido, con las manos impregnadas en un poco de aceite (la masa queda un poco pegajosa) la sacamos del vaso y le damos forma de roscón.

Con estas cantidades han salido dos roscones uno más grande y otro más pequeño.

Dejamos reposar de nuevo hasta que doble su volumen (unas dos horas), pincelamos con huevo batido (con mucho cuidado para que no se baje) y adornamos al gusto.

Metemos en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos aproximadamente y…a disfrutar!!!!

NOTA: Si no tenemos thermomix o amasadora tendríamos que hacer el mismo proceso pero amasando a mano, mucho más entretenido y trabajoso pero con igual resultado.