HOJALDRE CASERO

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Enero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía francesa, Masa de Hojaldre

Siempre me había dado pereza hacer hojaldre en casa, me parecía muy complicado y el congelado me da tan buen resultado …

Pero como este mes la propuesta dulce de whole kitchen era el hojaldre pues “ale” manos a la obra ;)

Me decidí por el hojaldre rápido de Thermomix y bueno, aquí os dejo la receta y el resultado:

Ingredientes:
200 grs. mantequilla congelada en trozos pequeños
200 grs. harina repostería (puse mitad de fuerza y mitad normal)
90 grs. agua helada
1/2 cucharadita de sal

Preparación:
Ponemos los ingredientes en el vaso y programamos 20 segundos velocidad 6.
Retiramos la masa, formamos una bola, envolvemos en plastico y dejamos reposar en la nevera 20 minutos.

Colocamos la masa sobre una superficie plana espolvoreada con harina. Con un rodillo estiramos la masa y le damos forma de rectángulo.

Doblamos la masa en tres partes montando una parte sobre la otra. Con los dobleces de frente, volvemos a estirar la masa formando otro rectángulo. Repetimos dos veces más esta operación y dejamos reposar de nuevo en la nevera 20 minutos antes de usarla (yo la dejé hasta el día siguiente)

Cortamos el hojaldre de la forma deseada y horneamos entre 15-20 minutos en horno precalentado a 200º. Dejamos enfriar.

A mí particularmente me da muy buen resultado el hojaldre congelado y tampoco he notado tanta diferencia con éste, a diferencia de lo laborioso de su preparación, creo que seguiré usando el congelado ;))