REDONDO DE TERNERA FUSSIONCOOK

Antes que nada perdonar la ausencia pero es que llevamos una semana “pelín” complicada y no hemos tenido tiempo ni de pasar por vuestras cocinas ni de cocinar y casi ni de comer!! :DDD pero bueno, aquí os dejo una receta de carne que en casa nos gusta mucho. A mí particularmente me trae buenos recuerdos porque cuando éramos pequeñas, mi madre la hacía en ocasiones especiales, cuando era fiesta o teníamos invitados y nos gustaba mucho. Aquí va la receta…

Ingredientes:
1 pieza de redondo de ternera
4 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
4 zanahorias
harina
1 vaso medidor de vino blanco
Sal
Pimienta
1 cta. de nuez moscada
Aceite de oliva
Laurel

Preparación:
Pedir en la carnicería que nos aten la carne para que quede más compacta y no se deshaga al cocinarla, salpimentamos y enharinamos.
Ponemos la Fussioncook 180º, menú manual 10 minutos y, cuando el aceite esté caliente, doramos bien la carne por todos lados.
Picamos la cebolla, la zanahoria y el ajo y lo ponemos todo en la olla; rehogamos hasta que la cebolla empiece a coger un color transparente.
Añadimos el vino y ½ vaso medidor de agua, salamos, echamos la nuez moscada y el laurel y cerramos la olla. Programamos menú carnes rojas y una vez que el tiempo y ha terminado despresurizamos manualmente. Sacamos la carne y la dejamos enfriar. Una vez fría, le quitamos el hilo y cortamos en filetes finos (también se puede hacer en caliente pero tiende a deshacerse al cortarla). Pasamos la salsa por la batidora o thermomix, la calentamos y servimos junto con la carne.

NOTA: Si lo preferís podéis echar toda la carne junto con la salsa en una cacerola o en la FC y calentar todo junto.